马上过年了，猪身上最好吃的肉排行，后腿倒数第一，五花肉才第二
转眼又是一年，每到过年，各家各户都要备年货，其中猪肉是少不了的，不管是用来包饺子，还是蒸包子，或者做各种美食，它是年货里的重头戏。且猪的寓意也非常好，它形态饱满，憨厚可爱，有着“福猪”、“招财猪”的美称，吃猪肉寓意来年财源广进。
你知道猪身上最好吃的肉都是哪些吗？虽是同一头猪，但因部位不同，猪肉的肉质、口感就各不相同，自然有最好吃的一部分，也有最难吃的一部分。
首先需要注意的是，不管挑选哪个地方，切记雪脖子肉，一定不要买。这个地方的肉，不但淋巴多，且含有脂肪瘤和甲状腺等，会积累很多病菌和病毒。猪在生长过程中，会打很多防疫针，脖子这块，就是注射比较多的地方，和其他地方比，这块肉很不干净，毒素残留多。
猪肉最好吃的排行榜
第五名：后腿肉
后腿肉，和前腿肉比起来，口感很柴，同样都是腿，为啥差别这么大？这是因为猪儿平时活动量最大的地方是前腿，比如扒拉猪圈，挠个窝，都是前腿动的多。因后腿锻练的少，所以后腿肉口感不好，就不适合包饺子、馄饨、包子。但是，它也有好吃的做法，比如加点莲藕或马蹄，再加点香菇、大葱调成馅，可以做狮子头、四喜丸子，或压成肉饼蒸着吃都很美味。我们这有道美食，叫白素鸡，就是用后腿肉做的，是我年年都吃不够、吃不腻的一道年味美食！
第四名：里脊肉
想不到吧，这么嫩的里脊肉居然才排第四，难道还有比它更好吃的地方。这块肉是贴着猪脊骨生长的，都说贴骨肉香，所以里脊肉比较适合切肉丝爆炒，比如和芹菜、绿豆芽、蒜苔、腐竹、木耳等做成酸酸辣辣的小炒热吃，在过年时很受欢迎。也可以炸成小酥肉干吃，或做酥肉扣碗、烧小酥肉等。
第三名：排骨
排骨应该是大家都喜欢吃的，平时煮个排骨汤，或者做个红烧排骨，美味又营养。这块肉比较嫩，且能做的菜系也比较多，如可以做粉蒸排骨、清蒸排骨、孜然排骨、红烧排骨、排骨扣碗、椒盐排骨等，随便一道放到过年的餐桌上，都是硬菜。
第二名：五花肉
五花肉有肥有瘦，肥瘦相间，是很多人喜欢的。如果能选到精品五花肉，恭喜你，真是太棒了，精品五花肉的肥瘦肉花纹会一层一层的，甚至达到6层，想想都香的很。五花肉做法最多，可以调饺子馅、包子馅、馄饨馅，也可以做成红烧肉、梅菜扣肉、蒸肉、蒜泥白肉、腊肉、脆皮五花肉等等很多。“煎、炸、蒸、煮、炖、爆炒”都可以烹饪它。
第一名：梅花肉
梅花肉的位置在猪前腿上，它的口感最为细腻，非常适合调成饺子馅，不像五花肉会油腻。但因梅花肉离猪雪脖子近，所以挑选时，一定要仔细瞅瞅，别买到了疙疙瘩瘩的淋巴肉。挑选猪肉时，你给老板说要梅花肉，或者肩胛肉，老板一听就知道你是懂行的，不怎么敢忽悠你。
好了，今天的分享就到这，祝大家都能选到喜欢的猪肉，过个吉祥年！欢迎点赞、转发、留言、关注！
过年了，教你了解猪身上最好吃的肉排行，后腿肉倒数，五花肉第二
时间过得真是快啊，转眼又是一年。每到过年，家家户户，都少不了要备年货，其中猪肉是少不了的，用猪肉调的饺子馅，在大年三十晚上吃，甭提多香了。那么，你知道猪身上最好吃的肉都是哪些吗？由于猪身上，有很多部位，且每个部位的肉质、口感又都不一样，自然会有最好吃的部位，和最次之的部位，一起来看看吧！
首先在挑选猪肉时，不管挑选哪个地方，都要切记一点，一定不要买雪脖子肉，这块肉为啥不要买呢？因为猪在生长的过程中，多多少少，都要打一些防疫针，或者其他治病的针。脖子这块，就是注射的地方，和其他地方比，很不干净。还有一点就是，脖子上这块，含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等，这里面会积累一些病菌和病毒，所以切记这个部位的猪肉就不要了。那么，我们再来了解下，猪肉好吃的地方有哪些吧！
第五名：后腿肉
后腿肉，相比较前腿肉，肉质比较柴，比较老。因为猪儿平时活动量大的地方，是前腿，后退锻炼的少。这个地方的肉，就不适合包饺子，馄饨了。但是，用它调成肉馅，再加点蔬菜，像香菇、马蹄、莲藕等，然后团成丸子，或压成肉饼，蒸着吃还是比较不错的。在我这，有一道过年吃的美食，叫白素鸡，不知道你们听说过没有，就是用后退瘦肉，拍成肉饼，上面再放一层肥肉饼，蒸着吃太香了。也是我们这红白喜事上，必上的菜。
第四名：里脊肉
里脊肉是猪身上，最嫩的一块肉，它是贴着猪脊梁骨的，都说骨头上的肉最香。这块肉，比较适合爆炒或油炸，不适合炖煮，若是煮着吃会很柴，就像嚼木头一样。但把它和蒜苔、青椒、芹菜、蘑菇、绿豆芽等爆炒，做成酸酸辣辣的小炒热吃，是很受欢迎的。在年夜饭的餐桌上，用它搭配一些蔬菜，爆炒成酸酸辣辣的，很是开胃解油腻。
第三名：排骨
相信排骨是很多人都爱吃的，不管是炖汤，还是蒸炸，都好吃。这块肉比较嫩，加上适合烹饪的做法又很多，是很不错的一块肉。像糖醋排骨、红烧排骨、排骨蒸碗、孜然排骨、椒盐排骨等以及各种排骨汤，都是又美味又营养的。
第二名：五花肉
五花肉也是很多人喜欢的。这块肉，有肥有瘦，要是买到精品五花肉，真的是一层一层的，有五六层花。它的做法，也和排骨一样，适合蒸，炸，煮，炖，炒，吃法很多。唯一不足的地方就是，吃多了会有点腻。但是我们，可以先把五花肉在做菜前，把里面的肥油，先煸出来一部分，这样再去做菜，既不会油腻，吃着又很香。用它做成的不管是红烧肉，还是各种扣碗蒸肉，如梅菜扣肉，莲藕扣肉，海带扣肉，腐乳扣肉等，真的不要太香，太下饭啊！
第一名：梅花肉
梅花肉是猪前腿，靠近雪脖子那块的肉，它像雪花牛肉一样，肉里面有着一丝一丝的肥，吃着非常嫩，又比最嫩的里脊肉多了一丝香，用它烹饪的菜肴，口感很是细腻，像年夜饭时，用它调饺子馅就比较相当适合，它不像五花肉调的饺子馅那般油腻。很适合，调成饺子馅，馄饨馅，和肉丸子。但是唯一需要注意的就是，这里靠近雪脖，挑选时一定要看清哦！要是挑选猪肉时，你给老板说要梅花肉，或者肩胛肉，老板一听就知道你是懂行的，因为这块肉是最香，最不腻的。
冬天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补，好吃不胖
冬天来了，寒风萧瑟，天气渐冷。随着温度的降低，人们的身体消耗明显增加，而此时正是进补的好时节。在寒冷的冬季，适当补充营养，不仅能提升免疫力，还能驱寒保暖，维持身体健康。而在众多肉类中，有一种肉尤其适合冬天食用，那就是猪棒骨肉。
猪棒骨肉，也就是猪腿骨上的肉，通常带着筋膜和骨髓。它与普通猪肉相比，质地更紧实，富含胶原蛋白，炖煮后肉香四溢，软嫩不腻。最重要的是，它比鸡肉便宜，又不像牛羊肉那样油腻，食用后滋补养生又不会发胖，非常适合冬天进补。棒骨里的骨髓更是补钙的佳品，对小孩、老人以及需要营养补充的人群来说，都是非常健康的选择。
接下来，我将为大家推荐两道经典的猪棒骨肉食谱，这两道菜不仅做法简单，而且美味营养，非常适合寒冷的冬季。
食谱一：清炖棒骨汤
食材：猪棒骨 2根，生姜 3片，料酒 2勺，盐 适量，葱花 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺
做法步骤：
1. 清洗棒骨：将猪棒骨清洗干净，放入冷水锅中，加入两片生姜和2勺料酒，大火煮沸，焯去血沫。然后捞出棒骨，用温水洗净浮沫。
2. 炖煮棒骨汤：将焯水后的棒骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，再放入1片生姜。大火煮开后，转小火慢炖1.5-2小时，直到汤色奶白，骨香浓郁。
3. 取出棒骨肉：将棒骨中的肉剔下来，切成小块。放入碗中，加入葱花、盐、生抽、蚝油，拌匀即可。
4. 棒骨汤煮面：剩下的棒骨汤可以用来煮面条，煮好面后，撒上葱花和少许盐，一碗热腾腾的营养面条就完成了。
清炖棒骨汤鲜香浓郁，汤色奶白，喝上一口，满满的胶原蛋白让人觉得温暖又滋补。而剔下来的棒骨肉凉拌后，筋道可口，鲜香不油腻，有一丝丝嚼劲，配合葱花和蚝油的香味，让人吃得停不下来。冬天来上一碗，既能暖胃又能补钙，是家庭餐桌上的一道养生美味。
食谱二：红烧大棒骨
食材：猪大棒骨 2根，生姜 3片，葱段 适量，八角 2个，香叶 2片，桂皮 1小段，料酒 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，冰糖 10克，盐 适量，清水 适量
具体步骤：
1. 焯水去腥：将猪大棒骨洗净，放入冷水锅中，加入2片生姜和2勺料酒，大火煮沸，焯去血沫，捞出冲洗干净。
2. 煎制棒骨：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、香叶和桂皮，小火煸香；将焯水后的棒骨放入锅中，小火煎至表面微微发黄，这一步能使棒骨的香味更浓郁。
3. 调味焖煮：加入2勺生抽、1勺老抽和10克冰糖，翻炒均匀，让棒骨均匀上色。然后加入适量清水，水量以没过棒骨为宜。
4. 慢炖入味：大火煮沸后，转小火慢炖1.5-2小时，直到棒骨软烂，汤汁浓稠。最后加盐调味，收汁即可。
红烧大棒骨色泽红亮，肉质软烂入味，轻轻一啃，骨髓的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。汤汁浓郁，拌米饭吃简直太过瘾。冬天吃上这样一道红烧大棒骨，既暖身又暖心，是家庭聚餐或犒劳自己的绝佳选择。
猪棒骨肉，营养丰富、滋补不腻，冬天吃再合适不过。无论是清炖还是红烧，都能将它的美味发挥得淋漓尽致。清炖棒骨汤简单清爽，滋补养生；红烧大棒骨香浓诱人，回味无穷。这个冬天，不妨试试这两道美味，让家人吃得健康又开心！
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