治口疮、止打嗝 原来糖还有这些用途
人们食糖用糖的历史悠久，生活中糖的用途也十分广泛，烹饪调味、副食制作、医药生产等都会用到糖……吃糖的同时，这些小知识也了解一下吧!
生产工艺
红糖的生产工艺最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。
白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。
如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。
简而言之，红糖、白糖和冰糖就是颜色和风味不同的糖而已。这种不同对于烹饪艺术是有意义的——它们可以为食物带来不同的风味和口感。
糖也能使人上瘾，如果你喜欢吃甜食，你会越来越想吃，而且无法轻易“戒掉”。因为当你吃糖之后，大脑会分泌一些让你感到愉悦的成分，比如多巴胺。不过，糖的成瘾不是一次性的，而是多次累积起来的，越吃越想吃。并且，糖吃多了的危害，证据最确凿的是导致龋齿和肥胖。可是你知道糖除了作为一种调味品之外，它还有很多别的作用吗？
糖的妙用
治口疮
外敷白糖的确可以治疗口疮等疮疡肿痛，有杀菌、促进肌肉愈合的作用。先用盐水或凉开水漱漱口，然后外敷白糖效果更好。
止打嗝
如果遇到打嗝不止，舀一小勺白糖，放在舌头下含化一下，打嗝就好了。这在中医上很好解释，因为中医认为打嗝是因为胃气上逆所致，而白糖具有宽中缓急、调和胃气的作用，很对症。
解醉茶
醉茶是因喝茶过量或过浓引起，尤其是在空腹的时候，可能会出现心慌头晕、心率加快、手足微颤等。发生“醉茶”也不用紧张，最简单的方法就是喝些白糖水或嚼几块果糖等。
去死皮
嘴唇的肌肉纤薄柔嫩，再加上气候干燥、喝水、吃东西、说话等，很容易被牵动而产生了裂纹。每天早上及晚上临睡之前，先用热毛巾敷唇3-5分钟，用一点绵白糖在嘴唇上来回摩擦，直到其完全融化，可以帮助去掉嘴唇死皮。再抹点护唇膏，嘴唇便可变得滋润。
去污渍
在抹好肥皂或洗手液的手上倒点白糖，轻揉20秒，可去除油漆、油渍等顽固污渍。
除异味
将白糖倒入纸袋中并放进冰箱里，可起到竹炭和茶叶一样的除味吸潮作用。
延长花期
鲜花在开花时，需要吸收比平时多好几倍的糖分。因此，在花瓶中加些白糖，可让鲜花开得更久。
去栗子内皮
煮栗子前，先用白糖水浸泡大约2小时，煮熟之后，栗子内皮更易去掉。
肥胖是怎么引起的
想知道肥胖是怎么引起的?
肥胖真正原因
1原凶暴露
在美国休斯顿市中心东南区的一个救济房里，住着一个仅靠政府食物卷生活的黑人妇女，已经五年没有离开过房间，能做的唯一活动是在床上小幅度地翻转。体重达627磅。教堂里的义工给她送食物时发现她已淹淹一息，打911急救时，救护人员无法把她从床上移至担架上，最后只好把房子的门、窗及部分墙体拆除，用吊车连同床一起把她转移至卡车上。经医院人员检查，她的肚皮和大腿上的赘肉分四层盖住了她的膝头和下身，就像几层湿透的烂棉袄覆盖在身上，残不忍睹，非夷所思。在她的床头，却发现她在高中拉拉队时的身穿三点式的年青苗条的照片。所有的人无法想象，为什么原来如此完美的人体会变成如此这般的灾难?为什么科学、医学似乎很发达了，却连人类本身的身体都问题百出?
2007年美国上演了一部真人真事记录片，叫《Seper Size me》(让我超大)，记叙一个叫Morgan Spurlock(摩根)的人，在一个月内不吃别的食物，仅仅吃麦当娜的快餐，结果一个月内增加了28磅。每天几乎增加1磅，如此轻松、简单。他对麦当娜食品有一种生理上或化学上的瘾，在三餐之间，他会表现得很难受，心悸，头昏，坐卧不安，忧郁，急燥，渴望着尽快得到麦当娜的快餐食物。一旦吃完食物，身体上的各种适马上得到缓解。他说正如海洛因瘾君子吸完海洛因后的感觉一样，兴奋、飘飘然。
记录片的下半部更令人寻味：吃了一个麦当娜快餐增重28碰后，紧接着他便开始减肥，把市场上最流行减肥食物和运动方法都用上了，进行了七个月的艰苦努力，减去了21磅，但体力仍疲乏，运动所造成的痛疼无法忍耐，最后只好停止了减肥食品和运动，一个月后，体重反弹了11 磅，为此，摩根把所有的减肥食品和广告一同抡出了家门!一脸无耐和困惑：肥胖何时了?
2、导致肥胖的最原始因素
至少有七类最原始因素，直接产生肥胖。因而有人称之为原发性或单纯性肥胖。这时肥胖似乎和医学上的(组织器官水平)生理病变没关系，其实分子生物学上(分子和细胞水平)，己出现异常。
七类最原始因素包括：
遗传、毒素，环境，错误的食物，营养改变与缺乏，生活习惯、以及心理(压抑、紧张、冲击)。以下分别对以上七类原始因素加以剖析。
1/.遗传。不可否定，先天人有高矮胖瘦之差异，先天各人大脑中枢调控亦在差异。为此，人的代谢速率有快慢之分，这是正常的个体生理差异，不意味较低的代谢速度就一定会使人肥胖。正如每个人遗传基因(DNA)中都含有癌基因，但不是每个人都会生癌长肿瘤一样。遗传上有些人会有倾向于肥胖，但必须有诱导因素。遗传影响大脑功能，遗传先天决定着一个人的体重水平，饥饿水平，饱感水平，代谢速率，但不是肥胖的直接主导因素。
2/.毒素。是广义的概念，凡一切自然的或人工合成的(占绝大多数)物质，在一个个体无法分解、利用或排泄时，对机体产生不良反应的物质(有毒或无毒)均称为毒素。某些物质对第一个个体有益，但却对第二个个体无益甚至有害(如过敏)，这时该物质对第二个人来说便是毒素。毒素有体内、体外毒素之分。有许多化合物(尤其是人工合成的)在体外时没有毒性反应，但放植于体内、长久或较高浓度时，会诱导体内毒素的形成，无论是直接或间接的，这一化合物便也称做毒素。
据不完全统计，美国有一万五千余种食品添加剂，大多是人工合成，非自然界存在的化合物，对人体的长久生理效应未作过彻底的研究。如食品风味剂，有近二千种，都是人工合成，近十年中每年有一万种新的深加工(添加各种添加剂、风味剂)预制食品上市。美国人平均每人每年吃进肚子的食品添加剂有25磅之多，有的专吃预制食品，快餐者(如上面提到的627磅黑人妇女，她所持的免费食物卷，只能买预制食品快餐)，一年吃进肚子的添加剂将超过70磅。这些添加剂在体内大多不被吸收，也不能降解，给人体的排泄系统、消化系统、解毒系统、循环系统造成了极大的负担。无形之中，这些食品添加剂便成了人体的毒素。根据广泛性和严重性，日常毒素列举如下：
①食品添加剂：(包括风味剂，色素，人工甜味剂，防腐剂，膨松剂，消泡剂，流平剂，吸水剂，稳定剂，乳化剂，保色剂，非天然抗氧剂，缓冲剂，防虫、抗菌剂，防粘剂，抗焦剂，抗冻剂，脂肪取代物，填充物，增忍剂，增塑剂，增白剂，催熟剂，增加口感，提高视觉外观)，因不被广泛认识，无所不在，却视而不见，尤其是对儿童，因预制食品方便、味香、色美，口感好，广告多而极有感染力。有许多食品添加剂完全是为了商业利益明知有害仍故意加入食品中。如中国的三聚氰铵，其实西方还有更严重的更广泛的有毒物质放入预制食品中，只是被掩盖了，被西方的法律(少数人的游戏规则)保护而已。
②西药，也是合法的毒品，许多西药比三聚氰铵还更毒。
③日用化学品，包括化妆品，防晒霜、家用清洗剂、溶剂等，全世界有十万余种化学合成物释放到市场和环境中，且每年还有一千种的新化合物推向市场和环境。
④家用、农用杀虫剂、抗菌剂、除草剂、防霉剂，共一千多种。
⑤重金属，如口腔、手饰、疫苗所带;荧光灯、温度计、量压计、油漆、电子、电器。
⑥空气污染：工业废气、汽车废气、香烟、合成皮革、海绵、日用化学品的挥发成份。
⑦水污染。
⑧感染：人与人、人与猪等动物。
⑨环境中的电磁幅射，包括手机、电视、电脑、复印机等。
3、环境。
在毒素一节中已包函了部分环境的内容。如水、空气的污染、电磁辐射等，这些因素可直接对人体产生毒素反应，另一部分环境因素不直接产生毒素反应，如温度变化，地磁的混乱和削弱，日照的减少等，会间接影响人生理及心理。虽然是群体性的，但因个体内在因素的不同，因而个人的反应和结果也不相同。
4、错误的食物及错误的搭配
食物本身无错与对，只是因为个体体质的差异，因而对食物和搭配会产生不同反应。这一方面，中国的食疗和养生，远远比西方的营养学高明。西方的营养学只讲究从实验室中得到的营养(如蛋白、脂肪、微量元素)成份多少。
但从不管这些营养成份的属性和个体体质之间互动性。正如深海雪鱼的脂肪怎么会与猪肉脂肪相提并底呢?鱼蛋白质与猪肉蛋白质也不同。中国人食有味性，物有能量，物能在人体内有行向，因而有功效。热体质的人不宜多吃肉桂，干姜烈酒等热性食物，否则就会生疮、眼冒金星;体质寒性的人不宜多吃海味等凉性食物，否则社会水肿、中风，没有搭配好食物，长久饮食不适的食物，如不耐乳糖的人喝了牛奶，胆汁分泌不良的人吃了高脂食品，有脂肪肝的人喝了烈酒等等，机体就会降低代谢水平，产生毒性反应，直接对下丘脑产生冲击，诱发肥胖。
5、营养成分的缺乏或加工过程中营养成分的破坏、流失和改变。
精加工过程会造成纤维素(如VB族)、微量元素;活性酶和天然抗氧化剂的损失或破坏。更现代化的加工工艺如乳化、膨化、氢化、基因改造，微波、辐射，更加改变了天然成份的化学结构，使体内的酶系统无法识别而加大了降解难度，甚至成了毒素反应，长久食用，使人体质变酸，从而影响内分泌功能。
6、生活习惯
现代生活节奏快，工作压力大，人们总是在匆忙中过生活。经常不吃早餐，甚至连午餐也漏掉，然后在晚上大吃一顿，血液中的糖如果持续12小时保持低水平，又一下子大吃精制淀粉食品，并充塞着大量的食品添加剂，一下子又把血糖提高，长久以往，人体会自动习惯这种长时间饥饱交替，把机体调整成饥饿战备状态。每当血糖升高之时，便把糖转化成脂肪以贮存能量备饥饿时之用。如此一来，细胞内的糖(能量)不足，一直处于低代谢状态。这种饥饱交替的习惯冲击大脑，迫使大脑作出降低代谢速率的指令。肥胖从中而生。另外，这种紧张快节奏的生活，还导致睡眠不足，缺乏水份，缺乏氧气，缺乏运动和出汗，缺乏太阳光照，都对代谢平衡不利。
7、心理压力
一个人的情绪不稳定，如受到工作上的压力太大，或天灾人祸的冲击，都会使人的内分泌失调，有许多人吃东西(包括烟、酒)不是因为饥饿，而是为了安慰不安的情绪。另外广告的洗脑作用也不容忽视。与药物广告一样，西方的食品广告是经过精心策划的，让许多心理不稳定的人(如小孩)产生一种情绪化的食欲。在西方，食品里有药品的成份，吃了食物要依赖药品来低消不舒服的感应，而药品又加剧了人们对某食品的嗜求，形成了一个消费循环。最终让人们的大脑连同身体一并成了牺牲品。
8、运动过少
一些青少年喜欢睡懒觉，痴迷电脑游戏，在校的学生除了上体育课外，多数人大部分时间都是在宿舍、教室、实验室活动，很少参加各项运动，这就很难避免发生肥胖。
通过以上介绍，相信您对想知道肥胖是怎么引起的这个问题已经不再担心了，希望上述介绍对您有所帮助。面对青少年肥胖，中医减肥方法就很不错，这种方法主要包括：中医减肥降脂中药、中药外敷减肥药、合理饮食搭配、适度有氧运动、经络推拿按摩治疗法、针灸减肥等。而且这种方法不仅有效调节内分泌失调，还不严格节食，是您减肥的最佳选择。
研究发现：肥胖会传染，近胖者胖！看看你身边，是不是这样的？
2018 年1 月，一项发表在《美国医学会杂志》子刊上的研究显示，如果人们搬到一个肥胖率很高的地区，自己很可能会变得超重或肥胖。研究者称，生活在一个肥胖常见的地区，久坐、不健康饮食等生活习惯会变得更容易让人接受。
此前，中国疾病预防控制中心也曾发布中国各省份超重、肥胖情况的排名，并分析了原因。古语说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”如何从个体出发，打破这种不良的地域影响？如何在一个肥胖率高的地区，安静地做个不胖的健康人呢？
搬入肥胖率高的地区，你的肥胖几率也增加
关于肥胖的社会传染，美国南加州大学等机构的研究人员提出了三种可能存在的传染途径：1.有着相似兴趣和背景的人，倾向于居住在相似的地方。2.生活在相同社区的人都受到共同环境的影响，比如，锻炼和健康饮食的机会。3.肥胖是通过社会影响传播的。
研究团队在美国共招募了1314 名父母和1111 位儿童，其中有75%的父母和25%的儿童超重或肥胖。而被分配（搬迁暂住）到肥胖率高的县的家庭，比被分配到肥胖率低的县的家庭更容易超重或肥胖。
研究人员称：“如果一个家庭从一个典型的县搬迁到肥胖率更高的地区，那就会使父母的肥胖几率增加25%，也会使儿童超重或肥胖的几率增加19%。反之也是这样，如果一个家庭搬到肥胖率较低的县，父母患肥胖的几率会降低29%，儿童超重或肥胖的几率会降低23%。”
我国“最胖”省份前十出炉
2017 年7 月，中国疾病预防控制中心发布了一份《慢性病及其危险因素监测数据》报告，数据显示，全国肥胖率为11.9%，超重率为30.1%。北方地区肥胖率明显高于南方，其中天津超重率最高，达40.9%；北京肥胖率最高，为25.9%。
其实这与地域气候等多种客观因素相关。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员王京钟表示，纬度越高的地区，天气越冷，人们运动更少，代谢慢，这是肥胖的主要成因，比如东北。与之相反，南方地区肥胖率普遍偏低，其中十分关键的原因就是天气热导致当地人代谢快。
除了天气因素，肥胖还可能与人的饮食结构息息相关。以广东为例，广东胖子少，与当地人一贯保持传统不无关系，饮食偏清淡。而北方城市居民的膳食中，谷物偏少，高脂肪、高胆固醇的食物越来越多，在这样的饮食中日积月累，等于增加了肥胖的因素。
打破肥胖率高的地域困局，控制饮食或比锻炼更有效
尽管你居住的是肥胖率较高的地区，尽管从理论上讲你发生超重和肥胖的几率高于其他地区的人，但你个人如果从意志和行动出发，尝试一些新手段，切实降低一些发胖的因素，还是能打破这种地域困局的。
近期国外一项研究结论表示，运动不会使体重下降，减肥还是要靠节食。
研究人员分别作了维持4 周及8 周的试验，被招募来的这些18~32 岁的女性参试者，每周参加3 次锻炼。结果显示，无论是瘦弱还是肥胖的女性在体重上都没有降低。
研究人员发现，之前在锻炼课程中燃烧的能量，在后续的饮食中会得到补充；无论身体是瘦还是胖，机体本身都能阻碍体重的减轻。因为在人类漫长的进化过程中，我们的身体更加倾向于预防体重的减轻。
保持健康体型，七分吃，三分练。如果真的想要减肥，那么人们需要结合健康饮食，如避免油炸食品和含糖食物，多吃蔬菜和其他高纤维食物，避免吃零食，定时进餐等，都会产生效果。
但对于节食减肥一直存在争议。英国《自然》杂志发表的一项研究表明，节食减肥之后，与肥胖有关的微生物组构成并没有改变，仍会继续影响肠道菌与宿主的代谢物交换。所以，节食或许是徒劳的。
所以，运动还是要坚持。因为它可以维持体重控制的效果。另外，加拿大麦克马斯特大学的专家表示，FTO基因被普遍认为是最强的肥胖风险因子，超过75%的肥胖与它有关。而实验发现，积极运动能显著减少FTO对体重的遗传学影响，并且适用于不同民族、种群的人。
每天吃好早餐，可无形中减弱当天的食欲
美国密苏里大学的研究人员发现，吃早餐特别是吃富含蛋白质的肉类，能够提高年轻人体内一种与奖励感相关的大脑化学物质水平，吃早餐可以降低当天的食欲和暴饮暴食的可能性。
研究显示，与不吃早餐的人相比，吃早餐的人们对甜食的欲望有明显的下降，而且，吃富含高蛋白的早餐还会降低对美食或高脂肪食物的欲望。相反，不吃早餐的人，其食欲在一整天里会不断提升。
另一项发表在美国《科学》杂志上的研究观点为，吃早餐甚至吃两份早餐是更健康的选择。
导致肥胖的化学物质，或许藏在油漆、炊具、食品添加剂里
人体接触日常家居用品（如地毯、油漆或炊具）中含有的化学物质是否可能导致肥胖？科学家多年来一直在寻求这个问题的答案。
近来一些流行病学研究表明，某种被称为内分泌干扰物质的环境化学物质，可能会影响机体控制饥饿和饱腹感的激素，干扰机体正常的稳态调节机制，并导致肥胖。
研究团队发现，有3 种内分泌干扰物质——丁基羟基甲苯、全氟辛酸和三丁基锡，每一种都会破坏食欲控制激素的正常产生和分泌。其中丁基羟基甲苯影响力最强，它经常被作为防腐剂添加到食品当中。目前这种化学品已被欧盟禁止使用。
全氟辛酸是一种被用于制造炊具、防污地毯和防水服装的聚合物。接触这种物质与高胆固醇水平有密切联系。
三丁基锡是一种通常用于船上油漆的防污剂，也可能存在于室内灰尘以及海鲜当中。该化学品现已被国际海事组织禁止。
保健时报记者 楚超