激素引发肥胖？！错怪它了
当医生告诉你需要服用某种激素才能治病时，你的第一反应是什么？是不是“完了，吃了激素肯定会变胖”？
其实，这是很多人对激素认识的误区，谈激素色变，下意识地抵触所有激素类药物。但事实上，激素并没有那么可怕，它只是一种化学信息物质，而且对我们的身体健康有很大影响。
激素不等于“激肥素”
激素原本的意思是“奋起活动”，从这个名字就能看出它的职责类似于化学实验的催化剂，主要作用就是促进人体的新陈代谢，让体内的各个器官可以正常工作。人体内有上百种激素，每种激素“各司其职”，调节人体的生长、代谢、发育和繁殖等生理活动，可以说，我们的一生都离不开它。激素是一个大家族，其中被人们熟知的有生长激素、甲状腺素、肾上腺素、胰岛素、糖皮质激素、雌激素、孕激素和雄激素等。
激素作为一种高效活性物质，对人体非常重要，在人体内要保持合适的含量，任何一种激素过多或过少都可能让人出现各种疾病。比如生长激素，能促进骨骼和身体的生长，促进蛋白质合成，影响脂肪和矿物质代谢，在人体的生长发育中起重要作用。儿童期生长激素分泌过多会引起巨人症，成年后分泌过多会引起肢端肥大症，但缺少了又会导致发育迟缓，严重时还会导致侏儒症。
如果某种激素分泌异常，就需要通过口服药物的方式促使它达到平衡。这种补充往往是按照生理剂量计算的，目的是调节人体的生理平衡。例如，发育迟缓应用生长激素，甲状腺功能减退症应用甲状腺素，糖尿病应用胰岛素，更年期症状和高雄激素血症应用雌激素、孕激素等，这些并不会引起肥胖。
可以说，大多数激素都与胖瘦无关，不要再让它们背“锅”啦！
被冤屈的两个“激素小伙伴”
为什么会流传激素让人变胖的说法呢？这还得从糖皮质激素说起。
糖皮质激素
糖皮质激素是人体应激反应最重要的调节激素，是目前临床上使用最为广泛且有效的抗炎和免疫抑制剂，具有抗炎、抗毒、抗过敏、抗休克、非特异性抑制免疫等多种作用，可以预防和阻止免疫性炎症反应和病理性免疫反应的发生，对任何类型的变态反应性疾病几乎都有效。
在紧急或危重情况下，糖皮质激素往往作为首选被应用于临床。2003 年 SARS 疫情期间，糖皮质激素的使用挽救了很多患者的生命。但长期使用糖皮质激素也确实产生了许多不良反应，发胖就是其中之一，且还会引起内分泌代谢紊乱、低血钾、高血压、糖尿病、多毛、痤疮、骨质疏松、感染和神经精神异常等。
患者长期大量服用糖皮质激素类药物，会加剧四肢皮下脂肪的分解，但分解出的脂肪并不会马上消失，而是分布在面部、胸口、后背和臀部，导致患者常常看起来虎背熊腰，形成“满月脸”。不仅如此，糖皮质激素还会影响胃部的消化功能，从而使人吃得更多，进而导致发胖。
一般来说，短时间服用少量糖皮质激素并不会出现上述代谢异常。而且，就算出现肥胖，通常患者在停药后也可以慢慢恢复正常，不用过度担心。
避孕药
一直以来，很多女性担心口服避孕药内含的激素会引起发胖，事实果真如此吗？
女性常用的复方短效口服避孕药是由人工合成的雌激素和孕激素配制而成的，其避孕效果是所有避孕方法里最高的，只要严格用药，几乎有接近100%的避孕成功率。长期临床实践和观察研究发现，复方短效口服避孕药在高效避孕的同时还有许多额外的健康获益，包括规律月经、缓解痛经、改善痤疮，改善经前综合征，改善皮肤，抗雄激素表现，减少子宫内膜癌和卵巢癌的风险等。
复方短效口服避孕药的避孕原理以抑制排卵为主，口服雌激素和孕激素通过负反馈作用于下丘脑，抑制下丘脑促性腺激素释放激素的分泌，使垂体促性腺激素分泌减少，进而使得血液中促卵泡生成素和促黄体生成素的量均减少，抑制卵泡生长，从而抑制卵巢排卵，使人体不能受孕。同时，复方短效口服避孕药中的孕激素还会抑制子宫内膜的正常生长，导致宫颈黏液增稠，子宫内膜变薄，使子宫内膜不易于受精卵着床。从原理上看，无论是雌激素还是孕激素，都不会让人发胖。
美国的科研人员也对此进行了研究。他们把服用避孕药6个月的女性和不服用避孕药的女性进行比较，发现两组人群在体重增加和减少方面并没有明显差异。
在她们的身体中，水分所占的比例都很稳定, 脂肪的分布部位也没有明显变化。这项研究的结论表明口服避孕药不会引起女性身体发胖和脂肪重新分配。
实际上，由于避孕药普遍具有抗雄激素作用，虽然短期内可能会有一些水钠潴留的表现，但长期应用，由于雄激素受到抑制，大多都有一定减轻体重的作用。
激素中也有“肥胖抵抗者”
步入更年期的女性，卵巢功能逐渐衰退直至衰竭，体内雌激素水平会出现断崖式下降，会导致体内多个器官出现一系列的功能障碍，脂质代谢也会随之发生异常。大家是否有这样的体会，相较于育龄期女性，更年期女性更容易发胖，这是一个非常明显的特点，可见，绝经后女性发胖的根源是雌激素缺乏及其缺乏所致的肌少症和体脂的重新分布。
秉承着“缺什么补什么”的原则，要想中老年不发胖，想要生活有品质，更年期女性可以及时进行绝经激素治疗。同时，日常生活中注意饮食控制和运动管理，这样才能真正控制住体重的增长。在医生指导下，选择适合的治疗方式，做好综合管理，能够有效提高绝经更年期女性的生活质量。
综述
激素并不可怕！人体内有两百多种激素，虽然看不见也摸不着，但它们却分布在身体各个部位，坚守在不同的岗位上，正是靠着它们既各自为战，又协同作战，人类才拥有了健康的身体。
资料：科普中国
编辑：翁羽
哪些食物里激素含量高？到底哪个能吃，哪个不能？
本文作者：陈倩怡，浙江大学附属邵逸夫医院临床营养科营养师
审核专家：冯丽君，浙江大学附属邵逸夫医院临床营养科主任
常吃快餐店的炸鸡会不会早熟？反季蔬菜会不会影响健康？有乳腺问题还能吃大豆制品吗？……
这些疑惑的背后，其实都源自对一种食物元素的恐惧——激素。
激素天然存在于人和动植物体内，具有促进生长和发育的作用。在日常生活生产中，添加外源性的激素，主要目的是增加生长速率或产奶率，提高生产效率。
健康时报记者毛圆圆 摄
动物性食物激素
动物性食物中激素的主要来源为在饲养过程中添加的外源性激素和动物自身存在的天然内源性激素。
（1）外源性激素
常见激素：雌二醇、黄体酮、睾酮、玉米酚、醋酸曲恩勃龙、醋酸美伦孕酮以及牛生长激素。
1. 在我国《兽药管理条例》中，明确禁止在饲料与动物饮水中添加激素类药品，也禁止销售因疾病原因处于用药期、休药期的动物制品用于食品消费。
2. 《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》对动物性食品中激素最大残留含量进行了详细的规定。
3. 《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》则明确进口食品应当符合中国法律法规和食品安全国家标准。
所以，在正规途径销售的动物性食物，其中的激素含量受到了国家严格监管，可以放心购买。
（2）内源性激素
常见激素：IGF-1、生长激素、雌二醇、黄体酮、睾酮等。
动物性食物的内源性激素取决于不同种类以及获取的时期不同（例如不同时期的奶类）。
大部分激素都具有脂溶性特征，所以黄油等动物来源油脂中激素含量丰富，其次为蛋类、红肉类和奶类。
相反，大家普遍担心的鸡肉反而激素含量较低。
初乳为哺乳动物产后短期内获取的乳类，其中的激素含量甚至比普通乳高数百倍。
动物性食物激素是否影响健康？
动物性食物激素对人体健康影响的相关研究，主要关注食物激素对肿瘤等疾病以及对生长发育影响，但目前并没有明确的证据证明其中的相关性。不过GLP-1等激素水平与肿瘤等疾病风险正相关，动物性食物中的激素依然是专家们担忧的危险因素。
对于动物性食物中的激素，我们不必过分担心，但在日常饮食中还是应该避免过多摄入。
动物性食物食用建议：
1. 在正规的市场或其它正规渠道购买动物性食物。
2. 初乳激素含量高，一般不建议长期食用。
3. 注意饮食结构均衡，根据最新版膳食指南建议：
每日烹调用油量推荐25~30克，其中黄油、牛油、猪油等动物油脂要限量；
每日奶类摄入量推荐300~500克；
每日奶蛋以外动物性食物摄入量为120~200克。
植物性食物激素
植物中的激素，我们一般关注植物激素与植物雌激素。
（1）植物激素
主要包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、脱落酸、油菜素内酯、茉莉酸、水杨酸和独脚金内酯。
植物激素通常作为生长发育调节剂应用，能起到调节植物的生长、发育与成熟的作用，例如用于反季节蔬果种植、香蕉、番茄等蔬果运输催熟等。
植物本身也存在大量的植物激素，日常的果蔬中都含有植物激素。植物激素不会影响人类正常的生长发育，甚至某些植物激素的衍生物可以制成药物，例如阿司匹林。
（2）植物雌激素
主要包括异黄酮、香豆素、异戊二烯类黄酮和木脂素。
植物雌激素与人体雌激素结构类似，具有激发或拮抗人体雌激素的能力，在坚果、种子、大豆以及谷物中含量丰富。
植物性食物激素是否会影响健康健康？
豆制品吃多了会不会造成青少年早熟？会不会增加女性肿瘤的风险？男性会不会女性化？
1. 植物雌激素对青少年发育的作用，由于受现代肥胖、环境等因素共同影响，目前研究暂未达成一致结论。
2. 流行病学研究表明，大豆、豆制品摄入可能降低乳腺癌风险，并且乳腺癌患者食用大豆、豆制品也是安全的。
3. 综合多项研究数据，大豆、异黄酮摄入不影响男性生殖激素，并且有助于降低心血管疾病风险。
最新膳食指南推荐每日大豆及坚果25~35克。
记住这几句话：
食物激素不可怕，正规购买放首位；
奶蛋荤菜要适量，配点豆子更健康；
初乳不必经常吃，烹调少用动物油。
来源： 健康时报
压力让人变胖！除了外部因素，这种激素异常也会让你吃得更多！
现代社会很多人都感到压力很大。
不管是因为工作，还是家庭，当你因为压力感到焦虑、压抑时，可能并没有意识到，这可能正成为导致你肥胖的诱因。
压力本身并不会让人变胖，但很多人会因为压力出现非必要的、异常的饮食行为，专业上称之为安慰性进食。
应激导致安慰性进食
应激是人体的自然反应。家人的健康、工作压力、人际冲突、环境剧烈变化等原因都会让人产生应激反应。
适度的应激有利于战胜恐惧和提高动力，但长期、慢性的压力所导致的应激则会给身体健康带来伤害。
这种压力会导致应激性激素，特别是皮质醇水平的上升。
皮质醇是糖皮质激素的一种，也被称为压力荷尔蒙。当这种激素的水平上升时，会给身体发出“需要补充储备能量”的信号，尤其会提高对碳水、脂肪等供能物质的需求，从而打破身体的能量需求和消耗之间的平衡。
在这方面，男女之间有所差异，女性的安慰性食物以甜食为主，嗜好碳水；男性则更偏好肉类等脂肪类食物。
当这种信号出现后，会让人的食欲增加。胃口大开，热量摄入增加的同时，也促进热量以脂肪的形式储存在体内，导致体重增加。
如果判断安慰性进食
为缓解压力而产生的进食行为，因为不是身体所必需的，经常是在正常的进餐时间之外，额外摄入的能量，更容易储存成多余的脂肪。
如果你近期压力很大，又出现了下面这些情形，就要警惕安慰性进食的发生了。
安慰性进食表现
1► 饥饿感来得很突然，一下子就很饿想要马上吃到食物。
2► 想吃得都是甜食，或是口味重的食物，如冰淇淋、奶油蛋糕、油炸食品、烤串、火锅等。
3►这种疯狂进食的饥饿感经常伴随着焦躁、孤独等负面情绪。
4►吃饱了也不想停下来，满足感持续时间很短，又会充满悔恨和罪恶感。
正确摆脱安慰性进食
当你出现上面这些情况，就需要警惕这种异常饮食行为的恶化了。
因为安慰性进食过后，压力的根源并未消失，依然会觉得焦虑，而且很快又进入到下一轮安慰性进食之中，循环往复，很容易造成体重的快速增加。
想要避免安慰性进食，从根本上解决压力的来源，当然是最理想的。但很多压力源是靠个人无法完全解决的，这个时候就需要一些健康、正向的方式来缓解压力。
根据个人的喜好和情况，听音乐、写日记、运动、旅游，找人倾诉，严重时寻求心理咨询师等专业人士提供帮助，都能够比较有效地缓解压力，而不是通过吃来解决问题。
另外，通过一些方式调节皮质醇的分泌水平，也对远离安慰性进食很有益处。
适量的运动，比如力量训练，除了能促进肌肉生长，还能调节皮质醇的释放，为体内脂肪燃烧创造更好的环境。
晚上按时睡觉也是调节皮质醇分泌的一个有效手段。熬夜会刺激肾上腺素分泌皮质醇，因为肾上腺控制着人的昼夜节奏。晚上该睡不睡，白天该起不起，皮质醇就会分泌不停。
饮食是另一个重要的环节。
高碳水包括豆粕，会引起胰岛素的升高，导致脂肪堆积，同时还会刺激皮质醇的升高。过量的咖啡因类食品，会促进脂肪代谢，但也会让皮质醇水平的迅速升高。
因此，拒绝咖啡因、酒精、含有反式脂肪酸的加工食品，选择吃一些新鲜蔬果，和藜麦、小米等无麸质谷物，可以帮助你更好地恢复体内的激素平衡。
大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。
问答邮箱：yixuejianzhong@163.com