防秋燥 养脾胃 控体重 秋天不能少了南瓜
“秋天到，南瓜俏”，时下又到了吃南瓜的好季节，从养生角度说，秋天也特别适合吃南瓜。
有助防秋燥。一到秋天，很多人就会出现皮肤瘙痒、口干舌燥、眼睛发干等秋燥症状，这可能是缺乏维生素A导致的。维生素A缺乏会引起表皮干燥、角质化。南瓜中的胡萝卜素在人体内可转变成维生素A，因此秋天吃些南瓜有助预防秋燥。
有助养脾胃。冷暖多变、温差大……在冷热交替的秋季里，脾胃很容易受伤。《滇南本草》和《本草纲目》记载:南瓜性温，味甘，入脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。
有助控制体重。到了秋天，炎热不再，很多人胃口大开，体重也快速上升。南瓜中膳食纤维含量高，用来替代一部分主食，可增加饱腹感，促进胃肠蠕动，适合因为缺乏纤维而便秘的人和进食过量的肥胖者。
南瓜蒸着吃最理想，没油没盐，能完美保持其健康特性，还可以跟大米一起蒸成南瓜米饭。煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、擦丝做南瓜鸡蛋饼，也是不错的健康美食。
(湖北省黄石市营养学会理事长 胡晓岚)
来源： 厦门晚报
南瓜的营养价值：不仅能促进肠胃蠕动，还有利血压和骨骼
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在市场上，南瓜总是很不起眼，它差不多是最廉价的蔬果类了。但是，你又知不知道其实它才是最有营养、最健康的蔬果？让我们看一看南瓜到底有多厉害！
南瓜是一类瓜类蔬菜，它有以下几个好处：
图片来源于网络
第一，保护眼睛和黏膜。南瓜的瓜肉是黄色的，其中富含β胡萝卜素。β胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。
第二，有助控制血糖。南瓜生时很硬，蒸熟后很柔软，是因为其中的果胶含量相当丰富，这种可溶性膳食纤维对控制餐后血脂和血糖有很好的作用。
第三，有利血压和骨骼。南瓜是一种典型的高钾低钠食物，有助控制高血压和预防骨质疏松。
第四，促进肠胃蠕动。南瓜中膳食纤维含量高，可增加饱腹感，促进胃肠蠕动，适合因为缺乏纤维而便秘的人和进食过量肥胖者。
第五，富含维生素C。南瓜的维生素C含量和番茄、萝卜、大白菜是一个水平的。吃200克就能得到几十毫克，和每天100毫克的需要量相比，可不算少。
南瓜品种不一样，成分差异挺大。如何才能快速判断南瓜的营养价值？告诉大家几个简单方法：南瓜肉的橙黄色越深，所含的胡萝卜素越多。浅黄色就差多了；南瓜味道越甜，所含可溶性糖分越多；南瓜质地越面，所含淀粉比例越高。又面又甜，热量更高。至于维生素C和钾，各品种差异没有那么大。
如果加糖做成甜食，热量就会升高。如果油煎、和肥肉一起炖，则会吸收脂肪，变成高热量食物。因此，南瓜蒸着吃最理想，没油没盐，能完美保持其健康特性，还可以跟大米一起蒸成南瓜米饭。此外，煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、生时擦丝做南瓜鸡蛋饼，都是不错的健康美食。
来源：人民健康网
Editor：Cherry
吃南瓜能减肥？听听专家怎么说
很多女孩子都喜欢吃甜食
但是又怕发胖
因为大家都觉得只要是甜食
含糖量就一定不少
其实甜食和减肥是可以共存的
主要是看你怎么吃
咱们就拿南瓜来说
之前网上有个短视频
标题起的那叫一个有吸引力
《美味南瓜菜，一周瘦10斤》
南瓜挺甜 为啥还能减肥？
南瓜能不能减肥
咱们得先看看南瓜的热量有多少
南瓜虽然口感比土豆甜的多
但是南瓜的热量每百克仅有23千卡
等量的土豆是81千卡
米饭是116千卡、馒头是223千卡
南瓜的热量之所以低
首先是因为它水分多
其次是它里面的糖提供的这种甜味
会让你非常的敏感
而馒头和米饭里面含糖量更高
但为什么吃不出甜味
就是因为它里面糖的种类是不一样的
吃南瓜减肥也好
还是吃别的食物减肥也好
是需要看
每天膳食的能量摄入量是多少
消耗的量是多少
不能把南瓜完全当菜吃
而是要用南瓜来替换一部分主食
南瓜的种类很多
但是在营养上
总体来说差别并不是特别大
口感的差别主要是由里面的淀粉
纤维含量而定的
比如说贝贝南瓜、栗面南瓜
它里面的淀粉含量、含糖量
也就是我们所说的
碳水化合物的含量会偏高一些
这样的话它的口感会更好
但是如果说你想更快的减肥
可以选择水分含量比较大的菜南瓜
去替代主食
一般情况下大家买完南瓜
都喜欢放到家里面困一困
为什么困一困会更好吃？
因为南瓜当中含有一些淀粉的成分
它也是一种多糖
在采摘下来以后放置一段时间
它里面的糖发生了一些改变
淀粉这种多糖会慢慢变成一种可溶性的糖
这种糖的甜度就远比淀粉更加的明显
所以说大家才会感觉更好吃
但是它的热量变化是非常小的
所以说不会感觉到吃的甜了
热量就会变得突然高了
这一点大家完全可以放心
能减肥的南瓜饼是咋做的？
把南瓜削了皮、去了籽切成大块
然后放到蒸锅里面蒸透变成南瓜泥
普通的做法是往里面放白面、糯米粉
但是我们不建议这么做
因为不管是白面还是糯米粉
血糖生成指数都比较高，热量也特别高
我们要选择藕粉
藕粉的血糖生成指数
比起淀粉类的食物它算是比较低的
而且它里面还含有矿物质和膳食纤维
蒸好的南瓜把水分稍微控一控
然后在里面加入无糖藕粉
加完了以后把它搓成饼
外面再拍一点藕粉
或者是拍一点椰蓉都可以
如果拍椰蓉的话
你需要把南瓜饼上屉去蒸
如果拍藕粉或者是芝麻的话
你可以把它放到电饼铛
或者是不粘锅里面两面煎黄
毕竟它里面已经是熟的了
但是在煎的时候一定要注意
电饼铛里面稍微喷一点油
或者是刷一层薄薄的油就行
来源：健康一身轻
来源： 新北方