“乌梅+五味子”有助减肥
【来源：生命时报】
乌梅和五味子是两种常见中药材，两者合用具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心、安蛔止泻等功效。美国化学学会期刊《农业食品化学杂志》刊登的一项最新研究发现，“乌梅 五味子”还能调节脂质代谢，有助于预防肥胖。
为进一步探明乌梅加五味子的作用机理，大连医科大学王超教授团队以小鼠为对象展开了研究。实验小鼠被分为两组：对照组喂食正常食物，不做其他干预；实验组为高脂饮食诱导的肥胖小鼠，喂食正常食物之外，增加喂食乌梅和五味子提取物。结果发现，与对照组相比，实验组小鼠尽管体重明显增加，但乌梅和五味子提取物使体重增加的幅度有所减小，糖耐量得到改善，胰岛素抵抗也有所减轻。进一步分析还发现，乌梅加五味子提取物使肥胖小鼠身体多处的白色脂肪（非健康脂肪）显著减少，棕色脂肪（健康脂肪）恢复正常或增多，且大脂肪细胞减少、小脂肪细胞增多，体内总脂肪量减少。脂质分析结果显示，补充乌梅加五味子提取物能改善小鼠的高脂血症，并降低脂肪肝风险。
研究人员表示，多项早期研究已证实，乌梅和五味子具有调节肠道微生物和抑制脂肪细胞分化的功效，其提取物中的活性成分α-羟基酸（主要是柠檬酸和苹果酸）发挥着关键作用。新研究结果则表明，乌梅加五味子提取物可阻止饮食脂肪的消化吸收，进而防止肥胖。
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水果功能新发现！科学家：乌梅在肥胖、肝脏、抗菌方面的新应用
能量代谢减缓、脂肪生成和积累是导致肥胖的主要原因，而乌梅中的黄酮类和多酚类物质可以在改变身体脂肪和调节脂质代谢方面发挥重要作用，减少肥胖的风险。
在细胞实验中，乌梅提取物表现了抑制脂肪生成和促进脂肪褐变的作用，提示乌梅提取物可能有帮助减肥的潜力[3]。除了对脂肪细胞的影响，在一项运动诱导疲劳恢复影响的动物实验中，乌梅提取物喂养的大鼠骨骼肌氧化能力及氧化呼吸的代谢标志物同时增加，说明乌梅提取物还具有增加运动消耗，减少能量累积的潜力[2]。#乌梅#
小小乌梅，除了酸酸甜甜，也能“越吃越瘦”。
作用2：乌梅护肝对于我们的肝脏来说，转氨酶是正常运转过程中必不可少的“催化剂”。2016年一项来自意大利的随机对照试验显示乌梅提取物可以有效降低健康人群的转氨酶水平。相比安慰剂，连续服用含有150mg乌梅提取物的补充剂3个月后，健康人群的丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、γ-谷氨酰转肽酶水平均有降低[4]。
乌梅提取物在一定程度上能缓解酒精带来的肝损伤
在一项小鼠实验中，研究人员发现乌梅提取物可以通过减少细胞的氧化应激反应与激活相关蛋白酶等方式，缓解酒精摄入导致的小鼠肝脏脂肪变性、炎症以及细胞凋亡。乌梅中富含绿原酸和新绿原酸，这两种物质对酒精引起的肝细胞损伤具有保护作用[5]。#肝损伤#
因此，乌梅具有保护肝脏的潜力，古人总是使用梅子煮酒也是有些道理的。
《普济方》中记载“曾鲁公血痢百余日，国医不能疗，应之用盐梅肉研烂，合腊茶入醋服，一啜而安”。
乌梅为什么能治疗痢疾呢？现代科学给出了答案。Bae和Lee从乌梅果肉提取物中分离出了抗菌物质——柠檬酸三甲酯和己二酸，这些物质可以抑制伤寒沙门氏菌[6]。伤寒沙门氏菌是一种主要的食源性病原体，这种病原体常常可以导致腹痛腹泻。
乌梅提取物还对导致食物腐败的副溶血性弧菌有抗菌作用[7]。
对于一些病毒，乌梅也展现了神奇的作用。来自日本的研究团队发现乌梅提取物对于疱疹病毒与甲型流感病毒都有良好的抑制作用，从而维护机体健康[8,9]。
总之，乌梅不仅好吃得上头，其对健康的促进作用也让人着迷。除了以上我们讲到的这些有益作用，科学家们发现乌梅还有更多的潜在功效等待研究和开发，如抗氧化、抗癌、减少心血管疾病风险等。
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参考文献
[1] Critical reviews in food science and nutrition, 1–17. Advance online publication.
[2] Journal of Medicinal Food 11 (3):460–8.
[3] Food and Nutrition Research 65:5492.
[4]Phytotherapy research : PTR, 30(6), 949–955.
[5] Journal of Functional Foods 25:135–48.
[6] Food Science and Biotechnology 12 (2):128–32.
[7] Food Hygiene and Safety Science (Shokuhin Eiseigaku Zasshi) 29 (6):402–7.
[8] Microbiology and Immunology 63 (9):359–66.
[9] Biological & Pharmaceutical Bulletin 31 (3):511– 5.
秋季喝好这些汤，不怕疾病找上门→
一到秋季，很多疾病会趁机上门，有人易感冒、有人手脚冰凉、有人起痘、有人过敏，这都是什么原因？怎么调理？
中医体质学说将人群分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质、痰湿质九种。
依据不同的体质特点，分别有什么适合的药膳呢？
易感冒——气虚质
一般来说，气虚质人群的体型要么过于消瘦，要么偏胖，心悸气短，容易疲劳，爱出汗。
宜吃性质平和、偏温热、容易消化的食物，如小米、银耳、豆腐、鸡肉等；忌吃肥甘油腻、生冷苦寒的食物。忌过度疲劳。
#参芪鹌鹑汤
材料：党参15克，黄芪15克，鹌鹑1只，食盐适量。
做法：将鹌鹑宰杀后去毛，去内脏；党参、黄芪洗净切片。将党参、黄芪放入鹌鹑肚内，同置碗中，加清水、食盐适量，隔水炖2小时，除去党参、黄芪，吃肉喝汤。
功效：补中，益气，固表。
喜暖怕冷——阳虚质
这类人怕冷，手脚冰凉，常精神不振。
宜吃温热的食物，如大葱、生姜、羊肉等。忌生冷、苦寒、黏腻之物，如螃蟹、西瓜。
#枸杞炖羊肉
材料：羊腿肉500克，枸杞子10克，生姜、大葱、料酒、食盐各适量。
做法：将羊肉整块入开水锅内煮透，撇净血沫，捞出切成方块；大葱切成段，生姜切片，下羊肉，一同煸炒，烹入料酒，炒透。再将羊肉同姜片一起倒入砂锅内。将枸杞子、食盐、大葱一起放入砂锅内，武火烧开，转文火炖至羊肉软烂，吃肉喝汤。
功效：补益气血、阳气，温中散寒。
怕热不怕冷——阴虚质
阴虚质手足心热，口燥咽干，皮肤干燥，常口渴，喜欢冷饮。
饮食宜吃清淡、滋阴补血的食物，如百合、黑芝麻、海参、鸭蛋等。多按摩腹部，保持大便通畅。忌烟、酒、肥腻、燥烈辛辣之物。
#乌鸡汤
材料：乌鸡1只，桂圆10克，莲子10克，枸杞子5克，食盐适量。
做法：将乌鸡、枸杞子洗净，桂圆去壳，莲子去皮、心。先将上述4味同放在蒸锅内，加入适量清水及枸杞子，武火开锅后转文火炖2小时；临出锅前再放入少许食盐炖15分钟。
功效：生津，滋阴，养血。
爱长痘——湿热质
这类人面部油光，易生痤疮，口苦口干，身重体倦，大便不畅，小便常有灼热感。
宜吃清淡、甘寒的食物，如薏苡仁、泥鳅、黄瓜、苦瓜、绿豆等。
忌肥甘厚味、辛辣、大热大补的食物。
#薏米绿豆汤
材料：薏苡仁30克，绿豆30克。
做法：将薏苡仁淘净后用清水浸泡一夜，再与淘净的绿豆一同放入锅内，加水熬煮，直至烂熟即可。
功效：祛湿，清热，解毒。
皮肤晦暗——血瘀质
这类人皮肤晦暗，唇色偏暗，牙龈易出血，易烦躁、健忘。
宜多吃有调畅气血作用的食物，如山楂、桃仁、玫瑰花等。忌高盐、高脂等会加重血液黏稠度的食物，忌红薯、栗子等容易胀气的食物。
#山楂红糖水
材料：山楂10克，红糖20克，益母草10克。
做法：将山楂、益母草放入砂锅内，加清水适量，煮取汁液，加入红糖，再煮至红糖完全溶解而成。
功效：活血化瘀，利水消肿。
抑郁寡欢——气郁质
这类人大多气机郁滞，体型偏瘦、情感脆弱。常两胁胀痛或胸闷，敏感多疑。
宜多吃能行气解郁的食物。忌食难消化以及容易胀气的食物；睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。
#杞瑰茶
材料：枸杞子10克，玫瑰花10克。
做法：将枸杞子、玫瑰花用开水冲泡后代茶饮。
功效：疏肝，理气，解郁。
易过敏——特禀质
体质特殊的人群、过敏体质的人群，有的即使不感冒也常鼻塞、打喷嚏易患哮喘，易对药物、食物、花粉、季节过敏。
宜多吃有抗过敏功效的食物如乌梅，以及扶养正气的食物如灵芝、西洋参等。忌辛辣之品、腥膻之物。
#乌梅粥
材料：乌梅15克，黄芪20克，当归12克，粳米100克。
做法：将乌梅、黄芪、当归放入砂锅内，加适量水，武火煎开，再转文火熬成浓汁；取出药渣后，在原药液中加入粳米，加入适量清水，熬成粥即可食用。
功效：补益气血，防过敏。
体型肥胖——痰湿质
这类人体型肥胖，面部油脂较多，多汗且黏，形体胖，常感肢体酸且沉重。
宜低热量、低糖、低脂、低盐、低蛋白、高纤维饮食。忌肥甘厚腻。
#荷叶粥
材料：荷叶1张，粳米100克。
做法：将荷叶洗净，煎汁去渣。取荷叶汁与粳米共煮为粥。
功效：化痰祛湿，利水消肿。
平和质
这类人肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，嗅觉灵敏，唇色红润，精力充沛。
平和质的人饮食宜规律，适当多吃五谷杂粮及果蔬。这类人不要轻易进补，如果滥用药物补益反而容易破坏阴阳平衡。
资料：养生中国、中国中医药报
编辑：杨军慧