医生提醒：碳水化合物是高脂血症的元凶！注意4点可轻松降脂
“张医生，我平时几乎不吃肉、只吃素，为何我还得了高脂血症呢？”
今天中午下班的时候，路上遇到了李叔叔。他跟我说自己最近这几年一直在做生意，应酬就比较多，大鱼大肉、喝酒也是常有的事。前两他天去医院体检的时候，查出甘油三酯3.92mmol/L，而且还合并有脂肪肝。
医生建议尽量不要喝酒、控制饮食、多运动，然后定期复查血脂。3个月后，他去复查血脂，发现甘油三酯为4.25mmol/L，血脂不降反而升高，所以李叔叔就比较疑惑，因此就问了我文章开头的那个问题。
考虑到很多人也有此类的疑问，今天医者良言就跟您好好聊一聊高脂血症的那些事。
1.为什么说“糖”是高脂血症的元凶？肝脏
我们平时说的血脂其实有好几种，它包括胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白等，其中最主要的就是甘油三酯和胆固醇。根据目前的研究，血脂的来源主要包括2大类，即肝脏合成和食物中获取。
给人提供能量的主要是三大物质，即碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三者之中最主要的就是碳水化合物。如果把三大营养物质比做金钱，那碳水化合物就相当于我们口袋里的钱，可以随时用来消费；脂肪就相当于存在银行里的钱，有事了才会取出来花；蛋白质就相当于不动产，不到万不得已不会拿出来花。
当我们吃饭的时候，无论你是吃的碳水化合物、脂肪或者蛋白质，人体都会把多余的热量转化为甘油三酯，并且运送到脂肪细胞储存起来。当人需要能量的时候，储存起来的甘油三酯就会在某些激素的作用下转化为能量。
三大营养物质之中，人体最先消耗和利用的都是碳水化合物，因此碳水化合物是高脂血症的元凶。估计大家不太理解这句话，别急，听我来解释一下。
现代人吃的主食很多都是精制的，当人吃了这种精制的碳水化合物以后，它们就会被代谢成葡萄糖，进而引起血糖升高。人体为了控制血糖在正常范围内，就会分泌很多的胰岛素。胰岛素降低血糖的途径主要是转化成脂肪、促进葡糖糖的利用，这样的话就会使得体内的脂肪增多，从而增加高脂血症的风险。如果不吃或者少吃糖类，那人体就会增加体内脂肪的消耗，这样的话就有利于降低血脂。
之前有人做过一个针对碳水化合物摄入量和甘油三酯的研究，这项研究把参加研究的人分为两组，一组每天给予26％的碳水化合物的摄入，另外一组每天给予52％的碳水化合物的摄入，几个月后发现低碳水化合物饮食的那一组人甘油三酯的水平普遍低于高碳水化合物饮食的那一组。
随后，又有人做了一项低脂饮食和低碳水化合物饮食对甘油三酯影响的研究。半年以后，发现低碳水化合物的那一组人血液中甘油三酯下降了0.43mmol/L，而低脂饮食的那一组甘油三酯仅仅下降了0.08mmol/L。
综合以上，无论是从理论上，还是一些研究，都支持碳水化合物是高脂血症的元凶。
2.注意以下4点，可轻松降脂：❶坚持低碳饮食：这里说的低碳饮食其实就是指限制碳水化合物摄入的一种饮食方式，常见的碳水化合物的种类是比较多的，比如米饭、面条、山药、土豆、红薯等，只要是以上的食材制作的食物也都属于碳水化合物。
常见的一些水果也含有不少碳水化合物，比如苹果、梨、猕猴桃、香蕉、木瓜等，相对来说口味偏甜的水果里含有的糖类也是比较高的，应该限制这类食物的摄入。
很多零食、饮料以及外出吃饭的食物中都有可能含有不少糖类，这是因为加入了糖以后可以显著提高食物的口感。很多饮料中含有的糖分都是比较高的，虽然有一些饮料宣称无糖，但是喝多了一样会让人血脂升高。
优质蛋白
在坚持低碳饮食的同时，还需要注意控制总能量摄入、适当增加优质蛋白和蔬菜的摄入。尽量采取健康的烹饪方式，比如蒸、煮、炖等，尽量不要采取油炸、油煎等的烹饪方式。
不过需要注意，有一些群体是不适合低碳饮食的，比如糖尿病患者、脂肪代谢异常、孕妇、处于生长发育期的青少年等。
散步
❷坚持运动：现代人之所以血脂升高，其实和运动量不足也有比较大的关系。运动可以增加能量的消耗、促进新陈代谢，这些都有利于控制血脂。
运动需要长期坚持，不可三天打鱼，两天晒网。每次运动的时间应该控制在30分钟左右，每周至少运动5次。具体选择什么运动方式，需要结合自己的身体状况。对于中老年朋友来说，散步是一种比较安全而且容易坚持的运动方式，因此散步可以作为他们的首选。
❸戒烟、戒酒：有很多的研究已经证实了吸烟会使得甘油三酯升高，而且还会加重高脂血症对人体的损害。
当把酒喝进去的时候，它就会在肝脏中进行代谢，长此以往就会增加肝脏的负担。与此同时，酒精进入人体以后的代谢产物乙醛会直接损伤肝脏，导致肝脏代谢脂质的能力下降，从而增加高脂血症的风险。
我们都知道，相对来说酒的能量是比较高的，经常喝酒就会使得人摄入比较多的热量，这些热量不能及时被代谢出去就会转化成脂肪，从而增加高脂血症的风险。
因此，为了更好地控制血脂，应该戒烟酒。
❹保持体重在正常范围内：不知道大家有没有注意过一个现象，高脂血症的患者之中不少都是肥胖的。#健康明星计划#
其实，肥胖本身就是高脂血症的一个高危因素。研究发现，肥胖者体重降低5％～10％，可使血液中的甘油三酯降低20％左右。
因此，为了更好地控制血脂，应该保证自己的体重在合理范围内。
我是医者良言，致力于用通俗易懂的语言，分享健康知识，做你身边的健康小助手，如果觉得写得还不错，对你有益，就点个赞，转发给你身边有同样需求的人，让更多的人受益吧！震惊！我们一生要吃掉1吨油！高油食物会毁掉全身器官
油中翻滚的水煮鱼、酸甜美味的糖醋排骨、色泽诱人的红烧肉……尽管很多人都知道，过于油腻的饮食有损健康，然而生活中总有些朋友是“无油不欢”！
2017年5月25日，在原国家卫生计生委举行的“三减”及营养宣传核心信息新闻发布会上，中华预防医学会秘书长梁晓峰表示：“全国大约80%的家庭吃油都是超标的。现在很多年轻人点外卖，虽然在家里吃，但是还是外面加工的，另一方面带来比较大的问题是脂肪摄入太多。”因为它高能，容易消耗不掉，造成高脂血症和肥胖，糖尿病和高血压随之而来，为什么减油也是这个原因。
高油食物会让人上瘾，毁掉全身器官
吃吃吃！是不是感觉，食物越油腻越停不下来！偶尔吃一顿清淡的，特别不习惯？因此，油腻食物让人“上了瘾”，但高油饮食的危害也就来了！
1
让你肥胖
在所有食品中，油脂的单位能量都是高的，1克脂肪就能产生9千卡的能量。如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重就可能有明显的增加。
2
引发三高
吃油多，摄入过多的饱和脂肪，热量高，容易导致血液里胆固醇增加，加速血管变窄，肯定不利人体健康！再加上肥胖一来，过多的营养脂类、糖类滞留在体内，时间一长就容易引发高血脂、高血糖、高血压。
3
伤害心脏
研究结果显示，食用油炸食品与心脏病、中风等严重心血管疾病，以及心血管疾病死亡和全因死亡风险升高有关。
4
增加糖尿病风险
大量摄入多不饱和脂肪酸，在一定程度上增加患糖尿病的风险。在日常生活中，食用油是多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的重要来源。
从今天起，为了健康少吃点油！
来源： 全民健康生活方式行动
高脂饮食坏肠道损菌群伤心脏
近日，发表于《科学》的一项研究表明，高脂肪饮食会破坏肠道内壁及其微生物群落的生物学特性，并促进一种可能导致心脏病的代谢物的产生。
论文通讯作者之一、美国范德堡大学医学中心助理教授Mariana Byndloss说，动物模型的发现支持了肠道和微生物群在心血管疾病发展过程中的关键作用。
肥胖和代谢综合征被认为是21世纪的大流行病。现在，大约40%的美国人处于肥胖状态，且该比例预计还会上升。Byndloss表示，该研究揭示了一种此前未被探索的机制，即饮食和肥胖如何通过影响肠道和肠道内微生物之间的关系，增加心血管疾病风险。
此前研究中，Byndloss和加州大学戴维斯分校的Andreas B?覿umler博士发现，肠道上皮细胞和肠道微生物之间有着互惠互利的关系，促进了肠道的健康。研究人员想知道肥胖是否会影响这种关系。
合作研究小组发现，在动物模型中，高脂肪饮食会导致炎症并损害肠道上皮细胞。Byndloss解释说，高脂肪饮食损害了线粒体产生能量的功能，导致肠道细胞产生更多的氧气和硝酸盐。
这些因素反过来能刺激有害的肠杆菌科微生物的生长，并促进细菌产生一种叫做三甲胺的代谢物。肝脏将三甲胺转化为氧化三甲胺，这与促进动脉粥样硬化和增加患者全因死亡的相对风险有关。
“众所周知，高脂肪饮食会导致微生物群失调，但我们不知道为什么或为何会发生这种情况。我们展示了饮食直接影响宿主并促进有害微生物生长的一种方式。”Byndloss说。
研究人员证明，在动物模型中，一种目前被批准用于治疗炎症性肠病的药物能恢复肠道上皮细胞的功能，并抑制氧化三甲胺的增加。这种药物被称为5—氨基水杨酸。
“这表明，预防高脂肪饮食带来的负面后果是可能的。”Byndloss补充说，像5—氨基水杨酸这样的药物可与益生菌联合使用，既可以恢复健康的肠道环境，又可以提高有益微生物的水平。（辛雨）
来源： 《中国科学报》