这几个营养伪常识，请避坑
生活中，我们被大量或真或假的健康资讯包围，稍不留神就可能掉入“健康陷阱”。今天，康宝莱全球营养培训总监苏珊鲍尔曼就来帮大家总结那些最易迷惑人的营养误区。
误区一
瘦肉里不含脂肪
很多人因为担心肥胖或高血脂选择“瘦肉”，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。
事实上，并不是如此，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪，而瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。
此外，倘若人们完全不吃肥肉，会使机体长期处在低胆固醇状态，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血及营养不良等疾病。特别是身体消耗大的人群，更应适当多吃点肥肉。
误区二
没有咸味的食品不含盐
很多人认为，少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而，盐的成分是氯化钠，除此之外，钠还有各种化合形式。
有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品，含盐更多。
因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。
误区三
不甜的水果含糖量少
提到“糖”，人们往往将其与“甜”挂钩。然而，判断水果里“糖”有多少，光靠口感是不靠谱的。
有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸。但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。
此外，含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。
误区四
食物掉色，肯定被染色了
洗黑米或桑葚时水变黑，是不是因为被染色了呢？
其实，食物掉色是种很常见的现象，它主要是由食物中色素溶解引起的。
黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。
因此，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色，很可能是其天然的颜色。
误区五
吃坚果让你发胖
很多人担心吃坚果会发胖，但多项研究证实，这个担心是多余的。
事实上，坚果中主要含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些属于有益的脂肪酸，当我们用这些脂肪酸来代替饱和脂肪酸时，其能帮助机体有效降低胆固醇。
误区六
有“筋”的菜才有膳食纤维
说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。
其实，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。
蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯和毛豆中不含筋，但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。
误区七
天天喝柠檬水能防癌
“很多美国人把柠檬切成片泡水喝，不放糖，从早喝到晚，能抗癌、防癌。”随着这条信息在微信朋友圈中被大量转发，柠檬的健康效能也被刻画得愈发神奇。
这个说法有点过于绝对，食物防癌必须采取综合措施。
世界癌症研究基金会提出的防癌膳食指南中指出，要保证食物多样和多吃蔬菜水果。因此，不要盲目相信某种食物的神奇作用。
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对肥胖说NO！康宝莱呼吁健康饮食习惯
受高卡路里的摄入和久坐等现代生活方式的影响,肥胖危机日益严峻,尤其是年轻的一代。
东莞时间网讯（记者 石美莹）近日,康宝莱全球公司执行副总裁艾伦·霍夫曼撰写文章,分析了世界性的肥胖热潮对各个国家产生的影响。康宝莱呼吁,从以下五点开启全社会的拒绝肥胖热潮,包括减少食品中油、糖和盐的添加;健康营养食品价钱合理,满足不同消费水平;在青少年和儿童的食品问题上必须严格、谨慎、安全;每一份工作餐都健康,告别垃圾食品;经常参加体育锻炼。
康宝莱通过服务商开设在不同社区的营养俱乐部,深入居民社区,影响他们的生活方式和思维,为他们提供消费得起的健康、营养的选择;走进学校,让孩子们从小养成良好的营养观念和习惯,让我们拥有健康的未来;在生产、测试和销售上加大投资,以确保为消费者带来高质量的健康产品。
康宝莱服务提供商将会告诉大家如何拥抱一个健康积极的生活。谈论营养、确立健身目标、确保健康饮食习惯成为他们每天饮食计划的一部分。
未来,康宝莱将会继续致力于解决营养危机——我们把优质营养带给可能没有渠道获取的人,帮助他们把健康的饮食习惯融入日常生活;教育他们健康积极生活的意义,并在他们做出有意义的改变时进行支持。
康宝莱营养专家路易吉博士：公司发展已经进入“全面健康”理念时代
近两年，“状态”一词屡屡在社交媒体上爆火，无论它和什么搭配，都能引起广泛的关注和讨论：可以是娱乐盛典之后的“明星皮肤状态”，也可以是临近考试周的“大学生期末状态”；即便是在线下社交中，一句“你今天状态真好”的寒暄，也能胜过无数赞美之词。那么，到底什么才是“好状态”？我们似乎可以发现一条规律：状态好，一定是身心健康的外在体现，“身”“心”二者缺一不可。
今年5月，国家卫生健康委官方网站正式发布了《中国公民健康素养——基本知识与技能（2024年版）》，第一条就明确了对于健康的定义：健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的良好状态。预防是促进健康最有效、最经济的手段。
康宝莱全球卫生与健康副总裁、康宝莱营养咨询委员会主席路易吉·格拉顿博士 南都记者 马强 摄
近日，康宝莱全球卫生与健康副总裁、康宝莱营养咨询委员会主席路易吉·格拉顿博士接受了南都记者专访。这位55岁外企高管给人的第一印象，就是“状态极佳”。常年酷爱运动令他拥有非常紧致的面部肌肉和宽阔的肩膀。路易吉表示，他最喜爱的康宝莱产品是Herbalife 24运动营养粉，能帮助运动人群补充营养，控制能量摄入。
当前，公众健康理念、大健康行业正在经历一场深刻的变革。康宝莱对于健康领域的发展趋势有怎样的洞察，会做出何种应对？路易吉博士详细讲述了他对公众健康理念、大健康行业的深入观察，以及对康宝莱健康理念、产品体系、经营模式的深入理解。
全面健康理念的诞生
2007年，国际知名球星贝克汉姆加入洛杉矶银河队，他的球衣立刻成为大街小巷的爆火产品。这件同时印有贝克汉姆和康宝莱名字的球衣，就像是康宝莱一次面向世界的“官宣”：这家凭借减重代餐奶昔闻名的企业，正在以“加速跑”的姿态进入运动营养赛道。康宝莱也借由这一品牌形象的转变，顺势推出了运动营养系列产品Herbalife 24系列。
长期以来，公众熟悉的康宝莱一直是一家全球领先的营养和体重管理企业。如今，公司将这个理念升级成“全面健康理念”，这种变化的背后有怎样的考量？
路易吉认为，在过去，人们认为的健康主要是没有疾病、没有病痛。而现在，康宝莱对健康有了一个新的概念：人不仅要有身体的健康，还要有情感方面的健康，这才是全面健康。
路易吉介绍，现代人的饮食和生活习惯常常忽视均衡营养的重要性，这为身体健康埋下了多种潜在风险。在身体健康方面，康宝莱一直遵循均衡营养理念，系列产品和营养方案的制订兼顾人体必需的六大营养素：蛋白质、碳水化合物和纤维素、脂肪、维生素和矿物质、补水，以及来自于各种植物的天然植物营养素。同时，还要通过“营养 运动”，形成健康、积极的生活方式。
在情感健康的维度，路易吉认为，良好的情感健康状态可以促进对自我的接纳，建立更广阔的外部链接，从而帮助个体实现全面的成长。在这方面，康宝莱致力于营造积极的社区氛围，组建营养俱乐部，提供丰富的活动，让人们建立深层次链接。
在全面健康理念的支撑下，未来康宝莱全球产品开发的方向是什么？
路易吉回应，目前康宝莱主流的蛋白质奶昔是以大豆蛋白为代表的植物蛋白。未来可能会有更多的替代类的蛋白选择，比如藜麦、大米以及奇亚籽为基础的植物蛋白。另外，在稳固体重管理产品地位的同时，康宝莱还会继续扩大在运动营养方面的产品研发和推广。
同时，食物的可持续供应也是非常重要的。“在未来，并不是全球的90亿人都有机会吃到大虾、牛排、海鲜这些食品。康宝莱希望能打造更多食品、零食、膳食补充剂等，满足更多人对于食品的需要，助力实现可持续发展的目标。”
再次成为肥胖问题的解题者
今年6月，国家卫健委发布《“体重管理年”活动实施方案》，明确要求整合资源推进肥胖防治工作。减肥这件事，为什么政府部门也要来管？其实，文件的背后正在传达一个信号：肥胖，已经不是一个个人问题，而是一个影响国家经济社会发展的重大公共卫生问题。
截至2024年，我国18岁及以上居民的肥胖率为16.4%，超重率为34.3%。预计到2030年，我国成年人超重肥胖率可能达到65.3%。根据《柳叶刀》杂志刊发的一项研究报告，2022年全球肥胖人口已超10亿，约占全球人口的八分之一。据了解，与肥胖相关的疾病已经超过了200种。
早在上世纪80年代，康宝莱就靠着人人一枚“想要减肥，办法问我”襟章火速“出圈”。如今，在公司全球业绩销售占比方面，大部分业绩也是来自于体重管理板块。康宝莱体重管理系列产品以何种科学理念作为依托？40多年过去了，面对当今的体重管理新形势，康宝莱又做出了哪些应对？
路易吉指出，康宝莱体重管理产品的理念其实非常好理解，就是制造“卡路里缺口”。他具体解释道，如果每天能够有500卡路里的能量缺口，再加上均衡饮食，以及陪伴孩子玩耍、散步这些运动，一周就可以瘦一磅左右。这与世卫组织给出的肥胖“解题思路”一致：从成因来看，超重和肥胖往往是能量摄入和能量消耗不平衡的结果。
在此基础上，康宝莱还不断优化饮食全链路整体解决方案，针对进入体内的膳食中油、盐、糖的消化吸收，开发出系列产品，满足不同消费者的需求。比如，今年在中国市场新上市的康宝莱牌逸脂™ 梨果仙人掌粉在与含脂肪的膳食一起食用时，可减少部分膳食中脂肪热量的吸收；此前在中国上市的水悦形片帮助维持水分平衡，排除身体多余水分；Snack Defense产品则可以帮助有效阻断糖和碳水吸收。
光有健康的饮食习惯还不够。康宝莱营养俱乐部还开展丰富多彩的团队活动，比如：体管马拉松、团体健身活动、以健康饮食和均衡营养为目标的拼饭团活动等。“通过社群，可以促进良性的竞争，让大家在健康运动上你追我赶。人们都是力争上游的，如果在营养俱乐部表现得很好，教练可能会点名表扬，你也会非常高兴，有信心做得更好。”路易吉说。
采集植物“指纹”为原料“验明真身”
康宝莱在华销售的产品中，有95%是在中国生产的。2012年，康宝莱在长沙开设了技术领先的首个全球原料基地，直接向农场采购原料，进行天然植物提取。为了保障产品的高质量，康宝莱采取了哪些行动？采访中，路易吉博士特别讲述了一片“湖南茶叶”如何从茶田走向中国乃至全球市场的故事。
康宝莱位于长沙工厂的质量检测实验室
对于植物补充剂而言，在某些植物成分中掺杂其他品种是最常见的质量问题之一。如何保障配料表上的植物品种和产品实际所含的植物品种是一致的？
“人碰到杯子后会留下指纹，指纹能帮助识别人的身份。其实植物也有自己的‘指纹’，DNA检测等工具就是我们识别植物身份的方式。”在康宝莱，这种方法不仅应用于绿茶的品质检测。公司已经和全球拥有最大规模植物身份数据库的大学合作，来识别多种采购原料，确保其品质是卓越的。
原料选择只是健全质量管理体系的第一步。康宝莱的理念是“种子到餐桌”，也就是从原料的培育直至产品到消费者手中，每一个环节都严格控制产品的质量安全。
在茶叶萃取环节，路易吉介绍了一种业内其他企业鲜少使用的萃取方法。“其他企业可能更多会用酒精萃取更高强度的茶叶提取物，但是这样做可能过于‘激进’，也会有一些其他的副产物。康宝莱认为，比较天然的方式是通过水萃的方法，用水来萃取，就好像用热水泡茶叶一样，可以获得更加天然的茶叶提取物。康宝莱就是用这样的方法在长沙工厂把茶原料萃取出来，运往全球作为产品原料。”
此外，从育种到收割，从加工到混合、压片，从均匀度、稠度和硬度等指标检测到性状和微生物状况检测，直至产品达到运输标准并送至仓储中心前，康宝莱的产品都要经过严格的检测。“我们通过严格检测来确保原料是清洁的、没有受到污染的，并且效力是足够的。这一点非常重要，这也是我们确保高质量产品的一个方法。”路易吉说。
营养俱乐部：社群最终都会汇聚到线下
长期以来，康宝莱一直倡导“产品 服务”的经营模式，早在20多年前就开始探索营养俱乐部的形式。营养俱乐部建立了一个支持性、互动性强的社交环境，并开展丰富多彩的活动。在这里，每个人都可以成为“主角”：有医学专业背景的成员可以为大家进行专业化讲解；烹饪高手可以在美食沙龙大显身手……
直到现在，很多企业都在讲社群营销、打造社区，其中有不少都借鉴了康宝莱营养俱乐部的运营经验。作为社区化运营的早期探索者，康宝莱又是如何理解社区作用的？
“康宝莱产品之所以能畅销，最重要的原因之一就是基于营养俱乐部的运营模式。康宝莱公司本身就是一个‘社区’的概念。营养俱乐部为人们创造价值，提供了归属感，这正是康宝莱全面健康理念兼顾身心健康的体现。”
随着网络社会的发展和生活节奏的加速，年轻人更偏爱从互联网上获取更多健康信息，对于健康的重视程度也实现了飞跃。与此同时，他们对于线下运动可能并没有比互联网时代到来之前更加热衷。这会对营养俱乐部的运营造成冲击吗？如何看待这一趋势？
路易吉坦言，年轻人都是在线上“见面”的，康宝莱也会建立一些线上社群。“但我们可以观察到一个现象：无论你的社群是始于线上还是线下，最终线上还是会汇聚到线下，线下社交仍具有不可替代的作用。一个人可能不喜欢参加线下培训，但他可以去骑行，去公园走走，或者参与其它运动。”
康宝莱成功举办2024全球健身活动
目前，康宝莱有6.7万家营养俱乐部遍布全球90多个国家和地区，在中国则有约3200家。这些俱乐部由康宝莱营销人员运营，设立在社区。通过营养俱乐部，消费者可以快速、便捷地使用康宝莱产品，同时获得科学膳食、科学运动、科学减重等方面的个性化指导。
全方位赋能营销人员
康宝莱主要通过社群传递健康知识。然而，社群如此之多，在信息传播的过程中，不同的国家和地区的推广方式会不会有差异？康宝莱又是如何赋能营销人员的？
此次路易吉来到中国，主要是为了参加“康宝莱健康中国行”活动，面向营销人员普及“科学减重”和“膳食营养”知识。“当我们在全球去推广这些信息的时候，希望这些信息是高度一致的，是标准化的。也就是说无论是在中国、意大利、巴西、墨西哥或者任何其他国家和地区，我们所传达的信息都是同样的。我们作为一家全球企业就是要提升这方面的意识，让大家有高度的一致性。就像一本标准的教科书一样，我们在传播信息时都会遵循我们提到的全面健康理念。”
路易吉介绍，对于不同发展阶段的服务商，康宝莱会提供不同的针对性培训。其中，商业运营技能和专业知识技能是最基础的培训内容。
康宝莱为营销人员提供丰富多彩的培训
在商业运营技能方面，主要是对市场营销技能、人际沟通能力、法律与合规经营知识的培训，助力营销人员成为优秀的小微企业创业者。2024年，康宝莱新推出AI概念验证项目“AI营养助理”，它不仅可以提供更及时和精准科学的营养知识建议以及合理的产品推荐，还能为营销人员提供更个性化、场景化和多样化的文案资源，助力市场推广。
在专业知识技能方面，主要是帮助营销人员成为优秀的体重管理教练、营养顾问。2023年，康宝莱面向营销人员开展公共营养师资质培训认证，全国共有6300余人通过考试并取得公共营养师四级证书。
路易吉表示，对于经验丰富的营销人员，康宝莱还会向他们提供领导力和管理能力培训，提升团队管理能力和创新思维。比如，在2023年，康宝莱与北京大学合作设立营销管理团队领导力发展研修班，邀请服务商重新走进校园、持续学习。
采写：南都记者 王诗琪
受访者供图（除署名外）