长期吃增肌蛋白粉或不利于健康
不少健身爱好者喜欢服用蛋白粉帮助增加肌肉量。澳大利亚悉尼大学一项小鼠实验显示，长期服用蛋白粉补剂可能不利于健康。
增肌蛋白粉富含支链氨基酸。支链氨基酸是蛋白质中亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸这三种常见氨基酸的统称，有助增加肌肉量。研究人员给实验组小鼠终身喂食正常摄入量两倍的支链氨基酸，给对照组小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常饮食。
结果显示，实验组小鼠血液中支链氨基酸水平较高，影响血液中色氨酸的功能，致使输送至大脑的色氨酸减少，从而令大脑中血清素水平低于正常值。色氨酸是血清素的前体，而血清素被称为快乐激素，能提振情绪。而大脑血清素水平降低会令食欲增强。
研究人员之一史蒂夫·辛普森称：“由支链氨基酸过量摄入引起的血清素水平降低，造成小鼠暴饮暴食，变得极度肥胖，寿命缩短。”该研究结果刊载于《自然·新陈代谢》期刊。悉尼大学营养学家罗斯莱尼·里贝罗建议，日常饮食应当平衡不同的蛋白质来源，避免带给健康“不希望得到的后果”。(黄敏)
想长肌肉狂喝乳清蛋白 专家：喝太多反发胖
想长肌肉狂喝乳清蛋白，专家列「计算公式」：喝太多反发胖！（图／示意图／pakutaso）
记者严云岑／台北报导
近年来大家疯健身，下班后上健身房「举铁」者不在少数，有些人想加速肌肉生长，会选择在运动后喝乳清蛋白补充蛋白质，但乳清蛋白到底该怎么选？每次又该喝多少？营养师列出标准体重「计算公式」，若在未大量运动就喝下乳清蛋白，不仅无法瘦身，可能还会发胖。
2016年美国营养学会建议，在控制体重时，须监测身体组成。营养师郑佾琪表示，减重者找出需要加强的肌肉部位，并在做完运动训练后，透过豆制品、低脂鱼肉类等新鲜食物补充蛋白质。
而不习惯吃鲜食者，则可选用乳清蛋白，但不建议用水解等单品蛋白质，因为一般乳清蛋白已经含有支链氨基酸（BCAA），可以帮助肌肉合成。
乳清蛋白示意图。（图／pixabay）
郑佾琪提到，乳清蛋白可大略分为「浓缩」、「分离」与「水解」三大类，若非运动选手，选用浓缩乳清蛋白就足以因应。浓缩乳清蛋白来为乳制品提炼，多以粉状呈现，100克产品中，有80%为蛋白质，剩下20%为糖分。分离乳清蛋白则是把产品蛋白质占比拉高到90%以上，但相对费用也比较昂贵。水解乳清蛋白使用者则以运动员居多，可在短时间增加肌力，提升运动表现。
郑佾琪表示，一般人练肌肉，其实新鲜食物就可以补足所需蛋白质，除非是肌少症患者或运动选手，才需要在运动后补充20至25克蛋白粉。25公克蛋白粉，约相当于3杯750c.c.的豆浆，或者一颗蛋加上2份女性手掌大小的肉类。不过，运动后通常无法吃这么多，喝加蛋白粉的豆浆是不错的选择。
营养师郑佾琪。（图／记者严云岑摄）
最后，郑佾琪提到，每人每天蛋白质需求量，为标准体重X1~1.2克，除非是肌少症个案，才需拉到1.5克，需营养师评估后使用。以40公斤的肌少症患者为例，每天至少需摄取60克蛋白质，建议在运动前后进行补充，如果当天未安排运动，则可依营养师建议，在早餐时段吃10～20公克乳清蛋白。
此外，一般人每天运动量在若1小时以上，喝一般豆浆加一根香蕉，都可增加肌耐力，但如果只运动半小时，补充水分即可。而补水也有小撇步，每20分钟补充一次，每次150至200c.c.。郑佾琪说明，因为运动增加的其实是心肺能力，如果未经大量训练就吃下过多乳清蛋白，可能会增加身体负担。
瘦子喝蛋白粉能增肥么
《瘦子喝蛋白粉增肥的真相，你知道多少？》
在追求完美身材的道路上，有一群瘦子们总是怀揣着增肥的梦想。而蛋白粉，这个在健身圈备受瞩目的“神器”，也成为了他们关注的焦点。那么，瘦子喝蛋白粉到底能不能增肥呢？
首先，咱们得弄清楚蛋白粉是啥。蛋白粉，简单来说，就是一种富含蛋白质的营养补充剂。蛋白质可是人体的重要组成部分，对于肌肉生长和修复起着关键作用。
据相关数据显示，对于那些日常饮食中蛋白质摄入不足的瘦子来说，适量补充蛋白粉是有可能帮助增加体重的。比如说，一个体重 60 公斤的成年人，每天大概需要 60 克左右的蛋白质，如果通过正常饮食没办法达到这个量，喝点蛋白粉就可以填补这个缺口。
但是，这并不意味着只要喝了蛋白粉就能胖起来。就像炒菜，光有盐可不行，还得有油、有菜。增肥也是一个综合的过程，光靠蛋白粉可不够。你还得保证足够的碳水化合物和健康脂肪的摄入，不然就像只有发动机没有燃料，车子还是跑不起来。
给大家举个例子，小王是个怎么吃都不胖的瘦子，听说喝蛋白粉能增肥，就买了一堆回来猛喝。结果呢，体重没怎么涨，还把肠胃给折腾坏了。这就是没搞清楚状况，盲目行动的后果。
所以啊，瘦子们想要通过喝蛋白粉增肥，得先评估一下自己的饮食结构，看看是不是真的缺蛋白质。而且，喝蛋白粉也要适量，别一股脑儿地乱喝。
总之，瘦子喝蛋白粉有可能增肥，但不是绝对的，还得综合考虑饮食、运动等多个因素。增肥之路，任重道远，咱们可得科学对待，别瞎折腾！
希望各位瘦子朋友们都能早日实现自己的增肥梦想，拥有健康又理想的身材！