吃面食更易让人发胖
米和面哪个更让人发胖？2022年一项来自西安交通大学医学部公共卫生学院超过10 万国人的研究显示：和米饭相比，面食作为主食更容易胖。与爱吃面食的人相比，在男性中每周5次米类主食替代面食的人，肥胖风险降低36.5%相关；女性中，相同米饭频率替代面食的人，肥胖风险降低。 （健康时报）
来源： 健康八桂
干饭人注意了！研究表明：吃面食有助减肥
数百年以来，地中海饮食一直被认为是全世界最健康饮食模式之一。但是，近年来越来越多人却认为吃面食会导致肥胖，对面食避而远之。然而，据英国《每日电讯报》报道，《营养与糖尿病》杂志刊登意大利一项新研究发现，吃面食非但不会导致发胖，反而会降低肥胖几率。
新研究中，意大利IRCCS神经医学研究所研究员乔治·庞尼斯博士及其研究小组自2003年开始对2.3万多人展开了心血管疾病、癌症及其他疾病潜在遗传因素调查。调查结果表明，吃面食可降低身体肥胖指数和腰臀比。研究人员表示，吃面食是意大利人健康地中海饮食的一部分。新研究结果显示，吃面食有助于更好地控制体重。该研究还发现，吃面食与肥胖率降低之间的关联性独立于整体饮食结构。
庞尼斯博士表示，过去多项研究主要关注的是地中海饮食模式，强调要多吃各种水果、蔬菜、鱼类和全谷食物。新研究首次调查了作为地中海饮食一部分的面食对健康的具体影响。结果证明“吃面食导致肥胖”的观点站不住脚，吃面食非但不会增肥反而有益减肥。
综合 中国中医药报
吃米饭和面食，哪个更容易发胖？吃了那么多年，才知道答案
中国人吃饭一定少不了主食，南方人以米饭为主食，北方人以面食为主食。可是，对于减肥的人士来说，主食似乎成了造成肥胖的天敌。其实是不是吃主食容易引起肥胖呢？米饭和面食哪个吃了更容易发胖呢？
面食比米饭更容易发胖吗？
我们来对比一组数据，来分析一下。
100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克；
100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。
但做熟之后，同样重量的米、面馍，热量上就有了差别。
1 个100克的熟馒头，约236千卡。
1 小碗100克熟米饭，约116千卡。
从上面的数据来看，面食的热量确实比米饭要高，而且，面食体积小，一不小心就容易吃多了，这么说吃面食是更容易发胖的。
据研究表明有种碳水化合物不仅不会让你发胖，还能帮你保持身材。而米饭、未熟透的香蕉、全谷类食物甚至意大利面都含有一种广泛存在于碳水化合物中的，名为抗性淀粉的淀粉物质。抗性淀粉消化时间长，在胃里会转化为脂肪酸，然后马上被消耗掉。所以吃米饭不会导致发胖。
与之相反的是精制碳水化合物，如含糖白面包。精制碳水化合物能快速被人体吸收，转化为热量，储存在体内，容易导致发胖。
预防肥胖该怎么吃？
1、一日之计在于晨，早上要吃饱，并且样式可以丰富一点，而且低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，全面的早餐可以有豆浆或牛奶，面食或饺子、包子、粗粮粥，一些蔬菜和水果、坚果若干。营养全面的早餐，可以帮助身体新陈代谢，而且早餐吃得饱，午餐和晚餐就可以适量减少。
2、俗话都有说“午餐要吃得好”，午餐要摄入充分的蛋白质，优质蛋白可以保持一下午的充沛精力，例如可以多吃奶酪、坚果、豆腐、金枪鱼和鸡蛋。午餐注意控制热量，饭量适当，一般7、8分饱就好，不要吃太饱。
3、晚餐可以选择一些粥作为主食或者吃些粗粮，最好少吃肉，多吃蔬菜。因为到了晚上，人体的身体新陈代谢会放慢，身体机能渐渐进入休息的状态，如果有的人一定要吃肉类，那么最好少吃红肉，适当吃些白肉。另外，吃1-2个水果，1碟蔬菜。不要把热量摄入主要放在晚间，不要在临睡前进食，不要在饭后立即睡觉
4、不吃薯片等零食，少喝含糖饮料，多喝白开水。
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