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07 日常饮食的转折点
rr直到20世纪70年代，美国有关营养问题的讨论——假如有过任何讨论的话——都集中在营养不良上，一种因食物或微量营养素摄入不足而导致的状况。1964年，林登·约翰逊总统宣布开展一场“消除贫困的战争”，作为他“伟大社会”计划的一部分。美国媒体制作了与饥饿相关疾病的惊人报道，其中包括哥伦比亚广播公司的一部名为《美国的饥饿》（Hunger in Ameri-ca）的纪录片，该纪录片对绝对贫困的描述震惊了许多美国人。这些报道出来后，政府作出了新的政策承诺。28
rr随着这些报道的问世，美国参议员乔治·麦戈文（George McGovern）、泰德·肯尼迪（Ted Kennedy）和休伯特·汉弗莱（Hubert Humphrey）开始致力于改善美国的营养状况。他们和几位同事一起成立了参议院营养和人类需求特别委员会，又称麦戈文委员会，这一名称取自委员会主席。从1968年到1977年，他们开始了一个既有争议又具有革命性的项目，他们制定了有史以来首个旨在影响所有美国人饮食习惯的膳食目标。29
rr麦戈文委员会的最初目标是消除饥饿和营养不良。除了其他一些值得称赞的努力，它还推动扩大了食品券的覆盖面，并设立了联邦学校午餐计划。但到了1973年，它的注意力已经扩展到一个在当时来说相对新颖的理念：一些美国人不是吃得太少，而是太多。这一点和那些关注日常饮食与心脏病之间联系的新兴科学研究不谋而合，从而吸引了委员会的注意。
rr委员会有充分的理由注意到这一点。截至20世纪70年代中期，美国每年有250万人被诊断出心脏病；其中有80万病例的情况是致命的。心脏病造成的死亡人数占美国所有死亡人数的一半。1976年，麦戈文在委员会发言时确切地指出：“美国人的十大死因中，有六个与日常饮食有关。”专家的证词让委员会得出了一个无法回避的结论：高饱和脂肪饮食（如动物制品中含有的脂肪）会提高低密度脂蛋白的水平，而低密度脂蛋白水平的提高会导致动脉硬化和心脏病发作，以及肥胖症、糖尿病和其他疾病。
rr“美国人的十大死因中，有六个与日常饮食有关。”
rr一个又一个证人来到委员会的听证会上，他们都强调高脂肪饮食、高胆固醇和冠心病之间的相关性。1977年，美国国家心、肺和血液研究所所长罗伯特·利维博士告诉该委员会，“低胆固醇和高不饱和脂肪饮食可帮助清理”低密度脂蛋白。利维博士接着向参议员们展示了一系列图表，以说明胆固醇含量高的斑块会导致血管收缩。听证会上的许多证人也把糖认定为来自日常饮食的元凶。洛克菲勒基金会负责健康科学的助理主任贝弗利·威尼科夫博士作证指出，肥胖症以及由此导致的糖尿病和冠心病的流行，可能与动物脂肪和糖的摄入量增加有关。其他几位证人强调，早餐谷物食品中的糖是罪魁祸首。30
rr专家们逐渐达成了一个共识，而这个共识其实在美国医学界和公众中已经建立了一段时间。当德怀特·艾森豪威尔总统在1955年第一个任期内心脏病发作时，他康复的细节就受到了全国人民的瞩目。在医生的建议下，这位总统不仅戒烟和减肥，还采取了低脂肪和低胆固醇的饮食。
rr艾森豪威尔的医生团队受到了生理学家安塞尔·基斯的研究的影响，基斯对不同国家的日常饮食的比较研究表明，冠心病与饱和脂肪摄入有关。尽管基斯研究的局限性受到批评，但他还是登上了1961年《时代》杂志的封面，并被配以生动插图：一个超重的人站在体重秤上，一张心脏形状的图，还有一条写有“日常饮食与健康”的横幅。烟草研究所赞扬了他的努力，甚至为他的研究提供了资助。尽管一个致力于推广香烟的行业为研究日常饮食问题提供资助显得有些奇怪，但一种嘲讽的解释似乎说得通：鼓励这种新发现，就可以将国民对于香烟危害的注意力转移到食品危害上面了。31
rr美国公众越来越担心他们吃的东西可能正在杀害他们。关于日常饮食会如何影响健康，公众的认知水平日益提高，时尚饮食与可疑的养生之法大行其道。参议员麦戈文以上述现象作为联邦政府采取行动的理由。
rr饮食改革...
碳水化合物。
rrr告别肥胖与消化不良，拥抱健康生活
亲爱的朋友们，不知道大家身边有没有被肥胖和消化不良困扰的小伙伴？或者您自己正在经历这样的烦恼？别担心，今天咱们就来好好聊聊这个话题。
先来说说肥胖。据不完全统计，我国成年人的肥胖率逐年上升，已经成为了一个不可忽视的健康问题。肥胖不仅影响美观，更会给身体带来诸多负担，比如增加患心血管疾病、糖尿病的风险。那怎么调理呢？其实很简单，“管住嘴，迈开腿”是永恒的真理。饮食方面，减少高热量、高脂肪、高糖分食物的摄入，多吃蔬菜水果和富含膳食纤维的食物。就像我的朋友小李，以前特别爱吃炸鸡、汉堡，体重一路飙升。后来听从建议，调整饮食结构，现在体重慢慢降下来了。
再讲讲消化不良。消化不良可难受啦，肚子胀胀的，还可能会反酸、嗳气。专家建议，吃饭要细嚼慢咽，别吃得太快太急。而且要规律饮食，不要暴饮暴食。给大家举个例子，小王总是因为工作忙，吃饭不规律，结果经常消化不良。后来调整了饮食习惯，消化不良的情况明显改善了。
总之，想要摆脱肥胖和消化不良，关键在于养成良好的生活习惯。别总想着走捷径，一步一个脚印，坚持下去，相信您一定能收获健康的身体。
朋友们，让我们一起行动起来，告别肥胖与消化不良，迎接美好的生活吧！
吃得多、饿得快，想减肥？教你一招，告别胃火滞脾导致的肥胖
大家好，我是中医杨大夫。你是不是经常觉得胃口特别好，吃得多但很快就饿了？有时候胃还像火烧一样疼，吃点东西就可以缓解，想减肥，却控制不住总想吃东西，怎么也瘦不下来？
很多人可能会觉得是自己的自控力不好，但其实这可能是胃热脾虚导致的，中医上认为胃是负责消化食物的，而脾则是将消化后的食物转化成身体需要的营养，然后运送到身体的各个部位。
想象一下，胃就像一个大锅，我们吃的食物就是锅里的食材，如果胃火太旺，就像锅里的火太大，食材就会熟得特别快，我们就会容易感到饿，于是就出现吃得多、饿得快的情况，胃的工作速度快了，但是脾的工作速度没那么快，时间久了，食物就会在胃里堆积，产生湿热，脾胃就会受伤。
今天给大家分享一个中成药——枳实导滞丸，它能帮你消灭胃火，告别肥胖。如果你吃得多、还便秘，舌苔颜色偏黄，滑腻，那就可以试试这个药。它具有消食化滞、理气和胃、泄热的功效。
里面的大黄能帮你泄掉下焦的湿热，让通便效果更好，把胃里的郁热和积滞通过大便排出，还有神曲，它能健脾和胃，茯苓和泽泻则是帮你利小便，把湿热从小便排出。对于食积导致的胃热脾虚有很好的治疗效果。
如果你还有肝火旺盛、脾气暴躁的问题，还可以搭配更衣丸一起服用，这样不仅能治胃热，还能治肝火便秘。好了，今天的分享就到这里，谢谢大家的观看。