糖尿病老人吃杂粮，血糖不降反升？营养师：杂粮烹饪方式很重要
很多人都知道，糖尿病患者应该少吃一些精白米面，并用杂粮来代替。因为杂粮的饱腹感强，而且升糖指数低，这样就能减慢血糖的上升速度，从而帮助控制病情。
但不少糖友却发现，自己改吃杂粮之后，血糖反而上升得更快了，更加不稳定了，这到底是怎么回事呢？
提醒一下这些人，你们仔细的想一想，有没有犯以下这三个错误：
首先，是不是吃的黏小米、糯玉米等黏性粮食品种。很多人发现自己患上糖尿病之后，也知道平时要多吃一些杂粮。然后想到自己最爱吃的是黏小米和糯玉米等，就干脆把它们加入到了日常的膳食中。
但实际上，并不是所有的杂粮都适合糖友们。像前面提到的黏小米和糯玉米，其升糖指数非常高，甚至不输精米白面。吃了自然会让血糖失控，不利于病情的控制。
其次，吃的是不是杂粮类的加工品。有些中老年人不喜欢在家做饭，有时候又想偷懒，就可能会买宫廷窝窝头、八宝粥和粗粮饼干等杂粮加工品。
虽然它们里面确实加入了不少杂粮，但与其同时，也加入了不少的色素、淀粉、糖等成分，因此十分不适合糖尿病患者食用。
最后，就是吃了油炸杂粮和杂粮粥。我国人民之所以不太爱吃杂粮，最主要原因还是口感太差了。而有些人为了让它变得更好吃，就会采取油炸的方式。
不少糖尿病患者总是关注糖和升糖能力，却忽略了油脂。高油脂的食物热量太高，很容易引起肥胖，也非常不适合糖尿病患者食用，很容易会患上一些并发症。
至于杂粮粥，由于很多中老年人的牙口不好，又觉得喝粥能养生，所以特别喜欢把杂粮熬成粥。可一旦我们把杂粮煮的太过于软烂，它的升糖指数也会大大增加，自然就不适合糖尿病患者食用。
总的来说，希望糖尿病患者能选择正确的杂粮，小米、燕麦、红薯和红小豆等，都非常不错。而且最好能直接蒸着吃，并且多种杂粮一起混着蒸，营养会更均衡，口感也会更好。
此外，对于普通人来说，我们也建议平时多吃一些杂粮。杂粮富含膳食纤维、B族维生素以及钾元素等。常吃可以预防便秘，也可以避免一些营养素缺乏的情况发生。
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大数据显示：牙口不好，肝癌风险上升75%
近日，一项对英国人的大型研究发现，口腔健康状况不佳的人，如牙龈疼痛、出血或牙齿松动，患肝癌的风险高出75%。这项研究发表在欧洲胃肠病杂志上。
新的研究表明，保持良好的口腔卫生可能对我们的肝脏健康有影响
早前的研究已证实，牙龈和牙齿健康状况不佳是许多疾病的危险因素，包括中风、心脏病、糖尿病和一些癌症。
英国贝尔法斯特皇后大学公共卫生中心Haydée W. T. Jordão指出：“关于特定类型胃肠道癌症与口腔健康的关系，此前的研究没有提供一致的证据。”
消化系统或胃肠道系统癌症是一个世界性的公共卫生问题。一项全球研究数据显示，2018年约28%的新发癌症病例和37%的癌症死亡是胃肠道癌所致。随着人口老龄化、某些环境和行为风险因素的增加，消化道癌患者的数量正快速增长。
口腔健康与消化系统癌症
消化系统癌症包括食道癌、胃癌、小肠癌、结肠癌、直肠癌、肛门癌、肝癌、胆管癌和胰腺癌。
先前的一些研究表明，口腔健康不佳与消化系统癌症有关。然而，吸烟、营养和饮酒对这种关系的影响程度尚不清楚。
研究人员利用了英国生物银行（theU.K. Biobank）项目的数据，收集了来自英格兰、苏格兰和威尔士的49万多名成年人的信息，这些人在2006-2010年注册时的年龄在40至69岁之间。
随后，研究人员从中剔除了那些没有详细的口腔健康报告的人以及加入该项目时有癌症病史的人。最终，这项研究分析了469628人的数据，平均随访时间为6年，在此期间4069人患上了消化系统癌症，其中13%在一开始时口腔健康不佳（牙龈疼痛、牙龈出血或牙齿松动）。他们通过癌症登记来跟踪消化系统癌的发病率。
从参与者提供的其他信息来看，研究人员发现，那些报告口腔健康不佳的人更有可能肥胖，更可能是女性，更年轻，并且更可能“生活在贫困的社会经济地区”。他们吸烟的可能性也更大，很少有人每天吃两份以上的水果和蔬菜。
口腔健康和肝癌风险
总的来说，口腔健康与消化系统癌症发病率之间相关性并不强。但对于一些特定器官的癌症，比如肝胆癌，与口腔健康之间存在较为密切的联系。肝胆癌是指发生在肝、胆囊或胆管中的癌症。
联系最强的是肝细胞癌。分析结果表明，口腔不健康使肝细胞癌的风险上升了75%。而这也是成人最常见的肝癌。
据美国癌症协会（ACS）称，自1980年以来，美国的肝癌发病率增加了2倍以上。每年大约有42030例新诊断的肝癌病例，预计2019年将有31780人死于这类疾病。而中国更是肝癌头号大国，每年新增和死亡的病例约占全球的一半。
或与肠道菌群有关
目前，科学家们还不确定为什么口腔健康与肝癌有如此强烈的联系，而与消化系统的其他癌症却没有太大关系。
肠道菌群可能是其中一个解释。肝脏有助于从人体中消除细菌，当诸如肝硬化、癌症和肝炎等疾病侵袭肝脏时，它们会损害肝功能，进而导致细菌寿命延长，并可能造成更多的损害。口腔中一种叫做核梭杆菌的细菌可能在其中起了一些作用。
除肝癌外，口腔问题还可能与多种严重疾病有关，如口腔癌、心脏病、某些自身免疫疾病等。因此，如果发现口腔问题千万不要轻视，一定要尽早看医生哦~
参考资料：
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325528.php
要想牙口好 日常勤保养
牙龈肿胀，半夜痛得睡不着；牙齿摇晃厉害，吃啥都担心会掉；红烧肉咬不动，只能吃豆腐……这些问题是否也在困扰着你？
随着年龄增长，口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等口腔问题成了老年人生活中的“常客”。2021老年健康宣传周活动正在全国开展，活动主题为“关注口腔健康 品味老年幸福”，浙江各地同步开展健康知识宣讲。
预防重于治疗，本期学堂根据省卫生健康委提供的健康知识宣传包，整理出了口腔健康的日常“保养”小知识，帮你维护一口好牙。
平衡膳食模式
既护口腔又防慢病
口腔疾病与许多慢性病存在共同诱因，如过量摄入高糖、高脂肪、高盐、低纤维的食物，不仅会引起冠心病、脑卒中、糖尿病、癌症等，也会诱发龋病、牙周病等口腔疾病。因此，我们要建立健康的膳食模式，既预防全身疾病，也预防口腔疾病。
健康的膳食模式是怎样的？饮食多样化是平衡膳食模式的基本原则。医生建议，每人平均每天至少摄入12种、每周25种以上食物，多吃五谷杂粮蔬菜水果。这些富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物有利于预防心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病，也有利于牙齿的发育，预防龋病、牙周病、牙酸蚀症和口腔癌等口腔常见病。
小心“不甜”食物
添加糖危害大
大家都知道，糖吃多了对人体有危害，但哪种糖危害大？来看看非游离糖和游离糖的区别。
非游离糖通常指天然存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖、奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉，对人体危害较小。
而游离糖对身体危害较大，它常分为两种，一种存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖，水果制成果汁后变成为游离糖，致龋性就会增加；另一种游离糖是指在食品生产、制备、加工中，添加进去的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖浆，也称添加糖。
其实，添加糖不仅存在于饮料、糖果、蛋糕、饼干、甜点、蜂蜜、糖浆、蜜饯等甜味食物中，还可能隐藏在“不甜”的加工食品中，如番茄酱、酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉等，如果摄入过多会破坏膳食平衡，在致龋的同时，导致能量过剩、体重增加、肥胖及糖尿病风险增加。
用含氟牙膏刷牙
每天至少两次
饮食和细菌是导致龋病和牙周疾病的最重要因素，因此清除牙菌斑是维护口腔健康的基础。
刷牙能去除牙菌斑、软垢和食物残渣，保持口腔卫生，维护牙齿和牙周组织健康。用含氟牙膏刷牙是目前世界上公认的安全、简便、低成本且有效的防龋方法。
刷牙清除牙菌斑数小时后，菌斑就可以在清洁的牙面上重新附着，不断形成。特别是夜间入睡后，唾液分泌减少，口腔自洁作用差，细菌更容易生长。
因此，每天至少要刷牙两次，晚上睡前刷牙更重要。刷牙后，配合使用牙线或牙缝刷等帮助清洁牙缝隙，可以达到彻底清洁牙齿的目的。
另外，咀嚼无糖口香糖也可以刺激唾液分泌，降低口腔酸度，有助于口气清新，牙齿清洁。
碳酸饮料爱搞破坏
多喝水来破解
通常pH值是反映酸碱度的直接指标，牙釉质脱矿的临界pH为5.5，碳酸饮料、柑橘类酸性食物的pH值低、含糖量较高，可将口腔pH值降低至5.5以下，对牙齿表面造成直接腐蚀、破坏，从而引发酸蚀症。另外，这些食物还可以通过微生物发酵糖产生酸性物质，导致牙釉质中的矿物质溶解，引发龋病。
医生建议，应减少碳酸饮料的摄入，更不可用饮料代替水。
多吃瓜果蔬菜
远离烟酒槟榔
瓜果蔬菜含有很多膳食纤维，而膳食纤维是人体很重要的纤维素，经常进食富含钙、维生素C、纤维素的新鲜蔬菜水果、奶制品及全谷物，可增加咀嚼活动，减少菌斑滞留，促进牙周健康，预防牙周病，同时可以预防龋病、粘膜病及口腔癌。
吸烟是引起口腔癌的主要危险因素，烟草与烟气中含有多种有害物质，可导致和促进癌症发生，90%以上的口腔癌患者是吸烟者。
饮酒容易引发的口腔癌主要有舌癌与口底癌，因为酒与舌和口腔底部的黏膜反复接触，引起黏膜烧伤并增加对致癌物质的吸收。酒精含量越高，致癌的危险性越大。
槟榔果已被世界卫生组织列为一级致癌物，咀嚼槟榔是口腔癌的重要危险因素。
作者：夏凌
来源： 浙江老年报