均瑶健康董事长王均豪：坚持长期主义 做益生菌行业全球领跑者
本报记者 李万晨曦
随着人们健康意识的不断提升，大健康产业进入黄金发展期，益生菌作为维护肠道微生态平衡、促进人体健康的重要角色，正逐渐从专业医疗领域走向大众日常保健范畴。据市场调查机构欧睿国际发布的数据，近年来，中国益生菌消费市场规模正以每年11%至12%的速度增长，预计2026年有望达到1377亿元。
湖北均瑶大健康饮品股份有限公司（以下简称“均瑶健康”）被誉为“国内资本市场常温乳酸菌第一股”，均瑶健康董事长王均豪在公司上市后的第二年便提出“二次创业”的概念，开启微生态科技的转型，潜心研究符合中国人生理特点和健康需求的益生菌产品。
上市之后的均瑶健康为什么要布局益生菌领域？公司益生菌业务的核心竞争力是什么，又如何成为益生菌行业全球领跑者？带着多个问题，《证券日报》记者专访了均瑶健康董事长王均豪。
“我们提出要做全球益生菌行业领跑者，我希望未来能把‘做’这个字去掉，均瑶健康已经有所行动。”王均豪表示。
以益生菌再创业
均瑶健康的前身是均瑶乳业，1994年创办初期主要经营纯牛奶业务，但到2000年左右，牛奶行业遭遇激烈竞争。2004年，均瑶乳业“断臂求生”，砍掉了纯牛奶业务，转做乳酸菌这一细分市场，并于2018年更名为“均瑶健康”，主业为常温乳酸菌饮品的均瑶健康于2020年8月份登陆资本市场。
王均豪向记者讲述了公司上市前更名背后原因。他表示，公司名从均瑶乳业变更为均瑶健康，是为了更契合未来的发展战略，这便是从乳酸菌饮品进入益生菌赛道。
“通过在常温乳酸菌饮品里面加入益生菌的专利菌株，我们常温乳酸菌饮品又重新用科技让产品发光。益生菌是一片巨大的‘蓝海’市场，作为重要的微生态制剂，在调节肠道菌群结构的同时还可以通过肠—脑轴对精神健康的治疗产生辅助影响。”王均豪说。
近年来的研究显示，益生菌可以改善消化、提升免疫功能，甚至在心理健康方面也显示出积极作用。消费者对健康生活方式的追求使得益生菌市场在未来几年内有望持续增长。
“我一直在思考能不能找到一个药食同源的东西来调理身体，预防疾病。”王均豪表示，“‘病，疾加也’，疾在病先，治未病是我一直以来的理想，也是我对中国传统文化的理解。更重要的是，在健康中国的战略布局下，企业也要为健康中国添砖加瓦。”
“益生菌是均瑶健康的转型方向，也是我又一次创业的赛道。”王均豪说。
在王均豪的大健康版图中，肠道只是益生菌的“应用场景”之一，未来，均瑶健康的益生菌产品将覆盖人体全链微生态益生菌系统。随着功能性菌株的不断研发以及专利菌株资源的丰富，公司将形成科技专利的菌群，打造出针对不同人群、不同配方、不同价格体系的细分产品矩阵。
据介绍，目前均瑶健康以“成为微生态专家”为使命布局益生菌赛道，采用“技术挖掘 技术引入 产品研发”三业态协同布局的发展策略，逐步构建起从基础研究到工业化生产，再到终端销售的创新生态闭环，形成科技领先的核心竞争力。
10多年前已开始布局
均瑶健康看起来开展益生菌业务时间并不久，不过早在10多年前公司就已开始布局。
“益生菌非常珍贵，有很多菌株从筛选到研发，跨时长达10年至15年，在科技成果转化过程中，企业要耐得住寂寞，因为每一株菌株要走向市场，就要先种种子，最后再开花、结果，它需要有一个长期的过程。”王均豪说，“我们希望让科学家 企业家发挥‘1 1=11’的作用，因此找到了江南大学校长、中国工程院院士陈卫。”
均瑶健康与江南大学经多年接触后，双方于2021年3月份正式签约达成合作，合作协议期限为20年。其中，江南大学将部分功能性菌株独家授权给均瑶健康使用。
王均豪表示：“有了独家授权，均瑶健康才能在益生菌市场占据先发优势，夯实持续发展的长线逻辑，合作为公司提供强大研发支持的同时，还确保了功能性专利的独家使用权，为企业构建了技术壁垒。”
当年3月份，均瑶健康推出以肠胃调节为方向的UE君益生菌固体饮料。2022年5月份，均瑶健康通过抗肥胖专利菌株及肠道调节菌株、益生元科学复配，又创造性推出以纤体为方向的纤美君。2022年8月份，均瑶健康与江南大学再次签订《专利实施许可合同》，又获得6株专利益生菌独占许可。
均瑶健康一方面以独家授权、自研、购买等方式储备具有独特功能性的益生菌株十余株。另一方面，着手布局产业链，打通上下游，让自身益生菌的产业链条更为完整协同。
2022年8月份，均瑶健康重整老牌益生菌原料生产企业润盈生物工程（上海）有限公司（以下简称“润盈生物”），两家公司实现资源的优化配置，并充分发挥业务的协同效应。润盈生物成立于2006年，成立前已有近10年的益生菌生产技术储备和专利储备，是中国第一批益生菌原料生产企业，也是第一家参与《食品加工用乳酸菌》等行业标准起草的生产型企业。2023年2月份，润盈生物破产重整工作完成，并更名为均瑶润盈生物科技（上海）有限公司（以下简称“均瑶润盈”）。
“重整润盈生物后，均瑶健康在菌株储备、生产技术、海外市场方面得到了补充，‘研发—生产—销售’一体化闭环的建立不仅有利于提升均瑶健康的全域竞争力，也能够巩固我们在国内的益生菌龙头地位，对国外市场的拓展也有重要作用。”王均豪说。
目前，均瑶润盈共研发生产了50多种中国本土益生菌菌种，拥有4000余株自主知识产权的益生菌菌种资源库，涵盖益生菌菌粉、特色发酵剂、功能性食品及相关衍生产品，其中，高活性冻干菌粉年产产能达300吨。
在王均豪看来，重整润盈生物，实现全产业链闭环，均瑶健康自身的益生菌业务无疑会更快地发展壮大，但重整的意义远不止于此。站在国内益生菌行业发展的角度来看，还有利于国内益生菌企业更好地发力内循环，提升国产益生菌话语权以及保护国内益生菌种子安全。
王均豪表示：“我们必须要坚持长期主义，这样才能够真正去打造具有核心竞争力的产品，把好益生菌产品打磨出来，助力‘健康中国’。”
已取得72国认证
今年上半年，均瑶健康益生菌业务呈现增长势头，据公司近期投资者关系活动记录表显示，预计今年收入的70%来自海外客户，30%来自国内客户。
王均豪表示：“在B端，均瑶健康已取得了72个国家的认证，成为中国益生菌出口的第一大企业。”
据王均豪介绍，均瑶健康益生菌领域发酵剂业务已入选国际知名发酵剂供应商名录，也有望在2024年度实现发酵剂业务的突破发展。发酵剂领域是益生菌行业的高端细分领域，存在极高的技术门槛和壁垒。目前国产发酵剂替换面临着产品稳定性、产品风味及技术参数指标匹配的挑战。今年上半年，均瑶润盈发酵剂产线已入选2023年上海市奶业优势特色产业集群项目，并成功向海外头部企业输出发酵剂产品。
“未来3年到5年内，均瑶健康将以益生菌为核心突破，以掌握技术壁垒、达到国际领先、塑造核心竞争力为标准，让中国‘好菌’走向全球。”王均豪说。
代工厂被通报、宣传涉嫌打擦边球，“牛毛黑黑”的破局之路还要多久？
“要先等待天露乳业的处理结果，上次的结果并非最终结果。”对于是否还会选择青海天露乳业有限责任公司（以下简称：天露乳业）为代工方，光荫乳业董事长汪金义在接受蓝鲸财经记者采访时如是说。
近期，青海省市场监管局公布一批检查不合格名单中，光荫乳业旗下酸奶品牌“牛毛黑黑”的代工厂天露乳业赫然在列，引发业内对“牛毛黑黑”产品品质的担忧。
11月23日，牛毛黑黑发布声明称，“牛毛黑黑酸奶与青海省市场监管局发布的不符合食品安全标准的食品情况通告无关。”
“此次事件不影响牛毛黑黑的生产，因为天露乳业抽检的产品是纯牛奶，而牛毛黑黑的产品为低温酸奶，完全不在一条生产线上，所用原材料和加工工艺等都是不同的，且牛毛黑黑品牌的产品均有严格的检测，未发现任何质量问题，故不影响正常生产。”汪金义向记者强调。
受代工厂食安问题波及
近期，天露乳业生产的“天露”牌纯牛奶被检测出含有不被允许添加的β-内酰胺酶。青海省市场监管局表示，β-内酰胺酶可降解乳及乳制品中的残留抗生素，是国家严格监管的非法添加物质。按照国家规定，使用抗生素药物后一定时间内的乳汁，不得作为供人食用的原料。同时国家在《生鲜牛乳收购标准》中规定，生鲜乳中不得检出抗生素。
“就中国奶牛饲养环境而言，牛奶的绝对‘无抗’较难达到，针对这种情况，市场上出现了‘抗生素分解剂’，该分解剂可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺抗生素，其成分就是β-内酰胺酶。长期食用超过安全限量抗生素的乳品将使人体产生耐药性，降低自身对细菌的抵抗力，使得人体肠道菌群紊乱，更甚者会产生过敏反应。”青海省市场监管局进一步解释称。
然而，天露乳业在接受媒体采访时明确否认添加任何国家禁止的违法添加物，并强调，因此食安事件天露乳业将面临生死存亡境地。
在代工厂不服检测结果的同时，天露乳业的委托方“牛毛黑黑”也被质疑产品是否存在安全问题、生产是否会受到影响等。
牛毛黑黑在声明指出，“光荫乳业委托天露乳业生产的‘牛毛黑黑’酸奶，因为产品的原料、工艺、技术要求等与纯牛奶的生产、加工方式不一致，所以‘牛毛黑黑’使用其专属的生产线。‘天露’牌纯牛奶系第三方委托生产的产品，使用另一生产线，互不影响。”
声明中，牛毛黑黑直言不会影响生产。也就是说天露乳业仍是牛毛黑黑的代工厂，并没有因为此次事件，双方解除合作。
汪金义向记者直言，“我们相信天露乳业是没问题的，上次的检测结果并非最终结果。即便结果属实，我们也要先看天露乳业的改正态度和决心，只要能解决问题，牛毛黑黑会依然与天露乳业携手并进。”
事实上，早在今年7月，深圳市市场监管局对外披露食品抽检不合格名单中，天露乳业为牛毛黑黑代工的胶原蛋白酸奶上榜，不合格项目为，“标签标示‘有机生牛乳’不符合要求；配料‘鼠李糖杆菌’标注错误；营养成分表中的蛋白质 NRV%标注错误”。
对于代工厂出现食品安全事故，牛毛黑黑是否会建自有工厂，汪金义表示，“在发展顺利的情况下迟早是会走向重资产、全产业链发展的。”
“代工模式对于初创公司来说，投资小，回报快，且不用承担固定资产所带来的压力和风险。”有乳业从业人士告诉记者，“但这种模式存在明显的风险，在食品安全的把控上，生产企业受品牌方的约束能力和监督能力相对薄弱，且代工基本上是批量规模化生产，在产品调整、创新等方面可能反应会较慢。”
“矛盾”与“夸大”
在常温酸奶的市场逐渐成为红海后，低温酸奶成为厂商逐鹿的新赛场。近年来，新兴酸奶品牌如雨后春笋，简爱、北海牧场等酸奶品牌快速入场。
“当前，低温行业进入高速成长期，在消费群体扩容，渗透度提高、人均支出增加这三重因素驱动下实现量价齐升，带动低温乳饮行业规模增长。”国联证券研报指出，“低温行业景气度向上，预计2025年规模达1600亿。2019年我国低温乳饮（鲜奶 酸奶）行业规模765亿元，同比增长13.09%。”
市场规模不断扩大，催生出更为细分的赛道——功能性低温酸奶。
资料显示，以功能性乳品为卖点的牛毛黑黑成立于2020年，同年获得江河源集团数百万级战略融资，2021年获得启赋资本的天使轮融资。
但是功能性却成为牛毛黑黑的矛盾点。
在记者询问关于产品功能性定位等问题时，汪金义向记者提出：“功能型酸奶其实是行业与媒体对牛毛黑黑的定位和解读，我们自身对自己的明确定位为低温酸奶品牌。”
然而，在牛毛黑黑官方微博9月8日所披露的一条微博上，对自身的介绍为“功能性乳品品牌”。
面对如此矛盾的说法，汪金义向记者解释称：“因为品牌成立比较短，几个月前我们还没有建设好自己的市场队伍，缺乏宣传经验，后来我们结合市场与法务团队的建设在不断的调整和修改我们的宣传辞令。目前更想定位为生产青藏风味酸奶的产品品牌，所以把更多的精力放在了研发青藏风味酸奶上，弱化了功能性产品的投入。”
值得一提的是，牛毛黑黑此前推出一款名为“NO ONE”的胶原蛋白酸奶产品，主打“美容”，此前曾被质疑缺乏相关依据，目前该款产品在销售渠道下架。
汪金义告诉记者：“NO ONE是我们的胶原蛋白酸奶产品，我们目前已经不再发售此产品。停产停售的原因是我们重新制定了品牌的产品组合策略。”
目前，牛毛黑黑在销售渠道上仅有两款产品。在天猫店铺上，宣传为0蔗糖、0代糖，更适合减肥人群，没有直接宣传功能。
但是记者发现在小红书上有用户对牛毛黑黑的产品进行分享，牛毛黑黑转载该分享内容，“牛毛黑黑BR-97益生菌酸奶，添加两种专利益生菌，专门针对内脏脂肪，不仅可以有效降低体脂，改善血脂数值，更重要可以打造易瘦体质”。
从上述表述可以发现，牛毛黑黑在宣传中并没有明确表示是酸奶还是益生菌具有相应功能。乳业专家宋亮向记者表示，“其实宣传并不合规，这类问题监管层面会逐步趋严，目前的重点是在婴幼儿产品的层面，在成人层面并未有明确的规定。它是把酸奶这种产品朝向功能性或者保健品的方式进行运作，这种宣传导向有夸大、误导消费者的嫌疑。”
汪金义则向记者强调：“关于涉嫌夸大宣传一事，我们官方宣传并未直接宣称过自己的产品有‘瘦身’功能，系我们使用的专利益生菌的菌种名称为‘抗肥胖的乳酸菌菌株及其在食品组成物以及医药组成物中的应用（中国发明专利号ZL201510074689.7）’。我们是严格遵守广告法的品牌，接下来也会继续严格的自我检查自身宣传用语，坚决杜绝任何违反广告法和擦边球行为。”
“从低温酸奶的领域来看，功能性将会是未来趋势，牛毛黑黑也是想抓住机遇进行差异化的布局，进军功能性乳品。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，“但是在它没有健字号的情况下，功能性的布局会存在争议，宣传方面也会打擦边球，或者一些很隐晦的描述。”
本文源自蓝鲸财经
掌握专利益生菌菌株，均瑶健康创新布局新赛道
饼干、巧克力、固体饮料……可以想象这些休闲食品中，都带有益生菌吗？湖北均瑶大健康饮品股份有限公司董事长王均豪日前在上海接受记者采访时表示，均瑶健康在益生菌生产技术、产品开发方面准备充足，逐步实现科技创新产学研用一体化，目前已经掌握了近20株专利益生菌的菌株，形成了饮品、菌粉、休闲食品等多种形态产品矩阵，未来将成为全球益生菌市场的领军者。
零食有了新功能
据中商产业研究院数据显示，国内益生菌市场将在未来两年内成为又一个迈入千亿规模的热门赛道。《2021-2025年中国益生菌行业市场全景调研与竞争格局分析报告》也显示，中国益生菌市场平均每年增速约15%。
尽管行业规模可观，但是“益生菌”对于我国企业来说，仍然是一个有待开辟的新赛道。不少专家表示，如今的益生菌市场鱼龙混杂良莠不齐，创业企业既需要普及概念正本清源，更需要技术创新，培育适合中国市场的优质益生菌菌株以及相关产品。
“市场需求的增加以及竞争的加剧促使我开始思考拓展益生菌休闲零食领域。比如最近推出的益生菌饼干，将益生菌加入饼干中并不容易，但经过科技的赋能，最终实现了休闲零食健康化。”王均豪表示，均瑶健康已经推出了黑巧活性益生菌、益生菌咀嚼片、活性益生菌夹心饼干等多款创新产品。
尽管在持续推出新品，不少新品也在成为“爆款”，但是王均豪对行业的发展依然非常谨慎。
“我们提出了‘选益生菌看专利名’的口号，就是要让消费者明明白白消费，知道为什么吃，吃了有什么用。”王均豪表示,“未来公司将形成科技专利的菌群，细分打造出针对不同人群、不同配方、不同价格体系的产品矩阵。”
更值得注意的是，今年2月13日，在全国工商联标准化工作委员会第三次全体会议上，王均豪提交了《关于尽快完善益生菌标准和监管体系的提案》，本着对消费者负责、引导行业良性发展的初心，王均豪希望“重新定义行业标准”。他说：“近年来，均瑶健康一直在号召，对出厂的益生菌产品标明益生菌的出厂检测量。这是因为很多企业和产品仅仅标明了在生产过程中益生菌的添加量，但在实际生产过程中，益生菌往往会有较大的损耗。而出厂检测就是检测出厂时有多少活的益生菌。”
“要积极引领益生菌行业良性发展。”谈及发展愿景，王均豪表示，我相信未来国际菌株会被中国发明专利菌株所替代，国内消费者也会更热衷于消费国产益生菌产品。
技术储备需功夫
把益生菌放进巧克力里，是需要技术的；让益生菌完美地进入消化系统也是需要技术的。
“我们一开始就希望选择世界最领先的技术，最终找到了江南大学校长、中国工程院院士陈卫。”王均豪告诉记者。2021年3月，均瑶健康与江南大学正式签约。其中，江南大学将部分功能性菌株独家授权均瑶健康使用。王均豪表示：“有了独家授权，均瑶才能在益生菌市场占据先发优势，夯实持续发展的长线逻辑。”
当年3月，双方联姻就结出成果，推出以肠胃调节为方向的UE君益生菌固体饮料。去年5月，均瑶健康通过抗肥胖专利菌株及肠道调节菌株、益生元科学复配，又创造性推出以纤体为方向的纤美君，掀起了益生菌纤体的新潮，双十一期间跻身天猫益生菌类目排行榜前四。
尝到甜头的均瑶健康，在去年8月，与江南大学再次签订《专利实施许可合同》，再次获得6株专利益生菌独占许可。
“益生菌所参与的人体微生态系统和浩瀚宇宙极其相似，百万亿的菌群如同日月星辰般各司其职。江南大学储存的每一株菌个个都身怀绝技，有的专攻免疫调节，有的专职血糖管理、口腔健康等，它们是打造均瑶健康微生态宇宙的核心力量。近期这些菌株将以适合大众的形态集中面市，为人们提供更多健康选择”。江南大学研究员、国家功能食品工程技术研究中心副主任陆文伟表示。
“益生菌非常珍贵，有很多株菌从筛选到研发，跨时长达10年至15年，不是一家企业随随便便就能赶上的。均瑶健康有幸获得这些专利菌株的独家使用权，这是我们构筑科技护城河的根基。”王均豪表示，在江南大学之外，还与东北农业大学、上海理工大学共建“益生菌&后生元健康功能食品创新中心”，在整合资源的同时，均瑶健康大力打造自有益生菌菌粉制造、菌株培育基地，均瑶健康科研中心近期已申报市级联合创新中心。
“目前我们已经有五位博士，正培育新菌株。”王均豪说，在陈卫院士等科学家们的加持下，要让中国的菌种走向世界。
让产业链更“健康”
进入益生菌赛道之后，均瑶健康一方面在技术方面加快储备，另一方面着手布局产业链，打通上下游，让自身益生菌的产业链条更为完整协同。
去年8月，均瑶健康重整老牌益生菌原料生产企业润盈生物，两家公司将实现资源的优化配置，并充分发挥业务的协同效应。“重整润盈生物，实现全产业链闭环，均瑶健康自身的益生菌业务无疑会更快地发展壮大，但重整的意义远不止于此。站在国内益生菌行业发展的角度来看，还有利于国内益生菌企业更好地发力内循环，攻克行业发展卡脖子工程，提升国产益生菌话语权以及保护国内益生菌种子安全。”王均豪表示。
记者了解到，润盈生物成立于2006年，成立前已有近10年的益生菌生产技术储备和专利储备，是中国第一批益生菌原料生产企业，也是第一家参与《食品加工用乳酸菌》等行业标准起草的生产型企业。“重整润盈生物之后，均瑶健康将在菌株储备、生产技术、海外市场方面得到极大补充，‘研发—生产—销售’一体化闭环的建立不仅有利于提升均瑶健康的全域竞争力，能够巩固我们在国内的益生菌龙头地位，对国外市场的拓展也有重要作用。”王均豪表示。
双方联手之后，“一方面，我们借力润盈的技术和市场深耕益生菌赛道；另一方面，我们要用均瑶的资金、设备、人员、品牌为润盈赋能。”王均豪表示，润盈生物会成为均瑶健康在益生菌板块的重要平台，以提升公司在B端的竞争力。
通过整合产业链上下游，均瑶健康自身也更为“健康”。王均豪表示：“希望我们也能像杜邦、科汉森等国际巨头一样培育出几个明星菌株。通过B端来对C端自有品牌、自有产品、未来合作品牌进行赋能，培育出更多的爆品。”