有一种营养不良叫“胖子”，营养师教你怎么补
在很多人的固有印象中，似乎：
瘦=营养不良
胖=营养过剩
但事实上，并非面黄肌瘦、骨瘦如柴才叫营养不良，有时胖子更容易缺乏营养！
这究竟是为什么呢？究竟又该如何补充营养呢？今天就来说一说~
胖子为何会营养不良？
— 第1步—
高热量、不均衡的饮食。
健康人的饮食中包括主食、肉蛋类、乳制品、豆制品、果蔬，只有比例均衡，营养才足够。
而胖人尽管吃得多，热量高，但饮食的比例搭配却非常不均衡，主食、零食、油炸食品等占比过大，而优质蛋白、蔬菜水果却吃很少。
导致的结果:
缺的东西依然缺
▼
不爱吃蔬果——缺维生素、膳食纤维
不爱喝牛奶——缺乏钙质
... ...
不缺的东西补过了头
▼
爱吃油炸食品——脂肪过量
爱吃甜食零食——糖过量
... ...
— 第2步—
膳食纤维缺乏、肠道菌群紊乱。
蔬菜水果中富含膳食纤维，膳食纤维虽不能被人体消化，但却是肠道益生菌的『粮食』。
如果蔬菜水果吃得极少，膳食纤维不足，肠道菌群也可能会紊乱...
导致的结果:
代谢异常
▼
胖人果蔬吃得很少→肠道菌群失衡→紊乱菌群帮助胖子储存更多脂肪→胖人更胖
甚者还会诱发一种叫“代谢综合征”的病理状态。使人更容易把吃进去的营养转化为脂肪。
再加上像极端节食减肥、生活不规律等因素加持，这类人越缺营养越胖、越胖越缺营养，恶性循环。还易导致“三高”等慢性疾病～
最后，一个营养不良的胖子就诞生了！
营养不良的胖子怎么补？
极端的节食和过度的补充都会适得其反，这里我们主要参照《中国居民膳食指南》中的建议，总结了5个“1” ，来补充你缺乏的营养：
每天至少1盒牛奶
——补钙、蛋白等
专家建议：牛奶是补充钙质最为方便快捷的食物。也是优质蛋白质的重要来源，肥胖者可选择脱脂或低脂奶。
《膳食指南》建议每天相当于300克奶的乳制品。
每天至少1份杂粮
——补充B族维生素、膳食纤维等
专家建议：粗杂粮可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维。1份主食50克生重，可选择糙米、小米、燕麦米、黑米、红豆、荞麦、莜麦等。
每天将近1斤的蔬菜
——补充维生素、膳食纤维等
专家建议：蔬菜中富含多种维生素，微量元素、膳食纤维和抗氧化物质，有助于控制血压、血糖和控制体重的作用。
《膳食指南》建议每天300～500克。
每天吃1个鸡蛋
——补充优质蛋白、维生素等
专家建议：鸡蛋中有非常丰富的优质蛋白质，卵磷脂，维生素A、D、E等，营养价值相当高！
《膳食指南》建议每周不超过7个鸡蛋。
每周至少吃1次鱼虾
——补充优质蛋白、优质脂肪
专家建议：鱼虾属于白肉，属于优质的蛋白质，同时含有欧米伽-3脂肪酸，对大脑、心血管都有一定的益处。
《膳食指南》建议每周吃鱼280～525克。
以上这些原则，哪怕是不胖的健康人群也是适用的。想补充这些容易缺乏的营养素，我们必需要克服懒惰。
当然，实在难以做到的话，最后再教大家两个更简单的办法：
每天吃至少12种食物
适当使用复合维生素矿物质补充剂
来源： 京医通
公认长肉“最猛”5道菜，很多人特别爱吃，难怪一直瘦不下来！
由于现在人的生活条件得到了极大改善，95%以上的人都不需要为填饱肚子的问题而发愁，每天想的都是早上要吃什么？中午要吃什么？晚上要吃什么？正是因为这种心理的影响之下，也使得肥胖问题变得越来越严重。要知道，肥胖不仅会影响到我们的自身形象，还可能会埋下一定的安全隐患，所以控制体重也显得尤为重要了。
但减肥又何其容易呢？除了需要管住嘴之外，还要迈开腿才行，这个过程也很难熬下去，想必也只有经历过，人才能够体会到吧！为了减少肥胖的问题的出现，让我们的身体保持在健康的状态当中，在平时生活里就需要做好饮食控制才行。尤其是这5道菜长肉速度特别快，明星连碰都不敢碰。
1、溜肉段。
对于喜爱吃肉的朋友们来说，也免不了会来上一道溜肉段。酸菜溜肉段所使用的都是瘦肉，旧食材本身来说并不容易出现长胖的问题。但会炒菜的朋友们都了解，在制作溜溜的过程当中也需要将提前切好的肉段放入油锅里面进行炸制，等其焦黄酥脆之后再捞出油锅，而且还会放入大量的白糖。这可不就是减肥路上最大的绊脚石吗？
2、地三鲜。
地三鲜可以算得上是素菜当中比较受人欢迎的菜品了，因为这道菜在这个过程当中需要使用到土豆，茄子，青椒等食物，不仅颜色搭配好看，吃到嘴里的话口感也很鲜美。但制作地三鲜之前，需要提前将食材放到油里面进行油炸，这个制作过程也会让食物当中的热量提升。所以能不吃这道菜的话还是不吃为好，毕竟你吃进去的这些可真算得上是热量炸弹了。
3、溜肥肠。
溜肥肠本身就是一种热量特别高的食物，虽然说它的口感鲜美，但其中含有的脂肪量也让人望而却步。据相关统计发现：每100克肥肠当中含有的热量就高达200千卡左右，在烹饪肥肠的过程当中，也会添加各种各样的调料，这样就会使热量变得更高，对于减肥期间的朋友们来说，还是要少碰为妙。
4、糖醋鲤鱼。
当我们在外面吃饭的时候，如果桌子上有女性和儿童的话，经常都会点上一份糖醋鲤鱼。酸酸甜甜的口感也让人十分上瘾。虽然说鲤鱼本身并不会出现肥胖的问题，但是在这个过程当中添加了大量的糖分和白醋等调料，经过烹饪之后，糖醋鲤鱼的热量就会变高，如果经常吃这种食物，身体自然而然就会发胖了。
5、红烧肉。
提到最受人欢迎的菜品，红烧肉绝对算得上是榜上有名了。在我们生活当中，有很多朋友们都喜欢吃红烧肉，那整齐溜滑的外表吊足了人的胃口，入口即化，肥而不腻的口感，也让人有种飘飘欲仙的感觉，吃到嘴里之后不由得感慨，这究竟是什么人间美食呀！虽然说红烧肉的口感较好，但其中的脂肪含量也比较高，如果经常吃的话就会引发肥胖问题。
好吃不胖的6道菜，每周连着吃，天天不重样
很多和我一样的朋友，虽然隔三差五的跑健身房，体重还是不往下掉。身边还有一些人，平时不怎么动，却咋吃都不胖。不知道大家有没有发现这种情况？原因是啥？可能就是碳水吃得太多了。
这就是会吃和不会吃的区别了，有些食物看着吃的也不多，但是碳水含量太高，像（油条、糖糕、菜角、八宝粥、红烧肉，巧克力啊等等、等等），让我们越吃越胖，越胖还越想吃，于是就陷入了无限循环中......
今天我就整理六道低脂低碳水低热量又好吃的菜，随便吃也不用担心长肉，别再天天水煮青菜了。喜欢的朋友可以收藏着，一天一道换着吃，一个星期不重样。
【木耳山药】：山药、木耳
1.这是我提前泡好的木耳，大的撕成小块就行。
削山药最好戴上手套，把皮削完了切成菱形片放入清水中，倒点白醋，免得氧化变黑了不好看。再切点红线椒圈。
2.把木耳、山药、青椒焯一下水，大火把水烧开，水里倒点油，先把山药倒进去，接着再放木耳红椒，焯水一分钟就行了。
焯过水以后快速用凉水冲一下，免得回软了。
3.把山药、木耳、青椒炒一下，加点盐、鸡粉、全程开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
【鲜虾冬瓜汤】：冬瓜、虾木耳和山药这两种食材都是好东西，木耳中含大量的果胶成分，这种果胶很容易增强饱腹感，还可以清除残留在消化系统内的一些灰尘和杂质。山药具有强抗氧化性，能清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，减少皮下脂肪的蓄积。
别看小小的冬瓜，浑身都是宝，能阻止体内脂肪堆积、减肥降脂、抗衰老。常吃可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。
冬瓜搭配大虾简单一炖，清淡营养且鲜香四溢，好喝还不长肉。
1.把刚买回来的鲜虾处理一下，虾线虾腿虾头的都不要，处理清洗干净好了先用清水泡上。
冬瓜削皮以后切成薄薄的厚片，切几根香菜，几片生姜。
2.先把姜片炒出香味，把冬瓜倒进锅里，放点盐调味，把冬瓜炒至断生，从锅边淋入适量的清水，一般来说，一个人一碗水就差不多够了。
大火烧开以后再炖几分钟，把冬瓜汤炖成奶白色。
3.把清洗干净的虾控干水分，放到锅里，水开以后，尝一尝如果盐味不够，适当地再放点盐，把大虾煮变色以后，就可以关火了，出锅前放点芝麻香油，撒上香菜，一锅原滋原味的鲜虾冬瓜汤就做好了。
全程不放其它调料，调料会掩盖虾的鲜味，喝的就是原滋原味，这个汤清淡少油，随便喝也不用担心长肉发胖。
【鸡肉丸子汤】：鸡胸肉、肉末、胡萝卜、西红柿“鸡肉丸子汤”主要食材就是鸡胸肉，鸡胸肉是整只鸡热量和脂肪最低的部位，健身的人最喜欢的食材之一。
1.把准备好的一块瘦肉和鸡胸肉都切成小块，要是上班太忙，时间来不及的可以直接买点肉末。
把大葱、生姜、胡萝卜切成厚厚的薄片，然后和瘦肉块、鸡肉块一块放在料理机里，条件允许的话也可以放点玉米粒，增加一丝丝的香甜。
先别急着打开料理机开始打，再磕进去一个母鸡蛋，倒点82年的二锅头去腥，放点盐、一勺胡椒粉、再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥，肉泥打的越细腻，做出来的丸子越Q弹。
水煮的鸡胸肉吃着和破棉花套没啥区别，好嚼不好咽。用这个方法做出来的鸡肉丸子那是相当的Q弹，味道又鲜又香。
2.准备做汤的食材：
切点葱花，泡上一小把虾米，再把西红柿在热水里烫一下，去去皮切成小丁。
把西红柿丁和葱花炒一下，把西红柿炒出汁，沿锅边加入够喝的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开转小火，抓一把打好的馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
下丸子时要保持水温沸而不腾的状态，这样丸子既能生熟一致，又不会被沸水冲散。
等到丸子全部飘起来，差不多就熟了，这个时候咱调一下味：盐、胡椒粉、鸡粉、把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，滴几滴芝麻香油就可以喝了。
减重别总是苛待自己，有时候也可以吃点好吃的，就像这个丸子汤热量少饱腹感还强，冬天喝上一碗暖身暖胃。
【蚝油菜心】：菜心1.把菜心的比较硬吃不动的部分切掉不要，自己吃的要洗干净。切点大蒜末，小米椒圈。
2.大火烧点水，放点食盐和植物油，入底味的同时还能锁住菜心中的营养，水烧开以后把菜心放入锅中，焯水30秒钟，菜心软塌返青倒出来，快速用清水冲洗几下。
3.先把蒜末和小米椒炒出蒜香味，从锅边淋入点清水，倒入菜心，放点盐，放点蚝油增鲜，转大火，快速颠锅翻炒均匀后起锅，在剩余的汤汁中勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油。
均匀浇在菜心上面，一盘清脆爽口的蚝油菜心就可以上桌了。
【清蒸鲈鱼】1.看看咱今天买这条鲈鱼咋样，漂亮的老板娘帮咱收拾好了，掂回来咱再洗洗把鲈鱼腌一下蒸出来入味好吃。
用上咱的去腥三件套，切点大葱片、生姜片、再吡进去5毛钱的料酒，加点盐，给鲈鱼搓揉按摩一会，放那腌腌。
2.准备一个大葱段，破开去除硬芯，切成细丝。再切点青椒和红椒丝泡在水里，这些一会鲈鱼蒸好以后放在上面好看。
3.蒸鱼
把腌好的鲈鱼取出来摆放在盘中，葱姜片放在鱼身上面，再取一双筷子把鱼的身体撑起来，因为蒸的时候会有血水析出来，这样能起到隔离的作用，减少腥味。
水烧开以后把鲈鱼放入锅中，开中火蒸7分钟就可以了，不要蒸得太久，鱼肉容易发老不鲜嫩。
把葱丝青红椒丝摆在鲈鱼上面，再倒点蒸鱼豉油就可以上桌食用了。如果觉得不够香，也可以激点热油浇在鱼身上。
【蒜蓉西兰花】发点小唠叨：现在的菜价根本不按套路出牌，一直稳不住，没办法，咱也知道油价贵，运输贵，菜就贵，啥都能省，一家几口人，吃的省不了，看看这两朵西兰花妥妥地花了俺十几块大洋。
1.两朵漂亮的西兰花，根吃不动就切掉不要了。把西兰花切成小块，洗干净。
切点蒜末、红椒粒，红椒粒主要用来配色。
2.大火把水烧开，水里加点盐，西兰花的颜色更加翠绿好看，把西兰花焯一下水，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。
3.先把蒜末煸炒出蒜香味，倒入西兰花，颠锅翻炒，让西兰花吸收蒜的香味，放点盐、少放点鸡粉转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在西兰花上面，翻炒均匀就可以上桌了。
炒西兰花讲究个“快”字，要全程大火翻炒，快速出锅，以免口感不够清脆。
我是阿飞，学会做这六道菜，让我们的生活有温度，不用再担心吃这长肉，吃那会胖，咱这几道菜每天一道经常换着吃，越吃越健康。