怕长胖要少吃6种“豆制品”
来源：生命时报
豆制品是公认的营养高手，《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天应摄入15~25克的大豆或者相当量的豆制品。近些年，人们对豆制品的摄入量在不断提升，但这中间不乏存在错误吃法的情况，导致豆制品的好处被抵消，且会不知不觉让人长胖，以下几种尤其要注意。
豆腐泡。南方称之为油豆腐，常常用于涮火锅、炖菜中。豆腐泡虽然原料是豆腐，但属于油炸食品，每100克的热量高达245千卡，是我们平时吃的北豆腐的两倍多。豆腐泡外表色泽金黄，内部鲜嫩，富有弹性，很容易在不知不觉中吃多，导致摄入过多热量。
鱼豆腐。也称油炸鱼糕，是由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、盐、味精、糖、植物油和水等按一定比例加工成块状，经熟化油炸而成，不是真正的豆制品。鱼豆腐味道鲜香、富有弹性，常常出现在涮火锅、麻辣烫中。如果鱼肉和大豆分离蛋白含量高，且来源和品质有保证的话，鱼豆腐是不错的蛋白质来源。但市场上多数鱼豆腐中鱼和豆的含量都很少，加之含有较高的糖、盐和油，经常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血压等患病风险。
千页豆腐。干锅千页豆腐深受不少人喜爱，鲜为人知的是，其原料里没有大豆，主要原料是大豆油和大豆分离蛋白，还有玉米粉和食用盐、白砂糖、增稠剂等。相较于传统豆制品，千页豆腐的钙、大豆磷脂等含量很低，热量和钠含量又较高，肥胖和高血压人群要少吃。
杏仁豆腐。是以糖、杏仁、牛奶、琼脂等制成的一款甜品，因其制作中添加了大量的糖分，不宜大量或经常食用，否则可能增加龋齿、肥胖、糖尿病、心血管疾病等发病风险。
冻豆腐。它是真正的豆制品，但内部疏松多孔，容易吸收汤汁入味，涮火锅时吃太多容易导致油盐摄入过量。所以，烹调冻豆腐一定要减油减盐。
腐竹。腐竹是从豆浆表面连续挑起豆浆皮，干燥后形成的类似竹枝的产品。腐竹的蛋白质含量接近45%，维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、钾等的含量也非常丰富，属于营养价值很高的豆制品。腐竹的缺点在于其热量相对较高，容易吸收油脂，如果做成油炸腐竹或肉炖腐竹等菜肴，热量会进一步增加。因此，烹调腐竹一定要注意少油。
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生活小常识 夏天多吃冻豆腐减肥又抗癌
夏天天气炎热，不少女性都会穿着清凉的衣服，或是露腰、或是露腿、或是露背，尽情展示自己的好身材。但如果身上都是赘肉，也只能看着别人的身材流口水看着自己的身材自叹息了。还能不能补救？建议大家不妨多吃点冻豆腐，除了对减肥大有帮助以外还能抗癌哦～
冻豆腐就是把豆腐冷冻以后再食用，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，食用冻豆腐会有以下的好处：
减肥瘦身
新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。
促进营养吸收
冻豆腐有着蜂窝一样的形态，其中的小孔对于味道的渗透很有效。这样在食用的时候就能够促进食物的营养吸收，对于保健非常有效果。
预防癌症
豆腐中本来就含有比较多的植物雌激素，这营养成分在冻豆腐中不会被破坏，它能够保护好血管内皮细胞，使得这样的细胞不会被氧化破坏。还能减轻血管系统被破坏，有效的预防乳腺癌的发生。
促进大脑发育
大豆中含有丰富的卵磷脂，它对神经和血管有较好的保护作用，能够使得血管中血液流动更加通畅。对于大脑的发育也有非常好的帮助，避免神经调节方面出现问题，有效的保护大脑。
预防心脑血管疾病
在食用冻豆腐的时候，能够吸收其中的大豆蛋白，这种物质能够有效的降低血脂，对于血管细胞有较好的保护作用，使得血液生成不受影响，血液流动更加通畅，避免了常见的高血脂、冠心病的发生，有效的保健身体。
老辈人最爱吃的豆腐，不含胆固醇，吃了不会发胖，反而增加体质
大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
豆腐在我们生活中特别常见，很多人都喜欢吃豆腐，而且豆腐特别有营养，含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及大豆卵磷脂等，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效，还能为身体补充多种营养，保护心脑血管健康，提高机体免疫力，豆腐中还含有多种微量元素，不仅能够补血养颜，还能够促进骨骼的生长发育。老辈人最爱它是有原因的，有很多人一直很疑惑，豆腐这么营养吃了会不会发胖啊，其实豆腐虽然营养，但热量非常低，脂质含量也不高，且不含胆固醇，吃了不会发胖，反而丰富的蛋白质还有利于增加体质和增加饱腹感。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
第1步，准备一块卤水豆腐，从中间给它片一刀，然后再竖切几刀，最后切成这种大长条，切好以后在锅里放入一点食用油，将豆腐下入锅中，给它煎一下。
第2步、利用煎豆腐期间，准备几瓣大蒜，拍扁以后给它剁成蒜末，放入碗中，再加入一勺辣椒粉，两勺白芝麻，两勺孜然粉，倒入烧热的油给它榨一下，搅拌均匀，接着依次加入食用盐，生抽，鸡精，少许白糖给它拌匀放置备用。在准备一小把香菜清洗干净，切一点香菜末备用。
第3步、豆腐底部煎至定型以后，将它翻个个，煎一下另一面，煎这个豆腐火红不用太小，全程用中大火就可以，每一面都给它翻一次个，让豆腐的四周全部煎至金黄定型就可以，捡出摆入盘中。
在表面淋入调好的料汁，再撒入一点香菜末，这个香煎豆腐就做好了，外皮酥脆，内里柔软，特别的好吃，每一口都充满了浓郁的豆香和料汁的鲜美，让人欲罢不能。而且，最为关键的是，它的操作方法实在是非常简单。你无需拥有高超的厨艺，也不必耗费大量的时间和精力。