日本人为什么胖不起来？全民皆瘦背后有什么秘诀？
前言在这个以瘦为美的时代，似乎全世界的人都在为如何减肥绞尽脑汁，但是有一个国家的人却似乎天生就和胖字无缘，那就是日本。
当你走在日本街头，就会发现，不管是成年人，还是老年人，他们的身材都格外纤细，肥胖的人几乎寥寥无几，所以在日本也没有中年发福这个概念。
根据世界卫生组织的数据，日本的肥胖率非常低，常年保持在4%左右，和其他发达国家相比，远远低于平均数据。比如说美国肥胖率就高达36%，就算是其他以健康饮食著称的国家，肥胖率基本也在20%以上。
也因此，日本人被称为全世界最瘦的民族，那么究竟是什么因素，让日本人在这件事上独领风骚呢？他们又有什么神奇的瘦身秘诀？今天就让我们一起解开这个谜团。
克制的饮食分量
很多初到日本旅游的人，应该都会觉得日本菜真不错，不仅味道好花样也特别多，但相信只要吃过Omakase就知道，日本的饮食分量是非常少的。
Omakase在日语中是“拜托了”的意思，也被称为主厨的“私人订制”指的是将点餐的权力完全交给主厨，由主厨根据当天的食材和客人的喜好来决定菜单，是不是有一种开盲盒的感觉？
举个例子：你走进一家寿司Omakase餐厅，主厨可能会先为你上一道开胃小菜，比如醋渍章鱼，然后根据当天的新鲜鱼类，依次为你捏制金枪鱼大腹、海胆寿司、烤鳗鱼等。
每一道菜都像是一场精心设计的表演，主厨会根据你的反应调整接下来的菜品，但是每一道菜，基本都只有一两口，当你吃了吃了四五个串正是胃口大开的时候，厨师很快就会给你上一个甜品，然后就该结账拍屁股走人了。
这种Omakase哪怕你没吃饱，厨师也不会继续给你上菜的了，所以很多去日本旅游的人都会表示，每次吃完饭，都需要去便利店再买几个小蛋糕或者饭团加餐，要不然真是饿得慌。
日本的烧鸟也是如此，作为日本街头巷尾常见的平民美食，烧鸟主打的就是烤鸡肉串，从鸡腿肉到鸡皮，从鸡心到鸡软骨，甚至还有鸡屁股，厨师都会进行精心烹饪，但是日本的烧鸟一串通常就只有两到三口肉，而且很少会用到大量的油脂。
像在美国和中国，不仅烤串分量大，而且在烹饪过程中会用上非常多的油和烧烤酱，激发出烤串浓烈的香味，让人欲罢不能，再加上啤酒或者各种高热量饮品，那吃得叫一个香。
日本则不一样，他们吃烧鸟时通常会配一杯清酒或者啤酒慢慢享用，而不是大口大口吃得尽兴。如果你多吃几串的话，店员会满脸震惊，甚至会有热心路人隔空比划，说自己点的太多了，脸皮薄一点的人甚至都不敢放开肚皮吃。
包括寿司其实也是如此，寿司可以说是日本最为具有代表性的料理，大家吃过就会发现，其实寿司的分量也非常精致，一个寿司通常只有15到20克的米饭，上面会搭配一点生鱼片或者蟹柳或者蔬菜。
那相比之下呢，其他国家更多的都是寿司卷裹上厚厚的米饭，甚至加入高热量的酱料，比如说浓郁美味的蛋黄酱或者奶油芝士，而且日本人在吃寿司时，通常搭配的调料是一点酱油和芥末，不像其他国家一样会用大量的酱料，这种比较清淡的饮食习惯，不仅吃的比较健康，而且更容易品出食材的原本美味。
日本人虽然和我们中国一样，主食是以米饭为主，但是他们吃得非常克制，一碗米饭的分量通常只有150克左右，而且他们很少在米饭中增加糖分或者油脂，他们的料理大多是以清淡蒸煮的烹饪方式，很少用到油炸或者重油炒，所以日本人的厨房都比较干净，他们烹饪的时候很少会出现油烟。
日本人追求的是食材最原本的味道，所以很多食物只需要水煮一下，然后蘸蘸料就可以。哪怕像天妇罗这样的油炸食品，在烹饪完之后，他们也会用吸油纸吸去多余的油脂，保证低热量饮食，而且日本人都比较喜欢用酱油和芥末醋之类调味品，而不是高热量的沙拉酱或者奶油。
“八分饱”的饮食哲学那日本人为什么会形成这样饮食习惯呢？其实这个和他们的文化哲学有关。在日本几乎各种饮食的份量都是非常少的，因为日本有一句谚语：“腹八分目”，意思是吃饭吃到八分饱即可。
很多国家的人都会习惯吃到10分和12分饱，这种过度的饮食习惯就非常容易导致肥胖，而日本人这种八分饱的习惯，就让他们不容易过度摄入热量。
哪怕是在节庆时候都会克制，比如日本的新年料理“御节料理”虽然种类繁多，但是每道菜的分量都非常少，只有一口这样子。
这种八分饱的饮食哲学，在日本生活中的方方面面都可以看到。就比如方便面。我们国内的方便面，不仅有各种超大碗或者加量装，里面装满了浓郁的汤底和丰富的配料。
然而，日本的方便面却完全不同，日本人的方便面，份量做得非常小，感觉两筷子就完全可以吃完，甚至让人搞不清楚，应该是饭前吃还是饭后吃。
日本人的餐具也做得非常小巧，不管是碗盘还是碟，都非常迷你，这种设计不仅方便分享，而且还在视觉上会给人一种吃了很多的错觉，从而减少时记得进食量。此外，日本料理的摆盘非常讲究，每道菜都会进行摆放，让人在享受美味的同时，也能够感受到视觉上的愉悦。
对于日本人来说，他们吃饭是非常讲究细嚼慢咽的，一顿饭通常要吃上30分钟，甚至更久，这在中国绝对是难以想象的。
你看看我们那些在学校的学生，基本几分钟就会搞定一顿午饭，花30分钟去吃一顿饭，不管是学生还是上班族，都是觉得会非常浪费时间的行为。
而日本人这种细嚼慢咽的行为，不仅能够很好地享受食物，而且也能够给大脑足够的时间收到饱腹信号，从而避免过量进食。相比之下，很多时候大家盯着手机快速进食，或者一边吃饭一边看手机，这种快餐文化不仅容易失去享受美食的乐趣，而且也容易让人在不知不觉中摄入过量。
除了吃得少之外，日本人的食材热量也很低，日本是一个四面环海的岛国，所以他们的饮食习惯以鱼类和海鲜为主。
他们每年消费的鱼类高达人均50公斤，对比其他国家喜欢吃牛肉猪肉这种红肉，他们更偏爱鱼类海鲜这类食物，这类食物的脂肪酸含量就会比较低，比起红肉来说更不容易长胖，当然了，日本人的身高逐年降低，也可能和这个因素有关。
动得多坐得少的生活方式除了饮食习惯之外，日本人之所以能够全民皆瘦，还有一个原因，就是他们的生活方式。在日本，步行和骑行都是非常普遍的出行方式，哪怕是收入比较高的上班族，他们也是习惯步行到地铁或者公交站。
据相关数据统计，日本人平均每天都能步行到7000到8000步，这和多数国家相比是远远高出平均值的。
哪怕日本的公交系统非常发达，但是很多人都会选择采用骑自行车或者步行的方式。比如说在日本京都，很多日本人都会选择租一辆自行车去游览整个城市，而不是采用打的，那这种动起来的方式呢，也有助于他们消耗多余的热量。
此外，日本的公司文化是非常鼓励员工运动的，很多公司都会定期组织员工做广播体操，甚至有些公司会在员工的办公桌上安装可以调节高度的装置，让员工坐累了也可以站着工作。
相比而言，很多国家的办公室更倾向于让员工一直久坐不动，甚至很多打工的牛马每天一坐都是8小时以上，上班的时候基本就固定在自己的工位上，这种久坐不动的生活方式，也就会更容易导致人体的肥胖，甚至还容易增加心血管疾病的风险。
瘦是一种义务的社会审美和其他国家相比，日本人对于瘦的标准是更为苛刻的，在日本的社会，会认为瘦是一种美德，甚至是一种义务。不管是电视上的明星还是生活中的普通人，大家都觉得保持瘦的身材是必要目标。这种社会氛围在无形之中会给人们施加很大的压力，让大家更注重运动和饮食。
这种社会的审美其实在日本的杂志和广告中也可以看出来，在日本的社交媒体上，很少会看到肥胖的模特，相比之下，现在很多国家已经开始在宣传身体多样性，鼓励人们接受不同的体型，哪怕是胖也有胖的美丽。
但是这种现象在日本还是比较少见的，而且在日本的职场，瘦也被认为是一种职业素养。这种形象的管理在日本人看来是非常重要的。
有一些比较严格的公司甚至会对员工的体重提出要求，因为在他们看来，如果你控制不好体重，做不好自己的形象管理，自然也意味着没有足够的能力去做好自己的工作，甚至认为肥胖会影响工作的效率和公司的形象，也因为他们这种文化上和职场上以瘦为美的文化，让很多人都会不自觉去控制体重。
甚至政府也对身材方面的要求也非常高。在2008年，日本政府推出了一项被称为“腰围法”的政策，要求40岁以上的成年人定期去测量腰围，并且对腰围的尺寸提出了明确的标准，男性的腰围不能超过85厘米，女性的腰围不能超过90厘米。
如果测试后发现超过了这个标准，那么日本的政府也会建议大家要接受健康指导。
当然，政府出台这个政策的目的原本是为了减少医疗负担，日本还曾经制定过健康日本21计划，试图以通过改善饮食习惯，增加运动量的方式，来降低日本人的肥胖率和慢性病的发病率。除此之外，日本还会通过税收优惠补贴等方式，鼓励公司为员工们提供健康方面的福利。
健康教育，从小抓起对于日本人来说，他们的教育系统也非常注重健康。从幼儿园开始，老师们就会教导孩子如何挑选健康的食物，如何保持良好的饮食习惯，学校的午餐通常都是聘请了营养师精心制作设计的，确保营养均衡。同时，学校还会定期开展健康讲座和活动，培养孩子们的健康意识。
从小学开始，日本学校就会跟孩子们强调体育锻炼的重要性，孩子们每周都会参加各种体育课和课外活动，而且在运动方面，日本还有许多像传统的运动项目，比如说柔道、空手道和相扑，这些体育项目在日本的传播性是非常广的，所以人们在无形中，不仅会积极锻炼身体，也培养了自律精神。这种从小培养的习惯，让日本人在成年之后也能保持健康的体重。
日本人之所以能够成为全世界最瘦的民族，不是因为他们有什么神奇的瘦身秘籍，而是他们将健康的生活方式融入了生活的方方面面，从饮食到文化到整个社会氛围，每一个细节都在潜移默化中教导大家要保持纤细的身材。
当然了，如果是有比较爱吃的伙伴们，去日本可能会产生肥胖焦虑，毕竟连吃吃喝喝都不能尽兴，生活又还有什么乐趣呢？
参考文献：
1、《为什么日本人不喜欢运动，却是全球最瘦、最长寿？看看他们怎么吃的！》，来源：健康时报》
2、《全世界最瘦的为什么是日本人？竟然因为这》，作者：朝辉
3、《中国当代日本研究（2000～2016）》，作者：王志松
4、《健康日本21（第三次）》，作者：中村正和
在日本肥胖竟然算违法！看网友如何总结“胖子的22宗罪”
触触常年混迹胖（朋）友圈
体（先）察（聊）民（八）情（卦）
所以能充分感受到
这个世界对胖子深深的恶意
比如：
在买衣服的时候▼
很难找到合适的码数
跑步的时候▼
跑不到十分钟就喘得不行
或旅游的时候▼
卡在景点防护栏根本过不去
别的先不说，就连吃饭，都要比别人纠结。那你想知道在日本当一个胖子，是一种怎样的体验吗？触触偶然发现网上流传着一个，关于胖子的22宗罪↓
翻译过来是这样的▼
1、汗量太多
2、没有自知之明
3、不爱干净
4、自以为胖得可爱
5、老是装出吃得很少的样子
6、脾气很大
7、没有下巴和脖子
8、动作看起来很粗鲁
9、气喘吁吁让人很不愉快
10、吃相很脏
11、总觉得很腻
12、举止邋遢
13、看起来很不成熟
14、巨乳很让人讨厌
15、很臭
16、一个人要占两个人的位置
17、化妆和时尚都很难
18、穿不了小号的衣服
19、根本搞不懂积极胖子的自嘲段子
20、肥胖=给人留下性格不好的印象
21、不管做什么都很丑
22、肉呼呼和肥胖是天壤之别
虽然胖子在日本是不可接受的，但据了解，日本人非常爱吃，根据触触与日本小伙伴接触过，他们主要吃不胖的秘诀有三个！
1.新鲜至上。
2.吃八分饱。
3.以传统的低热量食物为主。
难怪当初触触在日本街头，很难看到体型特别胖的人。而且日本人外出时，大多都喜欢乘坐公共交通，或是走路、骑自行车。
但不代表没有胖子，日本法律在2009年颁出了一个最大腰围标准：40岁或者以上的男人腰围不能超过80cm，而相应年龄的女人则不能超过90cm，而且都有硬性检查（相扑除外）。
如果有公民的腰围超出了这个限定范围，就需要被强制进行减肥，不仅会督促减肥，还会对一些减肥失败的公民进行健康教育。
不过，这是针对政府人员和企业职员设立的，对暂时没有工作的人来说，则是无效的。在日本这样一个严格自律的国家，这样的律法也是能够理解的。
但日本有一些职员是允许肥胖的，触触开头有提到的相扑选手。因为相扑运动不以体重分等级，身体越重对比赛越有利，所以吃胖是相扑力士们的首要任务。
说起相扑，触触还想到一个日本著名的主持人。
松子·DELUXE▼
都不用看全身，只看他的脸，就知道体型一定不小，甚至与相扑力士富士大辅有几分相像，看到两人坐在一起的时候，触触一度以为是双胞胎！
这位胖子，并没有因此阻碍他的事业，相反，他因“毒舌”魅力却征服了一大票观众。有时对不合理现象，他也会自黑自嘲。
完全没有盛气凌人的优越感，毒舌只是他的人设，其实是个内心温柔，且对许多事物看得通透的人。
写在最后，触触有一点感触，无论你是胖子或瘦子，都只是普通人。胖是没有罪的！每一个胖子都应该被温柔对待。
日本人是怎样瘦身减肥的？
现今的日本，电视及网络上广受欢迎的一大内容或许就是减肥瘦身了。从年轻女孩子到上了年纪的男性，期望健美之心，令他们中的很多人都为瘦身而进行着长期不懈的努力。虽说减肥也离不开运动，不过，控制饮食的重要性大概是尽人皆知的吧。
根据日本农林水产省的调查，20岁至29岁的年轻女性中，竟有2成人的身体质量指数BMI显示“体重过轻”，约四成人认为自己太胖，有近六成的人想要减肥。
中年男性中也有不少人为了健康而考虑减肥。一般认为肥胖会增加高血压及心脏病的患病几率。在男性中，BMI数值“过重”者的比例占整体的三成。即便从外观上讲，那些因缺乏运动而肥胖的男性，在日本也很不讨人喜欢。
日本人开始关注纤体瘦身，始于上世纪50年代后半期，迄今已有半个多世纪的历史了。第二次世界大战结束初期，老百姓曾苦于粮食供应短缺，吃不饱肚子；但之后随着经济的恢复发展，饮食生活得到极大丰富，与此同时，肥胖人口也有了明显增加。
60年代末，发生了一件让日本女性为“苗条”而倾心，一改她们审美观念的事情。那就是英国时装模特崔吉来访日本。崔吉这个艺名，在英语中意为小树枝，她的身材就是如此纤细，一件迷你裙穿在她身上是再合适不过了，让日本女性看得如痴如醉。于是，为了向这位瘦美人的体型靠近，出现了极度节食的女性。
此后，减肥法不断“推陈出新”。 70年代以健身运动为中心的瘦身法受到关注；到了80年代，取而代之成为主流的是节制饮食法。其中不乏苹果减肥热、魔芋减肥热等五花八门略显奇妙的招法，看上去就营养失衡且没有什么理论根据；与此同时也引发了暴食厌食症这类饮食功能失调的问题。进入本世纪后，人们开始注意健康减肥，合理饮食保持营养均衡。
现在日本的瘦身法，大致可以分为控制热量摄取法和限制碳水化合物摄取法这两类。
控制热量摄取法，可以说是减肥的康庄大道，其做法是在饮食中均衡搭配碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大营养素的比例，减低总热量的摄入。这在日本是治疗糖尿病的主流方法，日本糖尿病学会建言称“矫正肥胖，首先要控制总热量的摄入”，为此提出了一个基于饮食热量的三大营养素搭配比例，即5至6割成为碳水化合物，2成为蛋白质，其他2至3成为脂肪。
不过，这个方法近年不大受人欢迎。其中的原因，大概是由于以此种方法减肥，难以长期坚持，因而体重很容易出现反弹。
如果是为治疗糖尿病，在医生的指导下用热量控制法减肥，那还好说；让一个健康的人去实践这种方法，常常伴随着饥饿感，导致精神负担增加，最终半途而废。
于是近年又出现一股新的热潮，那就是限制碳水化合物摄取法，也被称为控糖饮食法或低碳水化合物饮食法。这个方法最初由美国学者提倡，之后在日本也推广开来。它的依据，是肥胖源自碳水化合物中的糖分这一理论。为此，要避免摄取米饭、面包、面条等各种面食以及砂糖等含有糖分的食品，代之以充分摄取蛋白质和脂肪。
按照这种减肥法，如果能够在某种程度上控制进食富含糖分的米饭及面包等食物，那么不忌鱼肉也无妨。由于能够在饮食上得到饱腹感，所以易于坚持，这大概就是此法受到欢迎的奥秘吧。再有，这种方法相对来说见效较快，而且可以保持体重不反弹，因此越来越多的男女都在实践这种控糖方法。
有一位网友就在用控糖减肥法，过去，他的体重曾经达到220多斤，还做过减肥手术，但据说手术后没有多久就反弹了回去。他在书店看到过一本介绍低碳水化合物饮食法的书，便马上开始了尝试。结果，不但成功减肥60斤，而且也没有出现以往那样的反弹，体重保持得很好。这位网友说“我妻子一开始对这个方法抱着怀疑的态度，但看到我瘦了下来，她最近也学着开始实践起来了。”
但是，日本或许是世界上最难推广低碳水化合物减肥的国家。寿司、盖浇饭、拉面、乌冬面等，日本人爱吃的都是些碳水化合物；而且，拉面配炒饭、乌冬面搭饭团的吃法也随处可见；你要知道，在日本，饺子是要就着米饭吃的！还有，日本人嗜好喝酒，啤酒、清酒都是最爱，但是那里面却含有大量的糖分。
不过最近，由于低碳水化合物减肥受到青睐，各种宣称“低糖”“零糖”的食品大量上市。其中，除了面包、意大利面、拉面外，糕点、巧克力、啤酒、清酒等也很畅销。上面提到的那位徐先生说，碳水化合物减肥现在在台湾也开始慢慢流行开来，不过还没有以“低糖”为卖点的食品。
低碳水化合物法减肥，听上去似乎百益无弊，其实也是有反对意见的。比如有专家指出，在长期的跟踪调查中没有看到明显的效果，死亡率上升等等，而且，据说肾脏病患者如果过度摄取蛋白质，还有可能导致病情恶化。
低碳水化合物法减肥，似乎值得一试，不过，也要适当吃些米饭，食肉不可过度。总之，不走极端，才能保证安全健康。