糖分和油哪个才是肥胖的“真凶”？答案或与你想得不同，不妨看看
长久以来，关于肥胖真凶的研究和调查比比皆是，但是却一直都没有统一的定论。前段时间，流行最广的传言，就是糖分是肥胖的元凶，同时也是导致衰老的因素。
所以，很多人就开始一窝蜂的戒糖、远离一切含糖类食物。似乎，大家都已经渐渐遗忘了油脂、脂肪。
甚至是有传闻四起，说吃肉并不会导致发胖，真正发胖的凶手是碳水化合物。吃肉只会加快你减肥的速度，特别是吃鸡肉、牛肉、海鲜一类的肉类，不仅会让减肥变得更加轻松，同时还能起到增肌、塑性的效果。甚至是有人发明了一种名为生酮的减肥方式。
那么问题来了，糖分和油，到底哪一个才是肥胖的真凶呢？
在20世纪的80、90年代，无论是养生还是医疗界，都认为膳食脂肪含量是造成肥胖的最主要因素。而在21世纪的初期阶段，又有观点认为，碳水化合物，特别是糖类等精制碳水化合物摄入超标，才是造成肥胖的主要因素。
而且，相关的研究调查也明确指出，糖分和脂肪的结合，会给人打来愉悦感、容易让大脑失去控制并过度摄入，最终造成肥胖。
除此外，还有研究调查显示，蛋白质摄入不足，也是造成肥胖的原因。因为当蛋白质摄入不足时，为了满足一定蛋白质摄入量，大脑就会发出信号，促使人体不得不摄入更多的食物，最终导致热量摄入过多、继而发胖。在以往的研究中，脂肪、糖类、蛋白质，都与肥胖相关。
不过，近些天发布在国际权威期刊《Cell Metabolism》(细胞代谢)的一篇研究报告却得出了不同的结论。
这项研究主要是通过给1000只小鼠喂食29种不同脂肪、糖分和蛋白质配比的食物，采集了超过10万例体重和体脂数据对比，继而得出了明确的结论。饮食中高脂肪比例，就是导致小鼠肥胖的唯一因素，蛋白质和糖类与肥胖的关系并不大。这也就是说，脂肪为造成肥胖的最主要因素。
当然这并不是说，糖分、蛋白质类食物就完全无罪。因为任何食物对人体来说，都是营养比较单一的类型。蛋白质类食物，缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等成分。
长期摄入会造成营养不良、基础代谢率减慢，这也是肥胖的原因。在临床看来，任何食物大量食用，都会导致脂肪堆积。
那么问题来了，到底该如何做才能起到减肥的效果呢？
其实，减肥并没有所谓的捷径可走，它仅仅只有六个大字：管住嘴、迈开腿！
所谓管住嘴，并不是要大家过度节食或彻底告别某一种食物。而是要合理搭配三餐，保持低油、低脂、低糖分的饮食基础，然后选择清淡、健康的食物类型。同时还要控制三餐摄入量，每餐尽量维持在6分饱的状态。
管住嘴的目的，就是为了给运动消耗留下缺口。只有身体热量摄入低于消耗时，才会起到减肥的效果。
因此，迈开腿指的就是体育运动，大家应当根据个人情况，选择适合的体育锻炼，并保持循序渐进、长期坚持的好习惯。只有在运动和饮食双重配合、长期如此坚持的前提下，才真正有减肥的希望。
糖，才是让你发胖的元凶
你是怎么发胖的，你知道吗？糖，才是让你发胖的元凶！
如果你总是迷恋各种甜食、甜味饮品，你会不知不觉变成一个胖子。甜食是富含糖分跟热量的食物，过多的糖分会分解为葡萄糖进入血液中。
相比于脂肪来说，糖分才是最容易转化为脂肪的物质，是导致身材发胖的“元凶”。
人在心情低落的时候，适当吃一些甜食可以促进多巴胺分泌，让你感受到心情愉悦。因此，很多人心情不好压力太大的时候，喜欢暴饮暴食来释放压力，这种行为也容易让人发胖。
而糖分的饱腹感是比较差的，会让你过量进食而不自知。当你摄入过多的能量后，身体就会把多余的糖分储存在脂肪细胞中。而细胞分子是比较臃肿肥胖的，你的身材就会逐渐发胖。
生活中常见的各种曲奇、巧克力、蛋糕、雪糕、奶茶都是很甜的食物，饱腹感也不高，容易促进脂肪的合成。
而各种谷类如米饭、薯类、豆类食物也属于糖分，但是它们属于多糖，需要一定的时间才能分解为单糖，因此，升糖系数会比“看得见”的糖分低得多。
不过，当你过量摄入碳水主食的时候，也会造成脂肪的堆积。所以，并不是说不吃甜味的食物，就等于没有摄入糖分，有的食物虽然不甜，但是糖分含量却不低，比如面条、米饭等食物。
糖分可以说是一种“另类毒品”，吃多了是会上瘾的。而摄入过多的糖分，还会加速皮肤氧化，变得暗黄，容易起痘痘，让你颜值老化。
糖类说到底就是碳水化合物，单糖是最简单的碳水化合物，双糖跟多糖就是稍微复杂一点的碳水化合物。想要保持好身材，平时一定要远离各种高糖分、有甜味的食物，避免摄入过多的碳水化合物。
减肥期间，要合理控制碳水化合物的摄入量，才能减缓升糖系数。摄入碳水化合物的时候，可以选择分解时间比较长，饱腹感更强的碳水主食，这样可以抑制脂肪的堆积。
一个成年人每天的正常碳水化合物摄入量为250-300g左右，减肥期间，你可以控制在200g左右，摄入量不能低于150g，否则无法给身体提供足够的能量支持，身体代谢动力也会受阻，不利于身材瘦下来。
减肥的人少吃碳水主食，会让你提前出现饥饿感。为了降低饥饿感的出现，平时你可以适当补充优质蛋白食物，身体分解蛋白分子耗费的热量会更高，饱腹感也会更久持久，比如各种鸡蛋、三文鱼、牛肉、虾肉、鸡胸肉、金枪鱼、奶制品等食物。
三餐可以多吃一些不同种类的蔬菜，比如白菜、西兰花、番茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、空心菜、苦瓜、芹菜等，蔬菜的碳水化合物含量比较少，升糖系数也比较低，可以促进肠道蠕动，帮你控制卡路里摄入，同时提高燃脂速度！
水果虽营养 多吃照样会发胖
很多人都认为水果是好食物，吃得越多越好，营养丰富，还可补水。水果吃多了真的有益健康吗？为此，记者采访了郑州市中医院营养师朱绍英。
水果糖分高，不宜饭后大量吃
朱绍英表示，许多水果中含有对身体健康有益的成分，如维生素、矿物质、膳食纤维、花青素、黄酮类物质等，但这并不意味着吃得多就可以补充更多的营养，成年人每天食用水果的量应该控制在200~350克。如果每天大量食用水果，有可能会因为水果中的糖分含量高，增加肥胖的危险。
“吃水果时，需要注意选择时间，饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘，最好饭前吃，可以增强饱腹感，代替部分主食，避免摄入过多热量。”朱绍英讲道。
这三类人，有些水果不宜吃
朱绍英说，吃水果除了讲究方法外，还要分人群。患有以下三类疾病的人，吃水果要格外注意。
肾病患者
肾功能不全的人要少食用含钾量较高的水果，因为肾脏是排泄钾的重要器官，当出现急性肾损伤、慢性肾衰竭时，肾脏排钾能力下降，会导致钾在体内潴留，引发高钾血症，严重时还可能引发心律失常、心脏骤停，甚至猝死。含钾较高的水果主要有牛油果、杨桃、香蕉、橙子、柚子等，肾功能不全的患者应尽量避免食用。
糖尿病患者
糖尿病患者的饮食要严格控制热量的摄入，而许多水果中含有大量糖分。比如柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等含糖量高的水果应尽量少吃或不吃。
胃病患者
患有胃病的人吃水果也有讲究，比如应少吃山楂、猕猴桃等。一些胃口不好的患者因山楂酸甜可口，有增进食欲的功效，便常备些吃，其实山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易形成不溶于水的沉淀，与食物残渣等易形成胃结石。结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。而猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸，加重胃的负担，如果大量食用可能会产生腹痛、腹泻等症状。(摘自《大河健康报》）