世界日本肥胖率(日本的肥胖率高还是低)

• 1、中日韩肥胖率差距显著：日本4.3%，韩国34.4%，中国连年飙升
• 2、日本肥胖率全球最低，而中国胖子越来越多，3个饮食习惯一定要学
• 3、看完日本人的一日三餐，你就会明白为什么日本胖子是世界最少的！

中日韩肥胖率差距显著：日本4.3%，韩国34.4%，中国连年飙升

现在的生活是越来越好了，大家吃的食物种类也变得越来越多，就导致了一些人变得比较肥胖，同时肥胖不仅给一些人带来了外表焦虑，还会让人的身体出现多种疾病，像脂肪肝、心肌梗塞、血小板浓稠这些都会使人出现生命危险。

据世卫生组织统计，日本全国的肥胖率仅有4.3%，韩国的肥胖率是日本的8倍34.4%，中国又有多少呢？

在大家普遍的认知之中，日本应该是吃碳水食物较多的国家，其中最具代表性的非寿司莫属了，但是为何日本的肥胖率仅有4.3%呢？

寿司作为日本美食的代表之一，因制作方法简单多样却又风味十足，深受不少人的喜爱。

在日本，寿司不仅是日常食用的食物，还是日本文化的象征，每家每户都经常吃，而且基本上所有到日本旅游的游客都会去品尝一次正宗的日本寿司，可为何吃不胖呢？

日本寿司里面使用的大米，大部分是由“半糯性”的大米做成的，什么是半糯米呢，就是普通的糯米和粳米混合而成，先将拌好的大米放到海苔上，再在上面添加肉松、黄瓜、海鲜等肉食最后用海苔将其包裹住，寿司就做成了。

但是对吃有较高讲究的人，会把“半糯性”的大米换成日本的珍珠米，这种米虽然价格较高，但是米粒透明、口感微甜比半糯性的大米口感上会好上很多，绝大数日本人在做寿司的时候，用的米其实很少，主要是吃寿司里面包裹的蔬菜类和肉类，添加大米只不过是为了增添风味，让其与食材匹配，从而得到更好的口感。

另外，日本人的生活方式是非常健康的，地区的狭小加上人口较多，开车上班非常的不方便，所以日本的工薪阶层上班都是乘坐地铁、走路或者是骑自行车，这样不仅能够锻炼身体还能够减少汽车尾气的排放，也让日本人的身体较为健康。

一些窝在家里的宅男宅女在吃方面可能并没有讲究，但是定期会受到社区工作人员的监督，如果变胖就会亲自控制他们的饮食来，来让他们减肥成功，这也就是日本人只有4.3%的肥胖率了。

韩国泡菜相信很多人都品尝过吧，好吃是好吃，但韩国人的肥胖率过高有部分是来自韩国的泡菜的原因。

韩国泡菜为了能够长久的保存，韩国人在里面添加了大量的食用盐、味精等香料，食用盐里面有大量的氧化钠，吃多了会引起高血压甚至是心脏疾病，同时，过量盐分的摄入就可能导致钠水留在身体里面，让身体出现浮肿的现象，没有得到良好的解决就会使身体发胖，同时炸鸡也是一个重要的因素。

大家应该对韩国的炸鸡并不陌生，在韩国炸鸡店不说一条街有10家，那最少也会有6-7家，但这并不是说明韩国人非常喜欢吃炸鸡，他们只不过是喜欢吃辣酱，在韩国的炸鸡店里，老板会涂抹了一种自家特制的辣椒酱，哪一家的辣椒酱的口味最符合周边人的口味，谁家的生意就会最好。

炸鸡的油脂有多大，相信不用多说了吧，经常摄入大量油脂性食物，会让肠胃等新陈代谢功能大大大下降，使体内的油脂越来越多，导致身体会患上脂肪肝、血脂浓稠从而让身体发福变胖。

说到吃，那不得不说中国可是被世界各国人称为最会吃最敢吃的国家，既然我国这么能吃那么，中国的肥胖率又是多少呢？

据数据得知，23年中国成年人的肥胖率高达近36%，生活的多样性，让中国的群众变得越来越会吃，也越来越能吃。

中国是世界上最大的粮食生产国家，每年都能够生产近6亿吨的粮食，这样让中国的主食变得较为单一，基本上都是馒头、米饭和面条。

大米作为中国最主要的粮食之一，在日常食用方面基本上是隔三差五甚至有些米饭爱好者是天天吃米饭，其实吃米饭是长胖最最主要的原因了。

过量的摄入米饭，会导致肠胃的消化不良，增加肠胃的负重，非常不利于肠胃的功能运作，并且米饭里面含有大量的淀粉，淀粉在肠道中被分解后，会变成葡萄糖，你想想糖是不是非常黏的，如果大量的糖在肚子里面不消化，就附在肠道周围让肠道变得非常的黏、也导致别的食物一直被黏在上边,不向胃中流动，这是不是就导致大家有明显的变胖行为。

有网友就会说了：“不是应该少吃肉类么，因为肉类油水大，其实说的是对的但也有不对的地方，其实吃肉是不太容易长胖的，但是也要分哪一种肉了，像猪肉、鸭肉等油水是比较大，吃多了也可能会导致身材肥胖。

但是牛肉和羊肉就不一样了，它们的肉质之中含的蛋白质非常高，热量非常地少，多吃这两种肉类，不仅不会长胖，还能够增强免疫力、让身体变得更加强壮。

鱼肉虽说肉质细腻，营养也很高但却是一种发性肉类，什么意思呢？就是说鱼肉吃多了可能会导致身体出现浮肿，还有脸上有痘痘的尽量少碰鱼肉，一些经常治痘痘的朋友们，反复不好是不是吃鱼肉较多。

鱼肉

还有一个非常严重的问题，那就是中国群众现在最担心食品安全问题，地沟油了，现在非常多的无良商家，不使用当天的新油就算了，竟然还为了图让利益变得最大，使用垃圾的地沟油，让一些情况较轻食客坏肚子，严重的甚至出现生命危险，这绝对是现在我国最需要担心的问题，民以食为天下，食都变得劣质了常吃这样的食物，人的身体能好么？

地沟油

光明网2024年12月26日 关于从体重管理这件小事做起的报道

人民日报健康客户端202110月15日 同样一日三餐吃碳水，为什么日本肥胖率这么低？

日本肥胖率全球最低，而中国胖子越来越多，3个饮食习惯一定要学

联合国粮食及农业组织：肥胖已成为全球性“流行病”

控制肥胖先把好入口关

保健时报记者 燕声

联合国粮食及农业组织（联合国粮农组织）称现阶段超重和肥胖已成为一种全球性的“流行病”，在发达国家和发展中国家均有蔓延趋势。

随着人们生活水平及膳食结构的改变，超重及肥胖人口占比不断增加，并且逐渐向年轻化趋势发展，现阶段超重和肥胖对人体的威胁性较为严重，已经成为不容忽视的全球性问题。我国作为人口大国，超重及肥胖的人口基数增加，应引起足够的重视。肥胖与饮食结构有密切的关系。

日本人肥胖率只有3%

注重营养、热量低、食材新鲜是健康原因

世界卫生组织的报告显示，日本是世界肥胖率最低的发达国家之一，只有3%。走在日本街头，会发现根本没有胖人，这不仅是基因的问题，更与日本的饮食文化密切相关。

01

传统日式料理热量低、营养丰富发胖概率小

传统日式料理自带健康标签。《福布斯》刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致的肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到 82 岁。

日本料理大师仓田政起介绍，日本料理主要是指素食，虽然也会使用鱼和肉，但传统日本料理的主菜使用的是白萝卜、芋头等根菜类和青菜，春天使用野菜，秋天则使用蘑菇等山珍，还有就是豆类和海藻类，大豆是日本料理的蛋白质来源。蔬菜原本热量就很低，植物中含有的膳食纤维可以激活肠道运动，增加对人体有益的肠道内细菌的数量。

日式料理追求食材的新鲜度。日料的精髓更偏向于食材的原味、美味，所有做法都是在凸显食材本身优势，因此必须以最严苛的条件挑选食材，以求精准呈现食材最佳风味。

02

崇尚黄金比例的地中海饮食防慢性病效果好

欧美化的日本，除了传统日式料理外，也推崇地中海饮食的搭配。地中海饮食是世界公认的健康膳食结构之一，旨在对体重控制、心脑血管健康、癌症预防以及糖尿病的预防和控制等方面产生积极影响。地中海式饮食提倡多摄入蔬菜、水果、五谷杂粮、豆类、坚果、橄榄油、鱼类和海产品，适度摄入家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶，少吃甜食和红肉。

地中海饮食主要特征是：食物主要基于植物性食物，如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果；烹饪用油更多地用橄榄油取代黄油；烹饪时用植物调味品和香料代替盐；限制红肉，如猪肉、牛肉、羊肉的食用量，每月最多吃几次；每周至少食用两次鱼和禽类，比如鸡、鸭、鹅等；可以适量饮用红葡萄酒。

2014 年哈佛大学研究组发现，地中海饮食人群，其染色体得到了很好的保护，端粒的长度明显高于其他人群，这提示地中海饮食有助于长寿。

03

热衷发酵食品，有助调节肠道菌群

健康丰富的日本饮食文化之所以得以发展，另一个主要因素就是发酵。世界各地有很多发酵食品，但日本是发酵食品最为丰富的国家。

日本湿度很高，非常适合微生物活动。日本料理必备的酱油、味噌和味醂都是发酵制成的调味料。其中，在谷物中掺入盐和曲（将谷物加热后发酵制成），熟后制成的味噌是一种健康食品，富含蛋白质和氨基酸。

日本人的食谱中，有大量发酵食品。典型的日式早餐套餐有发酵酵母烤鱼、玄米饭、发酵根菜、发酵味增酱汤、纳豆、发酵酱汁色拉和酱味萝卜等。超市里的大量发酵乳制品更是日本人食品的特色。

为什么日本社会如此关注发酵？主要是与近年对肠道菌群的研究认识有关。目前已经证实的肠内细菌主要有五个作用：排除及防止病原菌的侵入；消化食物纤维，生产短链脂肪酸；利于维生素B2、B6、B12，维生素K，叶酸，泛酸，维生素H 等物质的吸收；合成多巴胺和 5-羟色胺；肠内细菌与肠黏膜一起构成人体免疫力70%的作用。

由此可见，发酵食品有利于维持肠道菌群平衡。

中国人肥胖率为17%左右

肉食摄入多、蔬菜少、饮食结构西化致慢性病高发

中国自古以来形成的饮食结构体系有主副食之分、荤素搭配、五谷豆类丰富、坚持低温烹饪的优势，是一种健康科学的饮食结构。然而近30年来我国生活方式和饮食结构发生了巨大的变化，直接导致当下慢性病隐患的出现。中国人肥胖率为17%左右，现在增长的速度非常快，特别是在青少年中增长的速度比较快。

2014年中国超越美国拿到了新的世界第一：全球肥胖人口数第一。

按照中国的肥胖人口分布来看，北方胖人更多，高纬度地区，天气冷，住在那里的人容易形成“多吃少动”的习惯，因此东三省肥胖率都比较靠前。天气热的南方肥胖的人少一些，当地人代谢普遍快于北方。

收入增加也助长了体重的增长。北京是全中国肥胖人口最多的地方，地处北方，大城市快节奏又便捷的生活造就了不良的生活方式：久坐不动、坐车便捷，只要你有颗吃货的心，在这里找得到全世界的美食。

01

膳食结构不合理

中国是传统的东方膳食结构国家，但是近年物质条件丰富，人们的观念却没有跟上来。肉类摄取量只在量上提高，却没有在质上丰富。一是中国人偏爱猪肉，更偏爱肥肉，红肉摄取量过高，而鱼、虾、禽等高蛋白低脂肪的白肉占比并不高。

02

维生素摄取量不足

这个问题的起因，还是因为膳食结构不平衡所致。有研究表明，维生素摄入不足，可能会引发身体各种病变。

中国原本膳食结构中的一些优点，比如五谷杂粮摄入多，蔬菜摄入多，近些年来也出现下降趋势。

03

奶类摄入远远跟不上世界平均水平

我国人均奶类消费量只有14 千克，但是全球的平均水平是100 千克左右。美国膳食结构中，奶类食物的钙占钙总摄入量的 52％，中国城市居民只占11％，农村甚至只有 2％。如果中国人每天喝一杯奶，就能大大提高钙的摄入量。

04

饮食西化，偏于高热量

洋快餐对儿童青少年健康的影响颇大，这些洋快餐提供的能量具有“三高”即高热量、高脂肪、高蛋白，“三低”即低矿物质、低维生素、低纤维素的特点。儿童青少年长期食用不但会引起肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病，而且会成瘾，导致体质差，免疫力下降。另外，各种饮料也是儿童肥胖的“帮凶”。

文中图片来自网络 / 编辑 || 燕声

看完日本人的一日三餐，你就会明白为什么日本胖子是世界最少的！

据有关统计显示，我国的近邻日本，是世界上肥胖率最低的国家，这是为什么呢？我国作为世界上的人口大国，而肥胖率也是最高的，我们一起来探究一下这是为什么呢？看完日本人的一日三餐，你就会明白为什么日本胖子是世界最少的！

我们知道，中国和日本都地处在东方，饮食结构方面也没有太大的区别，就连西方人单纯从外表都难以区分我们，但是为什么说日本是肥胖率最低的国家，更为有趣的是，日本人不喜欢运动，普遍没有健身的习惯，除了我们电视上经常看到的日本的相扑选手是肥胖的，好像他们的演员都是瘦的，虽然我国与日本之间有着很多年的爱恨情仇，但是我们可以多多了解他们的饮食文化，让我们也可以有着健康的身体但是还不发胖。

一、饮食模式。日本人的食物都是低热量的而且味道清淡，他们喜欢水产，每餐的餐具很小，但是搭配多样，除了大米是一碗，剩下的配菜都是一点，这些我们可以在影视剧中可以看到，因为他们国家是一个岛屿，所以四处环海，每家每户经常可以吃到鱼，因为鱼的营养丰富但是不发胖，所以日本人不胖，而我们中国人，确实无肉不欢的，而肉又是高热量高脂肪的食物，所以就有不少可爱胖子的出现，但是为了我们的健康，我建议大家少吃肉多吃蔬菜水果，最好达到营养平衡哦。

二、重视早餐。日本人的早餐非常丰盛，主食是米饭，搭配米饭有汤，鱼，腌菜，种类多且营养丰富，味道清淡，吃了不发胖，日本作为一个发达国家，他们的中餐一般都是早上出门前准备的，或者是公司食堂解决，主食也是米饭，但是菜就比较单一了，说起日本的晚餐，上了一天的班，为了出去放松一下，吃点烧烤，毛豆，喝点日本独有的清酒，也是很有情调的。

三、出行方式。日本人通常都喜欢散步和骑自行车，我们外出旅游时，不难发现，他们很少打车，因为在他们所受的教育理念里，感觉打车是很奢侈的一件事，还不如步行呢？日本的交通非常便捷，你看吧，火车，地铁，电车都是满满上班族，学生等等，但是自行车是他们的首选，这就在很大程度上消耗了热量，所以他们不胖。

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