科普 | 这样吃肉，也能瘦身？
医学减重专家陈伟 今天
最近一个朋友一直跟我唠叨着想减肥，前提条件是保证每天有肉吃，问我有什么妙招？
我告诉他，很多人都觉得肉热量高，吃肉会胖，其实吃肉真能瘦。
在每天总能量不变的前提下，吃对肉，吃好肉，不但可以做到营养均衡，还能保持苗条好身材。
想吃肉减脂，主要取决于你选择什么样的肉，怎么烹调，在什么时间吃？
01
吃瘦肉
适量摄入瘦肉，尽管是瘦肉也含有脂肪，不过相对来讲，牛肉中瘦肉的脂肪相对较低，平常牛肉可以多吃。
02
选禽肉
禽肉也是我们常说的白肉，脂肪含量要低于红肉，比如鸡胸肉就是不错的选择。
03
常吃鱼虾类
鱼虾类含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补充肌蛋白，热量还低。
中国居民膳食指南（2016）中推荐：
每周吃鱼280~525g，
畜禽肉280~525g，
平均每天摄入总量120~200g
少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，且最好先在锅里用白水煮一下，直到看见一层油花飘在水面然后撇去多余的油脂，烹饪最好不要油炸，这样可以减少脂肪的摄入。
早晚的饮食宜清淡，所以吃大餐（肉）可以放在中午的时候，晚上吃多了脂肪容易堆积在体内，因为晚上消耗的能量少了，能量过了容易变胖。
吃肉瘦身，除了选对食材、合理搭配之外，控制摄入量也很重要，很多人好奇，按照中国居民膳食指南吃的肉这么少，会不会营养不良？
其实科学地选食并不会发生营养不良。因为我们的食物中，除了肉，还有很多味道鲜美，营养丰富而且低脂肪的食物可以选择。
吃肉瘦身，并不是只吃肉，或者疯狂吃肉，而是合理吃，才能享受美食又瘦身。
大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。
问答邮箱：yixuejianzhong@163.com
多吃肉，天天瘦；汤喝光，胖到慌；三餐都吃肉的减脂食谱了解一下
我在减肥门诊常常遇到来减肥的大肚子男士，他们往往最关心的一个问题是：
“减肥的时候能吃肉吗？”
ok，当然可以吃肉，而且必须吃肉。
男士减肥第五天的三餐安排，餐餐都是肉，满足你的胃。
先从午餐开始。
今日午餐推荐黑米饭 芹菜香干拌虾仁 杏鲍菇炒肉丝
热量652kcal。
01黑米饭
今天主食换个花样，这黑米可是个好东西，补肾乌发。
黑米大米各40g，煮熟，你会吃得很饱。
02杏鲍菇彩椒炒肉丝
猪肉含脂肪高，减肥不宜吃猪肉？是酱紫吗？有点以偏概全了。
肥猪肉、五花肉脂肪含量那是真高，但瘦肉、猪里脊肉的脂肪含量相对低，只要食材搭配ok及量控制合理，偶尔吃猪瘦肉也是莫得问题的。
而菌类是真低脂，又富含氨基酸的食物，在口感上又有肉类的嚼劲和香味，比吃蔬菜更容易有饱腹感，是非常适合减脂期的食材。
今天就用瘦猪肉和杏鲍菇搭配做一道好吃低卡又有肉感的家常小炒吧。
食材：猪里脊肉80克、杏鲍菇150克、彩椒50克、玉米油5克、姜少量；调味：生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、蔬之鲜
做法：
这个很简单吧？
一顿乱切，一顿乱炒就行了。
瘦肉照例稍微腌制一下即可。
糟糕，有点饿了，想舔屏...
03香干芹菜拌虾仁
我掐指一算，蛋白质维生素还不大够，于是便有了下面这个菜。
三种食材，三种完全不同的口感，叠加了味蕾享受，爽脆鲜香嫩滑。
食材：虾仁80克、芹菜80克、豆腐干60克调味：生抽、康乐醋
做法：
1. 芹菜清洗干净切段，豆腐干清洗干净切条，虾仁化冻后清洗干净。
2. 所有食材放一起开party，上锅蒸3分钟，蒸熟取出。
3. 最后点睛之笔，淋上少许生抽、康乐醋，装盘啦。
红薯220克 鸡胸肉100克 炒空心菜200克 牛奶200克
热量530kcal。
方法都很简单，不用过多介绍。
大家可能有疑问：
为什么减脂餐看上去逼格很高，其实做起来都很简单呢？
因为，越是简单的烹饪方法，越能保持食物的营养和原汁原味。
记得鸡胸肉一定要照例腌制之后，再上过蒸，五分钟就可以啦。
什么？你家没有蒸锅？
买！
04牛奶
牛奶200毫升，这个做法非常困难，前提是你家里有一头奶牛。
实在没有的话，，你得学会如何从超市里买牛奶。
圣女果250克，做法没有，我不会种。
杂粮粥350克 牛肉时蔬拌鸡蛋
热量441kcal。
01杂粮粥
哪哪都有卖杂粮粥的食材，取30克，加水煮熟即可。
也可以各种杂粮取少量掺在一起，洗净后加水煮粥，煮熟后盛出350克。
很多人问要用哪些粮食？
其实真的没有太多讲究：
黑豆、眉豆、绿豆、黑米、小米、薏米、枸杞、莲子、百合等等，你随意。
煮成下图那样的浓稠度，而且，保证颗粒饱满，没有煮太烂裂开花。
就可以了。
来个350克吧。
或者一碗。
{!-- PGC_COLUMN --}02牛肉时蔬拌鸡蛋
食材：卤牛肉80克、芦笋100克、西兰花100克、鸡蛋60克（1个）
关于卤牛肉，我一向机智，都外面买的。
1. 卤牛肉切小块，鸡蛋煮熟剥皮切小块。
2. 芦笋和西兰花清洗后切小段，下开水锅中焯一分钟，焯熟后捞出沥干水分。
3. 所有食材get，豪迈一堆，加一丢丢盐，再撒点黑胡椒碎，完美。
晚餐能早点吃就早点吃吧，睡前四小时别贪嘴了。
总结今日摄入总热量为1661kcal。
三大营养素配比中，碳水占比48%、蛋白质26%、脂肪26%。
非常不错啦~
哇，看完今天三餐intro，就知道又是很饱的一天。
很多小伙伴还是会怀疑，这真的能减肥吗？
确实每餐都计算过热量，也计算过营养素配比，想让减肥boys吃饭没那么煎熬。
【邱医生说】减脂餐，减的是脂肪，不是胃口。
记住，你
是要看上去很美，而不是站上去很轻。
悄悄告诉你，我的愿望很童话。
假若瘦子如星，胖子如云。
我希望，仰望星空，万里无云。
但愿我们的努力，终有一天，能还自己一片星空。
有智慧的人吃肉一样可以减肥，只需掌握3点诀窍，轻松瘦身
正所谓“春天不减肥，夏日徒伤悲”，每年的夏季都是露肉的季节，毕竟女孩子穿裙子露美腿秀身材已经成为夏季的主旋律了，很多女生为了有个好身材，一直在努力的减肥。但是并不是每个人的努力都拥有好的成果。减肥也讲究正确的方法，很多人使用错误的方法即使再努力也无法瘦下来。生活中很多人觉得不吃肉少吃就能达到减肥的效果，但是很多时候还是不能达成所愿，而且对身体还造成一定的伤害，其实吃肉一样也可以减肥，只是方法一定要对，今天就给大家分享一下：
1、减肥期间：正确吃肉，也可以帮助减肥
少吃肉、少吃米饭，多吃蔬菜水果是很多人眼中的减肥方法，但其实这并不是正确的选择。如果长期一口肉都不吃，光吃米饭反而会让摄入的热量更容易转化为脂肪，只会越来越胖，而肉有很多的种类，不同动物的肉，同一种动物身上的不同部位所含的脂肪含量和营养物质各不相同。比如说猪肉含脂肪量高要少吃，但是鸡胸肉低脂低热，在减肥期间适当吃一些不但能补充优质蛋白，还有助肌肉合成，增强基础代谢率，帮助减肥，达到瘦身的效果。
2、减肥期间：控制好精制米饭的摄入量
如果我们吃的白米饭其实就是精制食物，主要成分就是碳水化合物了，碳水化合物在人体胰岛素的作用下非常重要转化为脂肪储存在人体内，让人的肉越来越臃肿松弛，此外还缺少维生素矿物质的转化作用，营养更是单一，不利于控制体重，因此生活中要适当出粗粮如红薯，玉米，燕麦等等，而主食精制米饭应该特别适量摄入才能最大化的强化减肥效果。
3、减肥期间：注意吃饭的顺序
减肥时不仅要注意吃什么食物，还要注意吃的顺序。正确的吃法顺序会影响身体消化吸收食物的顺序，不仅可以帮助减肥，还可以有效控制升糖速度，对糖尿病人也有帮助作用。减肥的朋友，吃饭前可以先喝一小碗汤，然后再吃饭，这样有助于避免能量及动物油脂摄入过多。
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