“酸碱体质理论”是科学还是谎言？
当地法院资料显示，对罗伯特·杨案的审理过程已持续超过1000天
北青报记者调查发现，在网络销售平台中，仍有不少与“调和人体酸碱性”相关的产品在售卖
近日，一则美国“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨被判赔1.05亿美元、当庭承认骗局的文章在网上热传。北青报记者从美国圣地亚哥高等法院了解到，该赔偿金额由当地陪审团决定，该案件审理已达1045天，目前尚未结案。不少网友表示，自家老人曾听信保健品销售人员关于“酸性体质有害身体健康”的说法，花了不少钱购买保健品，但没有取得效果。北青报记者调查发现，主打“酸碱平衡”的书籍、保健品等在不少网络商城上都有销售，甚至有商家称备孕时保持“碱性体质”有利于生男孩。营养专家表示，体质没有酸性或碱性之别，酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，“酸性条件容易罹患癌症”等说法是没有科学根据的。
事件
“酸碱体质理论大师”
被判赔患者1亿美元
近日，一篇题为《“酸碱体质理论大师”被判罚1.05亿美元当庭承认骗局》的文章在中国社交媒体上引发热议。文章援引美国当地媒体报道，美国时间上周三，圣地亚哥高等法院的陪审团裁定“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨向他曾经指导治疗的癌症患者道恩·卡利支付1.05亿美元的赔偿金。这笔赔偿金中包括近9000万美元的损失性赔偿和1500万美元的惩罚性赔偿。
北京时间8日上午，北青报记者从圣地亚哥高等法院发言人卡伦·道尔顿处获悉，报道中提到的赔偿属实，赔偿金额是陪审团的决定，法院不予置评。据当地媒体报道，状告罗伯特·杨的是一位45岁的乳腺癌患者，2007年被诊断为乳腺癌后，曾在罗伯特的建议下，放弃了化疗等传统的治疗方法，进行所谓的“碱性治疗”，最后延误了治疗时机，意识到自己被骗后，以玩忽职守和欺诈为由将罗伯特告上法庭。
北青报记者从圣地亚哥高等法院的案件记录中看到，这个历时1045天的案件还未结案，跟罗伯特·杨一起被诉的还有他创立的“酸碱奇迹疗养中心”。案件记录显示，圣地亚哥高等法院的民事审判持续了大约7天，审议时间为半天。法院发言人卡伦·道尔顿表示，虽然陪审团做出了决定，但是被告还可以选择上诉，所以案件的最终结案时间还无法预测。
2002年，杨最畅销的《酸碱奇迹：平衡饮食，恢复健康》首次出版，走红后被翻译成超过18种语言，他被很多人称为酸碱体质理论的“大师”。在书中他声称身体呈现酸性是大部分疾病甚至癌症的原因，而食用碱性食物便可以预防和治疗疾病。在他的“酸碱奇迹疗养中心”中的各种对癌症等疾病治疗都是基于这样的理论，包括为患者注射500美元一针的混合了小苏打的静脉注射液。而这个疗养院中的治疗方式，被美国的一位法官评论为“从癌症患者那里偷走了时间”。
实际上，此次被判巨额罚金并非是罗伯特·杨首次受审。北青报记者梳理多家媒体近年来的报道发现，早在1995年，罗伯特·杨就在美国犹他州因为无证行医等两项罪名指控被捕。2001年，他再次受到指控，案件撤销后，罗伯特·杨选择去往“法律环境更加宽容”的加利福尼亚州生活。
然而，加利福尼亚州也没有选择“宽容”罗伯特·杨。2014年，罗伯特·杨在圣地亚哥被捕，并遭到无牌执业等18项重罪的指控。根据BBC的报道，为了避免重审，罗伯特·杨承认了两项无牌执业医生的罪名，并当庭宣布自己的博士学位是从“文聘工厂”购买的，并不是微生物学家、血液学家、医生、自然疗法医生或训练有素的科学家。2017年6月，罗伯特·杨被判处3年8个月的监禁。
虽然近年来，不少医学科普文章指出，目前尚未有可靠的医学证据证明“酸碱体质”，其保健原理没有任何科学依据。但仍有不少保健品打着“调和人体酸碱性”的旗号在销售。
不少网友称，自己和父母都曾看到过国内一些保健品的广告里提到“酸性体质容易生病，乃至引发癌症，碱性体质才能保持健康”等“酸碱体质理论”的言论，有网友甚至表示，自己的母亲因为相信了保健品推销者的“碱性保健品”对身体好的说法，花了上万元购买保健品，但最终身体的各项指标并没有任何好转。
调查
商家借“酸碱体质理论”捞金
宣称“碱性体质多生男孩”
北青报记者调查发现，在十多年前国内就有发表关于酸性体质对健康有害的文章。
而在罗伯特·杨发布《酸碱奇迹》一书后不久，相关的理论文章和书籍开始明显增多。2003年，有人以《谁是健康的大敌》为名，出版了一本介绍“酸性体质是百病之源”的书籍。北青报记者获取的书籍资料显示，该书声称保持弱碱性体质，具有“避免感冒、糖尿病、动脉硬化、痛风、骨质疏松乃至减轻患癌症几率”等功效。此后类似主题的书、文章在各类媒体上出现。在中国知网搜索以酸性体质为主题的文章，亦可以看到相关文章的数量在2002年之后有了明显增加，从2000年以前几年才出现一、两篇，增加到2003年一年4篇，此后几年中持续保持了每年4、5篇的频率。
北青报记者检索某大型图书电商平台看到，仍有多本主打“酸碱体质理论”的图书在售。其中一本2011年出版名为《碱性体质不得病》的图书，该书声称“5个简单方法，30种美食套餐，快速养成弱碱性体质”，并随书附酸碱体质自测表，定价29.8元，已有1200多条评论。在该书的编辑推荐页中，北青报记者看到了这样的表述：“90％的人是酸性体质，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。PH值每下降0.1，胰岛素的功能就下降30%。PH值低于7时会产生重大疾病，下降到6.9时会变成植物人，如果只有6.8-6.7时人就会死亡。”
在该平台上，还有最近几年出版的《体质酸性变碱性的关键饮食》，图书介绍中描述道：“4周碱回健康，85％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质”，北青报记者注意到，该书已有3300多条评论。另一本《把健康“碱”回来》也在图书介绍中写着“酸碱不平衡，体内百病生”。
与此同时，一些保健品开始以改善酸性体质的名义，宣传自己的保健品。2008年，便有媒体报道称，有保健品销售厂家当着消费者“往试管里吹气，让试管里的透明液体变成蓝色，并宣称这是因为人是‘酸性体质’。号召大家购买他销售的‘呈弱碱性的水’，以便中和酸性体质。”一些10毫升的保健品要价达358元。
在网络商城上，一家销售“酵素”的商家在其宣传材料中称，其所用原材料的碱性度为61.5，并称其中的“碱性粒子可以中和体内的酸性有害物质，从而帮助平衡体环境的酸碱度。”
但营养专家表示，在科学上，并没有碱性度的说法，我们常说的酸碱度，其数值范围在0到14之间。
该商家告诉北青报记者，如今大多数人的体质都呈酸性，“好多肥胖都是酸性体质引起的，这款产品可以调节身体酸碱平衡，把身体调理到碱性体质，增强抵抗力。”在商品界面上可以看到，这款“酵素”售价120元一桶，月销量接近2000件。
北青报记者调查发现，近年来，不少商家将“碱性体质”的“好处”扩展到了备孕阶段，并在宣传材料中称“碱性环境”能提升“生男孩”的几率。在网络商城上，一家商铺自称通过服用其提供的产品，可以调整身体酸碱度，从而提高生男孩的几率。其客服人员明确表示该产品可以改善酸性体质、改善人体内的碱性环境、增强身体碱性、提高受孕几率和生男孩几率。至于其原理，该客服人员声称“根据科学研究表明，在碱性液中Y精子的活动较为敏捷，因此碱性环境可以大大增加Y精子与卵子结合的几率，从而产下男孩”。
在这种理论下，该商家售卖了包括“碱性口服补品”和“妇用小苏打”等多款生男孩“神器”，并建议为了生男孩，消费者可以将“小苏打”注入阴道中。这些商家售卖的60克包装的“妇用小苏打”价格在100元到400元之间。
北青报记者从北京一家三甲医院的妇科医生处了解到，虽然针对一些妇科炎症，医生会让患者使用医用小苏打进行清洗，但不会用其进行“阴道内洗”，这样的医用小苏打，200克的售价也仅为不到30元钱。至于改变身体酸碱环境能够改变生男孩女孩概率的情况，该医生表示，没听说过有相关的科学依据。
专家
专家表示从营养学来讲
人体酸碱性是“伪命题”
曾受聘于联合国粮农组织任高级营养官员的葛可佑表示，近些年来，他也曾不断听到“碱性食物抗癌”“碱性水抗癌”等传言。理由是人有“酸性体质”和“碱性体质”之分。认为“酸性体质的人容易患癌，而碱性食物和碱性水能改变人的酸性体质，从而起到抗癌的作用”。
葛可佑表示，此说法流传很广，不少人信以为真，相信酸性食物不好，“酸性体质”危险。有的人甚至改变了饮食行为，追求“碱性食物”，规避“酸性食物”。特别是有些癌症患者，盲目采用“抗癌食物”，而忽视合理营养，结果造成了营养不平衡。
葛可佑称，实际上，人的体质没有酸性或碱性之区别，始终保持在PH7.4左右。实际上，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，都是合理营养必不可少的。他举例说：“胃液PH值约为1.5，胃是人体酸度最强的器官，但并不是发生癌症最多的器官。研究发现，癌症的发生与很多因素有关，但至今还没有任何研究证明，癌症的发生与饮食的酸碱性或环境的酸碱度有关联。由此也说明，酸性条件容易罹患癌症是没有科学根据的。”
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯告诉北青报记者，从营养学角度来讲所谓人体酸碱性是一个“伪命题”。“人体血液的PH值是基本恒定的，正常范围为7.35-7.45，属于弱碱性。人食用任何食物都不会过多地影响血液的PH值，因为血液本身就是一个巨大的缓冲系统，就是喝醋也不会让血液变成酸性。”
钟凯表示，国内“酸碱体质理论”的传播是从本世纪初开始的。“一开始是一些相关的书籍，之后有一些不规范的保健品，还有一些微商之类的靠着这种概念卖产品。”针对这些依赖“酸碱体制理论”的衍生品，钟凯表示对于消费者而言，这些产品更多的是心理作用，并没有什么实际的作用。而针对有些商家关于将身体调成碱性有利于生男孩的说法，钟凯表示，这是毫无根据的。
“从营养学角度来说，健康饮食主要还是提倡膳食金字塔，也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶，逐级递减的饮食结构。”钟凯表示，膳食金字塔的设定是根据人体需要的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养元素来规划的，与酸碱性毫无关系。
文/本报记者屈畅李卓雅实习生施世泉
网传酸性体质易引发疾病 专家：人体无酸碱性之分
网传符合5条就是酸性体质。记者孟宇光 霍艳恩/图
燕赵都市报记者王依、任利/文 记者孟宇光、霍艳恩/图
最近一段时间，在微信朋友圈疯狂传播着一则《酸性体质测试，你中了几条？》的文章，上面罗列了12道测试问题，并称5条以上答案为“是”就很可能是酸性体质。文章还称，健康人的血液呈弱碱性，但环境的污染和不正常的生活、饮食习惯会使我们的体质逐渐转为酸性，而酸性体质则是百病之源，大部分肥胖的人、99%的痛风病人、85%的高血压、高血脂和癌症病人都是偏酸性体质，应少吃酸性食物、多吃碱性食物来进行调节。
“早听说过‘酸性体质’的说法，可没想到潜在危害这么大。”看了帖子的介绍，张女士赶忙进行了测试，结果发现自己“中了5招”，这让她有些吃惊：“这个测试靠谱吗？难道我真的是酸性体质？” 16日，本报《记者求证》栏目进行了采访。
声音
酸性体质要注意调节？相信的人不少
记者随机采访了一些市民，发现不少知道“酸性体质”，并认为自己就是这样的体质，会在日常生活中有意进行调节。
自从听说“酸性体质”的说法后，周大妈就格外注意，特意叫女儿从网上搜集了“排酸五大法”，按照上面的说法每天用山楂、葛根泡茶，当归、三七泡脚，家里还摆上了两盆吊兰和绿萝。
“我也做过网上的测试，结果说我是‘半酸性体质’。”市民檀女士称，虽然不知道准不准，但“宁可信其有，不可信其无”，平时会注意多吃水果蔬菜等碱性食物。另一位市民则告诉记者，虽然不知道自己是否为酸性体质，平时还是会少吃酸性食物，甚至买过不少“排酸”产品。
调查：
商家频频推出排酸食物 价格不菲
记者在超市里看到标榜“弱碱水”的饮用水也不在少数，理由是人体健康体液呈弱碱性，如果体内酸性过多呈现酸性体质，会影响健康，这些品牌的纯净水价格比一般纯净水高出了两三倍。同时，记者在网上看到，打着“调节酸性体质”旗号的保健品和服务也种类繁多，价格不菲。一位售卖灵芝孢子粉的网店店主主告诉记者，这种保健品“能改变肥胖酸性体质，养成碱性瘦人体质”，每斤售价1150元。而在一家美容院主页里，一份具有排酸功效的美容套餐则需要960元到1660元不等。
超市的货架上不同价位的碱性水或天然水玲琅满目。记者孟宇光 霍艳恩/图
求证
人体并无酸性体质说法
人体是否有酸碱之分、酸性体质测试到底靠不靠谱？河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁解释称，酸性体质之说并不科学，医学上根本没有“酸性体质”和“碱性体质”的说法，因此网上的各种身体状况测试也都是无稽之谈。
李增宁称，人体血液的pH值是7.35～7.45，相对恒定。正常情况下，即使是对酸碱性食物有选择地摄入，也不会改变血液的酸碱度。无论是酸性食物还是碱性食物，经过胃和肠道的消化吸收时，都会经历先偏酸性再偏碱性的过程，最终留给人体的是其营养成分，与调节血液酸碱度无关。同时，人体原本的酸碱平衡一旦被打破，结果并非更健康，而是产生呕吐等消化道不适症状，严重的会导致酸中毒、碱中毒等疾病，危急生命健康。在网上流传着一种“唾液检测法”，即用试纸连续三天清晨空腹检测唾液，如果pH平均值小于7.0就是酸性体质。对此，李增宁称也不可信，因为唾液的pH值为6.6~7.1，本身就相对偏酸，再加上口腔内的食物残渣、炎症等因素的影响，不能将其作为酸碱度检测的判断依据。
提醒
注意饮食平衡 慎选排酸食品
“人体需要67种营养素，无论是酸性食物还是碱性食物都应有所摄入，单一过多摄入某一类食物对人体的危害并非导致体质偏酸或偏碱，而是造成营养不均衡，引发多种健康疾病。”李增宁称，网上所说“酸性体质”的种种亚健康特征，可能是由多种原因造成，因此提醒市民，日常生活中应注意饮食均衡、劳逸结合。至于能实现“酸碱平衡”的产品，多为商家为了扩大销量而制造出的概念，消费者还需擦亮眼睛，不要多花冤枉钱。
酸性体质生不了儿子？造谣的外国人被罚了1亿多美元
各位宝妈有没有听说过，酸性体质生不了儿子的理论？有没有被这个理论折腾过？
就在前段时间，创造出“酸碱体质理论”的人被罚了1亿多美元！
其实，早在几年前，这个人就因为给病人静脉注射小苏打被抓起来过。而这次，是因为他劝说癌症患者放弃治疗，采用他的“酸碱体质理论”调理身体，被判罚了1.05亿美元。
看到1.05亿美元，很多网友都惊呆了：这个人咋这么有钱？
各位宝妈可不要小瞧了这个骗子，他当年写了好几本书来解释“酸碱体质理论”，写的头头是道，而这些书出版后竟然十分畅销，还被翻译成多国语言传遍全球。
这个理论传到了中国，更是忽悠得大家一愣一愣的。不少中国的文学爱好者（实在不知道怎么称呼这些人），在此基础上改写扩展，书店随处可见讲“酸碱体质”的书。
加上受传统环境影响，不少人还以为这是中医理论呢，对此深信不疑。（中医：人在家中坐，锅从天上来。）
“酸碱体质理论”最鸡贼的地方，就是把高油高糖的垃圾食品列为“酸性食物”，把蔬菜水果列为“碱性食物”，抱着人家正规营养学的大腿来行骗。
就这样，此理论在神州大地、各类人群中迅速流行了起来。
国外“专家”研究，加上国内的环境支持，这套理论中的一些观点被广泛传播，比如大家常听到的“妈妈是酸性体质就会生女儿，碱性体质才能生儿子”。经典句式如下：
“想生儿子，妈妈要调理成碱性体质”
Excuse me ？？？
众所周知，为了更好地消化食物，咱们的胃液是强酸性的，唾液也是酸性的，不管吃啥食物，都会被酸性的胃液“消化”一遍，再“碱”也被胃酸中和了；而人体血液的pH值一直精确地稳定在7.35～7.45之间，靠吃是根本没法改变血液酸碱性的，谈何改变“酸碱体质”。
“阴道是酸性环境，带Y染色体的精子在碱性环境中活力较强，要用苏打水清洗阴道。”
阴道环境本来就是酸性的，这是因为阴道的自净作用，酸性环境可以抑制其他致病微生物的生长。如果强制改变阴道环境，反而会引起各种妇科疾病。
得了妇科炎症，管你小蝌蚪是带Y染色体还是带X染色体，都不好游过去。
被忽悠的可不只咱一般人家的媳妇儿，香港的豪门阔太、“千亿儿媳”徐子淇，也着了道。她曾在媒体面前“透露”，自己的生儿秘方就是多吃碱性食物。
对此，糕妈只有无奈的冷笑：咱们好不容易熬到妇女解放，经过多次科普，“生不出儿子”终于不是“女人肚子不争气”了。结果现在又一夜回到解放前，“生不出儿子”说女人“酸酸碱碱全怪你”？
答应我，别再相信什么“碱性体质生儿子”，更别因此去做伤害自己身体的事情，好吗？
牢牢记住，诸如以下“神药”，只是巧妙地抓住了某些家庭重男轻女想生儿子的痛点，最终目的是为了卖他们的保健品！
除了生男生女之外，“酸碱体质”的相关理论还有：
✘ 酸性体质是癌症的根源，把血变成碱性，癌症就好了
嗯，所以这个理论的创始人就去给癌症患者静脉注射了小苏打，接着他就被抓了起来，然后被罚了1个亿的美元。
✘ 酸性体质容易长胖，吃碱性食物能减肥
现代科学已经多次证明了，肥胖的原因一个是遗传，另一个是多吃少动。减肥的正确方法是少食多动！糕妈才不信一个人不运动，天天吃所谓的“碱性食物”就能减肥。那都是骗骗不喜欢运动的懒人的！
所以呀，宝妈们不要再相信所谓“酸碱体质”的传言了，管它生男生女、管它高矮胖瘦，脑里有知识、身上有力气，就是咱们女人最好的“体质”！
本文经「浙江大学医学院附属第二医院妇科主治医师 方慧彬」审核发布
参考文献：
[1] 王庭槐. 生理学-第9版[M]. 人民卫生出版社, 2018.
[2] 万学红. 卢雪峰. 诊断学-第9版[M]. 人民卫生出版社, 2018.
[3] Westrom L. Effect of pelvic inflammatory disease on fertility[J]. Venereology: official publication of the National Venereology Council of Australia, 1995, 8(4): 219-222.