想减肥吗？搬到山上住吧！海拔高不会胖
麦德林·戴维斯/翻译by韩秀慧
r1、相对住在海拔低于124米或高度的人，住在456米以上海拔高度的人肥胖风险降低13%
r2、高海拔地区含氧量很低，抑制饥饿感
r3、所以身体不利用稀少的氧气新陈代谢食物
r根据一项新的研究，居住在高海拔处不太可能发胖。
r与住在124米海拔处相比，住在456米以上的高海拔地区，发胖的风险降低13%。
r住在高海拔地区可能由于缺氧（空气中的氧气浓度低）会降低肥胖率。
r高海拔地区增加荷尔蒙的分泌瘦素抑制饥饿使人有饱腹感——也调节其他激素对食欲有影响。
r如果抑制饥饿，新陈代谢食物使用更少的能量，这样可以减少氧气的吸入量。
r在古代高海拔地区的食物不丰富，这些过程可能是一种古老的生存适应机制。
r不过，目前并没有证据表明在高海拔地区生活能降低肥胖的风险。
r研究人员开始着手分析人们生活的海拔高度和超重人数之间的关系。
r西班牙大学毕业生提供了他们一直生活的城镇或村庄的邮政编码和居住时间，一个邮政编码代表一个海拔高度。
r按海拔高度把参与者分成三个组：低于124米、124-456米、高于456米。
r研究结果对年龄、性别、体重指数、运动量和吸烟这一系列的因素做了调整。
r结果与住在低海拔地区的人相比，住在高海拔地区的这组参与者，肥胖的风险明显降低了13%。
r虽然大家都搬到山上住来减少肥胖率是不现实的，但看到住在450米海拔高度的人有这种效果也让人感觉欣慰。
r研究结果证实了体内的生物机制因低浓度的氧气抑制我们有饥饿感。
r研究人员现在正调查高海拔对心脏病风险因素的影响。
r今年在布拉格肥胖欧洲国会上公布了该研究结果。
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想减肥，上高原
食物越来越丰盛，人们往往难以抑制自己的口腹之欲，吃多了就会肥胖，身体不再匀称。但是爱美之心人皆有之，于是各式各样的减肥方式流行于全世界。
告诉你一个你意想不到的减肥方式，到高原上生活一段时间，就会减肥!
高原空气稀薄，气压低，氧气含量少。在低海拔地区生活的人如果突然来到高海拔地区后，即使给他们提供舒适的生活环境和与原来一样丰盛的食物，同时让他们保持与原来一样的活动量，结果他们会表现出血压降低，不思进食，身体也逐渐消瘦，一周的时间后，经称量，他们的体重减少了很多。一周后从高原下来，回家一个月内都不思进食，身体持续苗条，减肥效果很明显。
这种减肥效果显然是人的身体对高原的自然反应。经检测，高原氧气浓度低，导致体内一种抑制食欲的激素水平增高，因此人们会变得不想吃东西。然而高原环境又让初来乍到的人新陈代谢更旺盛，这样，人不瘦才怪呢。至于高原环境为什么会让人有这种反应，研究者推测，可能是身体对高原低气压、低浓度氧气环境的一种适应过程。
如果人在高原上继续生活下去，适应之后，身体就会恢复正常了。因此高原减肥还是有时限的，长期在高原上生活的高原居民照样会吃得多，长得胖。
高原不光能旅游还能减肥呢？
高原之上，人类虚弱
除了青藏高原，咱们还有内蒙古高原、黄土高原、云贵高原，只是海拔高度不太一致。
一般人可以耐受的海拔高度大约是2500米。珠穆朗玛峰大本营海拔大概是5400米，拉萨大概是3650米，其他地区的海拔没有那么高，不太容易出现高原反应。
高原的气候：冷、干、晒
在这些地方常见的气候特点是非常冷，风很大，空气干燥，日照充足。
寒冷容易使人出现冻疮等情况，风很大，身体的散热就会增加，需要的营养和热量也会增加。
天气干燥，容易出现口唇皮肤干裂出血，甚至因为水分蒸发快出现脱水的情况。
另外，强紫外线还容易诱发皮炎。
所以需要有针对性地进行预防，增加防风保温的衣物，使用强效保湿的护肤品以及防晒等。
高原的空气：气压低、氧气少
气压低，消化差
由于海拔高，大气压比较低，一方面人们容易出现腹胀，胃肠道扩张、恶心呕吐等症状，甚至消化道溃疡的发生率都会增加。
另一方面低气压下沸点也比较低，食物就不容易煮熟，进一步影响消化吸收。
之前我讲水的安全性，一般平原地区把水煮沸1分钟就已经很安全了。但在高海拔的地方，一般建议至少煮沸3分钟。
氧气浓度随着海拔的升高而降低
海拔3000米的高原，空气中的氧气浓度只有海平面的70%左右。
人体缺氧自然就会出现诸如心率加快、头晕等症状，严重的甚至会出现脑水肿、肺水肿等问题。尤其是那些本身有呼吸系统疾病的人，像是慢阻肺等疾病，更是要小心的。
人体能耐受吗？
很多人说我是不是呆2天就能够耐受了？
一般来说，多数人需要3-5天的样子。
因为人体内代谢改变是有过程的，虽然24小时内血红蛋白的浓度会增加，红细胞数量也会增加，但在短短两天之内，这些不足以完全改善你的症状。
怎么做才更安全？
按照疾控中心的建议，首先应当注意保证休息和睡眠。
另外上了高海拔地区之后，至少安排一天的时间来给身体留出一个缓冲的空间，再去进行日常的工作。
如果有条件，最好在高海拔地区待了一天之后，返回低海拔地区生活一两天，如果做不到，那这个时间之内应当避免进行重度的活动。
特殊人群注意什么？
虽然一些高原地区的人们爱喝酒，但饮酒对于初到高原地区的人还是很危险的，起码头两天不应当喝酒。
如果之前有心力衰竭、心肌缺血、血液系统疾病、肺功能不全、低氧血症、慢性阻塞性肺病以及阻塞性睡眠呼吸暂停等情况，实在要上高原的，应当在出发前咨询医生。
另外，一般也不建议孕妇贸然停留在海拔3千米以上的地方睡觉。
高原上可以吃点什么？
除了一些临时性建议以外，有些人说我可能需要在高原生活一段时间，那么我跟着当地人吃是不是比较健康呢？
当地人的饮食习惯
以青藏高原的当地居民的饮食习惯来看，通常以高热量、高蛋白质、高脂肪的食物为主。
固体食物方面包括手抓羊肉、灌肠以及各种特色主食，饮品则有奶茶、酸奶、牛乳等，里边有脂肪、蛋白质以及维生素A，这些对于呼吸系统健康都很重要，也可以提供充足的热量。
呼吸商的概念
这种饮食结构从营养学原理来说也是有道理的。
在高中的生物课上都学到过呼吸商这个概念，是指器官或者植物组织在一定时间内通过呼吸作用释放的二氧化碳的体积与吸收的氧气的体积之比或者物质的量（摩尔数）之比。
不同供能营养素的呼吸商是有差别的，对于一些呼吸功能不全的患者，有时会相对多给一些蛋白质和脂肪，这样就可以减少更多二氧化碳的产生。
碳水也要保证，因为碳水化合物总体的氧化效率会更高一些，有助于及时供能。
营养原则
一般建议刚进入高原地区的人，先要保证碳水化合物的摄入。
慢慢适应后可以逐渐增加蛋白质的摄入，比如多吃一些牛羊肉、乳制品，都对身体很有好处。
主食
高原缺氧，人们往往会食欲下降，还是要尽可能地通过食物多样化，或者使用一些调味品来改善风味。
主食像是米饭、馒头、烤饼、稀饭等等都可以的。调味品注意少放一些盐，可以多使用辣椒，葱姜蒜等等天然调味品。
喝水
另外人进入高原之后，呼吸往往会加快加深，再加上空气比较干燥，水分流失也会增加，甚至可能出现尿量减少，代谢产物难以排出等情况，所以要注意保证水分的摄入。
如果以自己的尿量来评估，大概每天至少应当有1500毫升比较好。
除了白水以外，还可以多喝一些其他的液体，比如汤、不含咖啡因的饮料、含水量高的水果等。
维生素
很多维生素都是人体内各种辅酶的重要组成成分。缺氧的同时，如果这些辅酶、生化反应不能很好地发挥作用，人体的耐受力也会下降，会很危险。
所以一定要保证这些维生素的摄入，比如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等等。
建议通过保证适当的动物肝脏以及新鲜的蔬菜瓜果的摄入来满足身体所需。有条件的话还可以吃一些复合型维生素矿物质补充剂。
寒冷
由于室外温度较低，应当注意烹调之后的食物保温。
在高原上减肥事半功倍？
真·适合减肥
总体来说在高原的环境下是比较适合减肥的。
一方面通过一些流行病学的数据，观察到在高原生活的人们往往都偏瘦。
另一方面，2014年曾有一项研究，分析了接近1万名的陆军和空军人员在6年间被分配到不同海拔高度的基地之后体重变化的情况，结果发现在高海拔地区，肥胖的可能性要低40%。
我国既往很多研究也都发现在高原下进行有氧运动能够提升心肺功能、有氧运动能力等[5]，还有研究发现高原环境对于青年女性减肥也是有效助力。
这背后可能是因为在低氧的环境中，人们的食欲会下降，同时像是瘦素等激素的水平也会发生改变，在静息状态下，基础代谢也会增加。
在高原该怎么运动？
一定要注意循序渐进，比如初始负担应当小一些，而且多以有氧训练为主。
如果是普通人，一般鼓励在餐后两小时左右进行一些运动，并且可以多选择在室内运动，以免过多地受到室外环境的刺激。
来源：营养师顾中一