吃饭快比吃得油更易胖
来源:中国医药报
最近，日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，吃饭速度是导致发胖的重要因素，并对健康产生极大影响。
研究小组以大学生为对象，就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查。结果显示，在热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。
研究人员指出，与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比，吃饭过快更影响体重。专家提示，为防止中年后发胖引起高血压、糖尿病等，年轻人应注意及时改掉吃饭快的不良习惯。口腔护理和肥胖治疗领域的专家推荐，一口饭最好嚼20-30次。
吃饭快会使你的体重增加么？
在当今繁忙的城市生活中，快节奏成为主线。为了赶上节奏，讲求效率，很多人吃饭都吃的很快，而且很匆忙。
工作上讲究效率是好事，但是在吃饭这件事情上，却不是越快越好，经济日报-中国经济网发现，吃饭过快是一个非常坏的习惯，容易导致暴饮暴食，使得体重增加造成肥胖。
容易造成暴饮暴食
在当今繁忙的生活中，人们常常会匆忙地进餐。但是，大脑需要时间来处理饱腹感信号。
研究发现，大脑可能需要20分钟才能意识到自己已经吃饱了。当你吃得过快时，很容易在大脑获得饱腹信号的时候就已经吃的过多了，随着时间的流逝，过多的热量摄入会导致体重增加。
一项针对儿童的研究发现，快速进食的人中有60%也会暴饮暴食。快速进食的人超重的可能性也高3倍。
增加肥胖风险
肥胖是全球最大的健康问题之一。不良饮食、缺乏运动或缺乏意志力都有可能造成。
研究发现，快速进食已成为超重和肥胖的潜在风险因素。与吃得慢的人相比，吃得快的人肥胖可能性大约是后者的两倍。
可能导致其它健康问题
快速进食不仅会增加超重和肥胖的风险，还会与其它健康问题相关，包括：胰岛素抵抗、糖尿病、代谢综合征、消化不良等。
放慢你的进食速度
细嚼慢咽可能会带来各种健康益处。
放慢进食可以增加你的饱腹感，并减少热量摄入。还可以改善你对食物的消化和享受。
如果你想吃得慢一点，可以尝试以下几种方法：
不要在屏幕前吃东西。在电视、电脑、智能手机或其他设备前吃东西可能会让你进食速度过快，还会让你忘记吃了多少东西。
不要太饿。避免在两餐之间极度饥饿，它会让你吃得太快。准备一些健康的零食来防止这种情况的发生。
彻底咀嚼。食物吞下去之前先要细细咀嚼，数数你每一口要咀嚼多少次可能会有帮助。目标是每一口食物咀嚼20-30次。
多吃富含纤维的食物。像水果和蔬菜这样的高纤维食物不仅很饱，而且需要很长时间来咀嚼。
小口进食。小口进食可以帮助你放慢进食速度，让你的用餐时间更长。
像所有新习惯一样，慢慢进食需要练习和耐心。(欧云海)
医生提醒！吃饭太快易发胖！还可能得这种病→
现代人生活节奏快
吃饭的速度也越来越快
很多人吃一顿饭的时间
甚至不超过15分钟
但饭吃得太快不仅容易发胖
还会增加得糖尿病的风险！
饭到底怎么吃才健康？
吃饭太快，糖尿病风险高
研究发现，“狼吞虎咽”（快速进食）是糖尿病的一个独立的诱发因素。
解放军总医院内分泌科主任母义明表示，吃饭狼吞虎咽的人，患糖尿病的概率为常人的三倍，也就是说，吃饭太快的人，更容易引发糖尿病。吃的太快，血糖骤然飙升，但闹还来不及给出“我吃饱了”的信号，不仅让人吃的更多，还会让负责血糖平稳的胰岛功能受损。如果人体的血糖每天都像坐过山车一样，经历大起大落，长此以往就发展为糖尿病。
母义明提醒：饭要吃好，但不要太饱，放慢速度，低盐低脂，适当控制碳水化合物，以及每天运动至少30分钟，就会有效的降低患糖尿病的风险。
《中国居民膳食指南》建议：用15~20分钟吃早餐，中、晚餐则用半小时左右。
老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽，建议老人每口饭菜最好咀嚼25~50次。
吃饭太快，还有这些危害
此外，吃饭太快还有其他一些慢性、长期的隐患：
1.进食过快、食物没有煮烂、进食黏稠食物，极易引起胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病，给食物创造了“长石头”的空间，形成胃结石。
2.吃饭速度快，咀嚼次数少，会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。
3.40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了重要作用。吃饭过快，唾液中的酶来不及起保护作用，会降低食物摄入的安全性。
（来源：37度里丨长江健康融媒 部分资料参考：央视新闻、生命时报 文案：高阳）
【编辑：余丽娜】
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