蓝起司帮助减肥！专家曝3大健康好处
图、文：／Jiasheng Li医学审稿：Dr. Stephen Lai
起司有上百种不同种类和味道，其中蓝起司（Blue cheese）尤其独特，因为它的味道强烈又刺激，并非人人能接受，但由于它是牛奶或羊奶藉由青霉菌（Penicillium）发酵而成，其拥有丰富的营养价值。外型偏浓稠的白色，带有蓝灰色的纹路，常见于汉堡或沙拉中，以下是蓝起司的 3 个健康好处。
1. 补钙和乳蛋白
蓝起司属于起司的一种，含有多种维生素和矿物质，例如维生素A、维生素B12、维生素D、钾、锌、镁、硒、叶酸盐等等。根据美国在线食物资料库卡路里王（CalorieKing）的资料， 100 克的蓝起司就含有 528 毫克钙质，以一天 1,000 毫克的摄取量来看，它能轻易补足我们的钙质需求。另外，蓝起司含有的磷，能帮助强壮骨骼和牙齿，降低骨质疏松症（Osteoporosis）和牙齿疾病的风险。
不仅如此，蓝起司也是很好的乳蛋白（Milk protein）来源，对肌肉细胞和器官组织有很大的帮助，即使有乳糖不耐症（Lactose intolerance）也可以放心食用。
2. 抗发炎并提升肠胃免疫力
蓝起司拥有一种叫乳杆菌（Lactobacillus）的益生菌，能强壮肠胃和免疫系统，避免肠躁症候群（Irritable Bowel Syndrome，简称IBS）发作。另外，其抗发炎性也有助于降低心血管疾病风险，但由于它含有霉菌发酵的成分，为了防细菌感染和食物中毒，并不建议有类风湿性关节炎（Rheumatoid arthritis）的患者食用。
值得一提的是，蓝起司能够促进身体免疫系统，因此也有助于增强疫苗功效，提高抗体生产效率以对抗病毒，包括像小儿麻痹症（Polio）、流感（Flu）、霍乱（Cholera）。
3. 强化脑记忆助减肥
想要增强记忆吗？吃蓝起司也许能解决多数人忘东忘西的困扰，因为其所含的维生素B12，可以刺激脑部神经发展，对老人小孩都非常有益。其他好处还有减肥，蓝起司可使脂肪不易累积，减少橘皮组织（Cellulite）的产生，降低肥胖风险。不过蓝起司的脂肪和含钠量偏高，因此仍要小心不要摄取过度，建议搭配低脂肪、低卡路里的食物，并有规律地控制饮食和运动，可以获得更好的减肥效果。
并不提供医疗建议、诊断或治疗。
奶酪为什么能帮助减肥？奶酪减肥要注意什么
说起奶酪，很多人会想到它的美味以及它的口感，它的口感非常好，但它所含的热量也比较高，所以很多减肥的人在平时不敢多吃奶酪。不过有调查发现奶酪虽然热量高，但它可以帮助减肥，这让很多人感觉到奇怪，一起来了解一下。
热量高的奶酪为什么可以帮助减肥？
一、饱腹感强
由于奶酪和其他食物相比，他们的卡路里比较高，所以在日常摄取一点点就能让自己有极大的饱腹感，而又因为大多数人在摄取奶酪的数量并不高，不会摄取和米饭鱼肉相同的量，所以只需要摄取一点点奶酪就能让身体的能量摄取足够，在提高饱腹感的同时就不会因为饥饿而想吃其他食物。
二、提高新陈代谢
由于奶酪是一种高蛋白质食物，而蛋白质是身体必不可少的一种物质，所以在进入身体后可以帮助加快身体的新陈代谢，也就能有效起到减肥效果。
三、含有大量的钙
奶酪中所含的钙质也是比较高的，而钙可以帮助身体燃烧脂肪，适当摄取一些奶酪能让身体快速消化，在摄取钙质的同时也能让脂肪被燃烧，而且也可以帮助身体补充钙质，避免在减肥中运动让骨质大量流失。
吃奶酪减肥要注意什么？
一、注意控制重量
由于奶酪中所含的热量比较高，所以并不是奶酪越吃多减肥的效果越好，有营养专家建议每天吃1~2片的奶酪最为合适，如果摄取过多很容易让身体的热量消耗不掉而堆积，就没有减肥的效果。
二、减少其他热量高的食物
如果有摄取奶酪，就要将奶酪的热量算入每天的总热量摄取当中，减少其他热量高的食物摄取，避免过多热量食物堆积而导致肥胖。
三、蛋糕店的奶酪不能买
在目前市面上奶酪的种类多种多样，而一些蛋糕店所销售的奶酪或者是制作在蛋糕中的奶酪是不能够购买食用的，这些奶酪的热量会比普通奶酪的热量高，这些奶酪会让身体增肥，并不会有减肥的效果。
温馨提示，奶酪是一种比较常见的食物，在日常生活中一些减肥的人也可以适当吃奶酪，只是要注意奶酪只能作为一种辅助减肥的食物，想要成功减肥还是要靠自己在平时的运动以及饮食控制，只有多方面配合才能让减肥效果达到最佳。
钠超标、添加剂多……高钙营养的奶酪棒真的健康吗
一位年轻妈妈正在冷柜前选购奶酪棒，因为是给孩子吃的，她选得格外认真，“来之前特意查了资料，说奶酪是‘高钙’‘高蛋白’”。央广网记者调查发现，很多家长像这位妈妈一样，认为奶酪棒“可以给孩子提供营养”，是种“健康零食”。然而，风靡家长、孩子群的奶酪棒真的适合儿童吗？ 专家认为，奶酪棒在本质上是一种零食，在摄入足量钙的同时，脂肪、糖的摄入会大大超标，长此以往，会导致儿童超重、肥胖，引起消化不良等症状。（记者 雷妍）
来源： 央广网