法国人经常摄入饱和脂肪，为何还那么瘦，而且人均寿命超过80岁？
《柳叶刀》上的研究曾指出中国的错误饮食习惯，使我国的心血管和癌症死亡率都高于其他很多国家，我们的饮食，的确有不足之处，比如很多国人爱吃咸食、吃水果太少。国外的一些国家，他们的饮食其实也有不足之处，但相比之下，他们的身体却较为健康，比如法国，法国家庭经常吃饱和脂肪，但为什么他们还是那么瘦？而且人均寿命超过了80岁？他们到底是怎么吃的？下面我们就来了解一下，看看其中有哪些地方是值得我们参考借鉴的。
法国人一日三餐都吃什么？
早餐：他们的早餐常常有面包的身影，比如法式羊角包，他们会根据自己的口味抹上一些果酱或黄油，然后喝茶、咖啡或者酒，他们是很爱喝葡萄酒的，条件比较好的，能吃上火腿等肉食。
午餐：吃正餐之前，他们会吃点开胃菜，比如冷碟，然后一般会吃点肉类、奶酪、沙拉，依旧有面包，饭后还会吃点甜点。
晚餐：法国鹅肝，相信大家即使没吃过也听说过，除了这道菜，蜗牛肉、牛肉、海鲜、鲜奶油等也是他们晚餐常吃的食物。
从他们的一日三餐中，我们可以看出，他们是比较爱吃含有饱和脂肪的食物的，就拿鹅肝来说，其中的胆固醇含量也不低，另外，他们在烹调食物时，往往也会添加比较多的牛油、奶油、酒以及各种香料。这样看，法国人的饮食其实是比较偏向高热量高脂肪的，但为什么他们却不胖呢？
可能对于爱喝酒的朋友来说，会觉得他们那么瘦，人均寿命也比较长，跟爱喝葡萄酒有关，因为里面有种叫做白藜芦醇的物质，对血管比较好，真的是这样吗？
法国是葡萄酒的产地，他们确实爱喝，里面也含有一定量的这种营养元素，但它对血管的保护作用缺乏大型的研究支撑，而相反，更多的研究都表明喝酒伤身。如果想要达到养生的效果，那可能一次性地喝非常多的量了，但那其实也就不养生了。
另外，我们一贯都是认为饱和脂肪和胆固醇是不利于健康的，但这在法国人身上却是一个悖论，他们输入的饱和脂肪偏多，但心脏病发病率却很低。其实，饱和脂肪的摄入跟心血管疾病的关系并不是很密切，这在《柳叶刀》的一篇论文的研究中得到了证实。
他们爱吃饱和脂肪，却还能那么瘦，人均寿命也比较长，可能跟下面几点有关：
爱吃发酵食物
比如奶酪，这类发酵类食物有利于肠道和心血管健康的。
吃得少
别看他们吃的都是牛肉、鹅肝、薯条等高热量高脂肪食物，但其实他们吃的量是很少的，吃过法餐的人或有所体会，摆盘很是精美，不过份量是很少的，对于很多人来说，可能一口就吃完了一道菜。
吃饭时间久
他们吃一顿饭可能要30分钟到1小时的时间，吃得比较慢，当然了，这可能跟他们有比较多长的午餐休息时间、生活节奏慢有关，他们更享受生活。
很少吃零食
很多法国人有喝下午茶的习惯，他们吃的零食大多是坚果、水果，这些食物是有利于健康的。
这几个饮食习惯是有利于健康的，大家可以对照看看，自己每天是如何饮食的？同样是吃炸鸡薯条等食物，你严格控制量的摄入了吗？你吃一顿饭要多久？每顿饭你吃得多不多？
除了饮食，自然环境好、医疗保障好、心态好，也是他们较为长寿的原因。他们的慢节奏渗透在生活的很多方面，不仅仅是饮食，运动也是，他们从内心更享受这种生活状态。与他们相比，你的生活节奏是不是太快了呢？快到连吃饭的时间都要计算好，但其实，适当慢下来一点，你或许会有意想不到的收获。
综上所述，法国人虽然给我们的印象是吃鹅肝这类饱和脂肪食物较多，但他们却那么瘦，寿命也比较长，以上几个饮食习惯，或许值得我们参考借鉴，若你也有其中的一些习惯，值得恭喜，继续保持，若饮食不合理，建议尽早改掉。
饱和脂肪和反式脂肪哪个更胖呢？
反式脂肪在肉类或奶制品等动物制品中含量是比较少的，吃这些并没有什么问题，但反式脂肪就要尽量要避免了。反式脂肪是经过在液态植物油中添加氢来工业化出产的。现代研究已明确定论，摄入反式脂肪会增加患心血管疾病的风险。只要一点点反式脂肪就会提高患心血管疾病的概率，所以反式脂肪不仅会让人变胖，还会导致一些患病风险。而饱和脂肪主要存在于肉类、乳制品和椰子油等食物中。与反式脂肪不同的是，饱和脂肪并不需要严格控制。事实上，饱和脂肪远没有想象那样风险。并没有确凿的依据来证明饱和脂肪与心脏病有关。
2脂肪对身体有哪些优点呢？
尽管摄入过多的脂肪会对健康不利，但对于那些人体无法组成的脂肪酸，是每个人必需摄取的重要营养素。一旦缺少，身体的某些机能将无法正常工作，严重情况下还有可能会危害到身体健康，谁也不想这样的事发生。脂肪在有利激素分泌、组成细胞膜、部分维生素的消化吸收以及保持大脑健康等许多方面起着重要的效果，而且我们应当知道，脂肪还能使我们的食物更加美味。
（综合媒体报道）
科普｜关于肥胖，世卫组织这么说
新华社北京3月4日电 3月4日是世界肥胖日。今年世界肥胖日的主题是“让我们谈谈肥胖和…… ”，关注日益增长的儿童和青少年肥胖问题。如何界定肥胖？肥胖有何危害？如何预防？
根据世界卫生组织官网介绍，超重和肥胖是指对健康构成风险的异常或过度的脂肪积累。超重和肥胖以身体质量指数（BMI）为衡量标准，即体重（千克）除以身高（米）的平方。对成年人来说，BMI超过25被视为超重，超过30被视为肥胖。对于儿童和青少年（19岁及以下人群）来说，在定义超重和肥胖时需考虑年龄因素。
世卫组织1日援引英国《柳叶刀》杂志刊发的一项研究报告说，2022年全球肥胖人口已超过10亿，约占全球人口的八分之一。其中，约1.59亿肥胖人口为5岁至19岁的儿童和青少年，8.79亿为成年人。该研究还显示，从1990年到2022年间，全球成年人中的肥胖人口增加了一倍多，5岁至19岁儿童和青少年中的肥胖人口更是增加了约3倍。
世卫组织说，肥胖是一种复杂慢性病，且会导致其他多种疾病发病风险提升。例如，肥胖会导致患2型糖尿病和心脏病风险增加，影响骨骼和生殖健康，还会增加患某些癌症的风险。此外，肥胖还会影响睡眠、活动能力等与生活质量相关的因素。
从社会层面来看，肥胖造成的公共卫生负担正在加重。世卫组织资料显示，2019年，全球约有500万人死于与BMI过高相关的非传染性疾病，包括心血管疾病、糖尿病、癌症、神经系统疾病、慢性呼吸系统疾病和消化系统疾病等。如果不采取任何措施，到2030年，超重和肥胖在全球产生的经济成本预计将达到每年3万亿美元，到2060年将超过每年18万亿美元。
世卫组织强调，超重和肥胖以及与其相关的非传染性疾病在很大程度上是可以预防和控制的。从成因来看，超重和肥胖是能量摄入和能量消耗不平衡的结果。多数情况下，肥胖是一种由易导致肥胖的环境、心理社会因素和遗传变异等引起的多因素疾病。
在个人层面，预防肥胖的关键在于实现消耗能量与摄入能量的平衡。世卫组织建议，为了实现这一目标，人们可以限制脂肪总量摄入，并将脂肪摄入从饱和脂肪转向不饱和脂肪；增加水果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果的摄入并限制糖的摄入。为了增加能量消耗，人们可以提高体育活动水平，例如日常进行至少30分钟的定期、中等强度的活动。在社会层面，预防肥胖需要多部门联合行动，包括食品的制造、营销和定价等部门以及与健康相关政策的制定部门等。
儿童和青少年时期超重和肥胖会直接影响健康，并与多种非传染性疾病的更高风险和更早发病相关。据世卫组织建议，遏制儿童和青少年肥胖的核心干预措施包括支持和促进母乳喂养，监管向儿童不当营销食品和饮料，监管学校附近高脂肪、高糖和高盐产品的销售等。
为倡导全球和全社会重视肥胖问题，世界肥胖联盟于2015年设立世界肥胖日，时间定为每年的10月11日。自2020年起，世界肥胖联盟将世界肥胖日从原先的10月11日改为每年3月4日。
来源： 新华网