脂肪肝患者 这样吃
说起脂肪肝，我们普遍指的是非酒精性脂肪性肝病。目前非酒精性脂肪性肝病正严重威胁人们健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率不断升高，且发病年龄日趋年轻化。市人民医院消化科主任医师刘艳迪提示，脂肪肝初期是可以“逆转”的。但是如果没能及时控制和治疗，会导致肝脏纤维化，甚至出现肝硬化。脂肪肝患者要改掉不良的饮食习惯，注意三大营养素的合理搭配。
患脂肪肝的人要改掉不良饮食习惯，一日三餐有规律。饮食无规律，如经常不吃早餐，或者三餐饱饥不均会扰乱身体代谢功能，为肥胖和脂肪肝发病提供条件。长期大量饮酒可引起脂肪肝，过量的摄食、吃零食、夜食以及过分追求高热量、味道浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积，应尽量避免。
脂肪肝患者要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。以低脂饮食为宜，并且要以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等），同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖类摄入方面，应吃一些低糖类饮食，不能吃富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。
燕麦、牛奶、玉米、海带、甘薯、大蒜、胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等都可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。（记者刘波）
来源： 今晚报
告别脂肪肝，注意这些饮食细节
现代社会，由于人们不恰当的生活方式以及缺乏运动，脂肪肝的发病率正在快速增长，成为新的潜在健康威胁。虽然管理饮食和坚持运动是控制脂肪肝的不二法门，但知易行难，许多人都觉得难以长期坚持。其实，日常生活中还有一些不太引人注目的小问题，也对脂肪肝的发生和控制有重要作用。
大碗吃饭
国外有一个著名的“冰淇淋错觉试验”，就是将吃自助冰淇淋的人随机分成两组，结果发现分到大杯和大勺的人要比分到小号餐具的人多取了57%的冰淇淋。同理，用大碗吃饭者，总会不由自主地多盛饭。其实，人们每餐吃多少东西，除主要由大脑的摄食中枢和胃的容量感受来决定外，与餐具的大小也有关联，即使用小号餐具就餐，如小饭勺、小汤匙，有利于减肥和控制脂肪肝。许多人盛饭时不知道自己能吃多少，或者需要吃多少，仅凭感觉或习惯，而吃饭时又需要把无意间盛满的饭食全部吃完，尤其是提倡“光盘行动”之际。另外，如今的食品包装也越来越大，买得越多价越廉。国外有实验表明，每次从大包装里倒麦片到杯子里，都要比正常规格包装者多出20%，因此“控脂”人群还须选择包装规格正常的食品。
饭后喝汤
我国不少地区素有饭后喝汤的习惯，也有人习惯边吃饭边喝汤。这样的做法均会冲淡胃酸浓度，降低消化功能，使得未消化的食物在体内蓄积过久，引起腹胀、肠鸣等不适。而南方地区的人们则习惯于在餐前先上一小碗汤，起到暖胃的作用，同时降低一定的胃容量，易于达到饱腹感的效果。比较而言，后者更符合养生原则，能够避免吃得太多、太急，想要控制脂肪肝的朋友可以借鉴。
荤腥过多
临床研究证实，改变食物的色、香、味、形，可以不断刺激、兴奋味蕾，给人带来更多的欣快感及进食需求，导致饮食过多，能量蓄积变成脂肪储存在体内。因此，建议大家在做午餐、晚餐时少做几个菜，尤其是富含脂肪的“硬菜”——肉类及其制品；在外就餐少选限价不限量的自助餐，避免过度贪吃及种类搭配混乱。另外，做菜少放油，不然即便是清炒素菜也容易引起脂肪蓄积，如茄子、蘑菇、青菜等，都很容易吸收大量油脂，而人在进食时不易察觉。建议大家做菜时，青菜可以在水煮后放少量植物油及调味品佐餐；主菜也要尽量少放肉，多选择瘦肉。
喜吃零食
零食多含有较多的糖或油脂，属于高热量食物，肥胖或者脂肪肝人群，尽量不要在家里储存零食，购买其他食品时宜尽量选择原汁原味的食材。研究发现，进食高脂、高糖的零食组合，如甜甜圈、黄油、曲奇、奶油蛋糕等，对大脑摄食中枢奖赏回路的刺激，比吃单一品种食物要强很多，尤其不利于脂肪肝的控制。如果养成长期吃零食的习惯，还可能破坏正常的肠道细菌生态，使大脑反应迟钝。自控力不佳者，建议把所有零食放进厨房的冰箱里，这样使得拿取零食时，需要先走到厨房，再打开冰箱，花点时间才能如你所愿，与随意放在手边、信手拈来的零食相比，有一个心理感受、犹豫、思考提醒的过程，能够帮助培养良好的减肥信念。
忽略食品添加剂
快餐往往含有高浓度的油脂、果葡糖浆、味精、氢化油、精制盐及各种添加剂，长期过量食用会导致大脑主管情绪和奖励的中枢区域——纹状体的活动度降低。肉松、咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食物因含过多的盐，能诱导多巴胺的释放，令人感到快乐，往往一吃就欲罢不能。白面包、馒头等看上去很“素”的食物，也不一定就好，因为它们不耐饥且味道寡淡，很多人在进食时喜欢加馅料或调味品。另外，农村素有腌制咸鱼、咸萝卜、腊肉、咸豆角的习惯，此类食物往往含有过多的亚硝酸盐和很多盐分。值得注意的是，如鸡蛋灌饼、手抓饼等早餐，会在饼皮中夹入火腿、鸡柳、酱料等卷起来，口味虽好却富含油脂。汉堡里面包裹着油炸过的肉，配料是沙拉酱、番茄酱等高热量添加剂，还是少吃为佳。
不注意进食水果的时间
人们吃水果的传统做法是餐后为了利口而进食，其实这样做不利于控制脂肪肝。首先，水果中的许多养分均为水溶性的，如维生素C及能够降低胆固醇的植物性纤维——果胶，可被直接吸收。其次，人在餐后已处于饱腹状态，再额外摄入水果，即使是低糖、低热量的水果，也不容易把握总的摄入量，容易造成能量过剩。再次，餐前吃水果，水果在胃里的停留时间较短，可降低其氧化程度，营养素被破坏得更少。而且，餐前或餐后2小时吃水果，更利于减少主食的摄入量。因此，不要在餐后立即食用水果，否则摄入热量过多，容易引起超重肥胖，对已经存在脂肪肝的人更为不利。
这些生活细节对脂肪肝的控制作用是潜移默化的，大家不需要花费过多的精力与金钱，只要能够及时认知并稍加注意，就能对健康产生良性的正面影响。假以时日，势必能够以“小”博“大”，为早日告别脂肪肝提供更多有益的筹码。
来源：大众健康杂志
文：广西桂林市第三人民医院肝病科主任医师 程书权
策划：余运西
编辑：徐秉楠 余运西
校对：于梦非
审核：马杨 闫龑
得了脂肪肝注意这几点 一起逆转脂肪肝
脂肪肝
算得上是当今一种“时髦”病
由于其迅速升高的发病率
且不同年龄、性别、种族均可以发病
脂肪肝已经超过病毒性肝炎
成为我国第一大肝脏疾病
爱吃肉、常喝酒、葛优瘫.....
这些看似放松的生活方式，
实际上已经暗暗地把你推向“脂肪肝”。
什么是脂肪肝
首先要知道，肝脏是脂肪合成、利用和运输脂肪的主要场所。因此，当肝脏内脂肪转运失去平衡，就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。正常人肝脏内都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等。当脂肪含量超过10%，即为轻度脂肪肝；10%-25%为中度脂肪肝；25%-50%为重度脂肪肝。近年来，我国脂肪肝的发病率不断升高，并且呈现低龄化趋势。目前，我国脂肪肝发病率高达25%-35%，全国约有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。
脂肪肝喜欢哪些人
01
肥胖/超重的人
当脂肪过多时，肝脏载脂蛋白不能结合全部的脂质，剩余脂质沉积在肝细胞内形成脂肪肝。
02
饮食不合理的人
摄入过多的高脂肪、高热量，常吃零食、甜食、夜宵等饮食习惯，为脂肪肝的发病提供了条件。
03
多坐少动的人
人体需要通过体力活动消耗多余热量，没有被消耗的热量会转化为脂肪储存。当脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖；当脂肪堆积在肝脏时，便形成脂肪肝。
04
爱喝酒的人
90%的酒精在肝脏代谢，长期饮酒、过量饮酒可直接引发酒精性脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。
05
糖尿病患者
糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好利用，在肝脏内转变成脂肪，因而，2型糖尿病患者脂肪肝的患病率高达46%。
光吃素就不会患脂肪肝吗
其实，不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。与营养过剩类型的脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝。长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。
做好这4点 远离脂肪肝
01
在家吃饭：
坚持“素比荤多”
坚持“素比荤多”（但并不是完全不吃肉哦），可以保证膳食纤维、维生素以及蛋白质的摄入，同时降低脂肪和碳水的摄入。
02
在外吃饭：
少煎炸多炖煮
没空下厨，或不得已需要吃外卖的时候。尽量少吃煎炸、干锅类食物，尽可能去选择炖煮、清蒸、凉拌的菜肴。除此之外，在外饭局，不要有“一定吃回本”的想法，因为餐馆的用油用盐量会增大，所以在外饭局一般吃5分饱就好，后续饿了可以回家加餐。
03
戒酒，少熬夜
就算是非酒精性的脂肪肝，都建议戒酒！戒酒！戒酒！脂肪肝患者肝功能下降，酒精会加重肝的代谢负担，对病情有害无益。坚持每天在23:00前入睡，熬夜同样会加重肝的负担，耽误病情好转。
04
每天动一动，
坚持半小时
大部分的脂肪肝患者，都有一个特征，那就是：腹式肥胖。就算整体看着不胖，也会有小肚腩、大肚腩。因此，一定要重视运动，不用特意去健身房，就算每天绕着小区快走半小时，也会有一定的效果，步数可以控制在8000-10000步。
来源： 吉林12320