如何吃出抗癌力（一）
在《聚健康》抗癌力专题节目第三集当中，主持人问我癌症是不是都跟吃有关。我当时的回答是：在城市高发癌症中，35%和吃有关。也有大量的实验研究和临床观察资料显示，约有1／3恶性肿瘤的发生与膳食营养因素密切相关。讲究膳食结构的合理，膳食行为的科学，成为防癌、抗癌、促进康复的重要举措之一。那么如何通过饮食提高身体的抗癌力呢？我的学生、上海中医药大学营养学教研室主任孙丽红教授在我的指导下做了肿瘤与饮食关系的博士课题，当时我们通过研究上千例病例，得出了很多有意义的结论，也总结出许多“吃出抗癌力”的方法，在这里推荐给大家。
食物杂而多样化
科学研究表明：人体不可缺少的营养素大约有40多种，而在各种天然食品中，没有一种食物能够完全满足个体需要的全部营养。只有杂食多种食物才能保证摄取较全面的营养素。因此，食物越杂，种类越多，互补作用就越强和越好。否则，可或致营养不足，或导致疾病。
随着生活水平的提高，现今人们食用的肉类食物越来越多，肉类在每天膳食中的比例明显增加，而谷类的消费量呈显著下降趋势，蔬菜、水果等的消费量也依旧不足。这种“西化”的膳食方式使得各种“富贵病”（癌症、糖尿病、高血压、超重和肥胖）的发病率快速飙升，这就是膳食结构不合理和营养偏颇导致的严重后果。可见，膳食结构平衡与否，已成为影响人类健康的主要因素。
植物来源的食物为主
现在富贵病和文明病高发，究其病因，大都与不健康（甚至是有害的）膳食结构和生活方式有关。研究证实：西方的、动物性为主的膳食结构，含有促发这些疾病的因子，而缺乏促进心身健康的因子。相反，有一大类膳食能够抵抗这些富贵病和文明病，它就是天然的、以植物性食物（谷类、蔬菜、水果、豆类和坚果类等）为主的膳食。
植物性膳食不仅能为人体提供丰富的营养素，同时也能增强人体的免疫系统功能和抗癌力。任何一种营养的缺乏或失衡，对免疫系统都会产生不利影响。当今社会，许多人由于动物性食物摄入过多，全谷类、豆类等食物摄入不足，因此往往易缺乏对免疫系统有益的植物营养素、抗氧化剂与多糖等营养成分。
在一生中保持健康体重
肥胖是目前困扰着多数人的健康问题。可以说，肥胖是健康状况普遍恶化的明显征兆之一。肥胖已成了人类的流行病。哈佛大学公共卫生学院的营养专家曾预言：肥胖将会取代吸烟，成为首要的致癌因素，尤其是在一些发展中国家。“目前，至少有20%的癌症与肥胖相关，吸烟导致的癌症则占所有癌症的30%左右，肥胖与吸烟的致癌率的关系越来越紧密。在美国，吸烟的人已经越来越少，但肥胖人数却在迅速增加。因此，过不了多久，肥胖的致癌率就会超过吸烟的致癌率。”
越来越多的证据表明，身体活动和其他控制体重的措施，如健康饮食可能有助于降低癌症的复发，提升人体抗癌力。
限制红肉摄入，避免加工的肉制品
现代研究表明：过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食可促进结肠癌及乳腺癌的发生。流行病学调查证明：高脂肪饮食地区，如北美洲、西欧地区结肠癌的发病率高；而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲，结肠癌的发病率明显较低。还有调查证明，乳腺癌的发病与动物性脂肪摄入量有关，而与植物性脂肪摄入量无明显关系。
现在，人类动物性食物的消耗比过去一个世纪以来增加了好几十倍，现代的饲养方式能够提供人们大量的肉品消耗。但它潜在性的隐忧和问题却非常多，包括动物饲养的方式、抗生素和生长激素的残留等。长期过量摄入这些食品添加剂，累积在身体当中，就会增加肝、肾的负担，甚至于最后导致癌症。
中国省级“癌症地图”发布，你家乡的高发癌症是哪一种？
近日，国家癌症中心、中国医学科学院肿瘤医院在《中华肿瘤杂志》发表 2016 年中国恶性肿瘤流行数据，数据采集截至时间为2019年8月31日，包含中国31个省（区、市）的数据，覆盖3.8亿人。在一定程度上代表中国癌症发病和死亡的最新数据分析。
从数据来看，肺癌依旧占据恶性肿瘤发病首位。
全国各省市高发癌症TOP.10也呈现明显不同的分布。
TOP.1肺癌（82.21万人）死亡发病比0.80。主要危险因素为吸烟，包括二手烟、环境颗粒污染物、室内空气污染物等。除了甘肃、青海和西藏之外，肺癌发病数和死亡数都高居28个省份的第一位。
TOP.2结直肠癌（40.80万人）死亡发病比0.49。主要危险因素为膳食纤维和钙摄入不足，喝酒、肥胖、吸烟、糖尿病、红肉和加工肉过量摄入、缺乏运动有关，据世界肿瘤流行学调查统计，结肠癌在北美、西欧、澳大利亚、新西兰等地的发病率高,而在日本、芬兰、智利等地较低。研究认为,这种地理分布与居民的饮食习惯有关系，高脂肪饮食者发病率较高，这和城市人典型的不健康生活习惯有关，超重肥胖人群要格外重视。
死亡排名全国最高：北京、上海。
TOP.3胃癌（39.65万人）死亡发病比0.74。主要危险因素为幽门螺杆菌感染、高盐饮食 、爱吃加工肉、长期食用含亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物的熏烤、盐腌食品、吸烟、肥胖。
从癌症地图来看，爱吃腌制、烟熏食品比如咸菜腊肉的省份，胃癌排名都比较靠前，饮食相对清淡的广东，胃癌发病排名仅为第七，明显低于其他省份。
发病死亡排名全国最高：甘肃、青海。
TOP.4肝癌（38.88万人）死亡发病比0.87。主要危险因素为乙型肝炎病毒（HBV）和丙型肝炎病毒（HCV）感染、黄曲霉素、饮水污染、肝硬化、性激素、亚硝胺类物质、吸烟、喝酒、糖尿病、肥胖、吃食感染华支睾吸虫。
发病死亡全国最高：西藏。
TOP.5乳腺癌（30.60万人）死亡发病比0.24。乳腺是多种内分泌激素的靶器官，其中雌酮及雌二醇与乳腺癌的发病有直接关系。月经初潮早于12岁、绝经年龄晚于55岁、不孕及生育年龄晚于30岁等与乳腺癌发病密切相关，除此之外，营养过剩、肥胖、高脂饮食、过度饮酒等会增加乳腺癌的发病率。
发病排名全国最高：北京、天津、辽宁、黑龙江、上海、新疆。
TOP.6食管癌（25.25万人）死亡发病比0.77。主要危险原因：亚硝酸盐过量摄入、能促使亚硝胺及其前体形成的真菌感染、新鲜蔬菜、水果摄入不足、长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等。
发病排名全国最高：山西、江苏、安徽、河南、四川。
TOP.7甲状腺癌（20.26万人）死亡发病比0.04。碘缺乏导致甲状腺激素合成减少，促甲状腺激素（TSH）水平增高，刺激甲状腺滤泡增生肥大，发生甲状腺肿大，出现甲状腺激素，使甲状腺癌发病率增加、而高碘饮食可能增加甲状腺乳头状癌的发生率、用X线照射实验鼠的甲状腺，能促使动物发生甲状腺癌，细胞核变形，甲状腺素的合成大为减少，导致癌变。
发病排名全国最高：天津、浙江、新疆。
TOP.8子宫颈癌（11.93万人）死亡发病比0.32。主要危险原因：高危型HPV持续感染、初次性生活早于16岁、多个性伴侣、多孕多产、吸烟等。
发病排名全国最高：贵州。
TOP.9脑肿瘤（10.09万人）死亡发病比0.56。病因不明，可能与辐射、神经纤维瘤病等遗传病家族史有关。
发病排名全国最高：贵州。
TOP.10胰腺癌（10.04万人）死亡发病比0.87。主要危险原因：吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、过量饮用咖啡、环境污染及遗传因素、糖尿病。
发病排名全国最高：辽宁、黑龙江、江苏。
吸烟可诱发30%的癌症！大烟枪需要被拯救~
牙齿常年遍布烟渍，
中指和食指摩擦处已经发黄，
大量的钱贡献给了烟草，
结果，身体还出了问题？
~~~
那么，很明显，
你就是一个“大烟枪”！
一支烟的尼古丁含量，足以杀死一只老鼠；
一次性摄入40mg左右的尼古丁含量，可杀死一头牛；
一次性摄入40~60mg的尼古丁含量，可杀死一个人！
为此，名医说特地邀请到了成都市第二人民医院呼吸内科副主任医师周黎强一起探讨关于戒烟那些事~
香烟含有大量有害物质
香烟燃烧后释放的物质有4000多种，其中，200多种物质是对人体有害的，69种是致癌物质。
引起香烟依赖的主要是尼古丁，除此之外，还有焦油（焦油中含有重金属、放射性元素、不完全燃烧释放出的一氧化碳，以及其他有害气体）。
尼古丁的“致命诱惑”
尼古丁在大约7秒的时间内，很快进入大脑，与大脑中的受体结合，释放出一种快乐因子——“多巴胺”，使人体产生愉悦感。
尼古丁，除了上瘾，毒性还很强。
尼古丁毒性很强，会对局部粘膜造成刺激，还会引起血压增高、心率加快。
卷烟 仍然危害健康
市场上的卷烟，除了烟叶，还添加香烟和助燃剂，不完全燃烧，也会对人体产生损害。
卷烟在高温下发生化学反应，可产生有害气体，直接导致呼吸道损伤；同时，烟叶中还会产生亚硝酸盐、氨气等有害物质，其中亚硝酸盐是强烈致癌物质。
二手烟的危害更大
二手烟中的一氧化碳、焦油、尼古丁、亚硝酸盐的含量远远高于一手烟；
另外，吸烟过程中产生的物质会沉积，如果你长期处于吸烟场所，就会不自觉中吸食大量有害物质。
因此某种程度上说，二手烟的危害比一手烟要大一些。
医院常用戒烟方式
主要包括药物和非药物两种。
3类药物
尼古丁的替代剂
包括，皮肤贴剂、口香糖、喷雾剂。
单纯作为尼古丁的替代品，使人体对尼古丁的需求，由高到低到无，循序渐进，主要是脱敏治疗。
畅沛
一方面，跟尼古丁受体结合，释放出一部分多巴胺；
另一方面，完全阻断尼古丁受体，使吸烟无法产生愉悦感。
安非哈酮缓释片
抗抑郁症药物。这个用来戒烟，也能达到很好的效果。
通过药物治疗，戒烟戒断率明显提高。
尼古丁贴剂一般来说买不到，因为国内没有生产厂家；
畅沛，在大医院戒烟门诊可以获得；
安非哈酮缓释片，常用于肥胖，以及有一定精神疾病的病人。
非药物
健康知识普及。
通过强化吸烟对身体的危害，引起患者的重视。
直播问题大放送
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Q: 老公心脏血管堵塞，戒烟两年，总是戒不掉，反复发作怎么办？
A：吸烟量少，但反复戒不掉，建议来门诊。我们首先会告诉他，吸烟会加重他的心血管堵塞情况；其次，通过药物治疗，可以一定程度上降低他的吸烟欲望，达到戒烟效果。
Q: 电子烟可以抽吗？安全吗？
A：只要是吸烟，对身体都有害，建议尽快戒掉。不推荐使用电子烟。
首先，电子烟中仍含有尼古丁，仍会上瘾；
其次，就安全性来说，电子烟雾化出来的烟雾，也会导致咽喉部刺激，电子烟中仍含有尼古丁、甲醛等致癌物质；
最后，国内外电子烟缺乏国际统一标准，质量参差不齐。
Q: 老年人怎么劝都不戒烟，呼吸都气促，有慢性肺阻病，这种情况怎么办？
A：首先，我们要告诉他，他的病跟吸烟有关，在治疗慢性肺阻病中，戒烟是排在第一位的，继续吸烟，慢性肺阻病发作会更频繁，肺功能下降会更快，症状更严重；
慢性肺阻病的死亡率，在农村排第一位，在城市排第三位，死亡率甚至比一些癌症还高。
对此，建议到医院做一个肺功能测试，制定一个长期规范化的治疗，这样才能有效提高身体质量，减少疾病加重次数，降低肺功能下降频率。
Q: 有人说，又吸烟又喝酒还活过了80岁，吸烟真的有这么多危害吗？
A：少数个例不能代表大多数。
吸烟在人类威胁中排第一位，会导致很多慢性疾病，呼吸道疾病，心脑血管疾病，以及一些男性、妇科方面的疾病；
吸到60岁，寿命比同龄人少十年！
除此之外，吸烟导致人体30%的肿瘤发生。
你是大烟枪吗？
从现在开始，戒烟吧~~