红糖真能补血除湿不长胖？别再轻信谣言了，听听营养师怎么说！
很多人因为经常看到《红糖养生，幸福一生》《每个女人每个月都离不开的神物—红糖》等文章而觉得红糖有改善贫血，祛寒除湿等神效，可能连红糖本糖也没有想到自己居然已经被安排得明明白白的，竟能有如此多的功效。
（其实有相当一部分原因是红糖制作的门槛很低，许多人看到了这个商机，自己做自己卖，自己卖的东西能不夸吗...夸的人一多，普通不了解的人就当真了...）
从病因上，缺铁性贫血常常是由于铁摄入不足、铁吸收不良、孕期哺乳期等特殊生理需要以及妇科问题、消化道溃疡等疾病引起的。
如果不存在其他疾病因素的影响，临床上可以通过服用铁剂进行治疗，饮食上红肉、肝脏、全血制品含有丰富的血红素铁，吸收率高，也是补铁的良好来源。
可红糖中的铁不仅少得可怜，而且甘蔗等植物性食物中大多为吸收率低的非血红素铁，细算一下，假设摄入40g牛肉,在为人体提供大约0.78mg铁的，还能带来47.6kcal的热量、8.5g的优质蛋白以及B族维生素、锌、钾等其他多重营养。
可0.78mg的铁则需要摄入110g的红糖，除了给人体带来高达418kcal的“甜蜜负担”之外几乎就没什么营养了。
不能因为红糖水也是红的就强行让它补血啊！~
数据来源：USDA Food Composition Databases
生姜红糖驱寒除湿不长胖？如果说喝热的红糖水对于缓解经期疼痛些许作用，说红糖不长胖就真的是睁眼说瞎话了。
作为一种营养成分单一的高热量食物，每100g的红糖热量甚至比大米、面粉还要高，对于那些减肥期间连主食都不敢多吃的人，是谁给你的勇气去喝红糖水的？
有些生姜红糖产品号称姜能加速新陈代谢，有利于减肥。
目前的确有部分关于生姜的研究显示其对于减轻体重存在有益作用，有些还是质量较高的RCT研究。比如一项RCT研究显示，39名18-45岁、BMI（体重指数）在30–40kg/m的肥胖女性连续12周在餐前半小时服用2g生姜粉补充剂可以轻度降低BMI（体重指数），但是体脂量、血清脂联素等指标没有显著变化。
分析机制可能与生姜促进白色脂肪组织的脂解作用、儿茶酚胺释放引起的生热耗能、抑制膳食脂肪的酶解和吸收等原因有关。
然而也有部分研究得出矛盾的结果，一项研究显示32名BMI（体重指数）≥30kg/m，年龄在18-30岁的肥胖男性，连续10周每天服用1g生姜补充剂后，未额外进行抗阻训练的试验组和对照组在BMI（体重指数）和体成分上均没有显著差异。
2018年的一项meta分析显示生姜可以降低体重、腰围、臀围、空腹血糖、胰岛素抵抗指数、升高HDL，但对于胰岛素水平、BMI（体重指数）、甘油三酯、LDL水平没有影响。
关于生姜减肥的结论、剂量、机理目前尚未明确，仍需要更多高质量的证据支持。
但即便生姜能减肥，跟本质上是糖的姜糖又有多少关系？看看产品包装上的高的热量就知道到底能不能减肥了。
实际上饮食对于改善皮肤和外貌的作用并没有很多人想象中强大，除了均衡饮食、保证蔬菜水果和水分充足之外，并没有什么超级食物可以做到美容养颜抗衰老的逆天效果。
不过添加糖对于皮肤状态的影响倒是不小，喝完红糖水之后，蔗糖被迅速分解吸收，血糖飙升，机体的游离睾酮增多，导致皮脂腺分泌旺盛、细菌滋生，进而很容易出现痤疮。
想要皮肤白皙紧致，关键还是防晒。实在不行，出门右转医美了解一下。
有人认为红糖在高温熬煮的过程中会产生致癌物丙烯酰胺，女性经期喝热红糖水不仅没有意义，还很危险。
的确，喝热的红糖水是危险的，因为----会烫嘴，至于丙烯酰胺的危害还是远小于糖本身的危害。。
丙烯酰胺是含有碳水化合物和蛋白质的食物在高温烹调中发生美拉德反应的一种副产物，高温加热的情况下，游离天门冬氨酸会与还原糖（主要是葡萄体和果糖）发生反应，产生丙烯酰胺。这也是很多食物产生诱人香气和色泽的重要来源，在日常饮食中常见，比如咖啡、薯片、烤红薯、面包等等。
丙烯酰胺虽然和65℃及以上的热水一样是国际癌症研究所（IARC）评估的2A级“可能对人类致癌物”，也就是说并没有证据显示日常摄入丙烯酰胺会对人体致癌，只是部分动物试验中表明大剂量的丙烯酰胺存在致癌效应。
但根据JECFA的数据，一般的糖和蜜(主要是巧克力)中丙烯酰胺的含量平均值为0.024mg/kg，远低于薯条、薯片、咖啡、早餐谷物类食物，只是，也远低于中国疾控中心检测的薯类油炸食品、谷类食品、速溶咖啡、大麦茶。
至于红糖则需要看具体的加工方式了，如同前面所说的定义，红糖相比于白砂糖没有分蜜的过程，而根据加拿大食品局的数据，在接近900项碳水化合物类食品中，糖蜜的丙烯酰胺水平是最高的，可以达到0.9mg/kg，黑糖作为红糖的一种往往经过的高温熬制，丙烯酰胺含量可以超过1mg/kg，含量并不低。
只是考虑到红糖的摄入量、食用频率，一般人没有必要担心红糖致癌的问题，毕竟你连长肉和长痘都不怕。
总而言之，红糖没有可怕，更没有神奇,但是可以明确的是过量食用添加糖会带来龋齿、2型糖尿病、肥胖等健康风险。
《中国居民膳食指南(2016)》和WHO（世界卫生组织）对包括红糖、白糖、冰糖、蜂蜜在内的添加糖的摄入量都有着明确的限制，即每日不超过50克，最好限制在25克以内。
@健康真相官@头条健康@头条养生
作者：顾中一，注册营养师、清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事、北京市营养学会理事。2017年十大科学传播人物、微博2015年十大影响力医疗大V、健康中国2012年度风尚人物。八年三甲医院营养师经验，头条号、悟空问答签约作者，所著科普图书已销售十余万册。
[1]AttariVE,OstadrahimiA,JafarabadiMA,etal.ChangesofserumadipocytokinesandbodyweightfollowingZingiberofficinalesupplementationinobesewomen:aRCT[J].EurJNutr,2016,55(6):2129-36.
[2]AtashakS,PeeriM,AzarbayjaniMA,etal.Obesity-relatedcardiovascularriskfactorsafterlong-termresistancetrainingandgingersupplementation[J].JSportsSciMed.2011,10(4):685-91.
[3]MaharloueiN,TabriziR,LankaraniKB,etal.Theeffectsofgingerintakeonweightlossandmetabolicprofilesamongoverweightandobesesubjects:Asystematicreviewandmeta-analysisofrandomizedcontrolledtrials[J].CritRevFoodSciNutr,(2018):1-14.
[4]http://www.cfsa.net.cn/ewebeditor/uploadfile/20120315200957339.pdf
[5] http://www.inchem.org/documents/jecfa/jeceval/jec_41.htm
快擦亮眼睛！无论什么牌子，只要包装上有这些“字”，慎买
人生在世，离不开“吃喝”
市场上“以假乱真”
“以次充好”的食物不在少数
一不小心可能就被套路
今天就帮大家揭开一些食物的
“真面目”
1
红糖，不能与“赤砂糖”划等号
红糖是家家户户都会备着的调料，而且很多女性更是喜欢在姨妈期用它冲水喝，暖暖肚子。
但你可知，很多人活了半辈子，到现在都没尝过“真正的红糖”！市面上很多售卖的红糖，原料都是“赤砂糖”。而其实二者不可混为一谈。
红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制浓缩形成的带蜜糖；而赤砂糖则是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理等工艺，加工制成的带蜜的糖。
由于加工工艺等方面的差别，所以早在2015年，食品安全国家标准《食糖》中就规定，生产经营者应将红糖和赤砂糖予以区分，二者之间不得混同。
【选购注意事项】
GB/T35885是红糖的国家标准；而GB/T35884则是赤砂糖。
2
酱油
最好选择“酿造”而非“配制”
酱油也是一种日常调味料，其重要程度不亚于食盐的地位，无论是炒菜、红烧、卤菜，还是凉拌都离不开酱油。
但你知道如何挑出一瓶“好酱油”吗？除了生产日期等，关键还得看它是酿造酱油还是配置酱油了。
酿造酱油，是用大豆或脱脂大豆为原料，再加上小麦或麸皮，采用微生物发酵制成的；而配制酱油则以酿造酱油为主体，再加上酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制成的，生产时间较短、成本低、品质相对略逊一些。
相比而言，日常食用还是以不加添加剂的酿造酱油更好。
【选购注意事项】
①酿造酱油的国标是GB/T18186；配制酱油的则为SB/T10336。
②酱油好坏（营养和质量）主要就取决于“氨基酸态氮”的含量。“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。
*合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；
*特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
3
牛奶、酸奶，带风味字样的慎买
随着生活水平的提高，牛奶、酸奶成为很多家庭必不可少的食品之一。每天早餐喝上一杯，既补充蛋白质又补充钙质，一举两得~但现在超市里，奶制品的种类越来越多，往往让人挑花了眼。
想告诉大家，不管是哪个牌子的，若是以下几种情况的则要犹豫一下了:
1
第一位是“水”
真正的牛奶、酸奶，配料表第一位一定是生牛乳，也就是新鲜牛乳，它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等。但如果配料表第一名是“水”，可能就是糖水加奶粉的饮料。
2
含“饮品”“风味”字样的慎买
若产品名称中带有“饮品”“饮料”字样的，基本可以判定它们并不是牛奶。它们其中大概只有30%的奶成分，蛋白质只要大于0.7%就够了，而含糖量却可能极高。
另外，还有带“风味”字样的发酵乳或酸乳，不仅糖含量高，还可能会添加一些果酱、谷物、食品添加剂等。这就大大提高了脂肪量和热量，长期喝会增加肥胖风险。
酸奶的优选顺序依次是：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
4
牛排
含“食用胶、卡拉胶”的是合成的
很多朋友们由于牛排店的价格贵而选择买冷冻牛排，自己在家做，既省钱又省时。但我们在选择牛排时会发现：都是牛排，价格差距却非常大，有的一块牛排100多元，有的甚至才十几块钱。
很多朋友们都会说便宜的肯定是合成的“假牛排”。那我们选择牛排时具体应该怎么挑选呢？什么样的牛排会是合成牛排呢？
市面上的牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“合成牛排”。
原切牛排都是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉。
合成牛排是用碎肉和食品添加剂加工而成的。配料表上面有“食用胶、卡拉胶”这些字的就是合成牛排，这种牛排的价格相对比较便宜。
需要注意的是，碎肉并不等于劣质肉，借助肉类重组技术加工而成的重组肉也不等于劣质肉制品。重组牛排与原切牛排只是基于加工方式进行的分类，重组牛排并非“不安全”的代名词。
另外，卡拉胶是一种安全的食品添加剂，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。只要使用符合国家相关标准，是安全无害的，大家不必担心。根据自己的喜好选择即可。
5
巧克力
含“代可可脂”的是“假”的
吃甜食能让人心情愉悦，而巧克力更是受到很多人喜爱。尤其是每逢情人节，巧克力更是送人礼物的佳品。
但敢说你吃到的巧克力，都是“真”巧克力吗？
只要巧克力的包装上是“代可可脂”字样，不管什么牌子，都不是巧克力。
真正的巧克力含有的应该是“可可脂”——它是以纯可可豆为原料，经过一系列工艺制程的，但因为产量有限且不易保存，所以价格偏贵；而且它含有的不饱和脂肪酸对健康有益，有抗氧化功能。
代可可脂，是一种以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成口感近似于可可脂的配料。它的成本较低，价格不贵，其中还含有大量的反式脂肪酸，不仅容易使人发胖，还会伤害心血管健康。
不只是代可可脂，像植脂末、氢化植物油、精炼植物油这类物质的摄入越少越好，最好不吃。
6
火腿肠，淀粉含量大于10%最好别买
火腿肠在生活中是很常见的食材之一，直接吃、炒菜、煮面等都可以。
大家应该都知道，火腿肠是一种人工加工合成的食品，一般主要有鸡肉、猪肉再配上淀粉、植物蛋白等一些辅助的原料制成。
而火腿里面的选择配方料会决定火腿的好吃与否。尤其是含淀粉量越高，口感越差、毫无弹性，吃起来和面一样，这类淀粉量大于10%的也可以被称为“假火腿”。
小贴士
根据火腿肠国标，依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。
淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠；
淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠；
淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠；
淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠。
日常购买，最好选择前两种，肉类成分更多，口感更好。
7
薯片，含“马铃薯粉”的不正宗
如果你也喜欢吃零食，那么薯片绝对是你的零食框里不可或缺的一种，吃起来嘎嘣脆，越嚼越香，一开吃就停不下来。
而超市卖的薯片特别多，各种品牌、各种价位、各种包装，但想买到货真价实的薯片还得好好辨别。
和牛排一样，薯片也分为“原切”和“合成”的，而合成薯片就是不正宗的薯片。
原切薯片就是直接把土豆切成薄片，加上调料，再经过油炸或烘烤等方式制成的薯片；
合成薯片则是马铃薯粉加上其他调料，压成薄片制成，大小统一，口感更酥脆。而市面上不少盒装薯片都是合成薯片。
不过，不管是哪种都不建议常吃、多吃。
来源： 扬子名医团
“姨妈期”吃不胖是假的！医生：红糖本身不止痛 多喝会长胖
封面新闻记者：程渝 邓景轩 柴枫桔
每个月一次的月经不仅让人精神不佳，大多数女生还有着痛经的苦恼。好在还有一个唯一的慰籍，那就是姨妈期可以随便吃不长胖。因此每月的那几天都可以肆无忌惮的大吃特吃，这句话也成为减肥女性的“最后一根稻草”。灵魂拷问：那你探究过月经期吃东西不发胖是真的吗？
“其实不要欺骗自己了，该胖的时候还是会胖。”20日，封面新闻记者来到四川大学华西第二医院。生殖医学中心医生郭俊良说，在来月经的时候，其实人体的代谢率和平时生活中的代谢率是没有太大差异的。代谢率不变的话消耗也不会变，但你比平时吃得更多了，是会发胖的。
痛经时喝红糖水真的有止痛作用吗？
“从西医的角度上看，其实一杯热的红糖水，'热'对缓解痛经的作用更大。”郭俊良说，首先我们想到红糖水，肯定是热腾腾的，刚刚泡好的一杯。同时再设想一下，如果是喝一杯冷的、冰的红糖水，或者是吃一个红糖块。可以想象，后者对痛经的缓解效果就非常差了。红糖水里面的红糖，它只是一种能量的成分，对缓解痛经来说是有待商榷的。
如果痛得比较厉害，自己缓解比较困难的话，可以适当的吃一些镇痛类的药物，比如芬必得。不用担心的是，每个月只是来月经的时候吃一两天，这是很安全、可靠的方法。“有些女性喜欢做一些针灸、艾灸这方面的理疗，这也是可以的，因为这些方式在一些实验里面也证明是对缓解痛经比较有效的。”
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