爱吃代糖的人，更容易发胖？
甜食是让仙女们既爱又恨的一种存在——嘴巴忍不住，长肉很痛苦，每次吃完都伴随着沉重的罪恶感......
但近年来，随着代糖渐渐地进入人们的视野，越来越多的商家都开始使用代糖。
那么......
代糖真的可以安心吃吗？代糖的出现
大大减少了添加糖
在各种场景中的使用
为何不用添加糖？添加糖，可以简单理解为我们常吃的白砂糖、蔗糖、红糖等。
随着医学专家的不断研究发现，糖是导致各种代谢疾病和肥胖的罪魁祸首。
《中国居民膳食指南》也提出：
每天摄入添加糖
最好<25克
明白了添加糖的不好与摄入建议，我们开始今天的主题——
代糖到底是什么？代糖之所以「甜」，是因为它可以跟我们味蕾上的甜味受体结合，让大脑误以为吃了真正的糖，从而产生甜的味觉。
目前来说，属于第一梯队（负面报告较少、升糖指数较低）的代糖有：
赤藓糖醇
甜菊糖甙
罗汉果苷
阿拉伯糖
甘露糖醇
山梨糖醇
木糖醇
其它的如纽甜、麦芽糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、蔗糖素等，都属于第二、三梯队的代糖。
温馨提醒一下，不管是哪个梯队的，目前所有代糖在允许使用前，都是经过了严格的安全测试评级的，大家均可放心食用。
不过「嗜甜」一族也别高兴太早，毕竟
代糖不是「救星」很多人觉得，代糖「味道超甜、几乎没热量，既能满足口欲又不易发胖，对减肥似乎有独特的帮助。」
这真的可以吗？下面一起来解惑吧~
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代糖的食用须知-1-
有的小伙伴问「我天天吃代糖，为啥还不能瘦下来？」
健康君想说，代糖和减肥的关系不大，也没办法帮助各位小仙女减肥瘦身。
从本质上来说，那些无糖饮料与我们生活中的白开水是一样的——「0脂肪、0碳水、0热量」，但大家喝水都喝那么多年了，该胖还是会胖呀！
同时，代糖不能像真糖一样满足身体对甜食的需求。
长期吃代糖还会破坏人体对碳水化合物的代谢能力，让人体想从其他食物中获取更多的糖分，那发胖的概率反而越高。
-2-
糖的一些作用，是代糖无法做到的，比如：
· 防腐。糖类似盐，渗透压高，细菌难生长，可以起到一定防腐作用。
· 增香引味。高温下，糖会有助于美拉德反应的发生，产生令人愉悦的香味和色泽，让食物更香更好看。
《美国临床营养学》发表的一项研究发现，经常吃代糖，会降低胰岛素的敏感性，导致胰岛素水平升高，破坏了胰岛素的分泌机制，大大增加了2型糖尿病的风险。
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相较于其它的代糖，赤藓糖醇的热量极低，仅为1.65KJ/g，而蔗糖则为16.7KJ/g。
而且在人体中它不被肠胃吸收，会通过尿液排出，升糖指数（GI值）为0。
同时，赤藓糖醇不会被口腔细菌代谢，也就是说多吃也不会导致蛀牙，还能对口腔细菌生长产生抑制作用，从而起到保护牙齿的作用。
相比起糖的危害，代糖确实可以适量食用，但健康君建议「尽量少吃，别长期吃，也要注意份量」。
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甜味剂会导致肥胖吗？专家给出解释
日前，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家专业机构发布了《食品甜味剂科学共识（2022）》，旨在帮助公众更全面了解甜味剂。近期，网络上关于甜味剂的争议很多，有的说甜味剂能帮助减肥，有的说甜味剂会增加食欲、导致肥胖。针对种种争议，专家给出了科普解释。
专家表示不应夸大甜味剂的减肥作用 但也不会影响血糖
中国工程院院士陈君石表示，甜味剂会增加食欲、导致肥胖是一个常见的误区，在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代添加糖可以减少能量摄入。但体重管理取决于总能量平衡，而不能把希望寄托在甜味剂上。甜味剂不是减肥药，不应夸大它的作用。
还有观点认为甜味剂会引起血糖升高、导致糖尿病。陈君石院士表示，甜味剂几乎不会影响血糖，也不会导致糖尿病。甜味剂为高血糖人群及糖尿病患者提供了更丰富食物选择，糖尿病患者适当摄入非营养性甜味剂食品或饮料都是安全的。
天然甜味剂并不会比人工甜味剂更安全或健康
在甜味剂安全性方面，《共识》指出，甜味剂的安全性基于严格的食品安全风险评估，已得到多个国际组织和国家/地区权威食品安全风险评估机构和食品安全管理机构的肯定，按照相关法规标准使用甜味剂都是安全的。有人认为天然甜味剂比人工甜味剂更安全或健康。陈君石院士表示，无论是“人工”还是“天然”的甜味剂，都是站在同一起跑线上接受科学和严格的风险评估，从专业的风险评估标准来看，二者并没有本质区别，天然甜味剂并不会比人工甜味剂更安全或健康。
七种常见甜味剂的冷知识
市面上食品中添加的各种甜味剂，只听名字大家一定觉得很熟悉，但关于这些甜味剂具体的知识点，大家就不一定那么清楚了。根据《食品添加剂手册》（第三版）和《食品甜味剂科学共识（2022）》所述，就来跟大家普及一下关于甜味剂的知识。
三氯蔗糖：甜度是蔗糖的600倍，是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，相比其他甜味剂，风味更像蔗糖，经常被用于酱菜、罐头、蜜饯、糖果、腌制食品和烘焙食品。
安赛蜜：甜度是蔗糖的200倍，属人工合成。常与其他甜味剂混合使用，产生更好的甜味感受，经常被用于罐头、蜜饯、糖果、烘焙食品和饮料类。
阿斯巴甜：甜度是蔗糖的150-200倍，从两种常见氨基酸（天冬氨酸和苯丙氨酸）生产而来，这两种氨基酸天然存在于食物中，包括水果、蔬菜、肉类和蛋类。被誉为“研究最彻底的食品添加剂之一”,其安全性是有保障的。
需要注意的是，患有罕见遗传病——苯丙酮尿症的患者不能代谢苯丙氨酸，因此添加了阿斯巴甜的食品和饮料的标签上会提示消费者该产品含苯丙氨酸。
甜蜜素：甜度是蔗糖的30-50倍，属人工合成。是目前应用的甜度最低的高倍甜味剂，常与其他品种搭配使用。它的特点是不会掩盖水果的味道，所以很适合用于果汁饮料。经常被用于罐头、腐乳类、烘焙食品、饮料类。
甜菊糖苷：甜度是蔗糖的200倍，从甜叶菊中提取。味道比较接近糖的天然甜味物质，常用于餐桌代糖，但添加量大时会有一定的后苦味。经常被用于蜜饯、糖果、糕点、膨化食品、饮料类。
赤藓糖醇：甜度是蔗糖的0.6-0.8倍，由淀粉发酵而来。是唯一不提供能量的糖醇，但短时间内大量食用可能引发渗透性腹泻，属于不耐受，并非食品安全问题。溶解于水时具有吸热效果，食用时会有清凉感。常见于各类食品。
木糖醇：甜度约等于蔗糖的1倍，从玉米芯水解提取。常用于口香糖，但短时间内大量食用可能引发渗透性腹泻，属于不耐受，并非食品安全问题，要一次性吃掉100粒的糖醇类口香糖才能达到腹泻的效果。
文/记者 雷若彤
来源： 北京青年报
代糖热量低？长期摄入代糖可能会让你更胖！
不少人为维持体形，会选择添加了代糖的“无糖”食品或饮料，认为这样热量更低。但美国一项研究显示，长期摄入代糖可能会让你更胖。
国家衰老研究院研究人员统计了１４５４名成年人在１９８４年到２０１２年间的健康资料后发现，饮食习惯差不多的人中，长期食用代糖者更胖，１０年间腰围平均多增长２.６厘米。研究人员认为，这或许是代糖影响了新陈代谢，从而令更多腹部脂肪产生。不过，这一结论尚需更多研究来证明。
对这一研究结果，国际甜味剂协会表示“不服”，认为这只是观察性结论，并不能证明因果关系。
不过，近一段时间以来，针对代糖是否更健康的争论一直没有停息。就在上周，英国帝国理工学院与巴西两所大学发表联合研究报告称，与含糖饮料相比，无糖饮料减肥的效果未必更好。以色列魏茨曼科学研究所类似研究也显示，代糖或许会导致肥胖。（荆晶）【新华社微特稿】