身高体重都是180 沈阳90后小伙因为好这口吃成肾衰
身高180，体重也是180，长期大鱼大肉“重口味”的饮食习惯，让年仅30岁的沈阳小伙患上了慢性肾病。3月14日是“世界肾脏病日”，沈阳晚报、沈报融媒记者从北方战区总医院肾脏病科义诊中了解到，东北人爱吃的高盐饮食、烧烤啤酒、大鱼大肉等，是容易“吃坏”肾脏的饮食习惯，不少年轻人也因此中招。
“我身体这么壮 怎么可能肾衰？”沈阳人陈先生今年刚满30岁。他身高180厘米，体重也达到180斤，是个标准的“东北大汉”身材。这么壮实的一个小伙，近日却被查出患有慢性肾炎，不得不住院治疗。医生通过详细的全身检查发现，陈先生早已患上了高血压，血糖也偏高，而他平日里饮食还习惯“重口味”，总爱吃高油高盐的食物，最喜欢跟朋友到烧烤店喝酒吃肉，几乎每周都要吃两三次。
医生表示，肾脏是人体重要的“排毒”器官，就像一个“筛子”帮人体过滤掉有害物质。如果血压过高，就容易“压坏”筛子；血糖过高，容易“粘住”筛子；高蛋白饮食摄入过多，就容易“累坏”筛子。因此，不良饮食习惯、肥胖、三高等问题，都可能招来肾病这个“隐形杀手”。
想预防肾病 每年最好查查这三项北部战区总医院肾脏病科主任郑红光介绍，每个成年人都有罹患肾脏病的风险，随着年龄增大，风险会增加。如果合并其他慢性疾病，如高血压、糖尿病、高尿酸血症等，都会提高患肾病的风险。慢性肾病有一个特点，就是缺乏明显的外在症状，不容易被发现，因此叫“隐形杀手”。面对肾病，医生和病人都要更主动一些，提前发现。想要日常预防，每年做三项检查就足够了：尿常规，肾脏超声，抽血查肾功能。此外，患者最好日常监测自己的血压、血糖、尿量等肾脏相关指标，了解自己的身体状况。最重要的是，要在日常生活中有意识地保护自己的肾脏，避免大鱼大肉吃得“太好”加重肾脏负担，更不要乱吃保健品和药物。
沈阳晚报、沈报融媒记者 唐子匀
新媒体编辑 陈锦芳
终于找到肥胖真凶！双胞胎一人吃糖一人吃肉30天，会有什么区别？
真正健康的饮食是怎样的？每个人的标准或许都不一样，但不健康饮食的标准却是统一的。在我们普遍看来，高糖高脂的饮食，是肥胖和心血管疾病的主要元凶，对我们身体健康极为不利。那糖和脂肪，究竟哪个对身体更糟？
来自英国的一对双胞胎，Chris和Xant拿自己的身体作为实验，联合7名科学家完成了一场持续30天的疯狂测试，并拍摄下来成为纪录片——《糖和脂肪谁才是人类健康的罪魁祸首》。
在营养学家的设计下，兄弟二人采用截然相反的饮食方案，Chris采用极端低脂的高糖饮食（精制谷物食品、糖、水果和果汁等），Xant采用极低碳水的高脂饮食（肉、乳制品、鸡蛋和鱼类），并在精密仪器监控下坚持一个月。
为了观察糖和脂肪可能对大脑的影响，在开始两周后，他们被要求去当一天的股票交易员，这对大脑的脑力要求极高。通过一天的实际工作下来，只吃糖的Chris表现得得心应手，甚至还赚到了800美元。而只吃脂肪的Xant则表现得一筹莫展，他的大脑不能很好的记住繁多的数字，对于股票交易的反应也不能及时响应。
科学家们分析，这是因为碳水化合物转化的葡萄糖是大脑最需要的成分，当人体只摄入脂肪时，也就抛弃了糖分，大脑不能获取足够的能量，反应和记忆力就会相应下降。
之后的第二个测试是糖和脂肪对体力的影响。兄弟二人被要求进行大量的有氧运动，期间记录下血糖变化。在进行了45分钟的单车骑行后，Chris吃了两块糖（代表糖分），Xant则补充了一小块牛油（代表脂肪），并最后向山顶进行冲刺。最终结果Chris将Xant远远甩在身后。
吃了两块糖后，Chris的血糖飙升到7.1，这为他的肌肉提供了足够的力量。而Chris能率先抵达也和这有关，在剧烈运动时，碳水需要和糖分相结合才能转化为能量，而脂肪并不具有这样的功能，Xant只能通过消耗肌肉蛋白转化为氨基酸，间接提升血糖再提供能量。
一个月的实验很快结束，出乎意料的是双方的体重都有所下降。高糖饮食的Chris体重下降了2斤，1斤来自脂肪，1斤来自肌肉。高脂饮食的Chris体重下降更加明显，体重足足减轻了7斤，3斤来自脂肪，4斤来自肌肉。
也就是说单独高糖或者高脂都不会令人肥胖，那到底是什么偷偷给我们增加了体重呢？纪录片最后解释道，其实高糖高脂的双高饮食，才是造成饮食不节制后肥胖的元凶。
回到现实，这个实验样本单一，或许不具有十分强的说服力，但也为我们延伸了思路，提高了对于饮食摄入和健康二者关系的关注度。毕竟，不好的饮食结构对于我们身体的伤害是实实在在的，这样的研究也不在少数。
二、柳叶刀：真正的饮食杀手是这样吃《柳叶刀》杂志上曾发表过一项研究，研究人员对全球195个国家、地区因饮食造成的死亡和疾病负担进行了荟萃分析。结果发现，仅在2017年全球约有1100万人的死亡与不良饮食习惯相关，占所有死亡人数的1/5，而我国因饮食问题造成的死亡人数居世界首位。
在15项不良的饮食习惯中，诱发死亡率最高的并不是我们认为最不健康的的高糖高脂饮食，而是高盐饮食、全谷物摄入不足以及水果摄入不足。想要预防饮食习惯不良导致的死亡率增加，日常要注意做好这几件事。
1.减少高钠（盐）饮食
导致死亡率最高的不良饮食习惯就是盐分摄入过量，所以日常一定要控制盐的摄入量。我国膳食指南推荐日均盐摄入量要保持<6g，日常可购买限盐勺或是使用醋等调味料代替盐。
2.增加全谷物摄入
膳食指南推荐日均谷物的摄入量为200~300g，其中要包含杂豆、全谷物等，可适当使用燕麦、黑米、小麦等来代替部分的精细米面，保持1：1的配比即可。注意不要只吃粗粮，否则容易加重胃肠道负担，反而对健康不利。
3.增加水果摄入
每日水果的摄入量要保持在200~350g，水果内有丰富的维生素、膳食纤维以及多酚类物质，在补充营养的同时还不会导致身体发胖，对健康有很大的好处。当然，日常也要注意不能摄入大量高糖的水果，不然也会导致身体肥胖哦。
保持良好的饮食习惯与健康息息相关，日常可以从这几个方面入手，对于健康的维持有很大好处。
1.选对烹饪方式是关键
在食物的选择上要尽量荤素搭配，尽可能购买多的品类，每日保持有至少12种的食物摄入，每周至少25种。烹饪方式要选择蒸煮、清炒、凉拌等相对清淡的方式，减少煎炸、爆炒、油焖等油脂含量高的方式。
油炸、烧烤等烹饪方式，不仅会导致食物内的营养成分流失，在高温烹饪下还容易产生一些对健康有害的物质，且脂肪含量较高，容易引起身体肥胖。
2.消化不良少食“硬”
杂粮粗粮相对来说质地比较硬，对于本身消化功能不好的人来说很容易加重自身的症状。在烹饪时，可以提前对杂粮浸泡或是添加部分白米，这样做可以避免主食过硬，有助于消化，还能让身体摄入足够的膳食纤维和营养。
3.第一口吃什么很重要
《临床营养学》上曾发布过一项新加坡研究人员进行的研究，研究指出蔬菜、蛋白质、碳水化合物的进食顺序对于餐后血糖的控制很有帮助。一些人没有这样的饮食习惯，也可以选择先吃蔬菜，然后再肉和主食搭配着吃，这样吃也有助于餐后血糖的控制。
4.吃饭速度也决定健康
意大利的一项研究指出，吃饭速度过快会增加身体肥胖、血脂代谢异常的发生风险。在日常进食时，一定要对食物充分咀嚼后再下咽，避免狼吞虎咽，吃饭时慢一些为好。
饮食和健康的关系是十分密切，也许我们很难做到完全按照指导的那样来吃，但只要做出一些改变，就能让我们吃得多健康一些，对于延长寿命就会有积极的作用。
参考资料：
[1]《柳叶刀重磅报告！195个国家饮食结构引发死亡率调查！餐桌“头号杀手”竟不是TA》.中国医学论坛报 2022-02-05
[2]《会选，会看，会烹......这些膳食好习惯，帮你吃出健康》.云南疾控 2022-05-25
[3]《改变饮食习惯，能延寿十多年！越早改变越好！》. 健康时报 2022-03-01
未经作者允许授权，禁止转载
第一口吃的是什么，对血糖、体重影响大，到底是咋回事？
每天吃饭时，有没有关注过自己第一口吃的是什么，是饭还是菜，如果是菜吃的又是什么菜。如果餐桌上有自己非常喜欢吃的一种食物，不用犹豫，第一口必然是那道菜。
餐桌上没有自己很喜欢吃的菜，都是一些寻常的食物，第一口吃的是什么，估计不太会引起关注，但有人说第一口吃的是啥，对血糖和体重会产生影响，本身患有糖尿病或者说肥胖人群，影响相对来说会更加突出。
为啥说第一口吃的什么对血糖和体重有影响？
根据《临床营养学》上发表的一项研究发现，饮食顺序对血糖是会产生一定影响的，也就意味着第一口吃什么，可能会对血糖产生影响。
本项研究一共对5种进餐方式进行了分析与考察，进食的食物都是一样的，只是就餐的顺序不一样。
而食物种类分别是米饭、鸡胸肉、小白菜，然后就对不同的进餐方式，进行长时间的分析，根据分析之后，发现第一口先吃小白菜或鸡胸肉，然后过了十分钟再去吃米饭和鸡胸肉或者小白菜，又或者是第一口先吃小白菜，过十分钟吃鸡胸肉，二十分钟后吃米饭。
这些就餐方式，能够帮助降低餐后血糖，尽可能地去稳定血糖，而长期保持一种进餐方式，对餐后血糖的影响比较大。
进餐方式就是第一口先吃米饭，然后十分钟后再去吃小白菜和鸡胸肉，此种模式会让餐后血糖出现比较大的波动。
综合分析之下，第一口先吃菜，胰岛素的峰值变化并不算太大，但无论是先吃肉还是先吃米饭，胰岛素波动的峰值相对都比较厉害。
此项研究结果，是不是在说明第一口吃的是菜，或许更有利于控制血糖，尤其是餐后血糖，当然，对于整个血糖水平的控制，也都可能起到重要作用。
而对于体重的影响，大多数人在饥饿状态下，根本不在意第一口吃的是啥，只要能快速填饱肚子就行，很可能就会选择一些管饱的食物，比如米饭，还有一些肉类，再加上吃饭速度很快，此种情况下，也就可能会增加脂肪的摄入，导致体内的脂肪含量增加，体重增加的可能性也会随之变大。
除此之外，还需关注一个问题，就是吃饭速度太快，还可能会给脾胃增添负担，从而给脾胃带来损伤。
那么， 第一口吃什么真的有那么重要吗？
只能说因人而异，每个人的身体情况不同，在就餐顺序上，可能也就会有一些讲究，对于本身患有糖尿病，或者有肠胃疾病的人，还有就是肥胖人群。
为避免给身体增加问题，第一口吃的东西，最好能够讲究一下，可以先吃菜或者是先喝汤，会更有益人体代谢，胰岛素的分泌可能也会更为合理。
也不容易增加肠胃负担，脂肪摄入量也不会太大，总体而言，会比较有益健康。但每个人的饮食习惯不一样，多数人已经习惯第一口吃饭或者是吃肉，又或者是吃菜，也是不必过于强求，可以在饮食本身做更多努力，也是会有利于控制血糖，减少脂肪摄入，还不容易增添肠胃负担。
糖尿病患者，就餐时间也应该有点讲究，请及时了解：
在美国糖尿病年会上，曾经有一项研究指出，糖尿病患者如果能在下午3点前，将一天所要吃的主食都摄入了，可能对改善血糖及体重会有帮助。
对于此项研究，很多人并不是很认可，后来又出现了一种新的方式，就是每天的进食时间，可以从早上8点开始，到晚上6点结束，则意味着从6点以后不再进食，直到次日早晨8点才能进食。
这种间歇性的断食方式，会对调节血糖有益，比研究给出的说法要更为靠谱，主要的差别就在于白天断食与夜间断食的结果不一样，夜间断食能够帮助改善人体的代谢机制，也就能帮助平衡血糖，减少出现过大的血糖波动。
当然，也需要注意，就是并非每个人都适合这样的进餐时间，也不是每个人都能收获到益处，不建议盲目尝试，尤其提醒一下，本身存在贫血或者营养不良问题，或是处于特殊时期，希望不要尝试，以免给身体带来不必要的损伤。
对于糖尿病患者来说，每天的饮食的确应该给予更多的关注，毕竟饮食对血糖产生的影响较大，不管是食物本身，还是在进餐顺序或者时间上，若是能多点了解，或会更有益于对血糖的调节。除此之外，还需配合其他良好习惯，比如说适当增加运动，以及药物干预，多方面结合之下，血糖才能更加的稳定。