牛奶和茶混搭（奶茶）为什么就容易发胖？
斌姐营养课堂
每期一个短视频
为大家提供科学轻松的喂养心得！
第173期
奶茶为什么容易发胖？（本片改编自知乎答主@初夏之菡 的高赞图文）
牛奶和茶的混搭，也就是奶茶为什么容易发胖呢？
批判奶茶，可能是政治正确，但是在我个人看来，用鲜奶制作的咖啡和奶茶简直是最好喝还提神的早餐饮品没有之一。
首先来说奶茶，国外称为「white tea」的经典制作方法，最好是用煮好的浓茶，通常是锡兰红茶，配上不加糖的浓缩牛奶，也就是蒸发去除水分的牛奶，或者是普通的热牛奶，根据个人的喜好加糖或者不加糖。
同理，标准的加奶咖啡也是如此制作，只不过用的是espressso（浓缩咖啡）打底，然后用的是65度的奶泡，每天成人牛奶的推荐摄入量是300毫升，差不多可以制作成两杯的奶茶。那么茶本身是没有热量的，加了牛奶也就不存在热量更高的问题，但如果非得加糖，那也就不是奶茶的错了。
熟悉我的小伙伴都知道，我是喝不下纯牛奶的，所以奶茶或者奶茶就是我增加奶量的好搭档。外出时，我也会购买，攻略是——「红茶拿铁不加糖」。那么奶茶店的「拿铁」（很多小伙伴以为拿铁是咖啡，这里强调一下，奶茶店的拿铁一般是牛奶 茶），才是真正的牛奶 茶，而我们说的「奶茶」其实是「油茶」或是「奶粥」。
但是如今被大肆批判的奶茶有一部分是因为降低成本也更好制作，采用的是红茶底加上氢化植物油，这样的奶茶其实是「油茶」，自然失去了所有牛奶的营养。倘若再加了糖，就跟可乐一样，跟垃圾饮料有一拼了。而奶盖之流，也属于调味茶饮，用的是批量生产的芝士粉，加上糖和盐的调味，再打发少量奶油制成，营养跟牛奶完全不能比，基本与奶制品是没有多大关系的。所以说喝奶茶完全取决于你是真的喝的标准奶茶还是「油茶」。而加糖与否并不是奶茶的错，而是你自己吃糖的错。
大家要记住，只有添加纯牛奶的茶才能称作奶茶，用植脂末做的那叫「奶精茶」不过分吧？请不要侮辱标准的奶茶，它真的很好喝。
那么我们再来补充一个关于奶茶与糖的问题，不可否认。如今大众对奶茶的刻板印象就是含糖饮料，那我需要跟你科普一下，为什么不加糖的奶茶还有很多的糖？
1、牛奶当中本身含有5%的乳糖如果不是用HPLC（高效液相色谱法）这样的专业方法，是无法知道一杯奶茶里面的糖到底是添加糖还是天然的乳糖，所以你喝一杯500毫升完全无糖的奶茶，如果有200毫升的牛奶，此时拿去检测，依然会显示这杯奶茶中含有10克的糖，因为它是来自牛奶的乳糖。
2、小料几乎是泡在糖浆里的不加糖的奶茶，你却加了很多的「黑糖珍珠」、「椰果」、「布丁」、「红豆」，而这些料几乎全部为了口感，是泡在糖浆里的。因此一杯加料的奶茶，还有因为料连带的糖水的糖是非常正常的，并不是商家偷偷给你加糖的这种戏精行为。
3、抹茶粉等成分本身就含有糖有的奶茶，比如「抹茶奶茶」，因为很多商家买的抹茶粉本身是含有糖的，因此做成奶茶即使不额外加糖，它也是有糖的。
因此，只有标准化的自制奶茶和确实按照程序操作的「不加料茶拿铁」可以确保是没有添加糖。其余的问题，都来自于参差不齐的行业规范，而不是奶茶本身的问题。
你爱喝奶茶吗？
欢迎在留言区分享
作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！
适合肥胖者饮用的四款中药茶
减肥对于女性来说是一个永恒的话题，不论春夏秋冬减肥始终是很多女性的第一要务，有些人三天打鱼，两天晒网肯定也不会有什么好的效果，所以减肥除了坚持之外，运动和科学的饮食也是不可少的，下面为大家推荐几款中药茶饮，助你的减肥一臂之力。
荷叶山楂茶
鲜荷叶、山楂各5g。制法：将2味放入茶杯中，用沸水浸泡10分钟即可。当茶饮用，每日1剂。
有化食导滞，降脂减肥之功。适用于高血压型肥胖者。
玉米须楂茶
玉米须、山楂根各50g。制法：将2味洗净，放入锅中，加清水适量煎汤即可。代茶常饮用。
有健脾利水之功。适用于脾胃虚弱，水湿内阻所致肥胖者。
三花茶
玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、荷叶各适量。制法：将诸药洗净，放入锅中，加清水适量，煮成汤汁即可。代茶随意饮用。
有利气降脂之功。适用于水湿内停所致肥胖者。
三皮饮
西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各20g(均为鲜品)，盐少许。制法：将3味放入锅中，加清水适量煮熟，加盐调味即可。每日饮用适量，可常饮。
有行气利水之功。适用于水湿型肥胖者。
1 / 1
辨清体质喝对茶
来源：人民健康网
《本草衍义》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”此处的“荼”即是现在的“茶”。茶属中药一族，故善养生者以茶为药，拾遗补缺。从中医养生的角度来看，每个人体质不同，每种茶的性味也不同，如果能依据体质特点来选择合适的茶饮，可达到事半功倍的效果。本期，《生命时报》特邀河南省中医养生保健专业委员会副主任委员吕沛宛和浙江大学茶叶研究所所长、浙江省茶叶学会副理事长王岳飞为大家介绍如何辨体质，喝好茶。
不同茶类由于加工工艺、品种、地域、季节等因素的差异，其性味特点有所不同：绿茶属不发酵茶，富含叶绿素、维生素C，性凉而微寒；白茶是微发酵茶，温凉平缓，不过，“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效；黄茶属部分发酵茶，性寒凉；乌龙茶属于半发酵茶，性平，不寒亦不热，属中性茶；红茶为全发酵茶，性温；黑茶属于后发酵茶，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。根据《中医体质分类与判定》中体质和常见表现，推荐饮用的茶叶种类也各有侧重。
平和体质。平和体质是正常功能较协调的体质，通常面色红润、精力充沛。这类人提倡顺应自然，各类茶都可以喝一些，例如春饮花茶理郁气；夏饮绿茶驱暑祛湿；秋品乌龙解燥热；冬喝红茶暖脾胃。
气虚体质。气虚的人容易倦怠无力、少气懒言，或头晕目眩，面色有点黄。这类人适合喝普洱熟茶、乌龙茶，搭配黄豆、玉米、豌豆等制作的点心同食。
阳虚体质。表现为阳气不足，畏寒怕冷，不敢吃凉的东西。喝茶可以选择红茶、黑茶、重发酵乌龙茶（岩茶），阳虚重者，可以在茶里稍加几片干姜同饮，不推荐喝绿茶、黄茶、苦丁茶。
阴虚体质。这类人群的特点是内热，手脚心发热，易口燥咽干，眼睛干涩，大便干结。可多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶，另外可搭配些枸杞、山药、石斛、麦冬同泡饮，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶。
血瘀体质。这种体质的人多面色黯淡，舌质瘀暗，或舌边、舌尖舌中有瘀斑，身体常有刺痛，皮肤呈鱼鳞样改变，如舌质偏淡，怕冷，可喝红茶，如果舌质红，体质偏热，可喝绿茶。
痰湿体质。这类人多体形肥胖，腹部肥满松软，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔较厚，可喝橘普茶、红茶，佐以干姜同饮。
湿热体质。这类人时常湿热内蕴，面部和鼻尖总是油光发亮，脸上易生粉刺，皮肤易瘙痒，常感到口臭。宜多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶。
气郁体质。体形偏瘦，多愁善感，感情脆弱，常感到乳房及两肋部位胀痛。尽量少饮含咖啡因多的茶，适合喝山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、陈皮茶。
特禀体质。这是由遗传因素和先天因素所造成的一种特殊状态的体质，通常表现为易对药物、花粉、季节等过敏。这类人群不宜喝浓茶。
吕沛宛表示，《黄帝内经》称，“阴阳匀平，命之曰人。”健康的体质讲究的是“阴阳平衡”。因此，总的来说，大家可以根据茶的温凉偏性来选择：阴寒体质，如时常畏寒的人，适合喝温性茶；阳性体质，如容易燥热的人，适合喝凉性茶；正常体质，阴阳均衡，就顺应时节喝茶，无论哪种体质，最关键的还是要保持心态平和，按照自然简单规律的方法去生活，不然过犹不及。（记者 任琳贤）