半月谈 丨 日本为何肥胖少？食育从娃娃抓起
日本为何肥胖少？食育从娃娃抓起
张可喜
超重和肥胖如今已成为全球性问题，不过这在日本是个例外。世界卫生组织的报告显示，日本是全世界肥胖率最低的国家之一，是发达国家中肥胖率最低的国家。何以如此?日本重视食育的做法无疑起到了重要作用。
政府主导，国家推动
日本对青少年的教育，除了智、德、体等方面外，还有食育。食育即“每个国民为实现健全饮食生活、继承饮食文化传统、培养良好饮食习惯，学习关于各种饮食知识、练习选食判断力的学习过程”。
二战后日本经济的快速增长带来物质生活的极大丰富，各种与食物、饮食相关的问题也开始频频出现。于是，从事教育、食品营养和环保等行业的社会各界人士开始关注更高维度的元素，比如食品安全、营养健康、饮食文化、食物生产消费过程中的环保等。他们从各个方面提出了食育层面的要求，并纷纷将西方国家的一些食育理念介绍到日本，对日本在国家层面推动食育的发展起到了积极作用。
在东京，数百名儿童和志愿者共同制作寿司卷
2003年，时任日本首相的小泉纯一郎在其施政演说中使用了“食育”一词，食育开始在日本社会流行。2005年，日本政府以议员立法的形式制定了《食育基本法》，把食育置于生存基本知识以及智育教育、德教教育和体育教育的基础地位进行推进。
日本提倡食育教育，除了保护和发扬日本饮食文化传统，还有经济方面的考虑，即期望推进城市与农村的共生和交流，在饮食生活方面构筑消费者和生产者之间的信赖关系，以期增强地域社会的活力，推进与环境协调的粮食作物的生产和消费。
当今世界，由政府主导预防和治理由食品引发的健康问题，并不鲜见，但把食育提升到国策的高度，并以立法形式规定社会各界应负的责任，自上而下地贯彻食育的，只有日本。
全民运动，高质协作
日本把食育作为全民运动加以推进，各级政府、家庭、学校、保育院、保健所、医疗机构、农林水产业者、食品加工业者以及志愿者团体等都负有重要责任。
《食育基本法》规定，内阁以及各地方政府都要设立食育推进会议，制定“推进食育基本计划”。内阁食育推进会议以首相为最高领导人，由25名委员构成，除了12名相关的阁僚，委员中还有各界代表。其制定的“推进食育基本计划”，规定了中央政府、地方政府、教育和医疗保健部门、农林水产业界、食品加工业界乃至国民等各方面，推进食育的职责和每年重点推进的关于食育的目标和措施等。
妇幼机关和中小学校是推进食育的基层单位。中小学校在校长的领导下，要制定和实施食育计划，其中，2005年设置的“营养教谕”发挥着关键作用。
在日本中小学，年级主任、营养教谕和校医等人会相互配合，取得家长的理解与合作，通过学校教育活动确保进行食育的时间;制作散发关于食育的学习资料;向学生普及各种健康常识，如肥胖、过度瘦身、不吃早饭的影响。在校外，加强与学生家长及当地居民组织、保育院、生产者团体的联系和合作，组织学生参加关于农林渔业生产以及食品加工、流通、烹调和食品废弃物再利用等体验活动。
家庭被认为是比学校更为重要的食育场所。如果少年儿童在家里“好好活动、好好吃饭、好好睡眠”的基本生活习惯被打乱，就会导致学习欲望和精力下降。为此，日本文科省编写了《家庭教育手册》以及多种少儿科普读物，提出“一天从早饭开始”“一起吃饭很重要”等理念，作为教育委员会、家长会和有关团体组织学生家长学习的教材，以提高他们的食育水平。(作者系新华社世界问题研究中心研究员)
（完）
为什么日本人不胖？网友：那是饿的，胖了罚款
去日本让旅游过的朋友 应该都会发现一个问题，日本人几乎没有胖的，这就让大家百思不得其解了，这究竟是什么原因导致这样的结果呢？
有很多在日本生活过的网友就给出了一些答案，至于这些答案是否准确，只有亲身经历才能知道，哈哈哈。
关于日本人为什么不胖，网友给出的言论都非常有趣，看了这些评论，我觉得网友们都太有才了，有道理的同时，也不失幽默风趣，来看看他们是怎么说的。
饥饿是一种修行，保持体型是一种修养，适当的瘦是一种艺术，肥胖是一种身不由己。
土地贫瘠，物资匮乏。一个字，穷。所以从古至今，从来没有放弃对我大好河山的觊觎之心。
真事………我认识的几个人都是，日本访学一年回来，平均瘦了40斤，最离谱的一个瘦了70斤。
这种国的人就要极提防，国土面积小资源有限还极自律又极自负，不觊觎他国才怪。
去日本要自己做饭才行，今年年初在日本住了俩月，基本都做饭，外面的饭菜贵还吃不饱。
日本确实给的菜量得少，反正吃定食我从来没有吃饱过。
我去日本研修一年，去的时候120回来的时候98斤。
他们瘦因为吃的少，而且食物老贵了。另外他们几乎天天都要泡汤，以及天天快步走。
这个谁敢胖？要是在中国有这样的规定，国人可能就瘦下来了，哈哈哈。
日本公司的高管，每年轮流到上海视察，就是大吃大喝，长个10斤回去。
但是日本的饼干好甜，超级甜，甜到发腻。
看了这么多网友的评论，我总结出来了日本人不胖的原因，首先，饿的，因为饭菜的量太少了。其次，菜太咸了，所以就吃得不多。还有一种原因就是他们生活比较规律，平时能走路就不坐车，喜欢骑单车，这样比较消耗能量。那么关于日本人为什么不胖，大家还有没有其他看法呢？
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为什么日本人肥胖率世界最低？评论区已经笑不活了！一针见血啊
日本大家都不陌生吧，这个国家不仅经济发达，而且还是世界上肥胖率最低国家之一，据统计日本成年人的肥胖率仅有3.7%，而我国卫生健康委近日发布的《成人、儿童青少年肥胖食养指南》显示，我国18岁及以上居民肥胖率为16.4%，这数据比日本已经高出好几倍。
很多人说日本人饮食比较清淡，这是造成不会肥胖的主要原因，其实日本的食物并不清淡，比如他们常吃的天妇罗、炸鸡排、炸猪排，煎饺、拉面等等，这些食物不仅热量高，而且口味还重。
那么为啥日本人这么吃，身体也不会发福呢？其实这还真的没啥秘诀，因为日本人的饭量是真的小，每顿饭都吃那么点，不瘦才怪。
可以说日本人吃饭不是为了吃饱，而是寻求美食带来的快乐，他们更多的追求是“没有量，只有质”。对此网友们的评论是真的说到点子上了！
网友A：去日本旅游的时候，我们一家三口点了十几道菜，愣是没吃饱，人家隔壁2个日本女人点了一盘烤肉（大概七八片的样子），两人扒拉了一个晚上没吃完，要是我两口就给它干光了......
网友B：我以前在国内就喜欢吃面，我们北方人吃面基本上都是四两面起步，去了日本后有次点面，老板反复确认我能不能吃完，后面我去的多了，他也就闭嘴了。
网友C：我以前总认为电视里面日本人拿出像铅笔盒一样的东西是装餐具的，原来它们真的是装饭的，看起来花里胡哨的，还真不够塞牙缝的！哈哈
网友D：有段时间迷上看日剧了，结果被里面的照烧丸子馋哭了，于是我就开始吃，结果吃了3份都没吃饱，感觉至少能吃个七八份才能过瘾。
网友E：有次公司来了日本同事，晚上加班很晚了，日本的同事说要请我吃饭，结果点了10川烤肉，日本同事细嚼慢咽，吃的津津有味，我狼吞虎咽后发现啥味都还没尝出来。我是多么想说，要不这顿我请，然后疯狂点上百串啊！什么羊肉串，脆骨，鸡胗，烤鱼统统给我上......
网友F：去日本想吃怀石料理，要去山上吃，好不容易爬了2个小时的山，结果还要排队，好不容易吃上了吧，居然还是个流水凉面，大竹筒子从上往下流下来一口面，结束了......
网友G：记得当年去日本工作的时候，一位日本女性同事邀请我去他家吃饭，结果就拿出了一块豆腐，我寻思咋这么寒碜，结果对方切了又切，最后两个人吃了四分之一豆腐，又喝了点老冰大麦茶，当我以为还有其他菜时，结果就没有结果了......
不得不说日本人的饭量是真的小啊！就比如网上流传的一句话“韩国人不睡觉，日本人不吃饭，中国人不休息”！