据说能减肥的姜黄，和生姜是一回事吗？
“冬吃萝卜夏吃姜”是大家很熟悉的一种饮食建议。最近，一种长得和姜有几分相似的食材姜黄，因为据说有减肥的效果，频繁出现在减肥食谱中。
/ 好莱坞女星格温妮丝·帕特洛是知名的养生爱好者，姜黄就是她热爱的食材之一。/
许多人不禁要问：菜场和超市里都买不到姜黄，我可以用姜替代吗？姜黄真的可以减肥吗？姜黄对身体还有什么好处？姜黄要生吃吗？今天就让我们一起弄清楚！
姜黄是姜吗？我们熟悉的生姜、老姜，是姜科姜属，含有姜酚、姜醇、姜辣素。而我们不太熟悉的姜黄，则是姜科姜黄属，最重要的成分是姜黄素。姜和姜黄，并不是一种东西。
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如果把姜和姜黄或是姜粉和姜黄粉摆在面前，相信大家都能轻松分辨出来。从外观上看，姜黄会更偏橙色；从口味上比较，姜黄会带有一些苦味。
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在中餐里，我们经常用生姜去腥、爆香，但是几乎不会使用姜黄。因为姜黄原产地在印度，传入中国之后主要是做药用的。不过，如果你喜欢吃咖喱，就能在咖喱粉或者咖喱块的配料表里，发现姜黄粉的身影。
姜黄真的能减肥吗？那么，姜黄真的像传说的一样有减肥的功效吗？实际上，无论是姜还是姜黄，都有关于它们能帮助减肥的说法。
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目前有一些动物实验表明，姜黄素可以减少脂肪生长、抑制体重反弹，并提高胰岛素敏感性。
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但是，姜黄在人体上的相关实验还是太少。有少数实验得出了结论，认为每天摄入姜黄可以帮助肥胖人群减重、降低体重指数(BMI)、减少腰围和臀围、促进新陈代谢。但是，距离我们能肯定地说出“姜黄可以减肥”，还有很长的路要走。
为什么要吃姜黄？虽然姜黄减肥这件事不靠谱，但姜黄的其他功能还是很出名的，比如消炎和抗氧化。
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许多研究表明，慢性轻度炎症可能是引发心脏病、糖尿病、阿尔茨海默病和癌症等疾病的关键因素。而姜黄素在实验中被证实是一种具有抗炎特性的有效植物化学物质。
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曾经有泰国网友试着用姜黄粉治疗自家猫咪的皮肤病，结果把白毛的猫咪染成了黄色。虽然猫咪的皮肤病是治好了，但它被染成黄色的样子过于好笑，被其他网友恶搞成了皮卡丘流传开来。
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另外，姜黄素作为一种抗氧化剂，可以中和自由基，增加身体本身的抗氧化酶活性，刺激身体的抗氧化防御系统，从而保护我们免受自由基的伤害。
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需要注意的是，姜黄素是一种脂溶性的营养成分，这就意味着干吃它是没有用的。我们需要同时吃下姜黄素和脂肪，才能让这种营养被身体吸收。
姜黄怎么吃？除了大家都很熟悉的咖喱，姜黄也可以作为一种香辛料出现在我们的餐桌上。我们精心选出了3道简单好上手的食谱。找个机会试一试，在饮料、主食或者蔬菜中加入姜黄吧！
①姜黄拿铁
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姜黄拿铁是一种用姜黄粉和牛奶做成的饮料。姜黄粉给牛奶带来漂亮的金黄色，所以这种饮料也被叫做“黄金牛奶”。
材料：500ml牛奶或杏仁奶/1小勺姜黄粉
做法：大火将牛奶或杏仁奶煮热（但不要沸腾），关火后加入姜黄粉，搅拌均匀即可。还可以加点肉桂粉调味。
②姜黄饭
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材料：水/大米/姜黄粉
做法：大米洗净后加水放入电饭煲，洒少许姜黄粉拌匀。正常煮熟后搭配咖喱或者肉食用即可。
③姜黄烤菜
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材料：蔬菜/油/盐/姜黄粉或新鲜姜黄
做法：蔬菜、油和盐混合后烤熟，撒姜黄粉调味，用姜黄微涩的香味带出蔬菜的鲜甜。如果能买到新鲜姜黄，也可以将其切丝和蔬菜一起烘烤。
这个夏天，除了吃姜，不妨也试试姜黄吧！
糖尿病：姜黄对糖友能起到什么帮助？
姜黄是一种金黄色香料，因其药用特性而被广泛使用。它含有一种叫做姜黄素的多酚，具有抗氧化和抗炎作用。
证据表明姜黄素可用于预防和管理2型糖尿病，这是一种以胰岛素分泌减少为特征的慢性疾病。
胰岛素是一种激素，可将血液中的葡萄糖（糖）输送到细胞中以提供能量。当没有足够的胰岛素来做到这一点时，它会导致血糖持续升高，称为高血糖，并导致代谢中断和炎症。
姜黄对糖尿病的好处
调节脂质代谢
代谢综合征是指一组以代谢过程改变为特征的疾病，这些疾病与2型糖尿病风险相关。代谢综合征包括胰岛素抵抗、高血糖、高血压、低高密度脂蛋白(HDL) 胆固醇、高低密度脂蛋白 (LDL)胆固醇、甘油三酯水平升高和肥胖。
姜黄素可以通过改变参与代谢过程，酶的活性来降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平，从而帮助调节糖尿病患者的脂质代谢。
姜黄可将血液甘油三酯水平平均降低19.1毫克，总胆固醇平均降低11.4毫克，低密度脂蛋白胆固醇平均降低9.83毫克。
姜黄素还可以通过改善胰岛素敏感性、抑制新脂肪细胞的产生和降低血压来降低胰岛素抵抗，从而在减轻代谢综合征的其他症状方面发挥有益作用。
氧化应激
研究表明，姜黄素可以通过增加某些保护性抗氧化剂（如超氧化物歧化酶）的水平来改善全身氧化应激的标志物。
姜黄素还可以增加酶的活化，如脂质过氧化物和谷胱甘肽过氧化物酶，这些酶可以分解有害的自由基。自由基（如活性氧和氮）是不稳定的分子，可导致全身细胞广泛受损。
炎症
炎症是许多慢性病（包括糖尿病）的基础，并且会增加氧化应激和并发症。增加的氧化应激会导致自由基开启细胞信号通路，从而增加全身炎症反应的激活，导致炎症的慢性循环。
肿瘤坏死因子是一种炎症蛋白，会随着肥胖、糖尿病和代谢综合征等炎症状况而升高。肿瘤坏死因子在糖尿病患者出现高血糖时被激活。
研究表明姜黄素可以阻止这种激活，这有助于减少体内炎症。八周内每天补充一克姜黄素有助于将代谢综合征女性的肿瘤坏死因子水平平均降低16.22 pg/mL。
姜黄和姜黄素的 12 项科学健康益处
姜黄可以帮助对抗炎症，可能有助于降低患各种慢性病的风险。
与许多香料一样，姜黄在传统医学中的使用历史悠久。这种充满风味的香料主要是从生长在印度和东南亚其他地区的开花植物的根茎或根中培育出来的，除了使咖喱呈现鲜艳的黄色外，姜黄还以具有强效抗炎作用而闻名和抗氧化性能。
姜黄的主要活性成分——也是赋予香料特有的黄色的成分——是姜黄素。
事实上，您可以将姜黄的大部分潜在健康益处归功于姜黄素。
姜黄和姜黄素的 12 项科学健康益处姜黄素是一种天然抗氧化剂，具有抗炎作用，以及与减缓衰老过程和预防 阿尔茨海默氏病 以及潜在的抑郁症相关的可能益处。
不幸的是，姜黄（和姜黄素本身）不能很好地吸收到血液中，每月一次将其加入咖喱中不太可能给你带来所需的抗炎和抗氧化功效。要达到研究显示姜黄和姜黄素的含量，您必须求助于补充剂。
不过，您可以通过在使用姜黄时随时添加黑胡椒来获得更多益处。黑胡椒中有一种叫做胡椒碱的化合物，它实际上有助于提高姜黄的生物利用度。生物利用度”是指一种物质被人体吸收或能够使用的量。
在这里，我们概述了姜黄和姜黄素的许多潜在好处。
1.姜黄素是一种抗炎药
姜黄的主要成名原因之一是它通常用于对抗炎症，而姜黄的大部分抗炎能力都归功于姜黄素。事实上，在正确的剂量下，姜黄素可能比布洛芬和阿司匹林等常见的抗炎药物更有效。
由于慢性炎症会导致许多慢性疾病，姜黄素可能有助于治疗炎症性肠病、胰腺炎和关节炎等疾病。
2.姜黄素可能有助于预防心脏病
一项研究表明，姜黄素可以改善内皮功能，或改善覆盖心脏和血管内部的薄膜的健康。这种膜在调节血压方面起着关键作用。
较低的内皮功能与衰老和心脏病风险增加有关。因此，姜黄素可能有助于防止与年龄相关的功能丧失，并降低患心脏病的可能性。
在一项研究中，研究人员比较了为期八周的有氧 运动计划和姜黄素补充剂在改善绝经后妇女内皮功能方面的效果。运动组和姜黄素组的内皮功能都有同样的改善，而对照组则没有变化。
另一项研究，发现姜黄素在改善 2 型糖尿病患者的内皮功能方面同样有效（心脏病是2 型药物阿托伐他汀（立普妥）的常见合并症，
尽管如此，还需要更多的研究来确定姜黄素是否是一种对心脏病患者安全有效的长期治疗策略。
3.姜黄素可能有助于预防（并可能治疗）某些类型的癌症
由于炎症与肿瘤生长有关，姜黄素等抗炎化合物可能在治疗和预防多种癌症中发挥作用，包括结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌、乳腺癌和胃癌。
对小鼠的研究表明，姜黄素可能有助于减缓肿瘤细胞的扩散，甚至可能从一开始就阻止肿瘤的形成。
它可能以多种方式做到这一点，包括在细胞周期的各个阶段破坏癌细胞的形成，干扰细胞信号通路，甚至导致这些癌细胞死亡。
姜黄素是否有助于治疗人类癌症还有待确定，但研究仍在进行中。
一些研究还表明，姜黄或姜黄素可以帮助缓解某些癌症症状。一项对 11 项关于姜黄对前列腺疾病影响的研究（包括 8 项针对前列腺癌患者的研究）的回顾表明，补充姜黄或姜黄素可能会带来好处。
虽然一些研究发现姜黄素或姜黄补充剂对前列腺疾病 患者没有影响，但一些研究显示对前列腺特异性抗原（一种由前列腺产生的蛋白质；这种蛋白质的血液水平通常在患有前列腺疾病的男性中较高）水平有有益影响癌症）、排尿频率和尿急以及生活质量。
研究人员指出，需要更多的研究来评估姜黄素对前列腺疾病（如癌症）的真正影响。
4.姜黄素可能有助于缓解骨关节炎的症状
由于其强大的抗炎特性，姜黄素可能是骨关节炎 (OA)患者安全有效的长期治疗选择。至少，这是作者对姜黄素治疗骨关节炎临床应用的综述得出的结论。
最近的一项临床试验研究了姜黄素补充剂对膝骨关节炎患者的潜在影响。与对照组相比，每 12 小时在胶囊中服用 40 毫克纳米姜黄素的小组在六周后经历了疼痛和僵硬的显着减轻。
一项针对小鼠的研究 发现，每公斤体重口服 50 毫克姜黄素可显着减缓骨关节炎的进展，而外用姜黄素治疗可缓解疼痛。
也就是说，这些具体好处是否适用于人类还有待观察。
5.姜黄素可能有助于治疗或预防糖尿病
姜黄素可能有助于治疗和预防糖尿病，以及相关疾病，如糖尿病肾病（也称为糖尿病肾病），它会影响1 型糖尿病和 2 型糖尿病患者。
一个缺点：许多研究只在动物身上进行，而不是在人类身上进行。
例如，一项研究发现，给患有 2 型糖尿病的大鼠喂食每公斤体重 80 毫克四氢姜黄素（姜黄素中的主要物质之一）45 天后，血糖显着下降，同时血糖升高。血浆胰岛素。
一项针对患有 2 型糖尿病的肥胖小鼠的研究表明，姜黄素补充剂有助于在 16 周后降低血液胰岛素水平。
最近一篇评论的作者指出，姜黄素可能是糖尿病治疗的良好辅助手段，可以改善胰岛素抵抗和血糖控制，并降低血脂（血液中发现的脂肪物质）。
同时，姜黄素可通过其抗炎和抗氧化特性帮助预防糖尿病，并改善许多导致糖尿病的因素，包括胰岛素抵抗、高血糖和高脂血症（描述血液中脂肪含量升高的医学术语） ; 一种高脂血症的特征是高水平的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇）。
尽管如此，还需要更多的人体研究来证实。
6. 姜黄素可能有助于延缓或逆转阿尔茨海默病
姜黄甚至可以帮助保护您的大脑免受阿尔茨海默氏症等常见退行性疾病的侵害。如何？通过提高脑源性神经营养因子 (BDNF) 的水平，这是一种在大脑和脊髓中发现的蛋白质，在保持神经细胞（神经元）健康以及调节神经细胞之间的交流方面起着关键作用，这对学习至关重要和记忆。
由于阿尔茨海默氏症等常见脑部疾病与较低水平的 BDNF 相关，姜黄（尤其是姜黄素）可能有助于延缓或逆转脑部退化。
也就是说，大部分研究都是在老鼠身上进行的。
研究人员指出，需要更多的研究来证实姜黄在预防和治疗常见脑部疾病方面的有效性。
7.姜黄素可能在抑郁症治疗中发挥作用
与阿尔茨海默氏症一样，抑郁症与较低水平的 BDNF 相关。由于姜黄能够提高 BDNF 水平，这种香料有望成为一种有效的抗抑郁药。事实上，一项研究发现，大鼠注射 50、100 或 200 毫克/千克姜黄素 10 天后，其 BDNF 呈剂量依赖性增加，剂量较高的 200 毫克/千克表现出更强的抗抑郁作用。
与此同时，在一项针对人类的研究中，研究人员将 60 名重度抑郁症患者随机分配到三组中的一组：一组每天服用 20 毫克氟西汀（百忧解是一个常见的品牌名称），
另一位接受了 1,000 毫克姜黄素，第三位接受了两者的组合。到六周结束时，三组的改善情况相当，这导致研究人员认为姜黄素可能是治疗重度抑郁症的一种安全有效的方法。
尽管如此，科学家们仍未完全了解姜黄和姜黄素在治疗抑郁症中的作用，需要对人体进行更多研究以确认它是一种安全有效的治疗方法。在开始或更改您可能正在服用的任何药物之前，您应该咨询您的初级保健医生。
8. 姜黄素可能在治疗类风湿性关节炎中发挥作用
姜黄素有望用于治疗类风湿性关节炎 (RA)，这是一种慢性炎症性疾病，通常会影响关节，但可能会扩散到其他区域，例如眼睛、肺、皮肤、心脏和血管。
RA 会导致关节疼痛肿胀，随着时间的推移会导致骨骼腐蚀，最终导致畸形和身体残疾。
在一项研究中，RA 患者服用 500 毫克姜黄素、50 毫克双氯芬酸钠（一种处方非甾体类抗炎药）或两者联合服用。
八周后，与其他两组相比，仅姜黄素组在关节压痛和肿胀方面有显着改善。研究人员指出，姜黄素治疗也是安全的，不会导致任何有害事件。
9.姜黄可以改善皮肤健康
由于其抗炎、抗菌和抗氧化特性，姜黄可能是治疗各种皮肤病的有效方法，包括痤疮、湿疹（特应性皮炎）、光老化和牛皮癣。然而，缺乏强有力的研究。
一项评论表明，口服姜黄素尤其可能是治疗牛皮癣（一种慢性炎症性皮肤病）的一种有效且安全的治疗选择，但在医生提出建议之前还需要进行更多研究。
根据另一篇评论的作者，局部姜黄素治疗可能有助于治疗皮肤病，尤其是过去的研究表明姜黄素即使在高剂量下也相对安全。但姜黄素明亮的黄橙色、溶解度差以及在高 pH 值下的稳定性差，使其成为一种没有吸引力的局部皮肤治疗剂。
一项研究的作者称，由于姜黄素的生物利用度差，您可能不得不使用姜黄素来补充而不是替代其他皮肤治疗。
10. 姜黄保护您的身体免受自由基侵害
抗氧化剂有助于保护您的身体免受自由基造成的损害，自由基是我们体内产生的一类高反应性原子，存在于香烟烟雾和工业化学品等环境污染物中。
过多接触自由基会扰乱您体内的脂肪、蛋白质，甚至 DNA，这可能会导致许多常见疾病和健康状况，包括癌症、关节炎、心脏病和老年痴呆症。
因此，姜黄等富含抗氧化剂的香料可能在保护您免受自由基伤害方面发挥作用。
根据一篇评论，姜黄素尤其能够清除不同类型的自由基，控制中和自由基的酶，并防止某些酶产生特定类型的自由基。
11. 姜黄可以作为抗衰老补品
目前，没有证据表明姜黄或姜黄素直接影响寿命，但由于它们具有抗炎、保护身体免受自由基侵害并可能延缓脑退化和其他与年龄相关的疾病的能力，因此姜黄和姜黄素可能是有效的抗衰老药物补充剂，根据过去的研究。
研究还表明，姜黄和姜黄素大多是安全的，尽管据报道在 500 至 12,000 毫克的剂量范围内会出现一些负面副作用（腹泻、头痛、皮疹）。
12.姜黄素可以预防眼睛退化
青光眼是一组眼部疾病，是 60 岁以上人群失明的主要原因之一。
而且，不幸的是，一旦您的视力消失，就无法恢复。
但初步研究 表明局部姜黄素治疗可能有助于保护眼睛免受退化。研究人员每天两次对大鼠使用专有的姜黄素滴眼液，持续三周。到研究结束时，与治疗组相比，未经治疗的大鼠视网膜细胞减少了 23%，这表明姜黄素治疗阻止了这种损失。
研究结果听起来令人印象深刻，但需要更多的研究来确定姜黄素是否能有效预防人类眼睛退化。