夏季必喝这两碗肉汤！清热滋阴又祛火，别错过
天气越来越闷热，人出汗越来越多，津液受损，不少人出现了食欲不振、心烦上火的问题。
眼看着一桌美食无法下口，心里舍不得，但又吃不下，怎么办？
快吃点鸭肉吧！
清热祛火数老鸭
夏季是吃鸭肉的好季节，鸭肉也是夏季的首推肉类。
中医认为，鸭肉性味甘凉，有清热解暑的作用。
要知道，“祛火”的特性，在肉类食材中可是非常少见的！
对于体内有虚热，容易上火的人，鸭肉有很好的治疗作用。
除了中医认可鸭肉的功效，现代营养学也对它交口称赞。
首先，鸭肉属于白肉，富含优质蛋白，其蛋白质含量高达16%~20%，比猪、牛、羊等肉类，大概高出3~5个百分点。
而鸭肉的脂肪含量偏低，只有猪肉的一半，这也使得它更易被人体吸收。
夏季时，如果我们进食一般的肉类，如肘子肉、猪头肉、猪蹄等，可能很多人会觉得腻，但吃鸭肉就不会有这种困扰。
此外，鸭肉还含有丰富的B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒以及单不饱和脂肪酸，这些成分使得鸭肉比红肉更为健康，适当食用对预防动脉硬化等也有一定好处。
小贴士：对于需要控制体重、减少脂肪摄入的人群来说，吃鸭肉的时候需要剥去鸭皮，这样可以使入口的鸭肉脂肪含量更低。
盛夏必喝的鸭汤
壹
苡仁冬瓜鸭肉汤
材料：薏苡仁30克，鸭肉250克，冬瓜150克，香菜段少许。
调料：料酒15克，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.鸭肉洗净剁块，放入冷水锅中，倒入薏苡仁，大火烧开。
2.待水开后，撇去浮沫，倒入料酒，改小火炖煮1小时。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块后放入锅中，继续煮20分钟。
4.出锅前加适量盐及胡椒粉调味，盛出晾凉后撇去浮油，依个人口味加入香菜即可食用。
功效：清热祛湿、助消疮肿、滋阴养颜，经常上火、小便不利、肥胖者夏季宜常食。
禁忌：体质虚寒、尿频、尿多者不宜多吃。
贰
解暑鸭架汤
对于不爱吃肉的朋友，用鸭架煮汤，同样可以收获健康！
材料：鸭架一副、白菜、香菇、莲子、红枣、盐、白胡椒粉、姜各适量。
做法：
1.干香菇洗净泡发，白菜洗净切片，备用。
2.鸭架剁成小块，加入足量水、香菇、葱姜料酒，微火煮40分钟。
3.加入白菜、莲子和红枣，继续炖煮20分钟左右至白菜软烂。
4.加适量盐继续煮10分钟入味即可关火，出锅时可加适量白胡椒粉调味。
5.饮用前，先撇去汤面浮油，晾凉后饮用。
另外，进食时最好不要只喝汤，记得把鸭架上的肉也吃一吃，既补充营养，还避免浪费。
当然，鸭子并非只有煮汤这一种吃法。
对于不喜欢喝汤的朋友，吃烤鸭也是不错的选择。
因为，烤制时，鸭子往往不需要额外用油，反而在烹调过程中会将肉中的油烤出来。
吃的时候，去掉鸭皮，既享受美味，又没有油脂的忧虑，每天吃上3~5个鸭肉卷，健康又美味。
不过，鸭肉性凉，脾胃虚寒的人，或处在受凉感冒、腹泻发作期的人不要吃鸭肉，否则会加重不适！
编辑：宁平英
【药膳食疗】第十一期：黄芪党参瘦肉汤，补虚正气，延年益寿之选
科普指导：深圳市中医院营养科 旷满华
正可谓“正气存内，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，选用适当的中药能起到治病防病作用。
即日起，深圳市中医院新增“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。
药膳食疗●第十一期
任何疫病的预防，应以扶正为本。《素问•六节脏象论》指出，“气在于人，和则为正气，不和则为邪气。故气的生理，贵在乎和。”人之所以易感外邪，是源于表虚，如果人的正气不足，体质虚弱，肌表的卫气就不坚固，抗御外邪的能力就会减弱，容易招致疾病的侵袭。
对抗邪气的最好方法是补足正气
增强自身免疫力
材料（2-3人份）：
黄芪30克，党参15克，枸杞5克，瘦肉250克。
做法：
将黄芪、党参用冷水浸泡半小时；
瘦肉洗净切成大块，一并入砂锅加适量水，先大火煎沸，改为小火，煲1小时左右；
加入枸杞再煲10分钟，调入适量盐即可。
功效：
黄芪：健脾补中、升阳、益卫固表、利尿、托毒生肌。脾虚的人群不仅容易感觉疲倦，而易感冒，而黄芪是中药中补脾的第一要药。同时，现代医学研究表明，黄芪据有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
党参：味甘，性平。具有调节免疫、健脾、抗癌、补中益气和益肺等功效。
枸杞：立春之后，养生重在养肝。枸杞的作用是滋补肝肾、益精明目，所以尤其适合春季养生。
合之为膳，具有补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老功效。适用于脾气虚弱、食欲不振、少气懒言、自汗气短、常易感冒者。但热症者少食。
小贴士：
本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。
欢迎前来“营养门诊”进行免疫力和营养素的检测评估，量身定制居家保健食谱、深入了解药膳食疗注意事项。
营养科出诊时间：
周一到周日均有出诊，详见深圳市中医院服务号或160预约挂号平台。
地址：深圳市福华路1号深圳市中医院住院部一楼东北侧
营养科办公室电话：0755-23987176内线：2340
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深圳市中医院营养科
营养科中长期定位为：以临床服务为基础，以教学培训为主，以科研为辅的综合性医技科室。营养科定期举行现场和网络讲座，并实现公众号直播。加入中国医疗自媒体联盟。参与临床多个MDT团队和疑难病例讨论。2009年至今发表SCI期刊论文4篇，CSCD核心期刊论文18篇，主持省科技厅课题1项，省卫生厅课题2项，市卫计委项目2项，参与编写《食物营养与食品安全》，《超重与肥胖治疗》等教材。
门诊业务：
非药物干预体重管理（适用人群：单纯性肥胖者、Ⅱ型糖尿病患者、肥胖引起的高血压、高血糖、高胰岛素血症、高脂血症患者、呼吸睡眠暂停综合征、高尿酸、脂肪肝、多囊卵巢综合征、产后肥胖及其他有减脂增肌塑形需求的人群）。
各类术科疾病的围术期营养治疗
高同型半胱氨酸营养干预
高尿酸血症营养干预
骨质疏松营养干预
睡眠障碍营养干预
食物过敏、食物不耐受营养干预
青少年儿童增高营养干预
围生育期的营养干预门诊（妊娠糖尿病、妊娠高血压、九种体质的月子餐食谱制定、产褥期开奶、催奶、回奶等）。
各类慢性疾病居家营养干预（慢性肾脏病、糖尿病、肿瘤、脑梗死、肝胆疾病、慢性阻塞性肺病等）。
住院业务：
对住院患者进行营养风险筛查、营养评价、营养治疗、营养宣教；开展“临床营养优质服务”，为住院患者提供食疗、肠内营养和肠外营养一体化的营养治疗。对术科患者开展围术期加速康复外科的营养管理。
专家介绍
曾瑶池
营养科副主任医师
门诊时间：
每周一、周五下午14:30-17:30
每周三、周六上午8:00-12:00
旷满华
营养科医师
门诊时间：
每周日上午8:00-12:00
李翠玉
营养科医师
门诊时间：
每周四上午8:00-12:00
【药膳食疗】第五期：滋阴益肺，去疾补虚！玉竹沙参老鸭汤，营养又免疫
【药膳食疗】第六期：立春后，小孩老人进补“太子参”扶正补气又生津
【药膳食疗】第七期：早餐吃“红豆薏米/芡实莲子小米粥”，健脾祛湿又助眠
【药膳食疗】第八期：鲜紫苏叶滚黄骨鱼汤，养阳健脾祛湿醒胃
【药膳食疗】第九期：男女老少四季咸宜的抗癌养生汤：灵芝山药枸杞骨头汤
【药膳食疗】第十期：春寒料峭“疫”无情，健脾祛湿保安宁
《玉米胡萝卜瘦肉汤》香甜可口，人人爱喝
哈罗，我是小金，今天给大家做香甜可口，人人都爱喝的玉米胡萝卜瘦肉汤，调味只需盐，简单又好喝。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
By 金娘子厨房刀具
用料
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 马蹄 8个
- 瘦肉 200克
- 盐 适量
- 水 适量
做法步骤
1、1.材料：玉米，胡萝卜，马蹄，瘦肉 调味料：盐 刀具：金娘子省力刀 （玉米切段，胡萝卜切块，马蹄对半切开，瘦肉切大块）
2、2.猪肉冷水下锅，焯出浮末，清洗干净备用。
3、3.锅里放入马蹄，玉米，胡萝卜，瘦肉，倒入适量清水，大火煮至沸腾，盖上锅盖，转小火煮一个小时。
4、4.打开锅盖，下入适量盐调味就可以喝了。
5、5.这锅玉米胡萝卜瘦肉汤已经做好了，香甜可口，人人都爱喝！
小贴士
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玉米的营养功效
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米的饮食禁忌
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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