亲身带你见证毛豆的减肥功效！
毛豆
说起毛豆，在咱们北方可能吃的比较少，而在南方尤其上海，盐水毛豆是它们的传统小吃，清淡鲜嫩，作为下酒菜真的是不可多得的好食材。在日本，自古以来就有把毛豆作为下酒菜，然而就在最近，毛豆作为减肥食物，正在备受关注。因为它不仅富含蛋白质和维生素，能够补充因节食减肥而容易缺乏的营养元素，还有助于脂肪燃烧，可谓是一石二鸟。今天我们给大家带来吃毛豆减肥的小知识以及3位参加实验者亲身体验毛豆减肥的实际效果。
如果想减肥应该这样吃毛豆
第一， 把所有的零食全部换成毛豆。
第二， 最少要吃一手掌这么大小的量，没有上限。
第三， 要吃清水煮的，不能含盐。
毛豆减肥知识问答
01
用清水煮好的毛豆应该怎么保存？
毛豆本身的含水量高，所以可以在冰箱的保鲜层放2天左右。而如果想一次性多煮点，那就煮好后分成小袋，放在冷藏层，想吃的时候，拿出来放半小时就能吃了。
02
如果用盐煮了毛豆了该怎么办？
因为减肥最好减少盐分的摄取，所以可以用毛豆量的1.2-1.5倍的水泡毛豆，大概15分钟左右就可以吃了。
03
总是觉得光吃毛豆差点什么怎么办？
那就买点和毛豆一样富含蛋白质的东西吃。比如1个煮鸡蛋、两枚芝士、一块鸡胸肉等。
3位实验者亲身体验
第一位
竹森女士（49岁）
实验前
体重 57.7kg
体脂肪率 24.8%
腰围 85.5cm
实验后
体重 56.2kg
体脂肪率 23.8%
腰围 84.2cm
第1天
我超喜欢吃面包和各种零食。从前一直在家中有所储备，这次因为要减肥，发誓将所有零食都送给小侄女。自己很喜欢豆类，感觉能将毛豆减肥坚持下来。
第2天
可能因为毛豆的味道比较简单，不像膨化食品一样味道持续时间比较长，因此不会食用过量。一点就能满足。每天保持吃15个的频率。
第3天
考虑到酒类也是零食的一种，因此特意保持了克制，但是还是为了人际交往，喝了酒，第二场的时候还吃了蛋糕。需要反省。
第4天
以前虽然有餐后吃甜食的习惯，现在只靠吃正餐就够了。真是没想到自己能如此轻易摆脱零食。
第5天
以前吃过烹饪菜品中的毛豆。2天以前开始自己煮。没想到生毛豆直接水煮，不加盐也这么好吃！减肥的劲头更足啦。一下煮了很多分成小份放在冰箱里保存。
第6天
从前每个月都会有2、3天晚上狂吃零食，现在白天也不会想零食吃。对那些油和砂糖组成的块状物产生了恐惧。
第7天
即使面对零食诱惑，或是想要在来一碗饭的时候，一想到“我还有毛豆做后盾”就能战胜食欲。
第8天
感觉腹部一圈有点紧致了。以前定期出现的痘痘也不见了。可能是因为和油脂诀别的缘故吧。今后也要继续坚持。
第二位
裕子女士（42岁）
实验前
体重 60.7kg
体脂肪率 31.0%
腰围 90.9cm
实验后
体重 59.2kg
体脂肪率 30.8%
腰围 89.5cm
第一天
我特别喜欢吃零食，之前都是每天吃2根冰激凌再加一包膨化食品。但是当有一天看到镜子里的水桶腰，心想“再不减肥就见不了人了！”
第二天
因为之前吃了好多甜食，把零食戒了对我来说真的很痛苦。今天吃了一小盘毛豆。称了一下，带皮30g。
第三天
光吃毛豆就感觉什么也没吃一样（虽然这么说我还是吃了60g）。特别想吃零食，但是也不想就这样放弃。喝了一杯可可顶一顶。
第四天
因为我在吃毛豆，所以孩子们也跟着吃了。相比甜食这个对孩子的身体肯定更好。今天吃了52g。
第五天
孩子们会和我一起来解冻刚从冷藏里拿出来的毛豆。一起减肥真的很开心。今天有点冲动，吃了120g。但是不怎么想吃甜食了。这是个很大的进步。
第六天
感觉毛豆很耐饿，因为我的饭量减少了。感觉很好。今天吃了90g毛豆。
第七天
每天解冻200g毛豆成了日常生活的一部分（包括家人的份）。这样肚子饿了能马上吃。我买了一包800g的特惠装。
第八天
开始习惯不吃零食了。感觉腹部收紧了。因为这个减肥并没有什么开销，所以我想坚持下去。
第三位
神山女士（36岁）
实验前
体重 69.9kg
体脂肪率 39.0%
腰围 99.0cm
实验后
体重 69.0kg
体脂肪率 39.0%
腰围 99.0cm
第一天
因为要备孕，所以也以这个为契机准备减肥。因为我不喜欢运动，所以决定挑战毛豆瘦身减肥。平时吃坚果和饼干，我是吃了就停不下来的那一种。
第二天
为了让自己想吃就能吃到零食，所以马上买了冷冻毛豆。15点左右肚子饿了，吃了大概10个。
第三天
10点的时候吃了6个。多咀嚼。从来没有把毛豆当做零食， 吃起来还真是蛮好吃的。
第四天
早餐后吃了10个。真的会情不自禁的伸手去拿零食吃，但是因为已经下定决心减肥，所以还是忍住了。
第五天
我把冷冻的毛豆放在盒子里密封起来带着去上班。到了公司吃正好。到了午餐时间肚子刚好也饿了。所以这个时间段一定要带着毛豆。
第六天
出门的时候我把毛豆放在保鲜袋里，看电影的时候吃10个。因为吃起来也没声音，所以在安静的场合也可以吃，发现了毛豆的一个优点（笑）。
第七天
过了10点吃了10个。午饭前超级饿，就吃了几个毛豆。这样也可以防止午饭吃多。
第八天
我把用了盐的毛豆放在水里泡了一下再吃。体重和腰围都没有变化，因为很好吃所以我要坚持下去，而且我的肚子看起来小了。
（文章来源于《健康与美容》杂志2017年10月刊）
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可蒸可炒，口感软糯，夏天减肥就靠它了
夏天的晚上，走在大街上经常会闻到烧烤的香味。夏季撸串是常见的事情，而单纯的吃肉喝酒有些单调和油腻，花生和毛豆就成了必备的补充了。鲜嫩的毛豆口感软糯，是很多人都非常喜欢吃的，做法也很简单，盐水毛豆、白煮毛豆、毛豆烧菜等等，稍微加工一下只需要短短的时间，就可以吃到营养又美味的毛豆。
夏季减肥应该吃什么？令很多人都比较头疼，除了要减少高脂食物，多多运动以外，吃毛豆可以帮助减肥。这是因为毛豆中的胆碱物质可以促进脂肪代谢，皂苷类物质可以阻止脂肪吸收。同时毛豆还含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动预防便秘。吃了毛豆可以增加饱腹感，感觉饱了也就不再想吃别的东西了，因此可以帮助减肥。
当然除了帮助减肥以外，毛豆的营养价值可不低，毛豆含有铁和钾，夏季动不动就出汗，这样体内的钾含量减少。有不少人容易出现浑身无力和食欲下降，多吃毛豆可以效缓解这些症状。毛豆含有的植物雌激素，是女性的好朋友，可以帮助缓解焦虑易怒的情绪。不过在吃的时候，要把毛豆煮熟煮透再吃。另外经常胀气的人就不要吃毛豆了。
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健康吃豆赛吃肉！芸豆减肥、毛豆补钙……这样搭配，营养翻倍
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，即五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。
那各种豆的保健功能有哪些差别？又该如何食用呢？
1
大豆——营养全能王
大豆被称为“长寿第一豆”，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处……
提示：大豆做成的腐乳、豆豉等，虽然营养价值也很高，但含盐较多，不宜多吃，可以用作其它菜的配料，减少盐的使用。
杂豆饭
豆类中含量较少的蛋氨酸却大量存在于谷物中，因此二者搭配能起到互补作用，在很大程度上提高了人体对蛋白质的吸收率。
在煮米饭的时候，可以适量加些大豆，按照谷物与豆类2:1的比例来做饭，更利于营养的补充和吸收，还能帮助控制血糖。
2
黑豆——补肾
黑豆一直被视为药食两用的佳品，据《本草纲目》记载，其能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒；而其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。
除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女性也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质，能够帮助人们减少皱纹、延缓衰老。
醋泡黑豆
做法：洗净的黑豆放入锅内中火炒制，破皮后转小火炒5分钟，盛出晾凉；接着放入玻璃罐中，加入陈醋，没过豆子。
在酸性环境下，黑豆中的花青素更易被人吸收，抗氧化能力也更好。
3
白芸豆——减肥
白芸豆的食疗价值和药用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。
现代医学还分析，其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。
话梅白芸豆
白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加适量的水和七八粒话梅，煮15-20分钟左右；煮好后连水倒入密封盒中，待凉后即可食用，吃不完还能放冰箱冷藏两三天。
4
毛豆——补钙
炎热天气，毛豆应该是餐桌上常见的小食，既能作下酒菜，又能当馋嘴零食。
而且它的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下，钙含量比牛奶还高，维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首；还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和血脂。
毛豆最好的补钙方法就是水煮，保持颜色的碧绿，营养流失也最少。炎热的时候，不妨把水煮换成冰镇，既降温也美味。
冰毛豆
做法：
①买回来的毛豆洗干净，可以用剪刀去掉两头。
②毛豆放到碗里，加入与毛豆平齐的水，微波炉高火加热至熟。
③煮好的毛豆迅速捞出来晾凉，沥干。把不再滴水的毛豆，包装好放到冰箱冷冻室，冻硬。
④吃的时候，毛豆取出装盘，室温晾10分钟，让外壳稍微解冻。像嗑瓜子一样，嗑出毛豆粒，沾酱油吃。
5
扁豆——健脾祛湿
新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，是很多人的心头好；而它的干豆药效也很强，中医常用来入药。
扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食欲不振、痰湿困脾的人群；另外其还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。
扁豆还是膳食纤维的“大户”，平时精米白面吃多了的人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。
莲子扁豆粥
做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。
莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。
注意：扁豆一定要煮熟吃，以免出现腹泻、呕吐、恶心等中毒症状；每次吃扁豆的量不宜过多，若是干品，不能超过50克。
让豆类成为餐桌上的常客，每天换着种类，换着花样吃，久而久之，你一定会收获很多益处的~