吃1口=7口油，伤心损脑！世卫组织说2023年前消除它，你却天天吃
大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质，吃“一口它就等于吃了7口油！”
这个害人不浅的东西
就叫：反式脂肪！
据世卫组织估计，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪摄入有关。
2015年6月16日，美国食品与药物管理局(FDA)做出了一项裁定，确定反式脂肪酸禁止进入国家食品供应列表，该裁定旨在改变美国加工食物类现况。
近日，世界卫生组织发布方案，呼吁各国5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。
而更可怕的是，这种严重危害身体的东西很多人却每天都在吃！
反式脂肪藏在哪儿？
都在你常吃的食物里
反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。它分为两类：
第一类是天然反式脂肪
主要存在于牛羊肉和牛奶等奶制品中。
这类天然的反式脂肪对人体没什么害处，但仍要注意控制用量。世界卫生组织倡议每天的热量摄入中来自反式脂肪的热量不应超过1%，以降低患心血管疾病的风险。
第二类则是人造反式脂肪
主要来源于处理不完全的氢化植物油，一般在油脂的加工烹调中产生。
人造反式脂肪，就藏在下面这些食物中，看看是不是你常吃的！
✦脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。
✦油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。
✦高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。
✦以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。
……
伤心损脑、诱发糖尿病
反式脂肪害人不浅
1、心脏病风险大幅上升！
反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。
既往研究发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4g），冠心病的危险就会上升25%。
2、肥胖的加速剂！
顺式脂肪代谢周期为7天，而反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51天，它们不容易被人体消化，因此更容易累积，进而导致肥胖。
研究发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。
换句容易懂的话来说：就是吃人造反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口人造反式脂肪，就等于吃7口普通油脂。
3、诱发糖尿病
过量摄入人造反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
4、损伤神经系统
✦对婴幼儿，它会干扰必需脂肪酸的利用，可造成中枢神经系统发育障碍；
✦对育龄青年，它可造成生育能力下降，不孕率上升；
✦对中老年，研究还发现，反式脂肪还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。
美国心脏协会曾经对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。
5、影响生育
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。
反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
6、让你更有攻击性
美国有研究表明，不论年纪大小，常吃含反式脂肪食物的人更具有攻击性，相反，反式脂肪摄入较少的人能更好地控制自己的情绪。
可以说
反式脂肪对人体没有一点好处
人体一点也不需要它
吃得越少越好
教你3个小妙招
完美避开反式脂肪
怎么躲开反式脂肪这个健康杀手呢？方法其实很简单↓↓↓
1、老老实实地自己买菜做饭
自己动手，丰衣足食。新鲜的蔬菜水果、粮食谷物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。
多用蒸煮炖等传统烹调方法，避免炒菜时油温过高，避免反复煎炒烹炸，就不会产生明显的反式脂肪。
2、尽量选不含反式脂肪的食物
在超市买食品时，记得看一眼反式脂肪的含量。很多商家爱给反式脂肪穿上各种各样的马甲，比如：氢化大豆油、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、麦淇淋、奶精等等，其实这些都是它。
因此，当我们看见“氢化”、“精炼”、“人造”、“起酥”等字眼时，要格外擦亮眼睛，这可能就是反式脂肪穿的马甲。
尤其当这些成分在配料表中越靠前，就意味着它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。
3、注意：标注0≠没有
你可能会发现，有些食品配料表上有这些东西，但反式脂肪的含量却标了“0”，这是因为我国规定每100g的食品中反式脂肪只要不大于3g，就可以标注0，所以标了0也不代表没有反式脂肪。
小康妹儿提醒，虽然只吃一点危害并不大，但长期吃，每天只要几克、十几克，对身体毒害的累积效应就会显现出来。毁心脏、毁血管，血压、血糖蹭蹭升，还容易让人爆肥和老年痴呆，这样的坏东西，大家可别贪食啦。
内容来源：科普中国、搜狐健康、医路向前巍子等
编辑：离离
图片来源：123rf、科普中国等
“含油大户”的四类食物，大部分人经常食用
很多人为了减肥，
会选择一些看起油很少的食物，
减少油脂的摄入，
这种行为是对的，但这远远不够。
有很多食物在制作的时候就已经吸满了油，
这一口吃下去不知道要胖多少斤，
所以一定要擦亮眼睛，不要被这类食物“欺骗”了。
今天给大家总结了一些含油量相对高的食物，也是日常生活里常吃到的，看看这些你都知道吗？
01 凉 皮
很多人都不爱吃热腾的饭食，看到新鲜诱人的凉皮时，总会忍不住的想吃上几口。
但是你知道它的热量吗？
117大卡/100g，单看数据热量并不算太高，但是别忘了一份凉皮差不多是300g.....这
一碗下肚要跑步6.85公里才能消耗！
02 炸油饼、油条
油条这个食物必须榜上有名，不仅仅是油条，还有油饼等油炸食物，都是大家早上很喜欢吃的早餐。
很多人认为食物只是过了一遍油，达到了膨胀的效果，油都留在锅里了。
但其实在制作的过程中，这些油完全浸入到食物内部，被一起吃进肚子里，变成你的肉肉了。
油条、油饼这类食物的脂肪含量都是非常高的，想要减肥的小伙伴一定要改正这种早餐习惯，可以把豆浆和油条，换成豆浆和鸡蛋、紫薯、玉米等等，营养还瘦身！
03 炒饭、炒粉、炒面
一碗色、香、味俱全的炒饭加入油、盐、辣酱等调味品后，脂肪含量会大大增加，而餐馆中的炒饭、炒粉、炒面更是“油光满面”。
其实，大米、粉面本身的脂肪含量很低，比如每100克米饭的脂肪含量只有0.2%，做成炒饭之后，脂肪含量升高至6%~8%，炒粉、炒面也是同样的道理。
所以我们在制作炒饭的过程中，可以选用不粘锅，减少油的使用量。
04 油酥饼、起酥面包
油酥饼、起酥面包名字里带有“酥”的，其实已经暗示了脂肪含量高，是“含油大户”的事实。
因为要塑造食物酥香的口感，“酥”类食物在制作过程中往往会添加起酥油。
起酥油不仅难以被人体代谢且更容易导致肥胖，还会增加人们罹患心血管疾病、糖尿病等病症的风险。因此谈“酥”色变有一定道理。
而千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次、入口酥脆。类似糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥等。
看完是不是觉得很可怕？
这些我们爱吃的美味食物都是“高油、高热量、高脂肪大户”，稍不注意，摄入的热量就会超标！减肥的朋友记得一定要少吃~
你的油脂摄入量超标了吗？以下这些行为你是否经常做？
●每周吃各种油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜肴3次以上；
●每周吃肉馅类食品超过3次；
●每周吃加油主食超过3次；
●每周吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类高脂肪零食超过3次，特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等；
6个小妙招，健康减油
01 搭配有道
少油并不是减少某一个菜的用油量，而是注意整桌菜肴的用油搭配，如将鱼肉类与素菜搭配，红烧煎炸等油多的菜肴与蒸煮等油少的菜肴搭配。
02 巧用佐料
烹饪素菜时可以少用油，并选择鸡汤、蚝油等味道浓郁鲜美的佐料调味，常见的腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等都是采用这一方法烹调而成。
炒肉前可以先用调料腌制入味；炖肉时可以放入香菇、蘑菇等提鲜；烤鱼前也可以先放点孜然、小茴香、花椒粉等，这样即使用少量的油，也能做出香味扑鼻的美味佳肴。
03 吸油菜先蒸或干炒
有些蔬菜在烹饪时会吸收大量的油，比如茄子。针对这类吸油菜，可以先将其蒸一下，或者先用小火干炒，等菜中水分被炒掉后，再倒油烹调。
04 用焯水代替过油
肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能形成很好的口感。因此，可以用焯水代替过油，将肉在沸水中快速烫熟，然后加入素菜混炒即可。
这样做出来的肉，表面有一层水，能隔绝油的渗入，吃起来会更加清爽。
05 五花肉先煸炒
五花肉、肥牛等油脂较多的肉类，可以先将肉在锅中煸炒两三分钟，使肉中的油脂充分析出，然后再加入其他食材一起翻炒。这种做法不仅省油，而且不腻。
06 装盘前先去油
菜炒好后，先将炒锅斜放两三分钟，等多余的油从菜中流出来再盛菜装盘。对于吸油较少的蔬菜（如青椒、荸荠、莴笋、豆角等）而言，这样做能有效减少油脂的摄入。
资料：高质量生活家
编辑：吴思敏
杨浦区融媒体中心
腹型肥胖的罪魁祸首——内脏脂肪。
#肥胖# #肥胖是一种病#
有研究统计，我国腹型肥胖的人群越来越多。
且腹型肥胖和高血压、糖尿病、高脂血症、吸烟，并列成为心脑血管疾病的主要危险因素。
腹型肥胖诊断标准：
- 腰围：男性腰围＞90厘米，女性腰围＞85厘米；
- 身体脂肪分布不匀称：腹部凸起。
- BMI指数增高或升高不明显。
什么是内脏脂肪？研究显示，90%以上的“大肚子”都是腹型肥胖者！
腹型肥胖患者脂肪不仅仅在腹部肚皮上，更多的是聚集在腹腔脏器之间，也就是内脏脂肪。
内脏脂肪主要是指围绕人腹腔脏器的脂肪和油脂。
适量的内脏脂肪对于我们的身体健康是有益的。它其对人的内脏起着支撑、稳定和保护的作用。
但内脏脂肪过多，则会给我们的健康带来多种危害，如动脉粥样硬化、代谢紊乱、不孕不育、心脏疾病、呼吸困难、癌症甚至阿尔兹海默病等等。
引起内脏脂肪增多的原因：
- 高热量、高脂饮食
- 不动或少动、久坐
- 压力过大
- 经常熬夜
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