人怕晃，猪怕胖
人怕晃，猪怕胖。
人晃来晃去就老了。趁年轻多做点事。
猪胖来胖去就宰了。少吃多运动才好。
为什么农家养的猪大多数是肥胖的？
农家饲养的生猪大多数是比较肥胖的，无论是过去还是现在，我们村寨中有的农户每年饲养的肥猪基本每土涨300斤以上，而且背膘在5厘米以上，肥猪屠宰开膛破肚后满身都是肥肉，没有多少瘦肉，就是瘦肉中也分布大量的脂肪。过去农村的肉食品和食用油主要依靠每年年底屠宰的肥猪，因此本地猪是当地农民群众经过长期人工选择而育成的肉脂兼用，中等体型的地方优良品种。
农村饲养的土猪具有成熟早、脂肪多、耐粗饲、适宜放养、适应能力和抗病能力强等特点，这种猪皮下脂肪一般在4厘米以上，瘦肉占40—45%，瘦肉的肌纤维中分布有脂肪颗粒。饲料多以玉米、马铃薯、野生牧草为主，国内各个地方培育育饲养的脂用型或者兼用型生猪品种，容易长肥胖的猪，这种容易肥胖的猪我们这里叫梅骨猪，骨头比较细小，容易催肥。农村饲养的他猪体质结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,既适合鲜用,又是制成腊肉火腿的优质材料。
现在农家饲养的生猪主要是本地猪的杂交猪，由于本地猪的生产西南比较差，上世纪八十年代引进国外原料品种猪来进行杂交改良，生产性能大幅度得到提高，这些杂交猪仍然保留中国猪的血液，具有成熟早、脂肪多、耐粗饲、适宜放养、适应能力和抗病能力强等特点。现在规模养殖场饲养的外三元杂种猪不耐粗饲，必须用配合饲料喂才能生长快速。
农村饲养的生猪没有喂配合饲料，大多数农家饲养的生猪都是采用红薯、马铃薯、南瓜类饲料饲养，这些饲料富含淀粉和糖类，生猪吃后容易长肥胖，而且喂出来的猪肉是比较好的，属于硬脂肉，吃味比较好。
农村饲养的生猪从小到大都是喂粮食类饲料，没有喂配合饲料，缺乏蛋白质，矿物质也缺乏，因此容易使生猪长肥胖。同时农村饲养的生猪饲料中是不缺乏青饲料的，这些青饲料都是野生青饲料，许多是中草药，如艾草、车前草、蒲公英等中草药能够防治疾病、改善猪肉品质、提高生猪生长速度，因此农村饲养的生猪是无公害的，肉质比较鲜美。
农村饲养的生猪从小到大都是喂熟饲料或者发酵饲料饲养出栏的肥猪猪肉就是香，现在基本上每个养猪场都是使用生饲料喂猪，农家养的生猪都是喂熟料，很少喂生饲料，除了喂新鲜的青绿饲料是生饲外，其余的饲料都是喂熟饲料或者发酵饲料的。虽然大家都知道喂生饲料比较好，但是在我们村子里，每家每户仍然每天都要用大锅煮猪饲料，专门用一个火炉煮猪食。许多散养猪场除了煮熟饲料，粮食价格副产品基本都是熟料，用熟饲料喂的肥猪肉比用生饲料喂的味道香，消费者所说的油气重。如果燃料缺乏的地方都是采取喂发酵饲料。喂熟饲料或者发酵饲料容易使生猪生长肥胖。
腹部肥胖全是湿重惹的祸？日常饮食更要注意温补脾肾，散寒通络
减肥，已经是现代社会一个永不降温的话题，其中腹部肥胖最为多见，也最为棘手。大家都知道减肥需要做有氧运动，消耗热量，也知道肥胖很多都是湿重引起的，需要服用祛湿的中药或食物，然而寒气却被忽略了。
今天为您推荐适合你的健康膳食方
李女士，28岁，主要问题如下：
1、腹部肥胖
2、手脚冰凉，怕吹空调。
3、容易疲劳
4、喜喝温水热水，进食生冷食物易不适
分析：
腹部肥胖，手脚冰凉，平素喜温饮热饮，进食生冷食物易不适，舌头稍紫暗，基本上可以判断是阳气不足，脾肾虚寒引起的。舌苔不厚腻，体内湿气不重，但仅用祛湿化湿的药物，难以达到预期的效果，这时以温补脾肾，散寒通络为则才是首选。
白胡椒煲猪肚汤
材料：
猪排骨150克，猪肚1只。
白胡椒30~40粒（小孩减量）。
生姜3片，腐竹30克，食盐、生粉、生抽、白芝麻适量。
做法：
（1）将猪肚内外翻转，加食盐与生粉反复擦拭3次以上，再用水反复冲洗干净后，焯水备用。
（2）把白胡椒打碎，将所有材料放入锅内，加适量开水，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，再加食盐调味。
（3）将煲好的猪肚切条装盘，再撒上白芝麻，蘸生抽食用即可。
专家点评：
本品具有良好的食疗效果。猪肚性温。
《本草经疏》曰：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣... ...”所以猪肚多适合于胃寒脾虚泄泻的人群食用。
汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，胡椒气味还能够增进食欲。生姜温中和胃，对胃寒、心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。
小贴士：
（1）胡椒性温热偏燥，故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者及阴虚有火者慎食。
（2）高脂血症人群可饮汤，少食肉。
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