在美国，为什么越穷的人越胖？
美国的胖子为什么那么多，而且越穷的人越胖？
美国的肥胖率高居发达国家前列，1975年美国肥胖率仅12%，到2016年已突破40%，而这背后有多重复杂因素相互交织，下面我们一起来分析一下：
1、饮食工业化陷阱
美国饮食更热衷于超加工食品，远高于欧洲国家（如意大利仅10%）。各种麦当劳等快餐文化遍布大街小巷，成为美国人底层人的饮食日常。
然而，一份典型快式套餐（巨无霸 中薯 可乐）热量达1000大卡以上，一日三餐就超过了3000大卡，这样的饮食热量往往是超标的，肥胖率日益飙升也不是什么难事。
2、农业补贴政策的扭曲
在美国，玉米、大豆、小麦等主粮获巨额补贴，政府每年补贴玉米产业约110亿美元，导致高果糖玉米糖浆（HFCS）、大豆油等加工食品原料极其便宜。
而蔬菜水果补贴极少，相比主粮，新鲜果蔬的补贴微乎其微，导致其生产成本更高，市场价格更贵。
而蔬菜易腐烂，需要冷链运输，而加工食品可长期储存，导致健康食品在贫困社区价格更高，这就导致了很多底层人会选择更便宜的加工肉类，蔬果的摄入量反而比较少，导致营养不均衡，热量过剩的问题。
3、通勤习惯不同
美国有85%的人通勤依赖私家车，人均汽油消费量是荷兰的5倍。而郊区化发展使步行购物比例从1977年的40%降至2017年的12%。而偏爱步行，乘坐公共交通工具的日本，肥胖率是非常低的。
4、社会阶层分化
在美国，贫困线以下家庭肥胖率达到了40.8%，是中产阶层（28.4%）的1.4倍。而低收入者往往会更忙碌，大多数时间在打工，甚至打多份工作，每天可以支配的时间比较短，这就导致了更多人选择快餐，忽略了蔬果的摄入。
5、政策与税收的影响
美国不对加工食品征税，比如可乐的价格比较低，起到了促消费的效果，而许多欧洲国家（如墨西哥、匈牙利、英国）对含糖饮料征税，使其价格上涨，消费量下降。
6、医疗体系的不同
美国健身的人更多，他们不敢生病。这是因为在美国，看病是非常贵的。美国医疗体系以商业保险和盈利性医院为主导，更倾向于治疗疾病而非预防疾病，导致肥胖问题长期被忽视。
美国医生按“服务次数”收费，花10分钟开降压药比花30分钟指导减肥更赚钱。
为什么会越穷越胖？
今天我们来说一说越穷越胖。首先肥胖是怎么引起的，可能大部分的人都认为是吃得多动得少，还有些人将这个话题归功于体质问题。那肥胖和穷有什么直接关系吗？通常情况下，越穷的人意味着吃的越不好，吃的越少，看那些贫民窟和要饭的人哪个是圆润肥胖的呢？然而，富贵与贫穷往往体现在饮食上面，这点从欧美人的身上就可以直接体现出来。
我们先来看一组数据，这是2019年美国统计的肥胖率，上面指出全美49个州的平均的肥胖率在25%,意思就是说你在美国大街上看到100个人里就有25个人是肥胖的。其中最高百分比的是密西西比州和西弗吉尼亚州，他们的肥胖率高达39.5%，意思就是100个人有将近40个人是肥胖的。
说到穷，我们再分析一下美国的物价，美国的物价可以简单地分为低端，普通，和高端食材，低端的通常情况下都是很便宜的，适合低产阶级和贫困人口，而高端食材通常是有机的，高品质的，适合于中上产阶级的人口。
举个香肠的例子吧，在美国用1刀就能买到一大板“香肠”，而且买得多还会有打折活动。同样的，再看看高品质有机香肠，同样大小的一根的价值就比廉价香肠一般还贵好几倍。同样是香肠为什么相差的那么多呢，廉价香肠的成分往往都是淀粉和边角料，而且边角料的占比还非常低，相对来说贵的香肠里面基本就都是纯肉，而且还有上面说是有机的先做的，这么比较的话，穷人只能去买1美元8根的香肠，而有钱人就会买5美元一根的香肠了。
再来看看蔬菜，美国超市里的蔬菜也有高低之分，假如你买一包西蓝花，它在冰柜里的冻着并且已经洗干净切好了，甚至是煮熟的也只要2美元一包，但你去有机区买同样多的西蓝花，价格可能就超过五倍了，同样是西蓝花，穷人只能去买冰冻的，化冻了就能食用，而富人花更多钱去买有机新鲜的西蓝花并且回家还需要清洗烹煮。这样下去，穷人越来越懒，富人越来越勤快。
再看看快餐店，我们都知道美国的麦当劳，汉堡王等一系列快餐店，里面的饮料都是免费续杯的，这还不是重点，重点这些快餐店每周都会发放优惠券，优惠后的价格真的非常有诱惑力，低至3美元就能买到一个套餐，里面有巨大的双层牛肉汉堡薯条和可乐，还有更诱人的，13美元6个牛肉汉堡加三份薯条，换算下来就是不到4美元可以得到两个牛肉汉堡和一份薯条，甚至还有的优惠是你买一份指定套餐还能送两个牛肉汉堡。虽然这个价格换算成人民币依旧不算便宜，但是对于美国的穷人来说这个价格已经十分的香了。稍微中产一点的家庭，往往都会选择制作新鲜牛肉饼汉堡的快餐店，这样成本提高了，一个单人套餐下来至少也得8，9美金，，如果去餐厅里面吃个高级点汉堡套餐再加上小费就能上20美金。富人看到这些快餐优惠券都不屑一顾地直接丢了，一些无家可归喜欢翻垃圾桶的人们就能找到这些优惠券去快餐店兑换很多食物了。无限续杯的超大杯汽水和廉价汉堡可以满足这些穷人的日常摄取。
除了快餐以外，在美国超市最受穷人欢迎的还有那些放在冰柜里的微波速食品，那些速食薯条鸡排和pizza等都包含了几个特点，便宜，高热量，方便快捷。然而这些食品的背后往往都是防腐剂，高糖高油。但是对于穷人来说能够填饱肚子就已经足够了。另外，美国还有廉价超市1元店，并且生意爆火，因为里面的东西真的很便宜大部分吃的喝的用的都有，如果你有机会去逛一逛，一定能发现有肥胖的人拿了一箱子汽水和零食还有速冻食品。甚至可以花10美金度过一周。所以究竟是肥胖导致了贫穷还是贫穷导致了肥胖。
当然并不是所有国家都遵循越穷越胖的原则。咱们中国就不是一个这样的国家。在中国没有无限续杯的汽水也没有特别为穷人打造的廉价食品，大部分的衣食住行都得到了国家的管控，这也许就是资本主义国家和社会主义国家最大的不同了吧。有个美国人很纳闷，为啥中国的菜看着那么油，而美国菜看着都不油，中国人就没有那么多肥胖者呢。事实就是中国菜油在外表，如果去饭店里点上一盘菜，我们除了会把菜吃光了底汤和油脂是不会食用的，但是美国的一个牛肉汉堡里面，面包作为主食就已经富含油脂了，外加煎炸的肉排，还要在蔬菜上面增加各种配酱，像美乃滋，芥末酱，和 cheese，这些东西的成分就等同于中国菜下面的残油了。如果中国人吃菜把油汤也一起喝下去能不胖嘛。另外，中国人吃馒头配的是稀饭，美国人吃面包配的是黄油和芝士肉酱。只有在美国正在富有的人才注重饮食，他们喜欢吃有机的沙拉，喝鲜榨的有机果汁，还有富含高蛋白的鲜虾鱼肉。所以他们的身体才不容易肥胖。
好了说了这么多我们还没看看中国肥胖率呢，我们大中国的平均肥胖率是12%，比美国少了一半，但是肥胖人口是全世界最高，毕竟基数在那里呢。随着生活条件越来越好，大家也注重饮食健康了，特别是这次疫情带来的影响，希望大家可以健康饮食，不要成为你周围的那个小胖子。
为什么吃那么多也不胖？告诉你，胖的真相可能是因为：穷
长胖是因为吃太多？不运动？天生基因？这些只是表面现象，有些不为人知的深层原因，可能才是真正的关键！
大家都知道，美美是个美食达人，每天热衷于给家人做各种好吃的，不时有网友给美美留言：你们家天天吃这么多美食，肯定一家人都是大胖子！很不好意思的告诉大家：我们一家四口，个个都是大长腿，又高又瘦！其实长胖跟吃有绝对的关系，但同时，也跟吃什么很有关系，曾经看到过一篇科普文章，说胖的真相可能是因为：穷！这可能是最扎心的长胖原因。
揭秘美美家长不胖的原因吧，看看这顿晚餐就知道了：
一家四口，清蒸鲈鱼、油爆基围虾、茄汁基围虾、蒜香空心菜、酸豆角炒肉末。四个人，五份菜，确实不少，而且基本上都光盘了！
但，这一顿晚餐，基本上都是丰富的蛋白质和维生素。并不会造成身体的肥胖，当人们吃很多蛋白质时，体内的氨基酸氧化速率会提升、蛋白质合成速率也会提升。过量的蛋白质不是烧掉了、就是合成身体组织去了，处于身体发育中的孩子多吃蛋白质，更有利于长个子。
过量的糖摄入身体，才是造成肥胖的最重要因素，我们所说的糖除了添加糖之外，粮食中的淀粉、植物体中的纤维素也是糖的一种，各种便宜美味的快餐糕点含糖量更多，蔬菜水果等纤维素也成为了热量的主要来源，但是相比之下，蔬菜水果等因为价格昂贵，还要经过复杂的加工清洗，于是更多人喜欢选择便宜又好吃的食物，淀粉含量高的食物中的淀粉消化后变成葡萄糖进入血液，更容易引起血糖升高，使得胰岛素分泌增多，从而造成脂肪囤积……
再加上如今家庭条件好一点的人，更注重身体的健康，闲暇时间通过适当的运动，维持身材，而“穷”人致力于维持一家老小的生计，根本没有多余的时间和精力去运动，因此，不合理的饮食结构，加上不运动，造成了肥胖！
美美家的这顿晚餐，以鱼虾为主，鱼虾是富含蛋白质的食物，孩子们正在长身体，我家基本上每天都会有一种蛋白质丰富的食材，给他们提供能量，而且做法也是以清蒸、白灼为主，这样就更健康了。
平时吃下，一般都是白灼，但今天的虾品质好，所以多买了点，白灼太单调了，特意分成两个吃法，一个油爆，大人喜欢。
孩子们更喜欢吃茄汁味的，微微的酸味，特别开胃，没食欲也能轻松吃下一大盘。
通常，孩子吃虾都能吃饱了，吃不吃米饭我也就不管他了。
一份优质的大餐，蔬菜是必不可少的，蔬菜一般都选用当季的，采用清朝的方法，简单又清爽。
毕竟是南方人，每餐都离不开辣椒，一份自制的酸豆角炒肉丝，开胃又下饭，自制酸豆角其实非常简单，一把豆角洗干净，晒干水分后放入密封的容器里，撒些盐腌制，倒入没过豆角的凉开水，浸泡两三天就可以了，酸豆角是下饭开胃的神器，我隔三差五就泡一把，老公吃不厌呢。
跟身边的朋友揭秘这个不长胖的原因，朋友跟我反馈：健康饮食一个月，我发现，我的工资还不够吃！
您也试试呗！