为什么有的人吃肉不长肉，就是不胖？
文/转载自公众号：天亮之前我就是光
有好多次家里请客或者在外面聚餐的时候，都有人说：“哎，XX(我弟）怎么还这么瘦啊？”这个时候我爸必定会说：“也冒让他受苦，天天吃肉，就是不长肉。”我也参与了讨论，但是每次我都没有完整地表述完我的观点，因为我的思路不够清晰，说话就没条理了，我也就停止谈论了。
就在今天，又是一次在外聚餐，这个话题又被提上了餐桌。我忍无可忍，回家后就整理清楚了我的观点，并且在网上也查询了一些原因在此整理发表出来。
有的人虽然吃肉吃的多，但是他运动量也很大，吃进肚子里的肉化作的能量全被消化完了，所以他并没有长胖。
有的人吃肉吃的多，但不是每天都吃，只是偶尔一次吃的多，这样他也不会长胖。
2.肠胃功能差。有的人虽然吃饭，吃肉吃得多，但是他的肠胃并不能有效地吸收这些食物带来营养，那些营养只是肚子的过客。因为营养没有吸收多少，所以即使他吃得多，也并没有长胖。
3.摄入的总的能量低于消耗的总能量。可能有人会说这一条和第一条重复，实则不然，消耗能量的方式有很多，并不止运动，比如用脑思考也是需要消耗大量能量的（不想运动减肥的友友们，可考虑用多思考，多用脑的方式来达到消耗能量的目的哦）。
无论我们每天吃什么食物，在身体里都会转化为我们日常生活所需要的能量。有的人虽然吃了很多高热量食物，很多肉，但是他每天消耗的能量比食物提供的能量还多或者刚好相等，那么他也不会长胖。
先科普一下什么是基础代谢率：简单地说，单位时间内的基础代谢称为基础代谢率，是指人体在基础状态下的能量代谢，而基础状态是指人处在清醒而又非常安静，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素影响时的状态。
可以这样理解：所谓基础代谢，就是你啥也不干时，身体为了维持呼吸、心跳、体温等生理特征而消耗掉的能量。
可千万别小看了这部分能量，一般成年人的基础代谢在1200千卡左右，你少吃一顿饭也就能省下约600千卡的热量，在跑步机上哼哧哼哧一个小时也才消耗不到500千卡。
有的人就是基础代谢快，什么都不做，每天的从食物获取的能量就已经消耗完了，所以他长不胖。
说到这里，可能很多人开始羡慕这种体质了。
事实上，一般基础代谢快的人和普通人区别不是很大，只是说他们某几天多吃一点，第二天体重并不会有大的波动，而普通人可能体重增加几两。
事实上，基础代谢过快也是一种病，它会使得人留不住多的营养来长身体，没有多余能量供给身体其他活动，导致人只能消耗自身本体的能量。从这种人的外表来看，面黄肌瘦，如果生活不好，皮包骨都有可能。
所以我们也没必要羡慕哦!
5.食物本身。
肉普遍可以分为瘦肉和肥肉这两种，我想大多数人应该是喜欢吃瘦肉的。一般瘦肉所含的主要成分是蛋白质，并没有多少脂肪，摄入比较多的蛋白质并不会使人长胖，一般都会长肌肉。
好像表面看是吃瘦肉长瘦肉（哭笑不得），实则不然，必须先消耗肌肉中的能量（肌肉吸收的主要是蛋白质），然后吸收蛋白质才能更快长肌肉，不然肌肉“肚子”不饿，“吃得少”长得就慢。
与瘦肉中含高蛋白，低脂肪相反，肥肉中脂肪的含量特别高，蛋白质比较少。经常吃肥肉，如果不运动，代谢和普通人一样，肯定会长胖的。
大量摄入油脂类食物或者油脂本身，是变得肥胖的最主要原因。因为油脂类食物热量很高，所以难以消耗，经常会作为储存能量——脂肪囤积在体内。
好了，基本上我这次“对为什么有的人吃肉不长肉，就是不胖？”这个问题的分析就到这里了，友友们如果有补充得欢迎在评论区写上。
阅读这篇文章的你是这种吃肉不长肉体体质的人吗？你觉得你吃肉不长肉是文章中提到的那个或那几个原因呢？你身边有这样的人吗？欢迎在评论区和大家一起分享讨论。
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为什么不吃肉也会长胖？
不少少女为了减肥，长期吃素，一日三餐滴荤不沾，以为这样就能达到“苗条”的目的，但结果却事与愿违，仍然长得很胖。
这是为什么呢?
主要原因有两点：
第一是因为淀粉和糖类也能转变为脂肪，人吃了较多的肉食和脂肪之后就有饱感，这时一般不会再吃更多的主食。不吃肉和脂肪，胃就总有没饱的感觉，于是就多食主食（大多为淀粉和糖类），多吃淀粉和糖类能转变为新的脂肪，储存在皮下组织，使人仍然长胖。
第二是因为人体不可缺少脂肪酸。如长期吃素，人体所必需的脂肪酸就会供应不足，这会促使人体很快把糖类转变为脂肪。这种快速转变，使血糖下降很快，令人感觉很饿，于是又会大量地吃，体重也就跟着增加了。
因此，减肥的少女也应每天吃点含脂肪的食物，这样可使身体得到必需的脂肪酸来维持正常生理功能，从而达到减肥的目的。
少女处于生长发育的旺盛时期，身体需要大量的营养物质，特别是优质蛋白，素食中除豆类含有较多的蛋白质外，其他食物中含量较少，且植物蛋白的质量不如动物蛋白好，不易于人体消化吸收和利用。同时，植物蛋白的氨基酸成分与人体必需氨基酸的需要相差较多，因此长期吃素的少女必然会造成蛋白质摄入不足而影响生长发育（包括体质和智力），出现机体抵抗力下降，反应迟钝等情况。
同时还会因蛋白质量和数量的减少而导致性激素分泌失常，影响少女的生殖能力。联邦德国马斯保兰格学院的卡保教授针对少女素食做了一项试验，他让一组少女吃素食，另一组吃正常食物，6周后，吃素食组中9人就有7人出现排卵停止的情况，且几乎全组少女的月经周期较正常的为短。
此外，少女长期吃素还会引起某些维生素和微量元素的缺乏，如维生素B12的缺乏，因维生素B12主要来源于肉类食品。所以少女吃素不仅会因缺乏维生素B而出现月经期病症，而且还会因缺乏维生素B12而影响骨髓的造血机能，患上贫血症。
由此看来，想减肥的少女不宜长期素食，而应荤素搭配，适当节食，同时加强体育锻炼，才能既减肥又不影响身体健康。
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本文作者：容小翔
本文编辑：桔梗
投稿邮箱：jtzyy@126.com
吃肉居然还没米面来的胖？这到底是怎么回事？听听专家怎么说
减肥可以称得上是人类史上第一自虐运动，在这支队伍里，每天行军人数只多不减。而这次疫情复发，很多市民被迫居家隔离，人没病都快被关出病来，所以为了找点事做，很多人不得不在家跟刘畊宏夫妇一起健身减肥。可是对于如何减肥，很多人都各执一词，但关于“七分吃，三分练”的观点大家还是很容易接受的。
可如何吃?怎么吃?这又引起不少人讨论。对此，专家提议：关于饮食瘦身，主要还是得减少主食的摄入。
米面比肉更使人发胖?
哈佛大学的David Ludwig教授认为，高脂肪食物并不是肥胖的主要原因，只有饮食中的碳水化合物才是。
David Ludwig教授曾经对164名体重严重超标的志愿者进行观察，为进一步探究肥胖与碳水化合物摄入的关联，教授以及研究团队将164名志愿者分为三组。在摄入食物总热量一定的情况下，这三组的碳水摄入都不一样，从低到高依次排列。在长达140天的跟踪研究里，David Ludwig教授及研究团队们发现，这些碳水摄入较少的一组，他们的新陈代谢效率也愈发快速，而高碳水一组，他们的新陈代谢效率则越慢，所以研究员们得出结论：人体每天多消耗250大卡，半个月就能剪掉一斤肉(3500大卡)。
而人体每天摄入最多的碳水化合物大都是每天的主食，也就是米面。美国梅奥诊所的医生曾经对近些年有关低碳饮食的综述，以及近41项实验结果推论，低碳饮食可以让人在短期内产生饱腹感，达到更好的减肥效果，可由于人体每天摄入的碳水化合物都是一定的，一旦受到阻碍，会放大人体饥饿感，从而加大对肉食类食品的摄入。
在大家印象里，肉就是脂肪的代名词。诚然，脂肪确实是引起人肥胖的主要原因，但关于肉类也不能一棍子打死，不是所有肉类都是引起人肥胖的罪魁祸首。比如鱼虾、鸡胸肉、牛肉等这些肉类都对人体有极大好处，因为这些肉质富含丰富的蛋白质、矿物质及其他营养元素，多吃这些肉反倒可以强身健体，促进神经细胞活动，让大脑更加灵光。而有一些肉却是真正能致人肥胖，比如油炸后的肉类，这些肉质吃多了会提高人体心血管疾病几率，患癌的可能性也会进一步加大。
所以大家在做减脂餐的时候，要注重膳食搭配，合理摄入各种营养元素。
既然米面使人发胖，那减肥到底该怎么吃?
晚饭要吃，但要少吃
很多人提到减肥，脑子里第一想到的就是不吃晚饭，但其实这种做法是不正确的。因为人体都是有一定的适应过程，你的身体已经接受了每天的摄入量，一旦不吃晚饭，除了体重秤上的数字好看些，其他一点用都没有。可是你绝对不知道的是，你不吃晚饭所减掉的重量其实是你身体当中的水分。如果哪天开始恢复晚饭，那些原本“减去”的体重又会卷土重来，找你“贴贴”，更可怕的是，你现在的体重可能还不如你吃完饭的体重，这种体重反弹可不是所有人都能把握得住的。
多选择高蛋白低脂肪的食物
之前说过的鱼虾、鸡胸肉、牛肉都是很好的健身食材，每天做减肥餐的时候可以适当选择一两样，关于烹饪方法也是最好选择清蒸或是水煮，千万不能贪图一时的口腹之欲而去油炸和火锅酱调。
多选择饱腹感较强的食物
大家在选择减肥零食的时候，建议选用坚果类零食。因为坚果类食物富含大量的膳食纤维，有助于肠道蠕动助消化，将留在身体中的废料和毒素一起排出体外。比如花生、核桃就很不错，花生富含大量亚油酸，对人体内的胆固醇有很好的分解作用，加快人体新陈代谢，而且花生带来的饱腹感比其他碳水化合物要高，饭钱吃一点就可以很好减少其他热量食品的摄入。但注意的是，花生也属于高油脂食品，适量少吃可以帮助减肥，但是摄入过量也会营养过剩产生脂肪，堆积肝脏和皮下脂肪。
除了饮食减肥，锻炼也是重中之重。如果体重基数过大的朋友可以选择慢跑、健步走、游泳等运动，每天运动30-40分钟，这样既不会对膝盖产生损伤，又可以燃烧脂肪、
总之，无论是米面还是肉类，都要适当食用，减肥也得在保证自身健康的状态下进行，所以节食、减肥药和其他有损身体的极端减肥方法就不要再尝试了，减肥的最终目的是健康，而不应该本末倒置，拿健康去换身材苗条的自己。
参考文献：
1. 低碳水化合物饮食降低心血管风险更有效.医学论坛网.2010-08-04
2. 别总选低脂食物.健康时报网.2016-09-30