提高免疫力只增加蛋白质摄入是不行的，论维生素B6对身体的重要性
张文宏教授建议我们每天多吃优质蛋白，这样可以提高免疫力。这是正确的但不是全面的。首先，蛋白质是合成我们人体的重要营养素，蛋白质占我们人体重量大约20%，而且，它也是合成免疫蛋白的原料。
蛋白质对于身体相当于砖对于房子。蛋白质构建我们的身体，砖构建房子，但是，我们有了足够的砖就可以盖一个房子吗？肯定不行，要盖一个房子，我们还需要水泥，钢筋，石头等。同样的，我们有了足够的蛋白质就可以构建我们的身体，可以形成我们的免疫蛋白吗？答案是一样的，肯定不行。
我们摄入食物的蛋白质要在体内代谢，要经过一系列的转化，才能被人体利用，而在这个过程中，维生素B6就是最重要的营养素。蛋白质在体内的代谢一定需要它，如果没有它，那么你的体内会出现很多严重的问题。而且，如果你的蛋白质摄入的越多，可能对你身体的危害越多。
在讲B6对蛋白质代谢过程中起重要作用之前，我们首先要了解的基础知识是，蛋白质的基本单位是氨基酸。也就是食物中的蛋白质被分解为最小的单位氨基酸（现在也有研究认为人体可以吸收有几个氨基酸组合在一起的肽）。所以，在下面的讲解中，我更多的提到的是氨基酸而不是蛋白质，但是你要知道的是氨基酸就是蛋白质的基本单位。
维生素B6和健康的关系：
一、维生素B6与糖尿病色氨酸转化成烟碱酸的过程中需要维生素B6，若缺乏维生素B6时，即产生中间代谢物---黄尿酸，此物质会在体内破坏胰脏β细胞，最后导致糖尿病的发生。在临床上，以验尿液中黄尿酸多寡来判断有无维生素B6缺乏症，若黄尿酸含量太多，即表示罹患维生素B6缺乏症。动物实验中，如果B6缺乏，胰腺在48小时就会受损，从而导致糖尿病。
我们体内产生的尿路结石，80%是草酸钙的结石，很多人认为形成肾结石是因为饮食中摄入了太多的草酸导致的，而实际上，体内的草酸更多的是由于缺少维生素B6，在体内产生的而不是食物中摄入的。如果缺少B6，甘氨酸和羟脯氨酸在代谢过程中会产生草酸，所以，尿路结石更多的是由于缺少B6导致。对于有遗传倾向的结石患者，饮食中增加B6是非常必需的。研究证明，同时补充维生素B6和镁，可以减少。
三、心血管疾病与维生素B6.同型半胱氨酸被称为心脏的断路器，它是血液中的毒素。我们血液中一定有这种物质，因为它是蛋白质在体内代谢的产物。如果它的水平升高，就会腐蚀动脉血管内皮，引起动脉硬化，从而增加心脑血管疾病特别是脑中风。而降低同型半胱氨酸最有效的营养素是叶酸和维生素B12，但是，维生素B6在降低同型半胱氨酸也有非常重要的作用，它可以把这种毒素转化为蛋氨酸，而蛋氨酸是肝脏解毒的必需营养素，是人体必需的营养素。
生活中一定有些人喝凉水都胖，这不是瞎说，是有原因的。这种喝水都胖的人是因为体内积存了太多的水，导致的浮肿。对这种人，每天补充50毫克的维生素B6一周时间可以减少6公斤体重，记住，这不是减肥，只是维生素B6去除了体内多余的水分。
五、抑郁、失眠与维生素B6你根本不会把失眠与缺乏维生素B6联系起来。蛋白质中的色氨酸在体内代谢为五羟色氨酸，这是体内重要的神经递质，也是我们快乐的因子，如果缺乏它到一定的程度就会出现抑郁，而治疗抑郁的药物主要就是减少其分解，维持其在血液中的浓度。如果缺乏B6，色氨酸就无法转化为五羟色氨酸，你就增加了抑郁的风险。五羟色氨酸继续在体内代谢成为褪黑素，它是调节人体生物钟，促进睡眠的重要激素。当然它也是重要的抗氧化剂，对于延缓衰老，提高免疫，抗击癌症都有非常重要的作用。但缺少B6，你的褪黑素就无法形成，你自己想想会有多么大的危害。
蛋白质形成免疫蛋白的过程一定需要维生素B6.所以，我们不是摄入蛋白质就能够提高免疫力了，记住，要想盖一栋房子，只买了砖是不行的，这是最简单的道理，谁都明白，但是，对于构建身体，你单独的保证蛋白质就可以吗？而且，你还要知道的是，你摄入蛋白质越多，那么你需要的B6也一定越多。所以，如果缺少B6，你摄入更多的蛋白质，可能对健康是有害的。
最新的研究结果：补充维生素B6，可减轻焦虑和抑郁，多吃2种食物
#冬日生活打卡季#
营养物质是机体必需品，也是人们缺一不可的重要成分。根据营养物质的组成主要分为七大类，糖类、脂肪类、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维，作为最基础的生命活动物质，你都补全了吗？
现实生活中，很多人都不相信自己是“营养不良”。殊不知，这种情况早已找上你。
据统计发现，我国居民中，尤其在营养不良高发的群体中，包括文化程度相对较低、中老年人、儿童、肥胖群体等。在这里可能有的人认为，肥胖的人怎么会营养不良呢？
其实，大家普遍对“营养不良”有错误的认知，营养不良不仅包括机体营养摄入不足或者是失衡，常出现消瘦、不吃肉、全素等人群中，还有一种不能忽视的现象就是营养过剩。
即当机体所需要的营养物质，都处于营养素摄入过多的状态，那么脂肪在体内过多的积累，从而超出身体可以承受的范围，也是营养不良的范畴。
并且，这种现象不仅发生在我国，还有其他国家均面临营养不良的问题。
不能忽视的是，随着物质生活水平的提高，越来越多的人在餐桌上开始依赖于精白米面，如白大米、白面粉，所烹饪出软糯、松软的精细主食，包括米饭、馒头、烙饼、花卷等等。
同时，在多次细加工之下，也损害了原有谷物中大量的营养物质，尤其是维生素B族（维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12），这也是为什么都建议大家粗细粮结合的原因。
特别是因为工作压力大、精神萎靡，以及每天都陷入焦虑、抑郁的情绪中，要补充其中的维生素B6。在来自英国科学家的最新研究成果显示，人们在服用维生素B6之后，可减轻焦虑、抑郁、暴躁等不良的心理情绪，有这种现象的人，不妨多吃富含维生素B6的食物。
白肉：如鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等等，富含维生素B6，还有充足的优质蛋白质、维生素E、钙、铁、磷等成分，大家每天都可以适量吃，达到一个巴掌大小的程度，即可满足机体需求。
豆制品：豆制品除了含有较多的膳食纤维，维生素B6也不少，对于因为更年期而出现不良情绪的人，豆制品中的天然雌激素还能够缓解更年期综合征，不妨适量吃。
当你体内缺乏这种维生素以后，糖尿病，肥胖，三高都会找上你
作者：晓峰（V：asd2362454）2012年进入营养学研究，专注慢性疾病和亚健康肥胖等营养辅助调理
生命基石-蛋白质蛋白质是人类生命的基础，生命如果缺乏水份，在5天左右就会死亡，身体内部没有蛋白质，意味着这个生命的结束，每天数以百万计的细胞在不断的更新代谢重生，比如表皮细胞大概28天左右更新一次，肝细胞半年更新一次，味觉细胞10~12天更新一次，血红细胞更新周期80~120天，同时身体每天还会代谢掉300万个红细胞，也会有300万个新的红细胞生长出来，如果一个人出现贫血的症状，就代表红细胞不足。
而全身60万亿的细胞全部均由蛋白质来合成，更新，重生。小到一根头发，一片指甲，大到我们最大的排泄器官--皮肤，还有肌肉，血管，整个消化系统，粘膜组织全部都是蛋白质来构成。
这些人体知识给到你们一些启发，总结起来就是蛋白质构成我们人体所有的细胞，组织，器官。那么在减肥方面，蛋白质具体起到的效果有哪些？结合以上细胞学的内容，我总结了这3个方面。
1. 代谢水平
人活着就需要不停的代谢，而代谢水平的高低取决于2个方面，1.蛋白质够不够，肌肉量足不足。在训练过程中，肌肉组织不停的在收紧和放松，这种挤压会让肌肉神经细胞不停的分裂，从而达到增肌的效果，而这个挤压收缩分裂的过程，就是蛋白质转化成肌肉的过程。
可是，如果一个人在蛋白质没有补充到位的前提下，肌肉神经没有完全的放松，就去做一些无氧运动，有一个医学名词我相信你们也都听说过，叫横纹肌溶解。这个疾病就是由于细胞破裂而导致的。
所以，你们在运动前30分钟先补充一杯蛋白质，然后进行有氧热身，等全身发热以后，再进入无氧训练，这是最理想的状态。而有些专家认为先无氧后有氧是正确的运动方式，然而对身体来说，这是不好的！
我听到过一句很有意思的话一位女生说：假如男生认真减肥，就没我们女的什么事了。也就说，男生瘦起来速度非常快，女性则速度会相对慢一些。这句话潜在意思就是告诉我们，男性的代谢和肌肉天生就比女生要高，所以他们减肥的速度就会快很多。
2. 增加排水能力
减肥阶段的第一周是我们的排水期，很多人就会误以为在排水期，我就不能喝太多的水，其实你喝的水和身体内的水是完全不同的2个概念。我们平时喝的水进入身体以后往肾脏然后流出体外，正常来说，我们所吃进去的食物当中在分解过程中都会形成水分子，这些水大部分都会被大肠吸收，可是现代人的饮食对肠道的刺激太大，蠕动能力普遍偏弱，导致水分无法正常的被吸收，而这些潴留下来的水份是引起水肿，虚胖的主要原因之一。
我给大家描述一下，我身边就有个真实的案例，那个女生呢真实体重只有94斤，身高162。看数据大家觉得她的身材非常好，可是从视觉上看过去，不夸张的说，感觉有110斤的样子，并且不止我一个觉得，她身边的朋友也觉得她不可能只有90几斤，可是她事实上却是只有94斤。所以这类人群就是典型的水肿。
而蛋白质的补充可以帮助我们身体增加排水能力，这个原理是身体在摄入蛋白质以后，肠道的蠕动能力开始提升，吸水能力增加，身体的废水开始被逐渐的排出体外。当你的水分排干净以后，人就会小一圈，并且你开始瘦下来的体重会以脂肪为主。
3. 皮肤紧致度
这个内容是排水内容的延伸部分，因为减肥让自己皮肤松弛的人不在少数，这些人每天看着自己在掉秤很开心，但是过了2个月，3个月后发现自己的脸好像耷拉下来了，这个是为什么呢？恰恰他们减的不是水份，也不是脂肪，而是胶原蛋白和肌肉，尤其是那些通过不正规的饮食，又没有膳食补充，但是瘦起来又特别快的人，非常容易出现这种情况。
一个长期摄入蛋白质的人，尤其是女人，她的脸就会告诉你，在人群当中，很容易被关注，因为你真的很亮，很透，很健康。下次有机会给大家分享一节《做蛋白质女人》
好。关于蛋白质的内容，先讲到这里！
维生素相当于一根桥，全身上下在进行上万种的生化反应，例如肉类拆分成氨基酸，维生素C和氨基酸结合形成胶原蛋白，维生素E和氨基酸合成弹性蛋白等等，都需要维生素的参与。对减肥有直接作用的是维生素B族。维生素B族是一个家族，通常B1，b2，b6，b12，叶酸，烟酸，泛酸。为一个长期固定的家族，他们相互协同作用，形成一个生态链，假如单独缺乏某一种B，而去单独摄入那种B，那这个B的含量上来了，但是其他B的含量就会减少。这样会出现B1缺乏补B1，B1够了，可能烟酸不足了。所以，我和学员们经常提起，如果要补充维生素B，不要单纯只补充某一种，而是直接补充B族。
那么维生素B族除了针对口角炎和溃疡之类的问题外，它对糖类，脂类的代谢也有非常大的作用，高糖和脂肪是我们肥胖的最大元凶，因为糖类在体内的分解能力强，一碗米饭只需要30分钟就可以分解成糖，如果你躺着，坐着不动，未消耗的糖分就会在胰岛素的作用下变成脂肪，而维生素B族可以增加糖类的利用减少堆积，加速脂肪的代谢。
作者：晓峰（V：asd2362454）2012年进入营养学研究，专注慢性疾病和亚健康肥胖等营养辅助调理，如果对你帮助的话请你关注我！