印度街头实拍：以吃素为主的印度人，为何这么多人腆着个大肚子？
印度真是个很有意思的国家啊。这里的素食主义者占据了印度总人口的23-37%左右（大约为3.05亿~4.89亿），是世界上人口最多的素食大国。在印度旅行，大街上看到的素食餐厅也多于肉食餐厅。但是，与之相反的是，印度的肥胖率在短短的十年间，就从10%上升到了20%左右，成为一个越吃素越发胖的国家。
印度的吃素由来
印度是地球上的四大文明发源地之一。虽然它的发展史没有中国这般辉煌，但是也创造出了独一无二的宗教文化，成为世界上数一数二的宗教大国（我们所熟悉的佛教，印度教等就是起源于印度）。即便到今天，大部分的印度国民也都会有自己的宗教信仰。其中最主要的还是印度教。而印度教和佛教都认为世间万物都是有因果轮回的。教义的指导思想也都是不害或者不杀生。
因此，信奉印度教的教徒大都相信因果轮回。在这种轮回世界里，没有任何一个生命会真正的终结，它们可以投胎、轮回、转世，再以另外一种形式或者面目出现在这个世界上。正是因为轮回转世的存在，印度人不太愿意去宰杀动物，因为杀掉的这个动物有可能是自己的祖先或者帮过自己的人，是在累积恶报。为了避免这种恶报，一些虔诚的印度教徒甚至不光不杀生，还不吃荤食只吃素食，久而久之，就形成了素食大国。
当然，并不是所有的印度人都吃素。正如我们前文所说的，印度的素食人口只占总人口比例的30%左右，大约为3-4亿人。而在这3-4亿素食人口中，高种姓的比例又比低种姓的比率要大，这是因为高种姓的人受到教义的影响更深，会容易成为一个坚定的素食主义者(肥胖率相对低种姓来说也会高一点)。而低种姓的人也不会盲目吃肉，相反，他们也是有选择性的，牛肉自然是不可能吃的，而猪肉在印度也没有人吃。他们主要吃一些鱼虾或者鸡鸭等小型动物。结果这却因为饮食结构比较均衡，最终低种姓出现肥胖率的反而相对较少。
正是因为吃素的人太多，所以大街小巷上都布满了随处可见的素食餐厅。就连麦当劳这样的“肉食大户”，到了印度之后也不得不开设了全球第一家素食外卖餐厅，满足素食大国的需求。但是常年吃素，嘴巴很容易寡淡，因此印度人就找出了各种浓重的调味料，用来给素食加餐，增添风味。所以印度就成为了一个香料大国，据悉，印度的香料有上百种，平时非常常见的也有十几种。
既然以素食为主，为何印度人越吃越胖？
这主要是因为印度人的饮食结构很单一，主要以蔬果和淀粉为主，但是这种低蛋白的结构并不能提供足够的能量维持一天的消耗。在低蛋白减少的情况下，他们就只能大量引入淀粉类食物进行补充，为长胖打基础。而且，不吃肉更容易饿，这样摄入的淀粉类食物就会成倍增长。要知道人类之所以长胖，主要就是因为摄入了太多高热量的食物。
除了饮食结构单一外，印度的高油高糖的饮食习惯也是他们长胖的另外一个原因。走在印度的大街小巷时，很容易就能找到拐角处的小吃店，但是这些食物基本都是以油炸为主。这是因为淀粉类食物无论有怎样制作都没有肉食产品香，如果想要达到同等的效果，只能多油多糖。而高糖高油的食品就是发胖的罪魁祸首之一，长期以往，素食为主的印度人就只能越吃越胖咯。
不过越吃越胖并不是印度的专属难题而已，随着工业的发展和物资的充足，这几乎成了全人类都在面临的巨大挑战。有相关数据显示，全球已经有22亿人体重超标，占据了全体成年人数量的39%，相当于每10个成年人中就有4个人体重超标。
更为严重的是，肥胖会引发一系列的健康问题，我们所熟知的高血脂、高血压、高血糖等疾病就是由肥胖问题引起的。在过去的一年中，就有400多万的人口因为超重问题引起死亡。它发展缓慢，却能在瞬间剥夺一个人生的权利。
很多人为了减肥不吃肉，而现在素食大国印度的人民们也为什么实力演绎了不吃肉未必就不会发胖，所以最健康的减肥和饮食方式，还是要饮食均衡，保证食物的多样性，少糖少油才是正道。
撰文：贝卡；配图：老酒；编辑：老酒。
印调查显示“印度人正变肥胖”，专家：必须以“战时状态”解决肥胖
来源：环球时报
【环球时报综合报道】英国广播公司25日报道称，印度政府开展的一项最新调查显示，印度人正变得越来越肥胖。专家发出警告称，必须以“战时状态”解决与日俱增的肥胖问题，否则印度将出现“健康紧急情况”。肥胖曾被视为富裕西方国家的问题，但近年来肥胖现象正在中低收入国家迅速蔓延，其中印度尤为严重。
印度民众一直以营养不良和体重过轻的形象示人。但2016年，印度约有1.35亿人超重或肥胖，专家表示，这一数字仍在迅速增长，该国营养不良人口正被超重人口所取代。根据印度最新的全国家庭健康调查（NFHS-5），如今该国近23%的男性和24%的女性的体重指数（BMI）达到或超过健康参考值25。数据还显示，印度5岁以下儿童的肥胖比例达到3.4%，明显高于2015至2016年度的2.1%。
根据身高和体重计算出的BMI是国际上广泛使用的肥胖分型标准，可根据不同数值将人们的体重状况分为“正常”“超重”“肥胖”和“病态肥胖”。世界卫生组织规定，BMI达到或超过25就被视为超重。但健康专家认为，对南亚人来说每个基准值都至少需要调低两个点，因为该地区民众的体型往往呈现出“纺锤形”，即“中间肥胖”，这意味着腹部比其他身体部位更肥胖，而这种体态更不健康。因此，专家表示BMI超过23的印度人就应该被视为“超重”，这意味着印度的半数人口都属于超重群体。
世卫组织称，去年，肥胖在全球导致280万人死亡。（王会聪）
看过印度家庭的一日三餐，很少吃肉的他们，为何肥胖率那么高
根据印度国家庭健康调查NFHS发布的22个州健康数据显示，印度大多数州的肥胖人口约占三分之一或更多，民众肥胖率持续上升，且肥胖在农村地区增长更快，并带来了许多相关疾病。熟悉印度饮食的人都知道，印度家庭几乎很少吃肉，尤其是羊肉价格非常昂贵，普通家庭很少食用，而且他们也不吃猪肉和牛肉，平时的肉类只食用鸡肉和鱼类，为何印度的肥胖会如此之多呢，下面就来看看印度家庭的一日三餐，很少吃肉的他们，为何肥胖率那么高。
1、早餐
印度人早餐的主食包含印度烙饼、咖喱米饭、有时还会吃印度炒米，印度长米混合蔬菜、辣椒翻炒，撒上各种调料，用手抓起来直接吃。或者直接做成咖喱炒饭，加上各样的豆类和小茴香。在印度的传统观念底下，厨房是女人才会进出的地方，一般家庭的日常三餐都是由女人包办，而即使有台有桌她们还是经常坐在地上切菜和研磨各样的香料。
印度家庭早餐还会吃面饼，印度的面饼我们通常统称为烤饼，但其实他们以不同的煮食工具和面粉的种类也是有比较明细的区分的，有的用平锅干煎、有的用炉、有的直接放在通称上烤。印度的每一餐菜的种类不会太多，一般也就两到三样，而且每道菜里都是浓稠的汤汁，一多半是混合了各种调味料，像是小茴香、洋葱、香菜、小尖椒，当然还有缺不了主角咖喱。普通家庭吃完早餐还会喝饮品，包含红茶、牛奶等。
2、午餐
印度家庭午餐经常会吃咖喱鸡块，说是鸡块，其实就几个，大部分都是浓稠料汁，用来沾面饼的或拌米饭用的。有时也会吃炒饭，先用右手的三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌，就像搅拌机搅拌水泥一样，然后撮起一小堆，送入口中。然后把沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸，彻底舔干净之后才善罢甘休。印度人吃饭都是用右手的，绝对不能用左手吃饭，印度人认为左手比较脏。
有工作的印度人一般在外面吃午饭，街边饭馆供给的咖喱、米饭、菜糊糊和烤饼子。印度没有炒菜，食物直接一锅炖。因为信仰的不同，印度人对于餐具也会非常严格的区分荤用或素用。煮咖喱鸡的锅子绝对不会与其它素食咖喱混为一用，连微波炉都会分开两个使用的。
3、晚餐
印度人的晚餐以汤类为主，很少看见蔬菜，印度人吃蔬菜喜爱打成菜糊糊，洋葱是印度人的独爱，无论什么食物都要加点。印度大约三分之一的人是素食者，剩下的人即使吃肉也是羊肉、鸡肉。上面介绍过，印度的羊肉非常贵，普通家庭很少吃。印度晚餐的肉类多以鸡肉为主，还有咖喱印度的传统菜式。
印度人很少吃河鱼，主要食用海鱼，不爱吃河里的鱼其主要原因是他们的殡葬习俗导致的，具体我就不过多介绍了。还有个细节，印度人吃饭不用左手，那他们怎么把面饼撕开？他们会用右手把饼按住的同时，右手的大拇指和食指配合默契，把饼撕下那么一小块，再舀到自己餐盘里的各种汤汁菜肴上各蘸一下，再用三只手指一撮，香喷喷的放进嘴里咀嚼起来。
看过印度家庭的一日三餐，大家会觉得这些饮食不会引起众多肥胖人群吧，其实吃的食物只是很少一方面，下面的因素才是印度肥胖率高的主要诱因：
根据著名医学杂志《柳叶刀》的数据，印度目前大约有3000多万肥胖人群，预计在2025年，这一数字会增长到7000多万，而在1975年，印度仅有100多万人肥胖。在印度庞大的肥胖人群中，有1440多万是儿童，在印度文化中，肥胖的儿童还会被认为是“可爱的”。
在印度的传统文化中，身形肥胖是富有的象征，而一些低种姓的穷人为了满足自己的虚荣心，让别人觉得自己吃得好，生活的过得还不错，就会刻意的让自己变胖。一些人甚至会喝融化的黄油，这样可以迅速增肥，然后就吹嘘自己生活得很富足，在很多印度人的潜意识里，长得瘦就等于贫穷，所以他们要避免自己长成这种体型。在印度，不仅普通家庭肥胖率增多，中产阶层的肥胖率也居高不下，特别是一些全职的家庭妇女，肥胖问题更加严重。
印度的肥胖问题和其他国家有点不一样，除了整体的生活水平上升以外，传统文化也是导致印度肥胖的重要原因。在印度种姓等级越高的印度人肥胖者越多，种姓制度虽然已经被官方废除六七十年了，但却仍然在深刻地影响着印度社会的方方面面，这种扭曲的落后价值观也进一步加剧了印度的肥胖问题。
以上就是印度家庭很少吃肉，但他们的肥胖率却很高的原因，针对此事你有何看法？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，涛哥每天都会分享不一样的趣闻，今天的分享就到这里了，祝大家在2021年里好运连连，财源滚滚，再见！