有一种营养不良叫“胖子”，营养师教你怎么补
在很多人的固有印象中，似乎：
瘦=营养不良
胖=营养过剩
但事实上，并非面黄肌瘦、骨瘦如柴才叫营养不良，有时胖子更容易缺乏营养！
这究竟是为什么呢？究竟又该如何补充营养呢？今天就来说一说~
胖子为何会营养不良？
— 第1步—
高热量、不均衡的饮食。
健康人的饮食中包括主食、肉蛋类、乳制品、豆制品、果蔬，只有比例均衡，营养才足够。
而胖人尽管吃得多，热量高，但饮食的比例搭配却非常不均衡，主食、零食、油炸食品等占比过大，而优质蛋白、蔬菜水果却吃很少。
导致的结果:
缺的东西依然缺
▼
不爱吃蔬果——缺维生素、膳食纤维
不爱喝牛奶——缺乏钙质
... ...
不缺的东西补过了头
▼
爱吃油炸食品——脂肪过量
爱吃甜食零食——糖过量
... ...
— 第2步—
膳食纤维缺乏、肠道菌群紊乱。
蔬菜水果中富含膳食纤维，膳食纤维虽不能被人体消化，但却是肠道益生菌的『粮食』。
如果蔬菜水果吃得极少，膳食纤维不足，肠道菌群也可能会紊乱...
导致的结果:
代谢异常
▼
胖人果蔬吃得很少→肠道菌群失衡→紊乱菌群帮助胖子储存更多脂肪→胖人更胖
甚者还会诱发一种叫“代谢综合征”的病理状态。使人更容易把吃进去的营养转化为脂肪。
再加上像极端节食减肥、生活不规律等因素加持，这类人越缺营养越胖、越胖越缺营养，恶性循环。还易导致“三高”等慢性疾病～
最后，一个营养不良的胖子就诞生了！
营养不良的胖子怎么补？
极端的节食和过度的补充都会适得其反，这里我们主要参照《中国居民膳食指南》中的建议，总结了5个“1” ，来补充你缺乏的营养：
每天至少1盒牛奶
——补钙、蛋白等
专家建议：牛奶是补充钙质最为方便快捷的食物。也是优质蛋白质的重要来源，肥胖者可选择脱脂或低脂奶。
《膳食指南》建议每天相当于300克奶的乳制品。
每天至少1份杂粮
——补充B族维生素、膳食纤维等
专家建议：粗杂粮可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维。1份主食50克生重，可选择糙米、小米、燕麦米、黑米、红豆、荞麦、莜麦等。
每天将近1斤的蔬菜
——补充维生素、膳食纤维等
专家建议：蔬菜中富含多种维生素，微量元素、膳食纤维和抗氧化物质，有助于控制血压、血糖和控制体重的作用。
《膳食指南》建议每天300～500克。
每天吃1个鸡蛋
——补充优质蛋白、维生素等
专家建议：鸡蛋中有非常丰富的优质蛋白质，卵磷脂，维生素A、D、E等，营养价值相当高！
《膳食指南》建议每周不超过7个鸡蛋。
每周至少吃1次鱼虾
——补充优质蛋白、优质脂肪
专家建议：鱼虾属于白肉，属于优质的蛋白质，同时含有欧米伽-3脂肪酸，对大脑、心血管都有一定的益处。
《膳食指南》建议每周吃鱼280～525克。
以上这些原则，哪怕是不胖的健康人群也是适用的。想补充这些容易缺乏的营养素，我们必需要克服懒惰。
当然，实在难以做到的话，最后再教大家两个更简单的办法：
每天吃至少12种食物
适当使用复合维生素矿物质补充剂
来源： 京医通
不懂卵磷脂的底层逻辑，越喂宠物掉毛越严重
相信很多小伙伴都听过这种宣传：
卵磷脂好，吃了它，宠物能亮毛、护毛、爆毛、少掉毛。
于是，许多不懂卵磷脂的宠物主人，一到宠物掉毛季节，就纷纷购买卵磷脂营养补充剂给自家宠物吃，希望它们能少掉点毛，毛发的质量能健康一点。
事实真是如此吗？我们来一起看看吧~~
什么是卵磷脂？卵磷脂（Lecithin）又称为磷脂酰胆碱，英文简称PC。
它是存在于动植物组织及蛋黄中的一组黄褐色的油脂性物质，主要成分有磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。
目前市面上常见的卵磷脂有：动物原料制作的卵磷脂和植物原料制作的卵磷脂两种。
动物原料制作的卵磷脂主要来源于：
蛋黄、动物肝脏、红肉、海鲜等。
植物原料制作的卵磷脂主要来源于：
大豆、葵花籽、玉米等农作物。
卵磷脂一般会制作成半流体状或脱油状态，商业宠粮中常见的卵磷脂是大豆卵磷脂或蛋黄卵磷脂的脱油粉末状形式。
卵磷脂在宠粮中的作用1、被认可的作用：乳化剂
现在市面上很多商业宠粮，是将卵磷脂当做技术添加剂--“乳化剂”添加在宠粮中的。
因为卵磷脂同时具有亲水和亲油两种特性，可以帮助宠粮中的脂肪和水更好地混合在一起。
在湿粮生产中，添加卵磷脂可以有效减少产品出现大块的凝结脂肪团。
在干粮生产中，添加卵磷脂可以帮助混合干燥物质的脂肪和水分，有利于商业宠粮干粮成型。
2、有争议的功效：美毛
有些人认为卵磷脂中含有肌醇磷脂，这是发毛生长的基本物质，因此具有促进毛发生长的作用。
但这一理论暂时没有相关研究数据支撑，因此卵磷脂是否具有美毛功效，目前存在一定争议。
2018年Beynen. Anton教授发布的 Lecithin in dog food （犬用食品中的卵磷脂）一文中表明：
健康的狗狗不需要额外补充卵磷脂，它的肝脏可以合成足够的卵磷脂。
如果日常饲喂的商业宠粮中含有足够的营养成分，就不需要额外补充了。
所以，小美建议各位宠主，在给宠物喂食卵磷脂之前，先带它到宠物医院做详细的身体检查，然后再确定是否购买。
虽说卵磷脂不是很贵，但是咱们的钱也不是大风刮来的，该省还是得省啊~
补充注意事项1、肥胖宠物不要盲目吃卵磷脂
卵磷脂会提高宠物对脂肪的消化率。
Beynen. Anton教授发布的 Lecithin in dog food （犬用食品中的卵磷脂）一文中提到：他们的研究人员选取了2组胰管结扎的狗作为实验对象，实验组的狗狗每天喂食10 克蛋黄卵磷脂补充剂，参照组的狗狗不喂食蛋黄卵磷脂，其余喂食情况一致。
实验结果是：
补充了卵磷脂的狗对脂肪的消化率为 72%，未补充卵磷脂的狗对脂肪的消化率仅为47%。
所以他们得出结论：
大量摄入粗制蛋黄卵磷脂可以提高狗狗对脂肪的消化率。
因此小美友情建议：
家中有胖狗狗的宠物主人，不要盲目补充卵磷脂，防止宠物越长越胖。
那些瘦弱、营养不良的狗狗，倒是可以适当补充卵磷脂，增加狗狗对脂肪的吸收率。
2、换毛期间不要轻易补充卵磷脂
有些主人觉得给宠物吃卵磷脂可以减少掉毛，我们先不论它是否具有减少掉毛的功效，仅理顺宠物换毛的逻辑。
宠物换毛期，皮肤新陈代谢旺盛，此时摄入卵磷脂，假设卵磷脂有用，就会给宠物的毛发提供更多的营养，最终的效果就是,宠物皮肤新陈代谢更快，旧的毛发掉得更多，因为新毛在源源不断地长出来。
因此，在宠物换毛期大量补充卵磷脂，可能不仅不能美毛，甚至还可能导致宠物掉毛更严重，起到反作用。
3、有过敏可能性
市面上不少卵磷脂是由大豆制作而成，部分猫咪和狗狗存在过敏可能性。
想要宠物毛发靓丽，可以这么做：
一、宠物有脱毛问题
宠物出现脱毛往往伴随着：消瘦、寄生虫感染、皮肤病等问题，此时，需要主人及时带它们去宠物医院接受治疗。
不要拖延时间，觉得喂食一些营养品宠物就能恢复，这是不可能的事情，宠物生病了，一定要先积极治疗，以免延误病情。
二、宠物没有脱毛问题
1、日常喂食美国商业宠粮
狗狗饮食单一，缺少多种营养元素，也会导致狗狗毛发粗糙，建议将美国商业宠粮作为日常主食，它富含宠物生长所需的40多种营养元素，能有效补充宠物毛发生长中的营养元素，满足宠物自身毛发生长需求。
如果主人觉得这样不够，还可以选择以海洋鱼类为主要蛋白质的美国商业宠粮，海洋生物中富含不饱和脂肪酸omega-3，可以防止毛发干燥脱落，促进新毛发的生长，帮助毛发恢复到天然的色泽。
2、勤梳毛
在为宠物梳理的过程中，梳针会反复按摩皮肤，能够促进宠物皮肤的血液循环，增加皮肤抵抗力。
勤梳毛也可以有效减少浮毛、防止宠物毛发打结，让宠物毛发显得更加柔顺靓丽。
本文参考文献：
https://www.researchgate.net/publication/329414064_Beynen_AC_2018_Lecithin_in_dog_food
卵磷脂可预防痴呆、增强体能？是真是假？哪些食物中富含卵磷脂？
随着现代生活水平的提高，越来越多的人们开始注重起养生。无论男女老少，都越来越注重自己和家人的身体健康。特别是随着“魔鬼教练”刘畊宏的爆火，更是在国内掀起了一场“全民健身”的热潮。
许多年轻人纷纷开始跳“毽子操”“龙拳”等健身运动。而且随着近些年来许多明星都开始注重养生，他们的养生行为引起了许多人的共鸣，越来越多的人们开始接触养生。俗话说:好的身体是革命的本钱。无论年龄大小，身体健康才是最重要的事。
很多青年朋友们不仅督促父母锻炼，还会帮他们研究均衡营养的饮食。因为随着年龄的增长，中老年人的身体机能以及免疫力会有所下降。营养均衡的饮食，可以在一定程度上避免或减慢一些老年病的发生。
而卵磷脂就是对中老年人非常重要的营养素，它在人体中起着极大的作用。那究竟什么是卵磷脂，在人体中具体起到什么作用呢？
卵磷脂俗称蛋黄素。它是人体中含量最多的磷脂，在神经组织中起着极大的作用。这个看似不起眼的蛋黄素分布于人体的各大器官及循环系统中。
卵磷脂这类营养素有着非同凡响的功效。而且有很多特定的人群需要补充。甚至因为卵磷脂的受众面较广，人们不满足于食物中的摄入，开始购买卵磷脂保健品，以至于此类保健品销量一直居高不下。
随着当今社会的高速发展，很多学生的学习压力也越来越大。不仅在学校有着繁重的作业压力，还在校外参加一些兴趣班。这些繁重的任务会使很多学生用脑劳累，甚至产生抵抗情绪。但据研究发现，适当补充卵磷脂会增强记忆、缓解学习压力、增强免疫力。
而卵磷脂不仅可以帮助学生缓解压力，还有利于孕妇的身体健康。
许多孕妇为了胎儿的健康，会口服一些营养品。比如很多孕妇会定期补钙，还会吃很多含有丰富营养的果蔬等等。而卵磷脂就是其中一个比较受很多孕妇喜欢的物质。
卵磷脂是大脑发育所必须的的营养素，所以适当补充可以帮助腹中胎儿的发育，也能够帮助保护孕妇心脑血管以及预防妊娠期的糖尿病等问题。并且羊水中含有大量的卵磷脂，如果孕妇体内的卵磷脂不足，极大可能就会影响胎儿的发育等问题。
另外，卵磷脂是皮肤的天然保护膜，有延缓衰老，紧致皮肤的作用。卵磷脂可以分解体内的毒素，使之排出体外。主要是提高细胞的代谢能力，使皮肤变得更加水嫩光滑，所以对于爱美的人来说，适当摄入卵磷脂就是从根本上延缓衰老。
如果缺乏卵磷脂，会大大降低细胞的再生能力，使得皮肤循环能力差，皮肤表面光泽也会逐渐消失，长此以往会出现皮肤粗糙，加快皱纹的生长。如果短时间内皮肤出现粗糙等现象，可以多吃一些富含卵磷脂较多的食物，不久后皮肤状况就会有所好转。
而且，卵磷脂在人体的正常基本代谢中起着非常重要的作用，被人们称作“天然的血管清除剂”。很多过于肥胖和经常饮酒的人，体内脂肪代谢紊乱，使得脂肪堆积在肝脏中，久而久之，就会形成“脂肪肝”。脂肪肝患者如果长期不注意控制饮食很有可能会引发其他肝脏疾病。
对于这类患者来说，在生活中可以多吃一些含有丰富卵磷脂的食物辅助治疗。卵磷脂可以促进肝细胞再生，有效缓解肝脏紊乱造成的不利影响，有利于肝功能的恢复。
除此之外，卵磷脂可以有效预防和减缓高血压并发症的发生，并且可以改善血管情况。
在当今的社会中，高血压已经成为一个十分常见的病状。据临床数据统计，高血压多见于40岁以上的中老年人以及肥胖和作息不规律的人。一旦患上高血压，多数为终身病症，此病不容易根治且有多种高危并发症风险，所以很多患者有着很大的心理负担。
对高血压患者来说，适当补充卵磷脂会其病症具有一定的调控作用，会在一定程度上控制和减慢并发症的出现。
而对于中老年人来说，卵磷脂也是有着非常重要的作用。随着年龄的逐渐增长，血管的运输和通畅能力也越来越不如从前。
而卵磷脂可以有效清理血管中的沉积物，使血管畅通无阻，自然就可以预防老年痴呆。中老年人适当从食物中补充卵磷变可以极大程度地预防老年痴呆。
适当补充卵磷脂可以促进身体健康，那么究竟应该怎么补充卵磷脂呢？
二、哪些食物中含有卵磷脂？许多中老年人了解摄入卵磷脂的好处后，纷纷买起了卵磷脂保健品，想要更好更快地补充，其实这是完全没有必要的。因为在日常生活中，就有很多高磷脂食材，只是很多人都没有注意。
第一次发现卵磷脂就是从蛋黄中提取到的，所以又被人们称为蛋黄素。无论是鹌鹑蛋、鸡蛋等，这些禽类的蛋黄中都含有丰富的卵磷脂。每天1-2个鸡蛋，可以有助于卵磷脂的补充，提高免疫力。而且鸡蛋中还含有非常丰富的矿物质和微量元素，营养价值非常高。
2.动物的肝脏大多数动物的肝脏中都含有丰富的卵磷脂。比如餐桌上常见的猪肝、猪心等都富含较高的卵磷脂。动物肝脏中还含有丰富的铁元素，适当摄入对贫血患者有很大的好处。
但是因为动物肝脏中胆固醇含量也较高，所以不宜多吃，一周1-2次是比较科学的补充方法。
除了动物食物中卵磷脂含量较高以外，也有很多植物中也含有丰富的卵磷脂，而大豆就是其中之一。经常吃大豆或豆制品类都会有效提高体内卵磷脂的含量。豆类中还富含维生素B和膳食纤维，可以促进脂肪的代谢。
但也不要过多食用，最好每天摄入25克左右。如果过多摄入会对身体造成什么影响？
三、卵磷脂补充过多有什么危害？许多人因为了解到卵磷脂的功效后，十分重视，便以为补充得越多越好。还有很多老年人买来卵磷脂保健品配合食物一起补充，没有了解到的效果不说，反而有很多的意料之外的副作用？这究竟是怎么回事？
原来摄入过多的卵磷脂会导致人体的新陈代谢受到很大的影响，正常的摄入可以使新陈代谢增强，而过多摄入后会导致新陈代谢紊乱，导致消化不良，增高血脂，增加心脑血管疾病的风险。
长期消化不良会逐渐导致食欲减退，腹痛腹泻等症状。一旦出现类似症状，要立即停止摄入或者减少摄入，情况严重者要立即就医。
而患有心脑血管疾病的患者如果补充过量，有可能导致血管堵塞等症状。所以心脑血管病的患者一定要遵医嘱用药，不要过量。
此外，过多摄入还有可能出现头晕呕吐，口臭等不良反应。当出现不适反应后，应立即停药，向医生寻求帮助。
总结:卵磷脂是人体中十分重要的营养素之一，适当补充有很多的益处。所以医生建议中老年人食用含磷脂高的食物，强身健体，预防老年痴呆。但是很多人却自作聪明，认为食物中摄入得不够，自己配合保健品一起使用，没想到却出现了很多副作用。
其实无论是补充什么，都要适量，一口吃不成胖子，要循序渐进。如果自作聪明摄入过多的卵磷脂就会造成一些意料之外的副作用。所以为了自己的身体健康，一定要遵医嘱用药，如果大夫说从食物中摄入的卵磷脂已经足够，那就不要再服用保健品。
即使是食补也要注意食用量，切不可贪心。规律作息，营养均衡才是身体强壮的关键。除了蛋黄，动物肝脏和豆制品中含有丰富的卵磷脂以外，牛奶、芝麻、山药等食物中也含有卵磷脂，都可以适当摄入。
参考文献：
[1]蛋黄卵磷脂纯化工艺研究.田育苗.2013-06-04，来源于知网
注：以上图片来源于网络，侵删
我是王谦医生，感谢您阅读本篇文章。如果对于本篇文章，您有什么看法可以在评论区留言讨论，如果这篇文章对您有所帮助，也欢迎您点赞转发，让更多的人看到。